Ожина містить в собі величезну кількість корисних мікроелементів. Вона широко використовується як в кулінарії, так і в народній медицині. Людям здавна відомі цілющі властивості цих плодів.
Ще в древніх часів відомо про лікувальні властивості ожини. Давньогрецький лікар Гіппократ, який вважається батьком всієї медицини, вважав, що за допомогою таких плодів можна вилікувати артроз і подагру.
Також згадка про цю смачну і корисну ягоді можна зустріти в працях інших античних авторів.
Через свого багатого хімічного складу ягоди ожини можуть сприятливим чином вплинути на здоров'я людини.
Корисні і лікувальні властивості садової та лісової ожини для організму людини
Користь листя і ягід для здоров'я чоловіків, жінок і дітей
Завдяки великій кількості калію і магнію такі плоди є одним з найбільш ефективних і смачних засобів при боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.
При регулярному вживанні ожини можна побачити наступні поліпшення:
- зниження артеріального тиску;
- серцевий м'яз зміцнюється;
- судини очищаються і зміцнюються.
Також садові ожина здатна позитивно вплинути на органи сечостатевої системи.
Доведено, що вживання цієї ягоди добре позначається на здоров'ї чоловіків і жінок, які страждають на жовчнокам'яну хворобу або запаленням жовчного міхура.Ожина має жовчогінні властивості, тому вона перешкоджає утворенню каменів, застоїв і запалень.
Крім інших корисних елементів і вітамін, до складу ожини входять антиоксиданти, завдяки яким ці ягоди допомагають в регенерації клітин крові. Тим самим підвищуючи їх активність в боротьбі з онкологічними та іншими серйозними захворюваннями.
Такі ягоди принесуть користь людям з розладами кишечника, недоспелий плоди мають закріплює ефектом, а переспілі проносним.
Також при вживанні ожини у людини покращується обмін речовин, що сприяє схудненню.
Ожина має жарознижувальними, жовчогінні, антиоксидантні і іншими властивостями
Ожинний відвар має ранозагоювальну і протизапальну властивість, з нього часто роблять примочки і накладають як на свіжі, так і на застарілі рани.
Багато хто думає, що малина - це найкраще природне жарознижуючий засіб, але насправді це не так. В ожині міститься набагато більше активних речовин, тому вона набагато швидше впорається з простудним захворюванням і зможе зміцнити імунітет.
Також ці ягоди призначають при гінекологічних захворюваннях, вони є прекрасним допоміжним засобом при клімаксі.
Вживання ожини допоможе позбутися від безсоння, до того ж ягоди мають заспокійливу дію.
Стоматологи рекомендують полоскати рот відваром з листя ожини, такий засіб допомагає при кровотечі ясен, стоматиті та інших захворювань порожнини рота.Для організму людини однаково корисні як ягоди, так і інші частини ожини, головне знати правильний рецепт їх приготування і дотримуватися добової норми вживання.
Про корисні властивості ожини розповість програма «Жити здорово!»:
Якої шкоди вона може принести, протипоказання до вживання
Ожина має невеликою кількістю протипоказань, з якими потрібно ознайомитися перед вживанням ягід, щоб не завдати шкоди здоров'ю:
- При захворюваннях шлунка або тонкого кишечника ягоди, в яких досить багато кісточок, рекомендується замінити соком.
- При підвищеній кислотності, виразках або гастриті дозволено вживати не більше однієї склянки соку або ягід в день.
- Не рекомендується включати в раціон ожину при наявності деяких хвороб нирок.
- У деяких людей може бути виявлена алергія на ожину, яка проявляється у вигляді дрібного висипу.
- Оскільки в ягодах багато кісточок, їх з обережністю дають маленьким дітям до 3-х років.
- Також заборонено вживати ці плоди людям, що страждають важкою формою цукрового діабету.
Таблиця калорійності, склад, які вітаміни містяться
У 100 грамах ожини міститься всього лише 35 кілокалорій. Завдяки цим якостям ягоди дуже часто призначаються при різних дієтах.
Вас можуть зацікавити такі публікації:
- Корисні властивості і протипоказання ягід і листя ожини.
- Що можна зробити з ожини - 19 рецептів.
- 6 чорних ягід схожих на ожину.
Також ожина сприяє поліпшенню обміну речовин, що ще сильніше збільшує цінність таких плодів для людей, охочих скинути зайві кілограми.
Загальна кількість фруктози, сахарози і глюкози в 100 грамах ягід дорівнює 6 відсоткам.
Який харчовий склад ожини на 100 грам:
| білки | 0, 7 грам |
| жири | 0, 4 грам |
| вуглеводи | 7, 5 грам |
| клітковина | 5 грам |
Застосування цілющої рослини
Існують наступні рецепти народної медицини з використанням ожини:
| захворювання | народні рецепти |
| Діарея або шлункова кровотеча | Готують відвар з 20 грам сушеного листя ожини. Їх заливають 200 мілілітрах кип'яченої води і залишають нудитися на водяній бані 30 хвилин. Отриманий відвар проціджують через сито, охолоджують і п'ють по 1 столовій ложці 3 рази на день.
Ще один рецепт полягає в тому, що 100 мілілітрів свіжовичавленого ожинового соку кип'ятять на водяній бані 5 хвилин з додаванням 5 гвоздик. Приймають кожні 2 години. |
| хвороби кишечника | Змішують 1 чайну ложку сухих квітів календули і 2 чайні ложки листя ожини заливають 200 мілілітрах окропу і тримають на водяній бані 2 години, потім відвар проціджують. Приймають по 1 чайній ложці 3-4 рази на день. |
| Профілактика і лікування сечокам'яної хвороби | Для приготування ожинового настою беруться 20 грам сухих коренів і листя, які необхідно подрібнити і залити 1 склянкою окропу. Отриману суміш варять 20 хвилин, потім 3 години наполягають в термосі. Після готовності настій проціджують і розбавляють водою. Приймають по 2 столові ложки 3 рази на добу до їди. |
| невроз | Добре допомагає засіб, приготоване за наступним рецептом - 2 столові ложки листя і гілок ожини заливають 500 мілілітрах води і варять 15-20 хвилин, потім відвар остуджують і фільтрують. Приймають по 50 мілілітрів 3 рази на добу. |
| простудні захворювання | Рекомендується приймати чай з додаванням ожини. Для цього заварюють 1 стакан будь-якого чаю і кидають туди 5-7 подрібнених ягід, після охолодження додають 2-3 чайні ложки меду. Приймають по 3 склянки чаю на добу. |
| Ангіна або гострий фарингіт | Можна полоскати горло розчином, що складається з 50 мілілітрів ожинового соку, змішаного з 100 мілілітрах кип'яченої води. |
| атеросклероз | Щоранку приймають по 100 мілілітрів настою, що складається з 1 чайної ложки пустирника, 3 чайних ложок м'яти перцевої, 3 чайних ложок подрібненого сухого листя ожини, 4 чайних ложок подрібненого листя лісової суниці і 4 чайних ложок ягід шипшини. Всі інгредієнти ретельно перемішують, після чого 1 столову ложку суміш заливають 200 мілілітрів окропу і настоюють 3 години. |
| Цукровий діабет | В однакових пропорціях беруться корінь валеріани, хвощ польовий, листя ясена і ягоди ожини. 8 грам отриманої суміші заливають 200міллілітрамі окропу і настоюють в термосі 4 години. Приймають по 100 мілілітрів 3 рази на день. |
| зміцнення імунітету | Протягом місяця щодня вживати по 100 грам ягід або по 50 мілілітрів ожинового соку. |
При виявленні ознак того чи іншого захворювання найкраще звернутися за консультацією до фахівця, а не займатися самолікуванням.
Рецепти настоянки і варення
Класичний рецепт настоянки з ожини:
- 500 грам свіжої ожини ретельно миють і просушують. Після чого ягоди поміщають в 3-х літрову банку, засипають 100 грамами піску і заливають 500 мілілітрах розведеного етилового спирту (50-55 градусів) або домашнім самогоном подвійної перегонки.
- Потім банку щільно закривають і настоюють при кімнатній температурі 1 тиждень. При цьому кожен день рідина необхідно збовтувати.
- Наступним кроком буде фільтрація, найкраще здійснювати цю процедуру за допомогою вдвічі складеної марлі.
- Потім залишилися ягоди заливають водою і настоюють 6 годин, потім знову проводять фільтрацію.
- Отриману воду і спирт змішують між собою і розливають по пляшках.
Готову настоянку потрібно щільно закрити і зберігати в прохолодному місці. В іншому випадку вона швидко зіпсується і буде непридатна для вживання.
З ожини можна приготувати настоянку. Зберігати її потрібно в прохолодному місці, щільно закритій
Щоб приготувати більш витончений напій, користуються іншим рецептом:
- 500 грам свіжої або 250 грам сушеної ожини пересипають в 3-х літрову банку і додають туди 4 подрібнених листків м'яти, 120 грам цукру і натерту на тертці цедру половини лимона. Для приготування настоянки використовується тільки жовта частина цедри лимона, біла шкірка додасть неприємну гіркоту.
- Отриману суміш заливають одним літром горілки і щільно закривають пластиковою кришкою.
- Наполягають напій 2 місяці, при цьому кожні 3-4 дні банку акуратно збовтують.
- Після закінчення зазначеного часу настоянку проціджують і розливають по пляшках.
Рецепт настоянки ожини з чабером:
Варення з ожини виходить дуже смачним і незвичайним. Існує величезна кількість рецептів його приготування, в яких радять додати до ожині апельсин, лимон, яблуко, банан та інші фрукти.
Знаючи 3 основних рецепта можна сміливо експериментувати зі складом цих ласощів.
Щоб приготувати варення без кісточок, потрібно слідувати цим правилам:
- 900 грам ягід відокремлюють від плодоніжок, ретельно миють, після чого сушать.
- 500 мілілітрів води доводять до кипіння, потім зменшують газ до мінімальної позначки і висипають туди ягоди, які повинні проваритися 3 хвилини.
- Після термічної обробки рідину зливають, а ягоди перебирають через сито, тим самим рятуючи від кісточок.
- Отриману масу перекладають у каструлю, додають 900 г цукру і постійно помішуючи, доводять до густої консистенції.
- Останній етап нічим не відрізняється від консервації інших ягід і фруктів. Отримане варення розливають по банках і закочують.
Класичний рецепт ожинового варення:
- 1 кілограм ягід ретельно перебирають, видаляючи пошкоджені плоди, після чого відокремлюють від плодоніжок і ретельно промивають, щоб позбутися від зайвої води миту ожину поміщають в друшляк.
- Потім ягоди перекладають в каструлю і засипають 1 кілограмом цукру. У такому вигляді майбутнє варення має простояти 30 хвилин, щоб ожина встигла дати сік.
- Далі отриману масу варять на маленькому вогні протягом півгодини, при цьому періодично помішуючи. Щоб зберегти цілісність ягід досвідчені господині рекомендують заважати варення дерев'яною великою ложкою або ж просто трясти каструлю в різні боки.
- Готове варення розподіляють по банках і закочують.
Лікувальна ожиновому варення на зиму:
Рецепт «п'ятихвилинка» отримав свою назву завдяки швидкому процесу приготування:
- 900 грам ожини ретельно миють, перебирають, після чого необхідно позбутися зайвої вологи.
- Як тільки вода стече, ягоди і 900 грам цукру викладають в 5-6 шарів в ємність з великим діаметром. У такому вигляді майбутнє варення повинно настоюватися протягом 6 годин.
- Потім масу доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин, при цьому ягоди потрібно постійно перемішувати.
- Після закінчення зазначеного часу додають 3 грами лимонної кислоти і варять ще 1 хвилину.
- Потім газ вимикають, а отримане варення розливають по банках.
П'ятихвилинку прийнято зберігати під поліетиленовими кришками в холодному місці.
Ожина може допомогти позбутися багатьох захворювань. А з приготуванням настоянок, відварів, компотів на будь-який смак, соків і варення з цієї ягоди впорається навіть недосвідчена господиня.