Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ведмежа цибуля, черемша або дикий часник - це багаторічна трав'яниста рослина, яка цінується за багатий склад, що включає в себе безліч корисних речовин. Ще однією перевагою є те, що ведмежа цибуля можна виростити прямо на своїй садовій ділянці.

опис рослини

Черемшу можна зустріти в змішаних і хвойних лісах, заливних луках, переважно поруч з водоймами. Така рослина дуже любить вологу і легку грунт. Дуже часто воно утворює густі зарості. У Росії ведмежа цибуля виростає переважно в Сибіру.

Він відноситься до сімейства лілійних і розкривається у всій красі в кінці квітня-початку травня.

Їстівними частинами рослини є листя, які містять в собі величезну кількість вітамінів. Ведмежа цибуля в лісі

За зовнішнім виглядом являє собою трав'яниста, цибулинна, невисока рослина, розмір якого варіюється від 10 до 50 сантиметрів. Невелика цибулина, діаметром 5-10 сантиметрів покрита рожевими або малиновими лусочками. Від неї виходить характерний часниковий аромат. Прикореневі листя, довгою 30-40 сантиметрів мають ланцетової формою. Вони оточують невисокий, але міцний стебло, товщина якого дорівнює 4-10 сантиметрам.

На кожній рослині утворюється по одному квітконосі, висотою до 30 сантиметрів. На ньому розташовуються зонтичні суцвіття, що складаються з дрібних світло-зелених квіток. Плоди у вигляді коробочки з темно-коричневими насінням дозрівають в серпні.

Хімічний склад ведмежої цибулі

Листя рослини дуже корисні для організму людини. Це обумовлено тим, що в 100 грамах продукту містяться такі мікроелементи:

  • 730 міліграм аскорбінової кислоти;
  • 4, 2 міліграма каротину;
  • 100 міліграм вітаміну С;
  • глікозид аланин;
  • ефірні масла;
  • фітонциди;
  • лізоцим.

вирощування

Вирощування черемші в домашніх умовах це досить легкий процес, що не вимагає постійної уваги і сильних трудовитрат.

Зібраний в кошик цибулю або дикий чесок

В якості місця для посадки рекомендується вибирати тінисті ділянки, розташовані поруч з будинком, забором, високими деревами або чагарниками. Черемша не переносить прямі сонячні промені. Грунт повинен бути родючим, пухким і слабокислою. Найкращим варіантом буде грунтова суміш, яка містить в своєму складі торф. Перед посадкою на 1 квадратний метр землі вносять відро перегною.

Розмноження черемші відбувається діленням куща або насінням. У першому випадку доросла рослина викопують із землі і поділяють на 2-3 частини, причому на кожній з них повинні залишитися цибулини з корінням. Виконувати такі роботи рекомендується ранньою весною. Відстань між рослинами повинна дорівнювати 20-30 сантиметрам, а між рядами 30-45 сантиметрам.

Висаджуючи насіння, варто пам'ятати кілька правил:

  1. Спочатку їх потрібно стратифікована. Для цього посадковий матеріал обертають мокрою тканиною і засипають вологим піском, після чого поміщають в приміщення з температурою 0 + 3 градуси. В такому стані насіння повинні пролежати 3 місяці;
  2. Під зиму їх висівають в ящики з родючим грунтом, зберігаючи відстань рівне 15 сантиметрам і глибину закладення, рівну 5-10 міліметрів;
  3. Перші сходи з'являться тільки навесні, в цей же час рослини можна висаджувати на постійне місце.
В даний час кожен садівник може вибрати один з 3-х існуючих сортів черемші: Ведмежий делікатес, Ведмеже вухо, Ведмедик. Такі назви рослини отримали завдяки тому, що ними дуже люблять поласувати ведмеді. Пучки ведмежої цибулі після збору

В середньому, черемшу вирощують на садовій ділянці 7 років. Листя можна зібрати лише тільки на 3-4 рік життя рослини. Наступний урожай дозріє через 2-3 роки після збору. В цей же період можна викопати цибулини і оновити посадки ведмежої цибулі.

Догляд за рослинами складається з регулярних поливів, розпушування грунту та видалення бур'янів. На початку весни і наприкінці літа грунт підгодовують комплексними мінеральними добривами.

