Чорна смородина є представником сімейства крижовнікових. Популярність вона набрала кілька століть назад, коли люди дізналися про користь її для здоров'я. Назву свою отримала завдяки аромату, виливає ягодами і листям (на давньоруському «смород» - «сильний запах»). Давайте познайомимося з корисними властивостями і протипоказаннями до вживання даної ягоди.
Склад і корисні властивості плодів смородини для організму людини
Маленька ягода чорної смородини приховує в собі неймовірну кількість вітамінів:
- Вітамін С - потужний засіб для зміцнення імунітету. Велика його частина зберігається навіть при заморожуванні ягід смородини. У поєднанні з вітаміном Р допоможе попередити атеросклероз;
- Вітамін А (каротин) покращує обмін речовин, сприяє зміцненню імунітету, прискорює процеси загоєння, як антиоксидант важливий при профілактиці ракових захворювань;
- Вітамін Е прискорює процеси регенерації тканин, сприяє засвоєнню вітаміну А, перешкоджає тромбоутворення, зміцнює імунітет, бере участь в синтезі гормонів;
- Вітаміни групи К підвищують згортання крові, що особливо важливо для хворих в післяопераційний період;
- Вітаміни групи В забезпечують нормальну роботу нервової системи, підтримують діяльність імунної системи.
Ягоди чорної смородини
Також чорна смородина багата іншими корисними органічними речовинами:
- Макро- і мікромінерали: цинк, калій, залізо, марганець і ін. Важливі для хорошої роботи всіх органів, вироблення енергії і відновлення тканин;
- Дубильні речовини мають сечогінну та протизапальну дію;
- Пектини попереджають розвиток запальних процесів, перешкоджають появі новоутворень в клітинах, сприяють виведенню шлаків;
- Фітонциди протидіють розвитку хвороботворних бактерій;
- Фолієва кислота знижує вплив згубної дії радіації на людський організм, є каталізатором виведення токсинів і важких металів (таких, як свинець, ртуть, кобальт);
- Клітковина сприяє нормалізації травних процесів і роботі шлунка і кишечника, попереджає виникнення онкологічних захворювань, знижує рівень холестерину в крові;
- Органічні кислоти збуджують перистальтику кишечника, обмежують зростання і розмноження бактерій, стимулюють виділення шлункового соку.
Чорна і червона смородина схожі за складом вітамінів і мікроелементів, розрізняючи лише за концентрацією того чи іншого речовини. В добавок до вищепереліченого червона смородина є джерелом серотоніну і кумарину, що мають протипухлинну і болезаспокійливу дію.
Протипоказання до вживання
Крім користі, смородина може заподіяти і вред. Чорну смородину не рекомендується вживати при тромбофлебіті, так як підвищений вміст вітаміну К в ягодах підсилює згортання крові.
Чорна смородина має ряд протипоказань до вживання
Смородину, як чорну, так і червону, не можна вживати при гастритах, виразці шлунка (при підвищеній кислотності), запаленні дванадцятипалої кишки. Небезпечна вона при захворюваннях гепатитом, ризик інфаркту або інсульту.
Смородина, і червона, і чорна, є високоалергенним продуктом. Тому вагітним жінкам і малолітнім дітям з особливою обережністю треба підходити до її вживання, так як високий ризик розвитку алергічних реакцій.Лікувальні властивості чорної смородини
Користь ягід для здоров'я чоловіків і жінок
Вживання чорної смородини робить позитивний вплив на імунітет. Причина цього - високий вміст вітаміну С. У 50 г свіжозібраних ягід міститься його добова норма для людини.
Ягоди чорної смородини корисно вживати при захворюванні на дифтерію, дизентерію, так як вони мають сильну протимікробну дію. Також вони в кілька разів підсилюють дію антибіотиків на людський організм.
При розладах кишечника, інфекціях верхніх дихальних шляхів і нирок рекомендується вживати чорносмородиновий сік. Свіжовичавлений сік слід розвести невеликою кількістю кип'яченої води. Сік можна консервувати впро, роблячи заготовки на зиму. Для цього перебрані, промиті і добре просушені ягоди подрібнюються, заливаються дистильованою водою і кип'ятять протягом 5 хвилин. Суміш фільтрують через сито і розливають по стерилізованим банкам, які закручують кришками (на 1 кг ягід - 200 мл води). За бажанням сік можна підсолодити
Сік з чорної смородини зміцнює імунну систему і підвищує захисні сили організму
Чорна смородина в засушеному вигляді прискорює очищення організму від радіоактивних частинок і важких металів (кобальт, свинець, ртуть і ін.) Для того щоб засушити ягоди чорної смородини, їх треба уважно перебрати, залишивши тільки цілі і здорові на вигляд, ретельно промити і просушити на тканини, яка добре вбирає вологу. Далі ягоди викладають на деко, застелене пергаментним папером, і ставлять в духову шафу при 60 ° С на 3-4 години, трохи відкривши дверцята шафи. Після закінчення часу сушіння, якщо ягоди при стисненні не виділяють сік, значить, вони досягли ступеня готовності. Сушена смородина зберігається в полотняних мішечках, герметично закриваються контейнерах зі скла або жерсті.
Більшість вітамінів в ягодах смородини зберігається і при сушінні, і при заморожуванні. Тому можна робити запаси ягід на зиму, не боячись втрати цілющих властивостей.Рецепти настоїв з листя
Корисні речовини виявлені також і в черносмородіновим листі, з яких роблять настої з лікувальними властивостями. Яка концентрація настоїв повинна бути? При виразці шлунка і гастритах можна вживати настоянку, приготовану за старовинним рецептом: 20 молодих свіжих листочків заливається 1 л сухого червоного вина, настоюється 20 днів, приймається по 100 г перед їжею.
При ревматизмі і подагрі: 3 столові ложки порізаного листя запарюються 0, 5 л окропу і настоюють близько години в термосі. Приймається по 100 мл незадовго до їжі.
Настій з 2 столових ложок листя і склянки окропу, стимулює роботу шлунка і кишечника, позбавляє від закрепів, дисбактеріозу, геморою, пригнічує блювотні позиви.
Чай з листя смородини підвищує гемоглобін
Теплий настій смородинового листя допомагає при інфекційних і застудних захворюваннях: ангіні, бронхіті, ГРВІ, грип, зменшує кашель. Щоб приготувати лікувальний чай, 2 столові ложки листя запарюються в склянці окропу. Суміш гріється 15 хвилин на водяній бані. Приймається по ковтку перед їжею.
Перебіг шкірних захворювань також можна полегшити і прискорити за допомогою черносмородіновим листя. Ванна з додаванням відвару листя чорної смородини буде корисна при різних дерматитах, шкірній сверблячці, висипаннях, екземі (50 г листя з гілками прокип'ятити з 1 л води 3 хвилини і профільтрувати). Настій черносмородіновим листя допомагає усунути пітницю у дітей, позбавити їх від шкірної висипки і діатезу (6 столових ложок листя заливається 0, 5 л окропу і настоюється ніч в термосі).
При хронічній стомлюваності, для зміцнення організму і відновлення сил в післяопераційний період рекомендується вживати змішані в рівних частках листочки чорної смородини, бузини і чорниці. Столова ложка суміші заливається склянкою окропу і настоюється 1 годину в термосі. Вживається як чай.
Лікувальні властивості червоної смородини
Користь ягід, рецепт приготування соку
Червона смородина вживається як загальнозміцнюючий засіб, допомагає при колітах, недокрів'ї, має сечогінну дію, прискорює виведення шлаків, позбавляє від закрепів.
Цілющі властивості червоної смородини
Сік, приготований з ягід червоної смородини, сприятливо діє на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику, сприяє усуненню хронічних закрепів. У спеку таким соком легко вгамувати спрагу, а при запальних процесах він, навпаки, допоможе знизити температуру. Крім того, він має загальнозміцнюючі властивості, а також допомагає позбутися від нудоти і придушити блювотний рефлекс.
Для приготування соку: 60 г ягід червоної смородини треба заварити в склянці окропу, залишити на 3 години. Після проціджування настій готовий до вживання.
Використання листя в народній медицині
Листя червоної смородини також мають цілющі властивості. Здавалося б, яку користь вони можуть принести? При лікуванні циститу 50 г листя заливають склянкою окропу і настоюють в термосі декілька годин. Приймають по півсклянки 3-5 разів на день.
Смородиновий відвар - ефективний протизапальний засіб
Сечогінну дію матиме настій з 20 г листя, заварених склянкою окропу. Його п'ють по 2 столові ложки 3 рази на день.
Таким чином, смородина обов'язково має бути присутня в раціоні, лікувальні властивості її ягід і листя допоможуть впоратися з багатьма недугами. Проте надмірно захоплюватися її вживанням не слід, особливо при тромбозі, інфарктах, інсультах, незалежно від сорту, будь то китайська або золотиста смородина, тому що все добре в міру.