Бобові культури неймовірно корисні для організму завдяки вмісту вітамінів групи В. Регулярне вживання таких продуктів покращує роботу мозкової діяльності. Особливою популярністю серед дорослих і дітлахів користуються молоді стручки гороху. В даному огляді ми поговоримо про користь бобової культури і якої шкоди вона може завдати для здоров'я людини.

Опис і характеристики зеленого гороху

Горох культивували ще в стародавні часи, батьківщиною культури вважається Південно-Захід Азії. Рослина належить до роду трав'янистих, об'єднані сімейством бобових. Стебло може бути прямим і кучерявим, у висоту досягає до 2, 5 м. Листя злегка перисті, на їх кінцях утворюються вуса, які і чіпляються за інші рослини або огорожі у міру збільшення довжини стебла.

Зелений молодий горох в стручках

У період цвітіння кущ штамбового / вилягати типу покривається білими або фіолетовими квітками Метеликові типу з характерним віночком. Зацвітає через 30-55 днів після посіву. Для формування плодів запилення комахами не потрібно, хіба що за несприятливої погоди періодично струшувати стеблинки в якості допомоги суцвіттям.

Плоди розміщуються в бобах (стручках) по 4-10 штук. Вони бувають різної форми, кольору і розмірів в залежності про приналежність до сорту. Забарвлення шкірки відповідає тону квіток.

Горох належить до холодостійких овочевих культур. Особливо ці якості проявляються в сортах з округлими насінням, мають гладку поверхню. Тільки що з'явилися сходи можуть витримати температуру -6 ° С, це дає можливість починати висівки ранньою весною.

Чому горох відноситься до вищих рослин? Належність до вищих насіннєвим рослинам обумовлена наявністю органів (кореня, пагона, стебла, листка та ін.), Тканин, двох змінюють один одного життєвих фаз (гаметофіту і спорофіта).

Коренева система рослини

Коренева система гороху глибоко проникає в грунт

Корінь посівного гороху стрижневого типу, має слабкі відгалуження, зате проникає глибоко в грунт (близько 1 м). На корінцях поселяються бульбочкові бактерії, що забезпечують рослину азотом. Без мікроорганізмом засвоювати корисна речовина бобові не можуть, в результаті чого спостерігається азотне голодування. Глибоке проникнення кореневого стрижня супроводжується витягом з грунту різних поживних компонентів, зокрема важкорозчинних, наприклад, фосфор.

Горох збагачує грунт азотом, тому часто після бобових рекомендують висаджувати інші популярні овочеві культури.

Як і де росте?

Є рослиною помірних широт, він непогано відгукується на довгий день. Де вирощувати бобову культуру? Висаджувати насіння потрібно на добре освітлених ділянках. У місцях з затінюванням розвивається слабо, іноді гине. Також не рекомендується організовувати грядки на грунтах з високим рівнем залягання води.

Замочування гороху перед посадкою

Вирощується рослина безрассадним способом, насіння перед посівом замочують для стимуляції росту. Роботи починають в середині або наприкінці квітня, нічні заморозки молодим паросткам не страшні. Схема висадки: ряди формуються з інтервалом 15-20 см, між рослинами в ряду - 5-6 см.

Склад і калорійність

Завдяки насиченому вітамінами і мікроелементами складу, горох включається в лікувальні та дієтичні раціони. Він збагачує організм цінними речовинами:

  • каротином;
  • вітамінами групи В, С, РР;
  • калієм;
  • марганцем;
  • фосфором;
  • залізом.
Горох - це джерело вітамінів

Плоди бобів містять унікальну амінокислоту - лізин.

Горохові плоди є поживними, вміст білків в них стільки ж, скільки в яловичині, але засвоюється організмом набагато легше.

Користь і шкода плода для організму людини

Лікарі і дієтологи вивели основні цінні властивості гороху, які позитивно впливають на організм.

  1. Зелені плоди відмінно справляються з набряком, що виникає на тлі порушення роботи нирок.
  2. Вживання молодого горошку сприяє зниженню рівня холестерину, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.
  3. Продукт рекомендований для профілактики онкологічних захворювань.
  4. Справляється з виведенням зайвої рідини з організму.
  5. Турецький сорт Нут показаний в комплексній терапії при лікуванні зору.
  6. Боби ліквідують наслідки анемії завдяки вмісту йоду.
  7. Від запорів дієтологи рекомендують включати в меню страви з гороху.
  8. Є ідеальним інгредієнтом в масках для шкіри. Він добре її очищає, живить корисними мікроелементами, прибирає набряклість, омолоджує.
Серед народних рецептів від печії заслуговує увагу варіант з використанням декількох горошин.

Для чоловіків

Багатий білком, тому його включають в раціон і як інгредієнт спортивного харчування для нарощування м'язової тканини. Бодібілдери і ті, хто регулярно відвідує фітнес-клуби не з чуток знайомі з цим продуктом. Горохові страви мають поживну цінність, ними можна вдосталь насититися. Білкові речовини надають м'язам додатковий тонус, а силові вправи виконувати стане легше завдяки підвищенню витривалості.

Для жінок

Вживання гороху в їжу запобіжить ймовірні шкірні захворювання і виключить багато дерматологічні проблеми

До складу входить багато корисних речовин, але для будь-якої жінки особливу цінність представляє фолієва кислота. Вона нормалізує роботу жіночих органів, бере безпосередню участь у найважливіших періодах - вагітності та пологах. Крім того, кислота уповільнює старіння клітин і тканин, тому в косметології вважається популярним компонентом.

Для дітей

Часто мами стикаються з проблемою відсутності апетиту у дітей. Вирішити питання допоможе горох, він пробуджує почуття голоду, насичує організм, що росте корисними вітамінами і мінералами, надає сил і енергії. Хорошим варіантом організувати дитині сніданки з цим корисним інгредієнтом.

Протипоказання для застосування

Обмежити споживання або зовсім відмовитися від гороху рекомендується людям, що страждають такими захворюваннями:

  • нефритом (в гострій формі);
  • подагрою;
  • холециститом;
  • при порушенні кровообігу;
  • запаленням шлунково-кишкового тракту.
Зелений, консервований, свіжий горох дозволяється вживати до 200 гр. на добу

Алергікам варто попередньо проконсультуватися з лікарем на предмет можливості вживання страв з гороху. Нерідко відзначаються випадки негативної реакції організму на даний продукт, симптоматика починається з розладів шлунку, після чого підвищується температура. Серед ускладнень: оттёк Квінке, анафілактичний шок. Серйозність наслідків не виправдовує бажання алергіків поласувати солодкими горошинками.

Кількість вживаних бобів повинно бути нормованим, в зворотному випадку може виникнути розлад системи травлення. Це правило в першу чергу стосується людей зрілого віку і дітей.

Рецепти з горохом

Індустрія краси використовує корисні властивості гороху для різних процедур. З продукту готують маски, лосьйони та інші доглядають кошти. Присутній даний інгредієнт і в дієтичних стравах. Ось приклади кількох ефективних рецептів.

Омолоджуюча маска

Горох (2, 5 ст. Л.) Ретельно промити і просушити, після чого подрібнити в кавомолці. В отриманий порошок додати кілька ложок теплої води і перемішати суміш. Доповнити засіб 2-мя ложками натурального йогурту. Час дії на шкірі обличчя та зону декольте становить 17-20 хвилин.

Маска від чорних крапок (ідеально підходить для підлітків і дівчат)

У миску з подрібненим горохом (2-3 ст. Л.) Додати 60-80 мл сироватки. Після ретельного розмішування нанести склад на шкіру і залишити на 20 хвилин.

Смузі для щитовидної залози

Смузі з гороху

Процес приготування полягає в подрібненні всіх компонентів в блендері. Вживати смузі як коктейль 2-3 рази в тиждень. Серед інгредієнтів:

  • півсклянки зеленого горошку (НЕ консервованого);
  • авокадо (1 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • огірок (2 середніх плода або 1 великий);
  • селера (1 стебло);
  • 100 гр. зелені (базилік, петрушка, кріп, м'ята);
  • 150 мл натурального йогурту.

Горох, безсумнівно, корисний продукт. Не менше задоволення отримують городники, вирощуючи його на своїх ділянках. Рослина невибаглива і практично завжди обдаровує господарів щедрим урожаєм.

Категорія: