- Ботанічний опис і походження виду
- Хімічний склад найчорніших плодів
- Корисні властивості
- Лікувальні властивості і протипоказання великих ягід
- Рецепти лікарських засобів на основі круглого чорного шипшини
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
«Білий шипшина, дикий шипшина краше садових троянд», - співається у відомій темі з рок-опери «Юнона і Авось». Поет Андрій Вознесенський і композитор Олексій Рибников романтизували це унікальна рослина, зробивши його предметом мистецтва.
Але мало кому з театралів відомо, що інакше білий шипшина називають «чорним» - через колір плодів. На відміну від інших видів шипшини, у цього плоди не червоні, а чорні. Про всі секрети чорно-білого шипшини - в матеріалі нижче.
Ботанічний опис і походження виду
Наукове латинська назва чорного шипшини - Rosa spinosissima. У спеціальній літературі його називають також Розою тонконожковой, Розою бедренцелістной, шипшиною колючий. Ця рослина сімейства Рожеві зустрічається в дикорослому вигляді на території Центральної Європи та Азії.
Існує два різновиди чорного шипшини:
- Rosa spinosissima altaica;
- Rosa spinosissima var. spinosissima.
Перший підвид поширений в Сибіру та Китаї. Другий - в Європі і Південно-Західної Азії. Для обох підвидів чорного шипшини характерні наступні загальні ознаки:
| форма | Розлогий чагарник висотою до 2 метрів. Пагони дугоподібні, сильно ошипувати. Листя складні, непарноперисті, на довгих колючих черешках. Забарвлення листових пластин темно-зелена, восени - пурпурна. |
| квіти | Поодинокі, діаметром від 2 до 6 см. Забарвлення пелюсток частіше біла, але у підвиду spinosissima може бути і жовтувата. Цвітіння - у травні-червні, протягом 2 тижнів. |
| Плоди | Кулясті гипантии чорного кольору, діаметром 10-14 мм, всередині яких зібрані насіння-горішки. Внутрішня стінка покрита жорсткими волосками. Дозрівають в кінці літа, тримаються на рослині до зими. |
Чорний шипшина - родоначальник однієї з найдавніших різновидів культурних троянд, шотландської. У Середній смузі Росії зустрічається садова форма шипшини колючий - з великими кремовими напівмахрових квітками.
Дикий шипшина - відмінний підщепу для троянд. Він надає стійкість до морозів, шкідників, грибкових уражень і робить троянди більш довговічними.
Дозрілі плоди чорного шипшини на кущі
Хімічний склад найчорніших плодів
Чорний шипшина - рослина, яку можна використовувати не тільки для оформлення ділянки і романтичних побачень. Його плоди не менш корисні, ніж звичні червоні. Хімічний склад трохи коливається в залежності від різновиду шипшини і умов зростання. Середні значення виглядають так:
| показник | % На суху вагу |
| зола | 6, 43 |
| клітковина | 12, 52 |
| пектинові речовини | 14, 1 |
| Загальна кислотність | 2, 8 |
| загальні цукру | 23, 9 |
Калорійність свіжих плодів - 109 ккал на 100 г. З них 7 ккал припадає на білки, 7 - на жири і 95 - на вуглеводи.
Калорійність сухих плодів вище - 284 ккал. З них на білки припадає 18 ккал, на жири - 16, на вуглеводи - 250.
Хімічний склад незрілих плодів дещо відрізняється від складу повністю доспілих. Так, наприклад, в них присутня 2, 75% крохмалю. У міру дозрівання крохмаль перетворюється в цукор. З цукрів у чорному шипшині містяться глюкоза, фруктоза і сахароза.
Насіння багаті жирними кислотами. Їх зміст - 92% від загальної маси насіння. Більшість з них припадає на олеїнову кислоту. Також шипшина містить лінолеву, ліноленову і капронову кислоти.
Вітамінний склад на 100 г плодів наступний:
- вітамін С - 470 мг;
- вітамін Е - 1, 7 мг;
- вітамін В1 - 0, 05 мг;
- вітамін В2 - 0, 033 мг;
- вітамін Р - 0, 6 мг.
Шипшина багата фолієвою кислотою, вітаміном К і мінеральними речовинами: залізом, калієм, магнієм, цинком, фосфором, марганцем і міддю.
За кількістю вітаміну С плоди шипшини перевершують навіть чорну смородину. Для порівняння: в ягодах смородини аскорбінової кислоти міститься 200 мг.
