Ще наші предки садили черемху біля будинку. І не тільки тому, що вона красиво цвіте і виливає чудовий аромат. Під час цвітіння дерево виділяє в повітря фітонциди, які згубно діють на хвороботворні бактерії. Вважалося, що якщо постояти в тіні дерева, то можна відлякати хвороба. Давайте докладніше розглянемо сорти звичайної черемхи і області її застосування.
Народні прикмети, пов'язані з цвітінням черемхи
Зацвітає дерево в травні або на початку червня. Квіти, зібрані в довгасті суцвіття, приємно пахнуть і привертають бджіл. Черемуха чудовий медонос. Це ще одна з причин, чому намагалися висаджувати поблизу будинків або на присадибних ділянках. Дерево або чагарник широко поширене по всій території Росії: від європейської частини до Сибіру і Далекого Сходу. Саме тому поряд з березою можна вважати символом Среднерусской рівнини.
Черемха звичайна квітують
Найпоширеніший вид Черемха звичайна, її називають ще кистевая. Вона викидає кисті білих суцвіть. З 20 сортів дерева на нашій території культивуються 7. З них виділяються декоративні види. Їх незвично красиві суцвіття, від жовтувато різнокольорових до махрових рожевих, використовують в ландшафтному дизайні для прикраси садово-паркових композицій і присадибних ділянок.
Більш знайома нам кистевая черемха, з білими квітками. У народі існує прикмета, що під час цвітіння черемхи можна починати сіяти пшеницю і висаджувати картоплю. Існує думка, що в момент цвітіння дерева повітря найбільш свіже і чисте. Ще пов'язують цвітіння з тимчасовим похолоданням, «черемхові холоду».Але у більшій частині людей ароматне цвітіння символізує оновлення природи і весняне оптимістичний настрій.
Які бувають сорти черемхи
Крім знайомої всім звичайної черемхи, прижився сорт Черемуха віргінської. Це красиве рослина перекочувало з Північної Америки.
віргінська
Черемуха сорт Віргінська
Дерево росте до 15 метрів. На відміну від кистьовий черемхи, з чорними плодами, у віргінської грона ягід пофарбовані в темно-червоний колір. Цвіте білими суцвіттями. Особливо ефектно рослина виглядає восени. Листя стають бордово-червоними. Добре переносить жарку погоду і зиму. Любить вологі грунту і світло. Розмножується з насіння і кореневих відростків. Віргінська черемха має кілька різновидів, з вигляду плодів (чорні, жовті, світло-червоні). За формою дерева буває низькорослим і з опущеними гілками (плакуча черемха).
звичайна колоратив
Черемха звичайна колоратив
Більше нагадує чагарник, так як досягає висоти до 5 метрів. Незвичайні листя, пофарбовані навесні в відтінки фіолетового і червоного кольору, до літа стають зеленими. Восени листя знову набуває червоного кольору. Але особливо красиво рослина в період цвітіння. Пишні суцвіття рожевого кольору з ніжним ароматом мигдалю. Гілочки і кора теж мають пурпурний відтінок. Пускає відростки від кореня, тому легко розмножується. Любить вологу, світло, добре переносить зиму. Як і більшість видів черемхи сприйнятлива до весняних заморозків. Чорні плоди дозрівають до серпня.
пізня
Черемуха пізня
Основний ареал зростання північна Америка, але прижилася в помірних широтах нашої країни. Потужне дерево з добре розвиненою кроною до 20 метрів. Яскрава зелене листя влітку, стає жовто-червоною в осінній період. «Пізно» називається, бо цвіте на 2 тижні пізніше, в кінці травня-початку червня. Чорні округлі плоди дозрівають в кінці серпня. Плоди в два рази більше, ніж у звичайної черемхи, соковитіше і немає в'яжучого присмаку. Ще її називають «ромової вишнею», завдяки десертному смаку. З неї виходять смачні настоянки. Дерево має високу самоплодностью, добре переносить зиму, має потужну кореневу систему.
Антипко (магалебская)
Черемуха сорт Антипко (магалебская)
Дивовижний чагарник з могутнім корінням, який може жити до 200 років. Чи не вимоглива до грунту, може виростати на кам'янистих схилах. Батьківщиною вважають Близький Схід і Європу. Цінність цього сорту в тому, що він прекрасно підходить для підщепи вишні, сливи. Так як черемха відноситься до сімейства сливових. Кущ використовують для зміцнення обсипаються схилів. У корі чагарнику міститься кумарин, ароматне речовина, яку використовують в парфумерії. Невеликі білі суцвіття покривають під час цвітіння весь кущ, видаючи приємний аромат. Плоди дрібні, чорного кольору.
Плоскокістная
Черемуха плоскокістная
Добре прижилася в середніх і північних широтах. Відрізняється рясним цвітінням. Темні плоди коричневого кольору мають солодко-кислий і терпкий смак. Висока врожайність і ранній термін дозрівання, зимостійкість роблять дерево придатним для вирощування в умовах холодного клімату. Дерево заввишки до 5 метрів дає до 15 кг ягід.
Самоплідна і Сахалінська (сибірські вишні)
Ранньостиглі сорти, ягода дозріває в липні, виведені сибірськими селекціонерами. Відмінно переносять морози. Дають стабільно хороший урожай до 20-22 кг. Стійкі до захворювань. Легко переносять весняні заморозки. Дерева з потужною кроною до 8 метрів, цвітуть великими білими суцвіттями. Відрізняються сорти смаковими якостями ягід.
- Черемуха Самоплідна
- Черемуха сахалінська
Дрібнопильчата Аманогова (сакура)
Черемуха дрібнопильчата Аманогава (сакура)
Найкрасивішим цвітінням відрізняється сакура Аманогова. Черемуха відноситься до роду слив, за видовою ознакою до вишні. Тому прославлена японська сакура, це теж черемха. Дрібнопильчата Амоногова декоративне дерево куполоподібної форми. Махрові квіти біло-рожевого кольору покривають все дерево. Незвичайно гарне цвітіння і ніжний аромат прославили сакуру як одне з чудес, створене природою.
Ссьорі (далекосхідна, айнської)
Черемуха Ссьорі
Красиве потужне дерево, що досягає від 10 до 20 метрової висоти. Ареал поширення Курильські острови і Сахалін. Коли суцвіття розпускаються, вони пофарбовані в червоно-ліловий колір, пізніше стають білими. Довжина суцвіття до 15 сантиметрів, з красивою колокольчатой формою квітки і найніжнішим ароматом. Великі ягоди до 12 мм.
Цілющі властивості дерева
Про цілющі властивості рослини, які містяться в корі, листках і ягодах знали ще знахарі в давні часи.
Тому активно використовували для лікування:
- фітонциди, які містяться в корі дерева, застосовували у вигляді відварів або робили настоянки. Знімали кору тонкими смужками навесні. Використовували як протизапальний, противолихорадочного і потогінний засіб. Добре допомагають настойки при ревматизмі.
- при захворюваннях легенів корисний відвар з листя і квіток. Настоєм квітів лікує слизові оболонки очей. Кору використовують для лікування ревматизму;
Відвар з черемхи
- плоди-джерело вітамінів і корисних елементів. Вітаміни Р, так звані флавоніди, зміцнюють стінки судин. Амігдалин (В17, найбільше в кісточках) застосовується як протипухлинний і протиракову речовину. Сахара, кислоти лимонна, аскорбінова, яблучна, ефірні і жирні олії (в кісточках), мінеральні елементи, включаючи молібден і титан, містяться в плодах. Тому їх використовують як засіб, що відновлює при багатьох захворюваннях шлунка, застудах. Дубильні та в'яжучі речовини плодів використовують для боротьби з діареєю;
Саме завдяки цим властивостям черемха знайшла застосування в медицині і домашньої кулінарії.
Використання в кулінарії
Широко використовують черемху в кулінарії. За смаковими якостями ягоди поступаються родичам - черешні, вишні і сливи через трохи терпкого смаку і кислинки, але вони корисні для організму і ароматні.
Сушені плоди ягід перемелюють на борошно. Використовують в якості добавки до хлібобулочних виробів. Випічка набуває тонкий ніжний аромат.
використовують:
- з черемхової борошна печуть торт;
- роблять смачний черемховий квас;
- на її основі роблять настоянки, наливки;
- свіжі ягоди-прекрасна начинка для пирогів;
- роблять киселі, морси, сиропи;
- молоде листя можуть бути використані для салатів;
- заварюють чай;
- варять варення.
Особливо цінна черемха для північних районів, де не можуть визрівати ягоди, які можна виростити в помірних широтах.
Черемуха широко поширена по всій території нашої країни. Вона радує цвітінням і ніжним ароматом. Використовується в медицині та кулінарії. Садівники висаджують сорти нової селекції. У садово-парковому озелененні використовують декоративні види дерев. З теплотою і любов'ю писали про черемшині поети і письменники.