Бобові культури неймовірно корисні для організму завдяки вмісту вітамінів групи В. Регулярне вживання таких продуктів покращує роботу мозкової діяльності. Особливою популярністю серед дорослих і дітлахів користуються молоді стручки гороху. В даному огляді ми поговоримо про користь бобової культури і якої шкоди вона може завдати для здоров'я людини.

Опис і характеристики зеленого гороху

Горох культивували ще в стародавні часи, батьківщиною культури вважається Південно-Захід Азії. Рослина належить до роду трав'янистих, об'єднані сімейством бобових. Стебло може бути прямим і кучерявим, у висоту досягає до 2, 5 м. Листя злегка перисті, на їх кінцях утворюються вуса, які і чіпляються за інші рослини або огорожі у міру збільшення довжини стебла.

Зелений молодий горох в стручках

У період цвітіння кущ штамбового / вилягати типу покривається білими або фіолетовими квітками Метеликові типу з характерним віночком. Зацвітає через 30-55 днів після посіву. Для формування плодів запилення комахами не потрібно, хіба що за несприятливої ​​погоди періодично струшувати стеблинки в якості допомоги суцвіттям.

Плоди розміщуються в бобах (стручках) по 4-10 штук. Вони бувають різної форми, кольору і розмірів в залежності про приналежність до сорту. Забарвлення шкірки відповідає тону квіток.

Горох належить до холодостійких овочевих культур. Особливо ці якості проявляються в сортах з округлими насінням, мають гладку поверхню. Тільки що з'явилися сходи можуть витримати температуру -6 ° С, це дає можливість починати висівки ранньою весною.

Чому горох відноситься до вищих рослин? Належність до вищих насіннєвим рослинам обумовлена ​​наявністю органів (кореня, пагона, стебла, листка та ін.), Тканин, двох змінюють один одного життєвих фаз (гаметофіту і спорофіта).

Коренева система рослини

Коренева система гороху глибоко проникає в грунт

Корінь посівного гороху стрижневого типу, має слабкі відгалуження, зате проникає глибоко в грунт (близько 1 м). На корінцях поселяються бульбочкові бактерії, що забезпечують рослину азотом. Без мікроорганізмом засвоювати корисна речовина бобові не можуть, в результаті чого спостерігається азотне голодування. Глибоке проникнення кореневого стрижня супроводжується витягом з грунту різних поживних компонентів, зокрема важкорозчинних, наприклад, фосфор.

Горох збагачує грунт азотом, тому часто після бобових рекомендують висаджувати інші популярні овочеві культури.

Як і де росте?

Є рослиною помірних широт, він непогано відгукується на довгий день. Де вирощувати бобову культуру? Висаджувати насіння потрібно на добре освітлених ділянках. У місцях з затінюванням розвивається слабо, іноді гине. Також не рекомендується організовувати грядки на грунтах з високим рівнем залягання води.

Замочування гороху перед посадкою

Вирощується рослина безрассадним способом, насіння перед посівом замочують для стимуляції росту. Роботи починають в середині або наприкінці квітня, нічні заморозки молодим паросткам не страшні. Схема висадки: ряди формуються з інтервалом 15-20 см, між рослинами в ряду - 5-6 см.

Склад і калорійність

Завдяки насиченому вітамінами і мікроелементами складу, горох включається в лікувальні та дієтичні раціони. Він збагачує організм цінними речовинами:

  • каротином;
  • вітамінами групи В, С, РР;
  • калієм;
  • марганцем;
  • фосфором;
  • залізом.
Горох - це джерело вітамінів

Плоди бобів містять унікальну амінокислоту - лізин.

Горохові плоди є поживними, вміст білків в них стільки ж, скільки в яловичині, але засвоюється організмом набагато легше.

Користь і шкода плода для організму людини

Лікарі і дієтологи вивели основні цінні властивості гороху, які позитивно впливають на організм.

  1. Зелені плоди відмінно справляються з набряком, що виникає на тлі порушення роботи нирок.
  2. Вживання молодого горошку сприяє зниженню рівня холестерину, що позитивно впливає на серцево-судинну систему.
  3. Продукт рекомендований для профілактики онкологічних захворювань.
  4. Справляється з виведенням зайвої рідини з організму.
  5. Турецький сорт Нут показаний в комплексній терапії при лікуванні зору.
  6. Боби ліквідують наслідки анемії завдяки вмісту йоду.
  7. Від запорів дієтологи рекомендують включати в меню страви з гороху.
  8. Є ідеальним інгредієнтом в масках для шкіри. Він добре її очищає, живить корисними мікроелементами, прибирає набряклість, омолоджує.
Серед народних рецептів від печії заслуговує увагу варіант з використанням декількох горошин.

Для чоловіків

Багатий білком, тому його включають в раціон і як інгредієнт спортивного харчування для нарощування м'язової тканини. Бодібілдери і ті, хто регулярно відвідує фітнес-клуби не з чуток знайомі з цим продуктом. Горохові страви мають поживну цінність, ними можна вдосталь насититися. Білкові речовини надають м'язам додатковий тонус, а силові вправи виконувати стане легше завдяки підвищенню витривалості.

Для жінок

Вживання гороху в їжу запобіжить ймовірні шкірні захворювання і виключить багато дерматологічні проблеми

До складу входить багато корисних речовин, але для будь-якої жінки особливу цінність представляє фолієва кислота. Вона нормалізує роботу жіночих органів, бере безпосередню участь у найважливіших періодах - вагітності та пологах. Крім того, кислота уповільнює старіння клітин і тканин, тому в косметології вважається популярним компонентом.

Для дітей

Часто мами стикаються з проблемою відсутності апетиту у дітей. Вирішити питання допоможе горох, він пробуджує почуття голоду, насичує організм, що росте корисними вітамінами і мінералами, надає сил і енергії. Хорошим варіантом організувати дитині сніданки з цим корисним інгредієнтом.

Протипоказання для застосування

Обмежити споживання або зовсім відмовитися від гороху рекомендується людям, що страждають такими захворюваннями:

  • нефритом (в гострій формі);
  • подагрою;
  • холециститом;
  • при порушенні кровообігу;
  • запаленням шлунково-кишкового тракту.
Зелений, консервований, свіжий горох дозволяється вживати до 200 гр. на добу

Алергікам варто попередньо проконсультуватися з лікарем на предмет можливості вживання страв з гороху. Нерідко відзначаються випадки негативної реакції організму на даний продукт, симптоматика починається з розладів шлунку, після чого підвищується температура. Серед ускладнень: оттёк Квінке, анафілактичний шок. Серйозність наслідків не виправдовує бажання алергіків поласувати солодкими горошинками.

Кількість вживаних бобів повинно бути нормованим, в зворотному випадку може виникнути розлад системи травлення. Це правило в першу чергу стосується людей зрілого віку і дітей.

Рецепти з горохом

Індустрія краси використовує корисні властивості гороху для різних процедур. З продукту готують маски, лосьйони та інші доглядають кошти. Присутній даний інгредієнт і в дієтичних стравах. Ось приклади кількох ефективних рецептів.

Омолоджуюча маска

Горох (2, 5 ст. Л.) Ретельно промити і просушити, після чого подрібнити в кавомолці. В отриманий порошок додати кілька ложок теплої води і перемішати суміш. Доповнити засіб 2-мя ложками натурального йогурту. Час дії на шкірі обличчя та зону декольте становить 17-20 хвилин.

Маска від чорних крапок (ідеально підходить для підлітків і дівчат)

У миску з подрібненим горохом (2-3 ст. Л.) Додати 60-80 мл сироватки. Після ретельного розмішування нанести склад на шкіру і залишити на 20 хвилин.

Смузі для щитовидної залози

Смузі з гороху

Процес приготування полягає в подрібненні всіх компонентів в блендері. Вживати смузі як коктейль 2-3 рази в тиждень. Серед інгредієнтів:

  • півсклянки зеленого горошку (НЕ консервованого);
  • авокадо (1 шт.);
  • морква (1 шт.);
  • огірок (2 середніх плода або 1 великий);
  • селера (1 стебло);
  • 100 гр. зелені (базилік, петрушка, кріп, м'ята);
  • 150 мл натурального йогурту.

Горох, безсумнівно, корисний продукт. Не менше задоволення отримують городники, вирощуючи його на своїх ділянках. Рослина невибаглива і практично завжди обдаровує господарів щедрим урожаєм.

Категорія:

Овочі