Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Катран - це назва багато чують вперше, але хто вже почав вирощувати цю рослину, встиг полюбити його. Виявляється, це «рідний брат» знайомого нам і такого поширеного городнього хрону. У дикому вигляді зустрічається в степах Криму, тому отримав назву «кримський степової хрін».

Що являє собою степовий хрін катран

Катран - трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних. Його найближчі «родичі» - капуста, редиска, редька, ріпа, хрін. Завдяки високій стійкості до морозів і посухи, є багаторічною культурою, хоча багато садівників вирощують його як дворічна рослина.

Рослина дуже любить відкриті місця, освітлені яскравим сонцем, і абсолютно не виносить затемнення.

У перший рік рослина формує розкидисту розетку з широких, великих листя висотою 60-120 см. З другого року починає цвісти і давати насіння, збільшуючи кількість листя.

Рослина цілком може служити декором присадибної ділянки, так як розкішні білі або рожеві суцвіття залишаються на кущах дуже довго, виділяючи сильний медовий аромат і активно залучаючи комах-запилювачів.

Корінь степового хрону катран

Корінь катрана стрижневий, йде глибоко в грунт, дуже соковитий, м'ясистий, крихкий, м'якоть світло-кремового кольору. За смаковими і корисними якостями практично нічим не відрізняється від хрону городнього, але набагато врожайніший: за один рік дає рівний, потужний, соковитий стрижень діаметром 1, 5-5 см і завдовжки 20-60 см.

Головна відмінна риса катрана від хрону полягає в тому, що він не засмічує ділянки, залишки його корінців після збирання рослини не відростають наступної весни.

Області застосування

Катран - набагато смачніше і набагато багатші за хімічним складом, ніж хрін. В їжу придатні і листя, і кореневища, які з лишком містять білок, жири, фітонциди (біоактивні речовини, що вбивають бактерії), ефірні масла, мінеральні солі, крохмаль, пектин, інулін, нікотинову кислоту, каротин, вітаміни С, В1, В2.

Молоді зелені м'ясисті і соковиті листя вживають в їжу точно так же, як салат або спаржу. Пікантний гострий смак і характерний запах обумовлений вмістом ефірної олії.

Коренеплоди за смаком дуже схожі на хрін, але більш соковиті і смачні. Вживають в свіжому вигляді для приготування тертого столового хрону, соусів, при консервуванні або засолюванні овочів. Ще, на відміну від хрону, подрібнені коріння можна варити і запікати.

Зелене листя катрана також вживають в їжу

Рослина має здатність виводити солі з організму.

Ось один з лікувальних рецептів: 1 кг кореневищ катрана перемолоти на м'ясорубці, додати 4 л холодної води, довести до кипіння, варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Процідити суміш, додати півкіло меду. Готовий лікарський речовина зберігати в холодильнику, вживати по 1 склянці на день. Курс повторювати 2 рази на рік - навесні і восени.

технологія вирощування

Рослина катран чуйне на родючі, багаті супіщані нейтральні грунту. У закислення грунт під час перекопування вносять золу (300-500г на 1 кв.м).

Оптимальний варіант посадки - посів під зиму насінням.

Грядки глибоко копає, вносять перегній, удобрюють суперфосфатом, додають калійну сіль (50г на 1 кв.м).

Насіння беруть не менше горошини, так як дрібні насіння сходів не дають.

насіння катрана

Висівають в грунт безпосередньо перед настанням морозів на глибину 2-3 см за схемою: між рослинами - 20-30 см, міжряддя - 50-60 см. При посіві восени стратифікацію насіння не проводять (взимку вони проходять загартування природним чином), проростають при t 3-4 градуси, а сходи легко переносять заморозки до t-5-6 градусів.

Якщо насіння висівають навесні, протягом 90-100 днів вони повинні пройти стратифікацію: калібровані насіння замочують, потім змішують з піском і аж до посіву зберігають в снігу або в холодильнику при температурі 0-10 градусів.

Розсадним способом так само можна вирощувати катран. Для цього розсаду у віці 35-45 днів з розеткою 4-5 листків висаджують на постійне місце. Довжина кореня повинна бути не менше 20 см, садити треба за допомогою кілочка. Але якість кореня при такому способі вирощування набагато гірше, та й сам спосіб досить трудомісткий.

Догляд за рослинами

Основний догляд полягає в своєчасному розпушуванні грунту, прополюванні та видаленні бур'янів. На першому році вирощування в стадії 2-3 справжніх листів катран проривають, залишаючи найсильніші пагони на відстані 30-40 см одна від одної.

На другому році ранньою весною грунт боронують або прополюють (розпушують), регулярно поливають. На 2-3 рік життя катран зацвітає, формує плоди у вигляді стручка з одним насінням.

Цвітіння настає на 2-3 рік життя
Катран може рости на одному місці 10-15 років

Якщо коріння не викопувати, а в їжу використовувати тільки листя, то рослина на одному місці може рости 10-15 років.

Збір і зберігання врожаю

Урожай катрана проводять на другий - третій рік вегетації рослини пізньої осені. Кореневища в цей період досягають довжини 50-60 см, щоб їх не пошкодити підкопують садовими вилами або скобами. Хороші коренеплоди в діаметрі досягають 5-8 см. Вони досить добре зберігаються в підвалі (можна зберігати в піску) або в холодильнику.

Катран - невибаглива і корисна рослина. В якості лікарського засобу застосовують для поліпшення травлення, розладах шлунково-кишкової системи, гострі соуси і терті приправи - відмінний профілактичний засіб від простудних захворювань.

Катран має дивовижну здатність стимулювати ріст інших рослин і садово-городніх культур - для цього достатньо замульчувати грунт під ними листям катрана.

Довгий ряд переваг і корисних властивостей цієї культури роблять її все більш популярною серед садівників і стимулюють їх до її культивування.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Дизайн та облаштування