Квасолеві рослини, які відомі сьогодні людині, налічують без малого дев'яносто видів. Чорна квасоля вважається унікальною, але мало розповсюдженою бобової культурою. Її корисні і шкідливі якості дещо відрізняються від відомих нам сортів, але з точки зору харчових і лікувальних якостей таку рослину рекомендується до застосування. Давайте ближче познайомимося з цим бобовим представником, яку користь і шкоду несе така квасоля для організму людини.

Опис і характеристики чорної квасолі

Спочатку ця рослина вирощувалося римлянами, єгиптянами і китайцями, але більше двохсот років тому вона потрапила на нашу територію, виконавши довгий шлях з Південної Америки через Францію. На сьогоднішній день жителі Бразилії і Мексики її продовжують використовувати в якості головного інгредієнта свого раціону харчування. Але якщо вдуматися, то така роль чорної квасолі підходить найбільше, тому що її вважають найбільш живильним сортом.

У промислових обсягах ці чорну квасолю вирощують на території США і Китаю

У чорний колір пофарбовані і стручки, і їх вміст. На перший погляд може навіть здатися, що вони просто брудні або зіпсовані якимось захворюванням. На розміри зерен впливають умови культивування та певний сорт. Є такі, які є одними з найбільших серед бобових.

Квасолеві зерна шовковисто-чорні, структура щільна. На смак вони злегка солодкуваті, віддають нотками копченості, що і вважається особливою візиткою цієї рослини. У кулінарії квасоля чорного відтінку прекрасно використовується в якості добавки до м'ясних і рибних страв, в супах, подається з печеними або смаженими овочами.

Корисні властивості

Рослина відрізняється рекордним показником калорійності, якщо порівнювати його з іншими квасолевий сортами. На сто грам продукту припадає 314 кКал, що майже на шістдесят більше, ніж в червоній. Основними поживними речовинами є білки, жири і вуглеводи. Крім того, в бобах міститься багато клітковини, і якщо в добу з'їдати сто сорок грамів продукту, то можна вільно поповнювати необхідність в харчових волокнах.

Дослідження складу чорної квасолі показали, що це найкорисніший продукт рослинного походження

Вражає рослина і рівнем вмісту мікроелементів. Весь перелік складається з двадцяти трьох найменувань, основними з яких є:

  • цинк;
  • залізо;
  • магній;
  • калій;
  • фосфор.

Деякі метали відносяться до групи важких, і здатні нашкодити організму, з цієї причини продукт перед вживанням піддають серйозній термічній обробці, щоб виварити всі токсичні речовини. Від цього знижується в три рази калорійність і вміст корисних компонентів.

Присутні в квасолі і амінокислоти, роль яких у здоров'ї і тривалості життя переоцінити неможливо. Саме вони допомагають оновлюватися тканин, підтримують стабільність в обміні білків і вуглеводів, перешкоджають розвитку онкології.

Чорна квасоля сприяє виробленню в кишечнику масляної кислоти

Корисні компоненти, що містяться в квасолі, впливають на весь організм, не обмежуючись певними його системами:

  • калій допомагає від різних отечностей, зміцнює судини, знижує навантаження на серце;
  • жінкам дуже корисна квасоля тим, що міститься в ній вітамінна група B вважається джерелом для краси і молодості. У комплексі з іншими вітамінами і мінеральними компонентами їх омолоджуючі властивості проявляються досить сильно - покращують тонус, видаляють токсини, надають здоровий вигляд кожному покрову і нігтям, нормалізують нервову систему;
  • квасоля допомагає очистити організм від шлакових накопичень, виводить холестерин з судин, розчиняє камені в нирках;
  • бере участь в згортанні крові;
  • при регулярному вживанні продукту покращується робота мозку, сповільнюється процес старіння.

Квасоля вважається хорошим помічником в битві з надмірною вагою і ожирінням. Але перед її вживанням все ж рекомендується порадитися з лікарями.

Шкода і протипоказання для вживання

При всіх своїх позитивних достоїнствах рослина здатна надавати і шкідливий вплив на організм. Така квасоля вважається найбільш калорійним і важким продуктом для перетравлення, так що її не слід вживати страждають кишковими коліками, виразкою, подагрою і підвищеним рівнем кислотності шлунка. Ще одним протипоказанням вважається аллергенное вплив на людей з індивідуальною непереносимістю.

Щоб ШКТ було легше справлятися з високим рівнем вмісту клітковини, при вживанні такого продукту рекомендується пити багато рідини.

Використання в народній медицині

Щоб знизити рівень цукру, що міститься в крові, рекомендується приймати настої і відвари, виготовлені на основі квасолевих стулок. Білок високої якості, що потрапляє таким чином в організм, бере участь в побудові інсуліну.

Відвар з чорної квасолі корисний для хворих на цукровий діабет

Крім цього, настої відмінно допомагають в якості протизапальних і протиревматичних засобів, є сечогінними складами, здатні знизити тиск в артеріях і розчиняти камені в сечовому міхурі і в нирках.

Застосування при вагітності та годуванні груддю

Найчастіше бобові виключаються з переліку рекомендованих овочів під час вигодовування грудьми через те, що здатні стати причиною кольок і здуття животика у малюка. Але квасоля при цьому продовжує вважатися живильним продуктом, здатним навіть підвищити кількість материнського молока. І якщо цей овоч вводити в раціон грамотно, можна значно урізноманітнити харчування жінки і збагатити її молоко корисними вітамінними складами.

Крім цього, що містяться в квасолі солі і корисні мікроелементи допоможуть стабілізувати статеву систему матері-годувальниці, нададуть загальне зміцнення на весь організм.

Рецепти з квасолею

приготування настоїв

  • квасолеві стулки розмелюють в кавомолці в порошок. 50 г його заливається окропом (400 мл), протягом ночі настоюється в термосі. Приймати необхідно хвилин за двадцять до їжі по половині склянки;
  • подрібнені в порошок стулки в кількості трьох ложок заливаються холодною водою (1 літр), настоюють вісім годин, проціджують. Перед їжею приймають по одній склянці.

відвари

  • ложку порошку з квасолевих стулок заливають склянкою окропу, двадцять хвилин кип'ятять на водяній бані. Відвар слід охолодити, процідити і віджати. Прийом ведуть тричі на день по три ложки;
  • кілограм квасолевих стулок відварюється в трьох літрах води, проціджують. Вживати слід натщесерце тривалий час, по одній склянці.
Перед застосуванням відвару або настою його слід збовтати.

Таку квасолю можна вирощувати на присадибній ділянці. Рекомендується скористатися сортом Кінді, що характеризується чорним відтінком і солодким присмаком з присутністю невеликої гіркуватості. Щоб квасоля зберігати довго, її слід висушити, розклавши на листах і помістивши в суху кімнату з хорошою вентиляцією. Подальше зберігання здійснюється в банках або тканинних мішках.

Категорія:

Овочі