Базиликом називають популярну в кулінарії пряність, яка надає пікантного смаку і неповторного аромату приправленим нею стравам. Особливо пахким вважається фіолетовий базилік, який на відміну від зеленого, широко застосовується в кавказькій кухні, оскільки вважається чудовою приправою до м'яса та овочевих салатів. У їжу вживають його й у свіжому, й у сушеному вигляді. А ще ця трав'яниста рослина цінують за її лікувальні властивості.

Що являє собою базилік фіолетовий?

Базилік фіолетовий за часів Стародавньої Русі було прийнято називати царською травою. І це не дивно, адже він широко використовувався народними цілителями для лікування хворих від різних недуг.Свої лікувальні властивості ця городня рослина отримала завдяки своєму унікальному складу, куди входять усі необхідні нашому організму вітаміни та інші корисні мікроелементи. Регулярне вживання сприяє ефективному очищенню організму від шлаків, покращує пам'ять, стимулює мозкову активність та добре зміцнює імунітет. Крім того, базилік має потужну тонізуючу дію.

У наші дні базилік є популярною городною рослиною. Цю пряність, також як крес салат та іншу зелень, вирощують на грядках дач та присадибних ділянок. Він має пряний гвоздиковий аромат, який відмінно відтіняє і доповнює смак основної страви при його використанні як приправу. Причому смак та запах різних сортів цієї городньої рослини відрізнятиметься. Найпоширенішими його сортами буде:

  • Єреванський, що має легкий аромат свіжого чаю, змішаного з запашним перцем;
  • Бакінський, його запах є сумішшю ароматів гвоздики і м'яти.
Є також сорти, що мають запах мигдалю, лимонника та мускатного горіха. А ось смак у всіх різновидів базиліка буде один - м'ятний і водночас гіркувато-солодкий.

Корисні властивості

Як вже було згадано вище, ця пряність при регулярному її вживанні чудово очищає організм від шлаків, а також бере участь у ефективному лікуванні захворювань ШКТ та у знятті запалення сечового міхура та сечовивідних шляхів.

Базилик фіолетовий має такі цілющі властивості:

  • здатність до відновлення еластичності судин;
  • можливість покращення кольору шкіри;
  • зміцнення нігтів.

Не менш корисною є і ефірна олія цієї трав'янистої рослини сімейства м'ятних. Воно містить велику кількість камфори і має здатність лікувати метеоризм.

Крім того, вважається, що базилік здатний захистити наш організм від шкідливого впливу радіоактивного випромінювання. Так само, як і інші городні трави, наприклад, кінза, має дезінфікуючу та антимікробну дію. Його регулярне вживання полегшує стан хворого при артриті, подагрі та ревматизмі. Здатний він і знімати мігренеподібний головний біль. Особливо ефективними при цьому будуть розслаблюючі ванни, в теплу воду яких було додано базилікова олія, змішана з медом і вершками.

А ще базилік корисний тим, що є афродизіаком. Це означає, що ця ароматна городня трава посилює лібідо, підвищує потенцію і допомагає налаштуватися на романтичний лад.

Його терпкий аромат сприяє посиленню почуттів двох люблячих людей та поверненню колишньої пристрасті у їхніх стосунках. Ці його властивості забезпечує терпкий, солодкувато-гіркий аромат.

Неймовірно корисний і сік базиліка. Він має сильнодіючу тонізуючу властивість. У ньому містяться:

  • Аскорбінова кислота;
  • Вітамін В2;
  • Рідкісний вітамін РР;
  • Каротин;
  • Рутін;
  • Фітонциди.

Популярні сорти фіолетового базиліка:

  • ? Російський гігант - Пурпурно-фіолетовий богатир з ніжним, пряним листям! Ідеальне доповнення до страв з риби та м'яса. Салатам із свіжих овочів надає пікантного присмаку через густий аромат із гвоздичними нотками. Найбільш ароматна свіжозрізана зелень, тому рекомендуємо зрізати її перед вживанням.
  • ? Карлик - прикрасить будь-яку страву, додасть неповторний смак салатам, а ще це корисна зелень, яка виручить вас в адаптаційний весняний період, ділячись мікроелементами та цілим набором вітамінів.
  • ? Ред Рубін - Ароматна, середньорання, компактна рослина, висотою до 30 см. Стебло насиченого пурпурово-фіолетового забарвлення.Листочки подовженої, трохи яйцеподібної форми, фіолетові з червоним відтінком, гладкі. Сорт має приємний, пряний аромат із гвоздичними нотками. Рекомендований для вирощування у відкритому ґрунті, тепличках, кімнатних контейнерах.
  • ? Розі - особливість ваших кулінарних творінь, шикарна спеція та інгредієнт свіжих салатів, багатий на вітаміни. Рослина неймовірно міцна, не дивлячись на свою зовнішню крихкість. Кущ досить міцний, добре переносить всі примхи природи, вітер і дощ. Чудово почувається в горщику в зимовий час, коли висадка в ґрунт неможлива.
  • ? Арарат - це гібридний сорт пряних трав, пофарбований у насичений синювато-зелений колір. Прямостоячий напіврозлогий кущик виростає до 60 см заввишки. Середній за розміром листок набув форми широкого яйця. Порізаний краєм рідко-зубчастим малюнком, він має насичений анісовий аромат. Базилік цвіте бузковими квітами.

Він використовується для позбавлення від грибкової інфекції та загального підняття тонусу всього організму.Добувають сік із листя і стебел цієї трав'янистої рослини, зібраного на початок періоду цвітіння. При його прийомі внутрішньо слід бути обережним, оскільки він дуже дратівливо діє на слизову оболонку ШКТ. Саме тому сік базиліка слід розбавляти водою і в жодному разі не пити його на голодний шлунок.

Відео про корисні та ліковані властивості

Не менш дієвою є й олія цієї рослини. Його використовують для лікувальних інгаляцій, які роблять при застудних та вірусних інфекціях верхніх дихальних шляхів. Воно має сильні бактерицидні властивості, завдяки чому його активні компоненти успішно борються з вірусами та бактеріями, що сприяє якнайшвидшому одужанню. А ще базилікова олія є природним спазмолітиком, її успішно використовують при здуттях живота.

Що стосується відварів, приготованих із сухого збору цієї городньої рослини, то вони будуть незамінні при харчових отруєннях, кишкових кольках, підвищеному газоутворенні, виразках та гастритах.

Базилік є ефективним і дієвим засобом проти багатьох, що наздоганяють організм людини недуг.

Протипоказання

Як і в будь-якої іншої лікарської рослини, у базиліку є і свої протипоказання, до яких можна віднести:

  • погану згортання крові;
  • перенесений інфаркт;
  • тромбози вен нижніх кінцівок;
  • тромбофлебіт;
  • гіпертонічна хвороба;
  • будь-які захворювання серцево-судинної системи.

У вагітних жінок ця рослина може стати причиною тахікардії та підвищення артеріального тиску.

Але навіть за відсутності протипоказань вживати базилік фіолетовий слід у розумних межах. Надмірне його споживання призведе до інтоксикації, на яку організм відреагує типовими для харчового отруєння симптомами.

Правила зберігання базиліка

Оскільки вживання базиліка має бути розумним, необхідно заздалегідь подбати про зберігання цієї лікарської рослини.

Сюжет про лікування базиліком

Зберегти цю городню траву, як і селера, можна наступними способами:

  • сушінням;
  • заморозкою;
  • охолодженням.

Всі вищеперелічені способи дозволять надовго зберегти базилік і не розгубити вітаміни, що містяться в ньому, і корисні властивості для того, щоб він протягом всієї зими підтримував ваш організм і допомагав протистояти недугам.

Категорія:

Овочі та зелень