- Смак і колір
- Склад гірського меду: вітаміни і мінерали
- Корисні властивості
- Протипоказання і шкода
- про медонос
- Умови зберігання
- Які основні хвороби лікує?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Гірський мед містить поєднання мікроелементів і поживних речовин, взятих з пилку і нектару дикорослих рослин. Бджолярі цінують цей сорт за приємний смак, і відносять його до елітних сортів.
Часто такий мед називають, виходячи з місцевості, звідки збирався нектар (Кавказький, Кримський, Уральський, Алтайський), або за назвою основного медоноса.
Ще його називають медом з різнотрав'я, оскільки бджілки працюють одночасно з декількома медоносами. Адже в природі рідко зустрічається якийсь сорт в чистому вигляді. У гірському меді немає чітко вираженої чистоти медоноси. Їх кількість більше трьох або п'яти в одному меді.
А ще гірський мед унікальний по впливу на організм людини. Медоносом виступають не тільки трави, але і дикорослі дерева, чагарники.
гірський мед
Один з найрідкісніших гірських сортів меду є дикий. Він збирається дикими бджолами. Основне місце збору - Уральські гори.
Відмінною рисою всіх різновидів гірського меду є те, що медоноси ростуть на великій висоті з чистим повітрям. Це підсилює корисні властивості цього меду, особливо загоюють.Смак і колір
Гірський мед дуже ароматний, має приємний, насичений смак трохи нудотний. Особливо це стосується дикого меду.
Дикі бджоли і гірський мед в сотах
Має жовтий колір, відтінки - від солом'яного до коричневого. Після зацукровування трохи світлішає, набуваючи дрібнозернисту структуру. Післясмак приємне.
У твердому стані його важко намазати на хліб, але добре ріжеться ножем.
Склад гірського меду: вітаміни і мінерали
Гірський мед багатий легкозасвоюваними вуглеводами, зокрема фруктозою:
| склад | % |
|---|---|
| білки | 0, 5 |
| жири | 0 |
| вуглеводи | 72 |
| фруктоза | 39 |
| глюкоза | 36 |
| Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини | 25 |
Жирні кислоти відсутні. Основні мікроелементи і мінеральні речовини: марганець, фтор, хром, кальцій, залізо, нікель, мідь, цинк та інші.
У своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші. До складу тайгового меду входять яблучна, молочна, лимонна, винна і щавлева.
Мед живильний. Але в порівнянні з іншими сортами програє. У 100 г продукту міститься близько 290 кілокалорій. Тому людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, і дітям, рекомендують його вживати в їжу. Для профілактики достатньо цього бджолиного продукту 80 г на добу.
Вас можливо зацікавлять склад і властивості інших сортів меду:
- Корисні властивості і протипоказання тайгового меду
- Корисні властивості і протипоказання коріандрового меду
- Корисні властивості і протипоказання Дягілєва меду
- Корисні властивості і протипоказання буркунового меду
Корисні властивості
Корисні властивості гірського меду не обмежуються заспокійливими, протизапальними і антисептичними. Склад даного сорту успішно бореться з шкідливими мікробами, підвищувати імунітет організму в будь-який сезон. Високий вміст фруктози сприяє тому, щоб його вживали люди, хворі на діабет, в помірній кількості після консультації з лікарем.
Мед має загальнозміцнювальну та відновлювальний вплив на організм, особливо після розумових і фізичних навантажень. Цей продукт благотворно впливає на нервову систему, тобто дає заспокійливий ефект. Тому корисно приймати його ввечері безпосередньо перед сном.
Він покращує апетит. Для активізації травних процесів даний сорт вживають вранці натщесерце, запивши склянкою води. У народній медицині широко використовується для лікування ран, при застудах, для інгаляції дихальних шляхів.
Після кристалізації мед не можна підігрівати, розтоплювати. Все це негативно позначається на корисних властивостях.Протипоказання і шкода
Не рекомендується гірський мед:
- Особам, що страждають на алергію на квітковий пилок, або продукти бджільництва;
- Дітям до трьох років.
Плинність гірського меду
Рекомендують приймати в малій кількості (до 30-40 г на добу):
- вагітним;
- інсулінозалежний;
- Підліткам.
Решта з задоволенням можуть ласувати продуктом, за день з'їдаючи до 100 г. Краще це робити вранці натщесерце або перед сном ввечері.
про медонос
Медоносами гірського меду можуть бути трави:
- Меліса;
- чебрець;
- глід;
- Фацелія;
- радіола;
Пасіка в горах
Крім того, зустрічається багато дикорослих дерев і чагарників на передгір'ях, які є відмінними медоносами:
- акація;
- А тернина;
- шипшина;
- Черемуха.
Цвітуть рослини в різні пори ціле літо і початок осені. Хабар з медоносів середня, але, з огляду на, що гірський мед цінується високо, рентабельність даного сорту хороша.
Умови зберігання
Гірський мед кристалізується швидко, тому, купивши його в рідкому стані, через кілька місяців можна користуватися ножем для його розрізання. При такій консистенції рекомендована температура зберігання від 5 до 7 градусів з плюсом. Температура вище 40 градусів тепла і нижче 30 градусів морозу згубно впливають на корисні властивості цього продукту.
Фасований гірський мед в скляних банках
При вологості повітря вище 60% у відкритому вигляді даний сорт вбирає вологу навколишнього середовища в себе, тому є ймовірність його закисання, особливо при підвищених температурах. Тому краще дотримуватися зазначений режим.
Не варто тримати мед на сонці або просто на світлі. Скляний посуд при зберіганні завжди краще металевою або пластиковою.Які основні хвороби лікує?
Гірський мед рекомендують вживати при циститах.
Він допомагає організму боротися з хворобами, активізуючи його можливості, зміцнюючи імунну систему. Відбувається це за рахунок віддачі великої кількості вітамінів, мінеральних та інших речовин. Продукт корисний при гастритах, виразках інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
При його помірному вживанні нормалізує обмін речовин в організмі, тому його корисно їсти при ожирінні або дистрофії.
Гірський мед в сотах і скляній банці
Мед допомагає вилікуватися від деяких захворювань очей, наприклад, - кон'юнктивіті. Бджолиний продукт справляється із захворюваннями шкіри. При регулярному його використанні можна забути про тахікардії. Як і всі сорти, цей мед використовують при застуді, бронхіті, інших хвороб дихальних шляхів, головних болях.
Цей бджолиний продукт допомагає при анемії, атеросклерозі, підвищеній функції щитовидної залози, безсонні. Він виводить з організму шлаки і токсини.
Перелік зазначених вище корисних і цілющих властивостей меду не їсти остаточним. Гірський мед - один з найбільш затребуваних і дорогих сортів. Його із задоволенням вживають і цінують.