Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Хто з нас не любить хрусткі огірочки: свіжі, малосольні, консервовані, солоні. Велику їх частину ми вживаємо в засоленном вигляді. Жоден хороший святковий стіл не обходиться без такої закуски як солоні огірочки. Вони присутні в складі практично всіх салатів з осені і до весни, без них і вінегрет ні вінегрет.

Але досвідчені господині знають, що не кожен сорт огірка придатний для консервації. Можна по одному рецепту закривати різні огірки і результат буде зовсім різний. Не завжди огірочки виходять дебеленькі і хрусткі, причина криється в правильності обраного для засолювання сорти. В даному огляді ми поговоримо які сорти огірків слід садити у відкритий грунт для засолювання.

Критерії вибору огірків на засолювання

Огірки мають три призначення:

  • Салатні, використовувані тільки свіжими. Такі огірочки мають невеликі білі шипи або вони відсутні на абсолютно гладкою товстенькою шкірці (яка погано пропускає розсіл всередину плода), шкірка у них від білої до темно-зеленою. В консервації вони стають м'якими і несмачними;
  • Засолювальні, невеликі за розміром. Вони придатні для споживання і в свіжому вигляді, але шкірка у них щільна, можна сказати дещо жорстка, а ось в розсолі вони дивовижні, тверденькі, хрусткі, назви кращих сортів наведені нижче;
  • Універсальні, до них в основному відносяться гібриди останнього покоління. Огірочки розміром до 100 мм, застосовуються як для їжі свіжими, так і для засолювання, краще маринування.
салатні огірки
Огірки для засолювання
Універсальний гібридний сорт огірків

У засолювання вибирають середні огірочки довжиною до 15см, з щільною шкіркою. При натисканні плода нігтем шкірка повинна легко протикати. Обов'язкова наявність на плоді шипів чорного кольору. Саме наявність їх на зеленці забезпечує пористість щільною шкірці і сприяє кращому проникненню розсолу всередину огірка, надаючи плодам в засолюванні так улюблену всіма хрусткость.

Опис кращих засолювальних сортів, який вибрати?

Кращими засолювальними огірками, які пройшли перевірку часом, вважаються старовинні російські сорти, опис і характеристики наведені нижче:

Ніжинський

огірок Ніжинський

Старий український сорт Ніжинський досі не втратив своєї популярності завдяки високим смаковим якостям, врожайності, посухостійкості. Овоч среднераннего терміну дозрівання (47-55 днів). На відміну від гібридів з нього можна збирати свої насіння. На його основі виведені сорти так званої «ніжинської династії», які також хороші для засолювання: Ніжинський-12, Ніжинський Кубані, Ера, Носівський, Нежинка.

хрусткий

огірок Хрустящий

Бджолозапильний гібрид середнього терміну дозрівання (50 днів). Рясно плодоносить протягом усього літа, розміри зеленцов до 100 мм.

Береговий

огірок Береговий

Високоврожайний огірок середньо раннього дозрівання (47-51 день), на поверхні плодів є великі горбки і довжина їх становить до 120 мм.

Муромський

огірок Муромський

Один з найстаріших російських сортів родом з міста Мурома. Скоростиглий, запилюються бджолами сверхраннего дозрівання (32-42 дня).

Далекосхідний

огірок Далекосхідний

Дозрівання в середні терміни (40-55 днів), запилюється бджолами, плоди середньо горбкуваті, до 15 см.

чудовий

огірок Чудовий

Середньо ранній крупнобугорчатий гібрид, огірочки довжиною до 12 см, з дружною віддачею врожаю.

Паризький корнішон

Огірок Паризький корнішон

Ранній (40-45 днів), бджолозапилюваний гібрид Паризький корнішон. Крупнобугорчасті зеленці позбавлені гіркоти в смаку, величиною до 11 см.

Вязниковский

огірок Вязниковский

Бджолозапильний, ранній сорт (40-55 днів), мелкобугорчатие невеликі огірочки до 11 см стійкі до короткочасного похолодання.

Ці сорти перевірені часом і практично ніколи не підводять з урожаєм. Відчуваючи на ділянці новинки селекції, цим старожилам городниками все одно відводиться місце на городі - на всякий випадок. Вони ідеальні в засолюванні, як за розміром, так і за смаковими якостями.

Все засолювальні сорти мають схильність до швидкого пожовтіння плодів, тому потребують регулярного зборі врожаю (кожні 2 дні), стимулюючому також утворення нових зав'язей огірочків.

Найпопулярніші огірки для зимових заготовок

Найбільш популярними з огіркового різноманітності є:

Герман

огірки Герман

Герман - Партенокарпічний ранній (41-47 днів) гібрид зав'язь пучкового типу, среднебугорчатие зеленці довжиною до 10 см, солодкі на смак і абсолютно без гіркоти.

Гектор

огірки Гектор

Сверхранний гібрид (30-36 днів) має кущі компактної форми, пучкову форму зав'язі. Крупнобугорчасті огірки Гектор величиною 10-12 см мають темним забарвленням і ярковираженним огірковим ароматом.

Зозуля

огірки Зозуля

Ранній (46-48 днів) самозапилюватися гібрид, крупнобугорчасті подовжені плоди розміром 14-22 см. При недостатньому поливі в огірках Зозуля з'являється гіркота.

Кураж

огірки Кураж

Кураж - скоростиглий гібрид (38-44 дня) не потребує запилення, що вимагає при вирощуванні мінімум уваги. Плоди розміром до 15 см.

Фенікс

огірки Фенікс

Пізньостиглий (55-65 днів) запилюються бджолами гібрид Фенікс з плодами до 16 см, товстою шкіркою. Рослина добре адаптовано до температурних перепадів, спеки та посухи. Плоди довго не жовтіють.

Водолій

огірки Водолій

Потребує запиленні среднеранний (43-48 днів), зав'язь одиночного типу. Плоди крупнобугорчасті, розміром до 12 см відмінні за смаком.

Гейм

огірки Гейм

Запилюється бджолами, за термінами дозрівання належить до середньостиглих (48-52 дня), має горбкуваті плоди величиною до 11 см.

Підмосковні вечора

Огірки Підмосковні вечори

Середнього дозрівання (42-45 днів) самозапилюватися гібрид, плоди горбкуваті розміром до 14 см.

Марінда

огірки Марінда

Самозапилюватися високої врожайності гібрид Марінда середнього (40-55 днів) терміну дозрівання. Плоди - корнішони крупнобугорчасті довжиною до 10 см мають рівну форму, в них зовсім немає гіркоти.

Кращі універсальні сорти: назви і характеристики

До кращих сортів універсального призначення можна віднести наступні:

Родничок

огірки Родничок

Бджолозапильний гібрид Джерельце середнього терміну дозрівання (48-55 днів), дрібнобугристі плоди довжиною до 12 см стійкі до комплексу захворювань.

кущовий

Огірки сорт Кущовий

Бджолозапильний скоростиглий, з плодами яйцевидно-довгастої форми довжиною 9-12 см. Мають тривалим терміном зберігання.

малюк

огірки Малюк

Малюк - ранньостиглий (40-43 дня) бджолозапилюваний, з еліпсоїдними крупнобугорчатий плодами до 9 см завдовжки.

Кущові сорти огірків є невеликими компактні кущики, призначені для вирощування тільки у відкритому грунті. Основний урожай дружно віддають за перші 3 тижні плодоношення.

Хлопчик з пальчик

Огірки Хлопчик з пальчик

Ранньостиглий (39-41 день) корнішон Хлопчик з пальчик з пучковим типом зав'язі, мелкобугорчатие зеленці довжиною до 11 см не мають пустот в м'якоті.

Маша

огірки Маша

Сверхранний (35-39 днів) самозапилюватися гібрид Маша з пучковим типом зав'язі і тривалим плодоношенням. Крупнобугорчасті корнішони без гіркоти і мають відмінним смаком.

Делпіна

огірки Делпіна

Ранній (40-45 днів) високоврожайний гібрид з плодами довжиною до 12 см, стійкий до високих температур, тому рекомендований для повторного річного вирощування.

конкурент

огірки Конкурент

Конкурент - середньоранній сорт (43-53 дня), урожайний. Плоди крупнобугорчасті довжиною до 12 см.

Огірок Засолочний - кращий сорт для масового засолювання

Засолочний - унікальний сорт, який завдяки оптимальній щільності м'якоті плоду і його смакових якостей вважається найкращим для засолювання. Виведений на Волгоградській дослідної станції ВНІІР ім. Н.І. Вавилова.

Це середньоранній сорт, збір врожаю можна проводити через 40-45 днів після появи сходів, бджолозапилюваний, найбільш підходить для вирощування у відкритому грунті.

огірок Засолочний

Кущі середньорослі, пагони мають необмежену силу зростання, тому потребують прищипування для кращого утворення бічних пагонів.

Темно-зелені крупнобугорчасті огірочки з білими смужками на тонкій шкірці з чорними шипами мають довжину 9-14 см і вага до 120 г. Зеленці мають яскраво виражений огірковий аромат, в них відсутня гіркота. У засолюванні вони щільні, хрусткі і відмінного смаку.

Урожайність при дотриманні агротехніки - 4-5 кг / м 2.

Засолочний є досить стійким до більшості захворювань, включаючи борошнисту росу, так що проблем у вирощуванні не створює.

Вирощується як через розсаду, так і прямим посівом насіння в грунт. Для вирощування краще використовувати теплі грядки. Для цього восени на дно викопаної траншеї глибиною 0, 6 м укладають гілочки, бур'ян, бадилля томатів і перців, опале яблука і листя зверху насипається шар землі, потім перегній або компост, знову земля. Навесні, як тільки дозволить погода, грядку накривають плівкою (краще чорної) для швидкого прогрівання грунту, можна попередньо пролити грядку окропом. В кінці квітня на плівці роблять хрестоподібні надрізи, садять насіння або розсаду, накривають плівкою або агроволокном на встановлені дуги. Лунки для посадки роблять через 05-06 м.

Підготовка теплою грядки під посадку огірків

Коли мине загроза заморозків укриття знімають. Подальший догляд полягає в поливах, підгодівлі, підв'язування зростаючих батогів до встановленої шпалері і регулярному зборі врожаю.

Вирощування огірка Засолочний не принесе розчарувань - він смачний і надійний.

Огурцов для засолювання існує дуже багато також як і білокачанної капусти, у кожного сорту є свої + і -. Підібрати сорт відповідний вам до смаку і розміру плодів не так вже й складно, краще звичайно починати зі старих перевірених сортів і паралельно пробувати посадити новинки. Вирощують, консервуйте і дивуйте своїми соліннями!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія: