Видовою різноманітністю кавунів важко вже когось здивувати. Яких тільки кольорів і форм не вивели селекціонери за довгі роки роботи! А ось останнім часом на прилавках магазинів стали з'являтися ягоди з жовтою м'якоттю. Народ тут же поспішив продегустувати їх і вже встиг відзначити, що в смакових якостях присутні деякі екзотичні нотки. Це при тому, що жовтий кавун не є генно-модифікованим, він виведений цілком природним шляхом.

Опис і характеристики жовтих кавунів

На перший погляд ягоду, що має жовту м'якоть, визначити практично неможливо. Адже в цілому вигляді вона виглядає так само, як і звичайний кавун. А ось при розрізанні все відмінності стають явними. Родом це диво походить з Таїланду. Саме там місцеві селекціонери шляхом проведення численних дослідів і отримали дивовижний сорт, який за смаком і кольором виявився дуже оригінальним.

Звичайний кавун схрестили з диким, в результаті чого і з'явилися незвичайні різновиди. Ніяких генних мутацій при цьому не проводилося, все досліди проводилися виключно стандартними методами.

Жовтий кавун в розрізі крупним планом

Жовтий колір м'якоті вийшов за рахунок того, що в ній міститься дуже багато каротиноїдів. Насіння в цих ягодах дуже мало, смак дуже насичений. У складі м'якоті знаходиться багато різних мікроелементів:

  • клітковина;
  • кальцій;
  • аскорбінова кислота;
  • залізо.
Калорій в м'якоті дуже мало: всього 38 на 100 грамів продукту. Для дієтичного харчування це просто знахідка.

У нашій країні найбільш поширеним сортом даного типу є Місячний. Він може вирощуватися як в теплицях, так і у відкритому грунті. М'якоть має приємний присмак лимона і дині. Плоди великі, їх вага близько п'яти кілограмів. Стиглість легко можна визначити за станом шкірки:

  • у переспілі плода на шкірці після натискання залишаються вм'ятини;
  • у недозрілих кавунів шкірку подряпати майже нереально.

Крім відмінних смакових якостей, кавун ще і дуже ранній. Урожай можна отримати через 60-70 днів після появи сходів.

Особливості кавуна з жовтою м'якоттю

Найчастіше жовті кавуни значно поступаються в розмірах своїм червоним побратимам. Лише деякі окремі сорти здатні досягати ваги в 10 кг. Кірка у екзотичних ягід тонша, але зате вона тверда і не годиться для виробництва цукатів або приготування варення.

Шматок стиглого і соковитого жовтого кавуна

Жовтий кавун, вирощений у нас і у себе на батьківщині, відрізняється за смаковими якостями. У нас він поступається по цукристості червоному, а ось в далекому Таїланді відрізняється медовим смаком і цукристістю. Залежно від сорту кавун може мати ще й характерними привкусами: манго, лимон, гарбуз і ін.

Не так давно існувала думка, що для наших кліматичних умов такі кавуни не придатні. Вирощувати їх можна тільки в умовах тропіків. Тільки ось практика довела протилежне. Зараз незвичайні ягоди вирощують не тільки в теплицях, а й у відкритому грунті, отримуючи чудовий урожай. Виведено безліч різноманітних сортів і гібридів, які розрізняються між собою в першу чергу смаковими якостями і масою плода.

У багатьох виникло запитання: кому зобов'язаний даний кавун своїм кольором м'якоті? Все дуже просто. Як вже говорилося вище, жовтий кавун - продукт схрещування окультуреного і дикого рослини. Так ось дикі родичі мають якраз жовту м'якоть, а через змішування з червоним вийшов насичено відтінок.

Гідності й недоліки

дачники вже починають цікавитися жовтими кавунами і потихеньку намагаються вирощувати їх на своїх присадибних ділянках. Те ж саме можна сказати і про фермерів, які займаються вирощуванням баштанних культур. Природно, вони вже встигли виділити певні переваги і недоліки цих ягід. До переваг можна віднести:

  • насичений приємний аромат;
  • невибагливість у догляді;
  • скоростиглість;
  • невеликий розмір ягід;
  • хороші смакові якості;
  • дуже незвичайний зовнішній вигляд в розрізі.
Половинка жовтого кавуна

Недоліків практично немає. Якщо тільки відзначити, що деякі любителі відзначають недостатню солодкість плодів. Також покупці готового товару скаржаться на високу вартість жовтих кавунів навіть в самий розпал сезону.

Користь і шкода ягоди з жовтою м'якоттю

Чи всім можна вживати кавуни з жовтою м'якоттю і як вони впливають на людський організм? Потрібно сказати, що в цьому плані вони не суттєво відрізняються від червоних побратимів. Варто відзначити, що в їх м'якоті знаходиться дуже багато вітамінів Е, С, В9. Корисні такі ягоди в основному через те, що сприяють зміцненню імунітету і підвищенню природних захисних функцій організму.

У жовтому кавуні виявлено високий вміст вітаміну А, С, а також таких мікроелементів, як кальцій і залізо, магній, лікопін та ін. Всі вони дуже необхідні нашому організму.

Не дивлячись на величезну користь, яку приносять людині жовті кавуни, вживати їх рекомендують не всім. Не варто старатися в цьому плані тим людям, які мають захворювання нирок або цукровий діабет.

Зовсім відмовлятися від поїдання ласощі не варто, але ось обмежувати себе просто необхідно, тому що міститься в м'якоті цукор може призводити до загострення захворювання. Часточки жовтого кавуна на тарілці

Використання в кулінарії

Багато хто до цих пір вважають, що кавуни придатні для вживання тільки в свіжому вигляді. Таку думку вже давно стало помилковим, тому як кухарі винайшли безліч страв, в яких з успіхом застосовується також і жовтий кавун. У цьому плані він теж мало чим відрізняється від червоного і знайшов своє місце не тільки у виробництві соків і десертів.

Ягода може бути застосована для приготування морозива, салатів, декоративного прикраси страв і випічки, приготування варення.

Хвороби і шкідники

Сучасні гібридні сорти кавунів досить стійкі до основних захворювань і мало схильні до поразки шкідниками. Але деякі неприємності все-таки можуть траплятися. Основними з них вважаються:

  • баштанна гниль;
  • тля;
  • мозаїка;
  • мучниста роса;
  • сіра гниль та ін.

Баштанні культури часто вражаються проволочником, павутинним кліщем, трипсами і іншими шкідниками.

Збір врожаю жовтого кавуна

Для того, щоб зменшити ризик ураження рослин, їх необхідно своєчасно прополювати, розпушувати землю. Одним із заходів профілактики і лікування є обробка фунгіцидами.

Щодня потрібно проводити огляд посадок і видаляти пошкоджені частини рослин. При необхідності проводити дезінфекцію грунту.

Жовті кавуни відразу ж привертають до себе увагу любителів екзотики. Крім незвичайного зовнішнього вигляду розрізаної ягоди він відрізняється ще й оригінальним смаком. Ті, у кого є свій городню ділянку, можуть спробувати виростити це чудо самостійно і не переплачувати гроші при покупці готової продукції в магазині. Ви порадуєте себе не тільки красивою і смачною ягодою, але і подаруйте організму запас вітамінів і мікроелементів.

Категорія:

Ягоди