Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Відома трагічна легенда розповідає про стародавні пікти-медоварів, які вміли так готувати вереcковий напій, що шотландський король готовий був дізнатися будь-яку ціну секрет приготування цього зілля. Так і не досягнувши своєї мети, йому довелося винищити всіх медоварів до останнього.

Ця сумна історія показує наскільки цінувався вересковий мед і які чудові напої можна було з нього приготувати.

Даний сорт меду використовується в наш час не тільки в чистому вигляді. Деякі шотландські лікери в своєму складі мають вересковий мед.

Смак і колір верескового меду

Мед з вересу дуже ароматний. На смак трохи гірчить, терпкий. Післясмак досить сильне. Мед свіжої викачування має темно-жовтий колір. Після кристалізації - коричнево-червоний.

Процес зацукровування йде дуже повільно. По суті, як такої кристалізації не відбувається. Мед перетворюється на желеподібну масу, яка після ретельного перемішування знову стає рідкою, тягучою.

Тягучий вересковий мед

У самому меді присутній багато повітря в вигляді маленьких бульбашок. Завдяки їм це сорт на сонці блищить.

Як перевірити чистоту меду? При знаходженні в вересковом меді до 10% домішок він не кристалізується. Чим чистіше мед, тим він тягуче. Якщо поставити банку з медом під кутом, можна подивитися наскільки швидко перетікає мед. Якщо він ледве-ледве рухається, значить, вересковий мед досить чистий від домішок.

Склад: вітаміни і мінерали

Вересовий мед найбагатший з усіх сортів білком (до 1, 9%) і мінеральними солями. У складі даного меду налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів, в тому числі бор, марганець, мідь, залізо, цинк, фтор, йод, хром, калій і інші.

Вересовий мед в сотах

Підвищений вміст води в ньому (20-23%) - також відмінна риса цього сорту. У своєму складі містить вітамін С, вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.

Мед калорійний. 100 г продукту містить в собі близько 320 кілокалорій.

Корисні властивості

Вересовий мед відомий як сечогінний і в'яжучий засіб.

При регулярному його вживанні поліпшується апетит. Використовується як заспокійливий засіб, тому рекомендують його вживати на ніч перед сном. Вранці корисно приймати одну столову ложку натщесерце, запивши склянкою води.

Корисні властивості верескового меду

Використовується в косметології в якості скрабу для тіла і масок для обличчя.

Як і будь-який інший сорт меду, він допомагає при простудних захворюваннях, боротися з перевтомою, дивує своїми антисептичними і антибактеріальними властивостями.

Мед корисно вживати при фізичних і розумових навантаженнях. Він нормалізує мікрофлору кишечник а, благотворно впливає на всю травну систему організму.

Через терпкого, гіркого смаку, в кулінарії його використовують в невеликих обсягах.

Вас можливо зацікавлять склад і властивості інших сортів меду:

  • Корисні властивості і протипоказання бавовняного меду
  • Користь і шкода кіпрейних меду
  • Корисні властивості і протипоказання Дягілєва меду
  • Корисні властивості і протипоказання буркунового меду

Протипоказання і шкода

Вересовий мед дуже калорійний. Тому переїдати його не можна, і, загалом, і не вийде його багато з'їсти через його специфічного смаку. Якщо у когось є алергія на бджолину продукцію, то краще відмовитися від його вживання.

Хворим на цукровий діабет перед його вживанням потрібно проконсультуватися з лікарем. Не можна давати дітям до трьох років.

про медонос

Медоносом для даного сорту є дикорослі чагарники вересу, 2/3 з яких знаходяться в Шотландії. З сімейства вересових налічується більше п'ятисот видів, поширених по всьому світу.

Зацвітає в липні. Вони не бояться несприятливих погодних умов. Тому сама рослина - хороший медонос. Але нектароспособность все-таки залежить від вологості і інших погодно-кліматичних умов.

кущ вересу

Болотний верес віддає більше нектару, ніж гірський якраз через високу вологість грунту. Якщо протягом року проходить багато дощів, то гірський верес нічим не поступається за цим показником, і навіть перевершує.

У Британії є особливий день в році - 12 серпня, який називається «славне Дванадцяти». Традиційно в цю дату бджолярі привозять пасіки до цього медоносу.

Медопродуктивність вересу коливається від 200 до 300 кг з 1 га.

Умови зберігання

Даний сорт меду практично не зацукровується. Після того, як вистоїться, набуває желеподібну консистенцію. Краще зберігати вересковий мед при плюсовій температурі від 4 до 18 градусів. Вологість повітря переважно підтримувати в районі 60%, інакше мед вбирає надлишок вологи.

В такому стані корисні властивості меду збережуться надовго. Вище 40 зі знаком плюс і нижче 35 зі знаком мінус вони губляться. Зберігають в темному місці.

Тип приміщення не має значення. Це може бути балкон, підвал. Головне - не потрібно зберігати мед в холодильнику, або підігрівати його, а також потрібно уникати попадання тривалий період на мед прямих сонячних променів.

Скляна, керамічний посуд для довгострокового зберігання краще, ніж харчовий пластик або пластмаса.

Які основні хвороби лікує?

Вересовий мед з успіхом використовують для лікування таких хвороб, як:

  • ревматизм;
  • сечостатева система;
  • астма і бронхіт;
  • поліартрит;
  • знижена кислотність;
  • запалення слизової;
  • неврози;
  • безсоння;
  • головні болі.

Крім того, він допомагає роботі печінки і серцево-судинної системи, загоює рани і допомагає нормалізувати обмін речовин в організмі.

Вересовий мед в скляній банці

Мед з вересу відносять до низькосортним через специфічний гіркуватого смаку і непридатності його залишати на зиму для бджіл. Незважаючи на це, даний сорт має репутацію цілющого і поширений в країнах Європи і Америки.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Бджільництво