Ягоди чорного шипшини на кущі крупним планом
Корисні властивості
Вищенаведений хімічний склад плодів вказує на корисні властивості цієї рослини.
| Вітамін С | · Зміцнює судинну стінку;
· Бере участь у синтезі гормонів; · Сприяє регенерації тканин; · Зміцнює імунітет; · Допомагає вивести токсини. |
| Вітамін В 1 | · Покращує пам'ять;
· Бере участь у проведенні нервових імпульсів; · Бере участь в регенерації нервової тканини. |
| Вітамін В 2 | · Бере участь в утворенні еритроцитів і антитіл;
· Бере участь в регенерації шкірних покривів; · Сприяє відновленню нігтів і волосся. |
| Фолієва кислота | · Бере участь у реплікації ДНК;
· Забезпечує нормальне функціонування репродуктивної системи. |
| вітамін Р | · Запобігає ламкість капілярів;
· Покращує роботу судинної системи. |
| вітамін До | · Забезпечує згортання крові;
· Необхідний для нормального засвоєння кальцію. |
| Вітамін Е | · Надає імуностимулюючу дію;
· Покращує роботу репродуктивної системи; · Бере участь у клітинному диханні. |
Плоди чорного шипшини містять багато антоціанів - речовин, необхідних для профілактики онкологічних захворювань.
Лікувальні властивості і протипоказання великих ягід
У народній медицині використовуються всі частини чорного шипшини: плоди, коріння, квітки, насіння. Ця рослина допоможе в лікуванні таких захворювань:
- авітаміноз;
- гострі респіраторні інфекції;
- риніт, фарингіт, ларингіт, ангіна;
- бронхіт, трахеїт, трахеобронхіт;
- пневмонія;
- кон'юнктивіти і блефарит;
- анемія;
- атеросклероз;
- гіпертонія;
- маткові, гемороїдальні та інші кровотечі;
- ниркові інфекції і сечокам'яна хвороба;
- захворювання жовчовивідних шляхів;
- знижена кислотність шлунка;
- шкірні захворювання.
Цвітіння чорного шипшини
Масло з насіння застосовують для лікування пролежнів, трофічних виразок при варикозі, для загоєння післяопераційних ран.
Протипоказань до застосування засобів на основі чорного шипшини небагато:
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
- тромбофлебіт;
- ендокардит;
- серцева недостатність.
З обережністю використовувати шипшина потрібно при підвищеній чутливості зубної емалі і в разі індивідуальної непереносимості.
З плодів шипшини виготовляють аптечний препарат «Холосас», який покращує функції печінки.Рецепти лікарських засобів на основі круглого чорного шипшини
З круглого чорного шипшини в домашніх умовах готують лікарські відвари, настої, сиропи. У процесі приготування використовують скляну, порцелянову або емальований посуд. Термоси повинні бути зі скляною колбою.
Настій зі свіжих плодів
Плоди вимити і роздавити товкачем так, щоб не пошкодити насіння. На 1 частину сировини взяти 6 частин окропу. Томити на водяній бані 10 хвилин, зняти з вогню, накрити і щільно укутати на 3 години. Отриманий настій добре процідити, додати мед або цукор.
Настій з сухих плодів
Плодів взяти 40 штук, помістити в термос і залити 1 літром окропу. Наполягати добу, після чого процідити, додати мед або цукор за смаком.
сироп
Взяти 1, 5 кг свіжих плодів, вимити і помістити в емальовану ємність. Залити сировину 2-ма літрами окропу, варити на малому вогні протягом 20 хвилин. Остудити, процідити і дати відстоятися кілька годин, після чого процідити ще раз. Взяти 1, 3 кг цукрового піску, всипати в відвар і варити при помішуванні близько півгодини.
Розлити по скляних пляшках, простерилізувати протягом 10 хвилин, щільно закупорити і зберігати в прохолодному темному місці. Використовувати, додаючи в гарячий чай замість цукру.
Висушені плоди чорного шипшини з медом
Сироп з пелюсток
На 1 склянку води взяти 1 кг цукрового піску і зварити густий сироп. Залити ним 100 г свіжих пелюсток, довести до кипіння, зняти з вогню і залишити на 12 годин. Потім ще раз закип'ятити і проварити 20 хвилин, знімаючи пінку. Додати 2 ст. ложки лимонного соку, розлити по скляних пляшках і щільно закупорити. Додавати в чай при застуді.
Настій з пелюсток
Чверть склянки сухих пелюсток залити склянкою окропу. Накрити посуд кришкою і укутати на 15 хвилин. Пити по половині склянки перед їдою як заспокійливий засіб або застосовувати для промивання очей при кон'юнктивіті.
Відвар коренів чорного шипшини
2 ст. ложки сухої сировини залити 2 склянками окропу і поставити на повільний вогонь. Проварити протягом 15 хвилин, після чого настояти 2 години і процідити. Приймати при хворобах нирок по чверті склянки 3 рази на день перед їжею.
Компрес з коренів
20 г сухої сировини залити 0, 5 л окропу, поставити на вогонь і варити протягом 2 годин. Остудити до теплого стану, змочити у відварі складену в декілька шарів тканину. Ставити компрес на ніч при подагрі і судомах в м'язах.
Шипшина колючий з білими квітами і чорними плодами - неоціненне поєднання краси і користі. Висадивши цей чагарник на своїй ділянці, можна не тільки милуватися навесні його ніжним романтичним цвітінням, а й забезпечити сім'ю вітамінно-мінеральним комплексом на весь рік.
Тепер ви знаєте, який шипшина найкорисніший і зможете відрізнити звичайні плоди від чорних. І наостанок невелике відео по темі: