- Смак і колір ріпакової меду
- Склад: вітаміни і мінерали
- Корисні властивості
- Протипоказання і шкода
- Про медонос - трав'яниста рослина рапс
- Умови зберігання
- Які основні хвороби лікує?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Ріпаковий мед відноситься до «білого меду», оскільки після викачування він має кремово-білий колір, а після кристалізації - ще світліше. Про рапсовій меді склалося двуякое думку. З одного боку, в ньому міститься унікальне кількість і поєднання корисних речовин. З іншого, - ріпак (медонос) на заході вирощують з ГМО-насіння.
Вчені провели експеримент: брали зразки цього сорту меду з різних куточків світу, в тому числі і меду, взятого з пилку ГМО. За результатами різних тестів з'ясувалося, що в меді міститься до 0, 4% пилку. Тому вчені вважають, що мед не можна віднести до ГМО продуктів. Про користь і шкоду даного сорту меду при використанні в лікувальних цілях можна ознайомитись нижче.
Смак і колір ріпакової меду
Ріпаковий мед схожий за кольором на донниковий. Після викачування він набуває світло-бурштиновий колір, майже білий. Після кристалізації схожий на збиті вершки або морозиво з рожевим або жовтим відтінком. Аромат приємний, трохи різкий. Смак яскраво виражений. Він солодкий, навіть нудотний. Злегка гірчить. Післясмак зберігається довго. Розчиняється в воді погано, тому чай з медом можливий «вприкуску», а не в розведеному вигляді.
Ріпаковий мед і стакан молока
Кристалізується дуже швидко - через 3-4 тижні після викачування.
Після зацукровування його структура грубозерниста, колір стає майже білим.
Ріпаковий мед практично не знайдете на ринку або в магазині в рідкому стані. Це можливо, якщо купуєте мед відразу після викачування.Ріпаковий мед легко сплутати з Буркуновий. За кольором вони схожі, але відрізняється за смаком. Ріпаковий мед не має ванільного аромату.
Склад: вітаміни і мінерали
Ріпаковий мед - один з небагатьох, який в своєму складі глюкози має стільки ж, скільки і фруктози. Тому хворим на цукровий діабет краще вживати інші сорти меду, де вміст фруктози вище. Але склад і пропорція елементів змінюється в залежності від погодно-кліматичних умов. Ще одна відмінна риса цього сорту та, що в його складі підвищений вміст води - до 20%, тому він швидко закисає при неправильних умовах зберігання.
Склад наступний:
| склад | % |
|---|---|
| фруктоза | 39 |
| глюкоза | 38 |
| Вода, полісахариди, сахароза, зола, органічні кислоти інші речовини | 23 |
У складі даного меду налічується близько трьох сотень мінералів і мікроелементів, в тому числі бор, марганець, мідь, залізо, цинк, фтор, йод, хром, калій і інші.
Наявність незамінних амінокислот надають цьому сорту більшої цінності. У своєму складі містить аскорбінову кислоту (вітамін С), вітаміни групи В, вітамін К і Е, інші.
Мед калорійний. 100 г продукту містить в собі 320 кілокалорій.
Корисні властивості
Ріпаковий мед рекомендують для лікування хвороб крові, і при серцево-судинних захворюваннях.
Як і всі сорти меду, він допомагає при застуді і вірусних інфекціях, інших захворюваннях дихальних шляхів. Для профілактики його приймають по дві столові ложки на добу - натщесерце вранці, а також увечері перед сном.
Збір ріпакової меду
Мед корисно вживати при фізичних і розумових навантаженнях, оскільки його калорійність допомагає в найкоротші терміни відновлювати сили. Він допомагає проти перевтоми і дивує своїми антисептичними і антибактеріальними властивостями. Рани даний сорт меду заліковує швидше, ніж спеціальні препарати, що прописують лікарями. Він відновлює, нормалізує мікрофлору кишечника, успішно допомагає боротися проти хвороб ясен.
Даний сорт меду здатний виводити солі важких металів.
Протипоказання і шкода
У зв'язку з тим, що ріпаковий мед калорійний зі специфічним смаком і ароматом, його переїдання може викликати нудоту, а постійне переїдання - алергію. Тому краще обмежити його вживання для дорослої людини до 100 г на добу, для підлітка - до 40 м Протипоказання: його не рекомендують приймати алергікам на бджолину продукцію. Але алергія на даний сорт меду зустрічається дуже рідко. Хворим на цукровий діабет, як було зазначено вище, краще відмовитися від його вживання або попередньо проконсультуватися з лікарем.
Не можна його давати дітям до трьох років. Після вживання ріпакової меду швидко настає відчуття ситості, тому його застосовують в дієтології. Крім того, він використовується в косметології, медицині, рідше - в кулінарії.
Про медонос - трав'яниста рослина рапс
Медонос для даного сорту меду є ріпак - трав'яниста рослина. У нас він не поширений, оскільки висушує грунт. На заході його вирощують у великій кількості. Для збору нектару досить одного вулика на 1 га посіву.
Бджоли збирають нектар з квітів ріпаку
Період цвітіння - травень-червень. По термінах - до 30 днів. Медопродуктивність невисока: з 1 га площі виходить до 80 кг меду.
Чим хороший цей медонос, так тим, що він дає можливість бджолам рано працювати, коли більшість інших медоносів ще не цвіте.
Умови зберігання
Ріпаковий мед - одні з небагатьох сортів, який може швидко скиснути через неправильні умови зберігання. Це обумовлено наявністю великого вмісту води в його складі.
Ріпаковий мед в пластиковій тарі
Даний сорт меду зацукровується швидко, але корисні властивості при цьому не зникають. Краще його зберігати при плюсовій температурі від 4 до 7 градусів, при вологості повітря 60%. Це оптимальні умови. В такому стані корисні властивості меду збережуться надовго. Вище 40 зі знаком плюс і нижче 35 зі знаком мінус вони губляться. Зберігати можна на балконі, в підвалі, іншому приміщенні при дотриманні температурного режиму.
Скляний посуд для довгострокового зберігання краще, ніж харчовий пластик або пластмаса.
Які основні хвороби лікує?
Ріпаковий мед сприяє регенерації тканин організму людини. Все це завдяки наявності бору в його складі. При всіх легеневих, гострих респіраторних захворюваннях він також допомагає.
Мед корисний тим, хто страждає хворобами нирок, серця, печінки. Завдяки антибактеріальним властивостям він благотворно впливає на роботу кишечника, відновлюючи мікрофлору.
Людям, що страждають на неврози, даний сорт меду корисний для прийому вранці і на ніч. Природні стимулятори і ферменти, що входять до складу бджолиного продукту, сприяють відновленню енергетичного потенціалу людини.
Вживання ріпакової меду при хворобах
Його можна використовувати також у вигляді примочок і компресів при порізах, ревматизмі. Він відмінно очищає шкіру і живить її. Тому в косметології використовується в складі деяких мазей і кремів. Мед не сушить шкіру і очищає від прищів, фурункулів. При підвищеному і зниженому артеріальному тиску його також корисно приймати всередину.
Людям, які страждають надмірною вагою, він допоможе нормалізувати обмін речовин.
Ріпаковий мед, незважаючи на неоднозначну оцінку, вражає своїми корисними властивостями і вимагає до себе пильної уваги вчених-хіміків, оскільки потенціал його ще не вивчений до кінця.