Шкідники і хвороби обходять ведмежа цибуля стороною. Єдиною проблемою, з якою можна зіткнутися через перезволоження або зайвої кислотності грунту буде іржа, яка згодом перетікає в сіру гниль.

Черемша - це дуже корисна рослина зі своєрідним смаком. Його використовують як лікувальний засіб або гострої приправи.

Корисні властивості і протипоказання

Поляна квітучого ведмежої цибулі в природі

Ведмежа цибуля дуже часто використовують в якості одного з основних компонентів в рецептах народної медицини. Лікувальними властивостями володіють тільки свіже листя черемші, після висихання корисних речовин в хімічному складі стає набагато менше. Цибулини, викопані в вересні можна використовувати як в свіжому, так і маринованому вигляді. Таким чином, їх можна заготовлювати про запас. Ведмежа цибуля використовують в якості додаткової терапії при лікуванні таких захворювань:

  • атеросклероз;
  • захворювання серцево-судинної системи;
  • нестача вітаміну С;
  • подагра;
  • цукровий діабет;
  • порушення в роботі обміну речовин;
  • гіпертонія та інші серцеві захворювання;
  • кишкові інфекції;
  • наявність глистів в організмі;
  • також черемшу використовують як антисептичний засіб.
Які ростуть в дикій природі рослини дуже легко можна сплутати з отруйними листям конвалії або безвременника осіннього. Щоб не нашкодити своєму організму і уникнути отруєння, перед собором листя необхідно відщипнути маленький шматочок і перетерти його між пальцями. Лук буде видавати характерний часниковий аромат.

З огляду на надто гіркий і не дуже приємний смак ведмежої цибулі, можливість передозування і відповідно побічних ефектів зводиться до мінімуму. Однак варто пам'ятати, що така рослина не рекомендується вживати вагітним і годуючим жінкам. Також людям із запаленнями в областей шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози і жовчного міхура.

Цвітіння ведмежої цибулі

Застосування черемші в народній медицині

Спиртову настоянку, приготовану на основі листя, застосовують як засіб для розтирання хворих суглобів і ударів. Настоянка з ведмежої цибулі також буде корисна при подагрі, міжреберної невралгії, радикуліті і т.д.

Кашку, приготовану з перетертих листя ведмежої цибулі, використовують як компрес при пошкодженні суглобів або м'язів.

Сік, отриманий з листя, володіє ефективними цілющими властивостями. З його допомогою можна поліпшити загальний стан організму, позбутися від болю в шлунку і кишечнику, посилити апетит. Даний засіб вживають по 10 крапель кожну годину. У несезонний час року замість листя можна використовувати цибулини, з яких також видавлюють цілющий сік.

Щоб позбутися неприємного присмаку черемші, сік можна розбавити молоком.

Якщо залити 10-20 грам листя одним літром води і настояти 2-4 години, можна отримати відмінне допоміжний засіб при застуді. З його допомогою можна послабити кашель і збити температуру.

При гастриті, коліті, бронхіті або туберкульозі приймають настій, приготований з 3-5 грам посіченої зелені і 300 мілілітрів окропу. Засіб наполягають протягом години, після чого проціджують і приймають по 150 грам 4 рази перед їжею.

При хворобах серцево-судинної системи, цукровому діабеті, загальному занепаді сил, хронічної кровоточивості ясен і нестачі вітамінів добре допомагає настій з 3-5 грам подрібнених цибулин і стебел черемші, які заварюють в склянці води протягом 1 години. Вживають настій по 100 мілілітрів 3 рази за добу.

Ведмежа цибуля, що росте в лісі

Використання в кулінарії

Листя і цибулини цієї рослини мають гірким і гострим смаком, тому їх використовують як приправу до м'ясних, рибних і овочевих страв. Тільки що зібрану листя черемші можна додавати файли у цьому всі весняні салати і супи. У розумних кількостях вона додасть їм гостроту і неповторний смак.

Багато кухарі вважають, що листя ведмежої цибулі особливо добре поєднуються з сирним сиром та іншими кисломолочними продуктами.

Цибулини черемші додають в гарячі страви та різні начинки. Для заготівлі на зиму їх можна засолити, замаринувати і т.д.

Варто пам'ятати, що систематичне вживання листя і цибулин цієї рослини благотворно впливає на травлення, роботу печінки, шлунка і жовчного міхура.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень