- Смак і колір еспарцетового меду
- Склад: вітаміни і мінерали
- Корисні властивості і його застосування
- Протипоказання і шкода
- Про медонос еспарцет
- Умови зберігання
- Які основні хвороби лікує?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Деякі вважають, що еспарцетовий мед не відрізняється видатними цілющими властивостями, хоча він корисний для організму людини. Сорт має свою унікальність по смаковим і ароматичним показниками. Його із задоволенням вживають в Європі. Основні країни-виробники даного сорту - Італія і Франція.
Але багато його відносять до цінних видів меду.
Смак і колір еспарцетового меду
Еспарцетовий мед запашний, має солодкий смак з ледве відчутним запахом троянди. Після викачування сорт рідкий, в прямому сенсі слова, з посудини може виплеснутися. За кольором світло-жовтий із зеленуватим відтінком.
Кристалізується повільно, набуваючи дрібнозернисту структуру. Колір після зацукровування змінюється на білий з рожевим відтінком.
Склад: вітаміни і мінерали
У зрілому віці мед містить фруктози менше, ніж глюкози, а відсоток сахарози падає до 1%. Але багато що залежить від погодних та кліматичних умов. Через це (меншої кількості фруктози по відношенню до глюкози) даний сорт меду не рекомендують вживати хворим на цукровий діабет.
Склад наступний:
| склад | % |
|---|---|
| фруктоза | 38 |
| глюкоза | 48 |
| Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини | 14 |
Він може змінюватися також від умов зберігання.
У складі даного меду налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів, в тому числі бор, марганець, мідь, залізо, цинк, фтор, йод, хром, калій і інші. Вуглеводів міститься близько 83%, білків - 1%.
Наявність незамінних амінокислот надають цьому сорту більшої цінності. У своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.
Мед калорійний. 100 г продукту містить в собі 315 кілокалорій.
Корисні властивості і його застосування
Еспарцетовий мед покращує кровообіг. Він допомагає при застуді і вірусних інфекціях, інших захворюваннях дихальних шляхів. Для профілактики його приймають натщесерце вранці, а також увечері перед сном.
Еспарцетовий мед в скляній банці
Він допомагає проти перевтоми і дивує своїми антисептичними і антибактеріальними властивостями. Мед корисно вживати при фізичних і розумових навантаженнях, оскільки його калорійність допомагає в найкоротші терміни відновлювати сили. Він нормалізує мікрофлору кишечника, благотворно впливає на всю травну систему організму. Його обволікає ефект після прийняття успішно допомагає боротися проти хвороб ясен і гастриту. Після вживання еспарцетового меду швидко настає відчуття ситості, тому його застосовують в дієтології. Крім того, він використовується в косметології, медицині. У кулінарії він бажаний гість і інгредієнт у багатьох стравах, особливо в кондитерській промисловості.
Протипоказання і шкода
Еспарцетовий мед високо калорійний. Тому переїдати його не можна. Добова норма для дорослої людини до 100 г, для підлітка - до 40 м Якщо у когось є алергія на бджолину продукцію або на бобові рослини, то краще відмовитися від його вживання. Хворим на цукровий діабет, як було зазначено вище, краще його не їсти.
Не можна давати дітям до трьох років.Про медонос еспарцет
Медонос для даного сорту меду є еспарцет - трав'яниста бобова рослина. Виростає на Україні, середній смузі Росії, Сибіру, Середньої Азії, Північній Африці в дикому вигляді. У деяких країнах його спеціально сіють як медонос.
Цвісти починає в кінці травня - початку червня тривалістю від двох до трьох тижнів. Його цінність проявляється в тому, що бджоли можуть брати нектар з нього в той період, коли весняні медоноси вже відцвіли, а більшість літніх ще не почали зацвітати.
Кожна квітка живе менше доби. Розцвітаючи вранці, він в'яне вже ввечері. Тому при сприятливій погоді бджілки трудяться з раннього ранку. Оптимальна погода для збору нектару - безвітряна тепла погода з великою кількістю роси.
Через високу віддачі нектару він також високо цінується. З 1 га площі отримують до 0, 5 тонн меду.
Умови зберігання
Даний сорт меду зацукровується повільно. У такому стані його краще зберігати при температурі +14 - + 18 градусів. Після кристалізації знижуємо температуру до 4 - 7 градусів тепла. Вологість повітря - 60%. Це оптимальні умови. В такому стані корисні властивості меду збережуться надовго. Вище 40 зі знаком плюс і нижче 35 зі знаком мінус вони губляться. Зберігають в темному місці на балконі, в підвалі, іншому приміщенні при дотриманні температурного режиму.
Уникаємо потрапляння тривалий період на мед прямих сонячних променів.
Еспарцетовий мед в пластиковому посуді
Скляна, глиняна, керамічний посуд для довгострокового зберігання краще, ніж харчовий пластик або пластмаса. У морозильнику не варто його зберігати, щоб уникнути втрати його корисних властивостей.
Які основні хвороби лікує?
Еспарцетовий мед рекомендують для лікування хвороб крові, і при серцево-судинних захворюваннях.
Його загальнозміцнюючу дію на організм помітили стародавні лікарі. Тому рекомендували після тривалих фізичних навантажень, хвороби. Людям, що страждають на неврози, краще вживати вранці і на ніч. Природні стимулятори і ферменти, що входять до складу бджолиного продукту, сприяють відновленню енергетичного потенціалу людини.
При всіх легеневих, гострих респіраторних захворюваннях він також допомагає.
Застосування даного сорту корисно тим, хто страждає хворобами нирок, серця, печінки. Завдяки антибактеріальним властивостям він благотворно впливає на роботу кишечника, відновлюючи мікрофлору. Людям, які страждають надмірною вагою він допоможе нормалізувати обмін речовин.
Алтайський еспарцетовий мед фасований
Його вживають не тільки в їжу, але також використовують у вигляді компресів при порізах, ревматизмі. Він відмінно очищає шкіру і живить її. Тому в косметології використовується в складі деяких мазей і кремів. Мед не сушить шкіру і очищає від прищів, фурункулів.
Багато бджолярі і інші цінителі бджолиних продуктів вважають даний сорт еталоном меду. Ніжний аромат і приємний смак укупі з його корисними властивостями нікого не залишать байдужим.