Улюблена ягода дорослих і дітей, полуниця, володіє прекрасними смаковими якостями і безліччю корисних властивостей. Цим пояснюється її незвичайна популярність. У цій статті поговоримо про користь полуниці.
Які корисні речовини містяться, хімічний склад, вітаміни
До складу полуниці входять речовини, які надають сприятливий вплив на організм людини. За вмістом вітаміну С вона стоїть на другому після смородини місці.
З 20 різновидів вітамінів В шість присутні в цьому судовому ласощах. У невеликих кількостях - йод і рутин. І дуже високий вміст глюкози.
Які ще корисні речовини містяться в ягоді (в 100 г / мг):
- Вітаміни: С - 60, Н - 4, 0, Е - 0, 5, В - 0, 46, А - 0, 005.
- Мінерали: калій - 161, кальцій - 40, магній - 18, натрій - 18, сірка - 12, залізо - 1, 2.
- Мікроелементи: залізо - 1, 2, селен - 0, 7, марганець - 0, 2, мідь - 0, 1.
- Інші речовини: вода - 87, вуглеводи - 7, 5, клітковина - 2, 2, органічні кислоти (саліцилова, фолієва, щавлева) - 1, 3.
Про склад і користь полуниці розповість програма «Жити здорово!»:
Кількість калорій в свіжої, замороженої, сушеної ягоді, денна порція
Калорійність свіжої та замороженої полуниці невисока, побоюватися за фігуру не варто. Мінус мороженої ягоди в більш низькому вмісті вітамінів і мікроелементів, які руйнуються при заморожуванні.
Калорійність варення збільшується за рахунок цукру. Для порівняння кількість калорій в 100 г ягоди:
- свіжа - 35 кКал;
- заморожена - 28 ккал;
- сушена - 280 кКал;
- варення - 286 кКал;
- полуниця з вершками - 360 кКал.
Користь полуниці для організму людини
Корисні речовини, що містяться в садовій суниці, позитивно впливають на здоров'я. У чому корисність ягоди:
- завдяки величезному вмістом вітаміну С, вживання суниці садової підвищує імунітет і допомагає боротися із застудами;
- наявність калію допомагає підтримувати в нормі кислотно-лужний баланс, нормалізує тиск;
- використовується як сечогінний засіб;
- сприяє збереженню зору і здоров'я очей;
- виводить шкідливі речовини і усуває відкладення солей;
- є одним із профілактичних засобів проти онкології;
- корисна при підвищеному артеріальному тиску;
- покращує роботу головного мозку, пам'ять;
- приводить в норму нервову систему;
- омолоджує організм;
- зміцнює серцево-судинну систему;
- знижує холестерин, рівень цукру в крові;
- покращує роботу шлунково-кишкового тракту;
- нормалізує обмін речовин;
- покращує роботу печінки, жовчного міхура, сприяє усуненню каменів.
У літній сезон потрібно обов'язково включити корисну ягідку в раціон дітей і дорослих. З обережністю полуницю слід приймати людям із захворюваннями шлунка, особливо в гострий період.
Користь і шкода полуниці розкриє програма «Про найголовніше»:
Для здоров'я чоловіків
Полуниця поліпшує діяльність залоз внутрішньої секреції. У чоловіків до таких належать залози, що виробляють статеві гормони, передміхурова залоза.
Вітамін С запобігає утворенню канцерогенів, які часто є причиною раку передміхурової залози.Полуниця робить позитивний вплив на гормональний фон. Плоди підвищують потенцію, і десяток ягід може зіграти вирішальну роль перед статевою близькістю. Дія її прирівнюють до відомої Віагрі.
Лікувальні властивості для жінок
У плодах міститься фолієва кислота, яка корисна для жіночого здоров'я. Фолати сприяють зачаттю і гармонійному розвитку плода.
Ягоди є ефективним засобом профілактики онкологічного захворювання молочної залози.
Речовини, які містять плоди, створюють перешкоди старіння, покращують обмін речовин, дозволяючи підтримувати фігуру.
Ягода містить фолієву кислоту, покращує обмін речовин
Для дітей
Садова суниця - не тільки смачна, але і дуже корисна для малюків. У плодах міститься велика кількість фруктового цукру, стимулюючого роботу мозку і рухову активність дитини.
Ягідний пектин позитивно діє на роботу травної системи, створює корисну мікрофлору в кишечнику.
Вітамін C зміцнює імунітет. Вживання полуниці служить профілактикою кишкових і лор-інфекцій, вона допомагає підтримувати гемоглобін в нормі.Полуницю дозволяється давати дітям, починаючи з десятимісячного віку. Для першого прийому досить половини чайної ложки, щоб переконатися у відсутності алергії.
Добова порція становить не більше трьох штук. З трьох років кількість можна збільшити до п'яти.
Можливу шкоду й протипоказання
І все ж ці ароматні лоди не настільки безпечні. Органічні кислоти можуть завдати шкоди - спровокувати загострення хвороб травного тракту.
Реакція щавлевої кислоти з кальцієм дає оксалат, що загрожує загостренням хвороб нирок, хвороб шлунково-кишкового тракту, остеопорозу, появою карієсу.
Від вживання її краще відмовитися при підвищеному утворенні шлункового соку, печінкових і шлункових кольках.
Не рекомендується у великих кількостях вагітним жінкам і дітям до трьох років, щоб уникнути алергії. Не бажано їсти її натщесерце.
Порада! Знизити ризик алергічної реакції допоможуть кисломолочні продукти.
Не рекомендується у великих кількостях вагітним жінкам і дітям до трьох років
Області застосування
Полуниця має широкий діапазон використання: кулінарія, косметика, медицина.
Народна медицина
У народній медицині використовують ягоди і листя.
Для допоміжної терапії кишечника, нирок, гіпертонії рекомендують приймати щодня кілька склянок полуничного чаю. Приготувати його можна таким способом: заливають 2 ст. л. сушених плодів і листя склянкою окропу, залишають на 15 хвилин.
При запаленні нирок і сечовивідних шляхів принесе користь відвар полуничних листя. Жменя подрібненого листя заливають о, 5 л води, кип'ятять 10 хвилин, п'ють до їжі по півсклянки.
При запальних процесах порожнини рота допоможе настій квітів і листя. Протягом години настоювати в термосі столову ложку сировини. Полоскати рот або горло з інтервалом в 2 години.
Листя і ягоди полуниці використовуються в народній медицині у вигляді відвару, чаю, настою
косметологія
Ягоди активно використовуються для косметичних масок. Якщо шкіра потребує зволоження і очищення, то знадобляться такі рецепти.
Для всіх типів шкіри. Потовкти кілька стиглих ягід. Для жирної і нормальної шкіри додають 2 ст.л. кефіру. Суху перед процедурою слід протерти рослинним маслом. Кашку наносять на обличчя, через 15 хвилин змивають водою.
Для сухої шкіри. Розім'яти кілька штук. 1 ст.л. ягідної кашки, 1 ст.л. меду і 1 ч.л. зволожуючого крему для обличчя - змішати. Нанести на обличчя, тримати 10 хвилин, вмитися.
Для жирної шкіри. Кілька штучок розім'яти, залити чвертю склянки чайного гриба. Через 3 години злити рідину, кашку нанести на шкіру. Через півгодини, гущу зняти спонжем, сполоснути обличчя водою.
Для освітлення, зняття запалення. Варіант 1: вичавити сік з ягід і розлити по формах для льоду. Заморозити і двічі на добу протирати обличчя полуничними крижинками.
Варіант 2: полуничний сік з'єднати з соком алое (1: 1), протирати обличчя протягом дня.
Скраб для освітлення шкіри обличчя з полуниці і цукру:
кулінарія
Полуниця корисна і смачна. Кулінари її цінують ще й за те, що вона добре поєднується з будь-яким тестом, молоком, вершками, шоколадом, з іншими ягодами і фруктами.
Класичні варіанти використання її для приготування страв: варення, джем, полуниця з вершками, полуничний пиріг. Часто її використовують як прикраса тортів, тістечок, десертів.Варення з цілих ягід. На 1 кг плодів беруть 700 г цукру. Для варення краще брати щільні ягоди. Перебрати, очистити від плодоніжок. Добре промити, намагаючись не пом'яти ягоди. Злити в друшляк, дати стекти.
Висипати ягоди у велику чашку, засипати половиною цукру. Залишити на кілька годин (краще на ніч), щоб плоди дали сік. З плином часу сік злити в окрему ємність, ягоди помістити в друшляк.
Сік довести до кипіння і в киплячий сироп опустити в друшляку ягоди для термічної обробки. Через хвилину розкласти в стерильні банки. У сироп висипати цукор, що залишився і знову довести до кипіння, помішуючи.
Через 30 секунд залити отриманим сиропом ягоди. Банки прикрити стерильними кришками, простерилізувати 10 хвилин. Кришки закатати, банки перевернути. Укутати і залишити так, поки не охолонуть.
З полуниці готують варення та джеми, використовують для прикраси блюд
Джем. На 1 кг ягід потрібно 800 г цукру і половинка лимона. Ягоди перебрати, очистити від листочків, промити і висушити в друшляку. Видавити лимонний сік.
Простерилізувати банки і кришки. Коли ягода підсохне, подрібнити блендером. Щоб позбутися від залишилися насіння, слід процідити через металеве сито.
Пюре вилити в каструлю, всипати цукор і помістити на вогонь до кипіння, помішувати. Варити 5 хвилин і влити лимонний сік.
Варити ще 20 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. На зберігання розлити джем в стерильні банки і закатати кришками. Якщо зберігати не планується, то досить розлити в чисті сухі банки, остудити і поставити в холодильник.
Густий джем з полуниці з агаром, відео-рецепт:
Полуничний пиріг:
- полуниця - 400 г;
- цукор - 80 г;
- масло вершкове - 100 г;
- яйце - 2 шт .;
- борошно - 80 г;
- розпушувач - 1 ч.л .;
- сіль - щіпка.
Заздалегідь включити духовку. Підготувати ягоди: очистити, помити, великі розрізати, скласти в друшляк. Форму змастити маслом. Помістити ягоди в форму і посипати цукром.
Замісити тісто. У чашці з'єднати яйця з цукром, масло і сіль, збити міксером. У просіяне борошно додати розпушувач. Борошно всипати невеликими порціями, акуратно перемішуючи. Тестом залити полуницю. Випікати 30 хвилин при 180 0 С.
Існує безліч рецептів фруктових салатів з полуницею і полуничних напоїв.
Салат з йогуртовим соусом:
- полуниця - 100 г;
- рукола - пучок;
- м'ята - кілька листочків;
- фета або бринза - 50 г;
- несолодкий йогурт - 100 г;
- сіль, суміш перців - за смаком.
Приготувати заправку: блендером перемішати порізану бринзу (фету), м'яту, йогурт, сіль, перець.
Ягоди очистити, помити, порізати пластинками. Рукколу помити, нарвати великими шматочками, з'єднати з полуницею. Заправити і обережно перемішати.
З полуниці можна приготувати салати і напої
Полуничний коктейль:
- полуниця - 150 г;
- кефір - 0, 5 л;
- цукор або мед - за смаком.
З'єднати всі продукти і збити блендером. Розлити по келихах, додати кубики льоду з вмороженностью в них листочками м'яти і ягідками полуниці.
Полуниця, зібрана з відкритою грядки, найкорисніша. Потрібно користуватися літніми днями, щоб поласувати ягодами, за зовнішнім виглядом нагадують сердечка.Це хороша можливість зміцнити імунітет, поправити нерви і просто порадувати себе і близьких. Будьте здорові!