Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Вирощування артишоків у не таке популярне, як наприклад, у Франції чи інших зарубіжних країнах. Але якщо поставити таке питання, можна виростити цей корисний і смачний делікатес прямо у себе на грядці. Як це зробити правильно і які важливі нюанси варто враховувати?

Способи вирощування артишоку

Батьківщиною артишоку вважаються Канарські острови, тому не дивно, що рослина теплолюбна і віддає перевагу сонячним, захищеним від вітру ділянкам. У середній смузі вирощування артишоку можливе лише живцюванням або розсадним методом.А на півдні країни можна здійснювати посів насіння прямо в землю. Давайте розглянемо кожен спосіб детальніше.

Розсадний метод

Починати вирощування розсади артишоків слід приблизно за 2 місяці до висадки у відкритий ґрунт. Тобто в середині чи наприкінці березня можна приступати до замочування насіння. Для цього їх на добу поміщають у воду кімнатної температури. Потім діють за наступною схемою.

    Розташовують необхідну кількість насіння на мокрій серветці, мішковині або тирсі.
  1. Після проростання 10% артишоків приступають до загартовування. Для цього набрякло насіння поміщають на кілька діб у холодильник. Температура має підтримуватись на рівні 0.
  2. Потім чекають, коли росточки досягнуть 1,5 см в довжину, і садять їх у контейнери об'ємом не менше 0,5 л. Для ґрунту краще використовувати суміш із рівних частин перегною, піску та дернової землі.
  3. Далі розсаду вирощують при температурі 23-25 градусів.
  4. Приблизно через 2 тижні з'являється перший справжній листок, отже, настав час прищипувати і пікірувати розсаду артишоків. Щоб коренева система виросла потужною, кінець корінця рослини акуратно відщипують і потім розсаджують саджанці в різні горщики.
  5. Через 2 тижні розсаду удобрюють розведеним гною (співвідношення з водою - 1 до 10), ще через 2 - комплексним мінеральним добривом.
  6. За 2 тижні до висадки на постійне місце артишоки гартують, плавно знижуючи температуру повітря до 15 градусів тепла.

Черенковання

При вирощуванні таким методом в осінній період найбільші та здорові артишоки викопують. Кореневища відокремлюють від надземної частини та поміщають у контейнер. Зберігають їх у льоху, попередньо присипавши сухим торфом.Навесні нові відростки зрізають і висаджують кореневища в горщики з поживною сумішшю з піску, землі і перегною. Саджанці з'являються приблизно за 3 тижні. Пересаджують артишоки у відкритий ґрунт у середині травня. Цвісти вони починають раніше, ніж рослини, вирощені з насіння.

Посів насінням

Сіяти насіння артишоків можна під зиму або навесні-літом, коли земля прогріється до 10 градусів. Для посадки викопують невеликі лунки 3-5 см завглибшки і в кожну поміщають по 2-3 насінини. Оптимальна відстань – 50-70 см, а для південних регіонів – 90-140 см. Після проростання сходів у лунці залишають не більше 2 рослин. При вирощуванні таким способом урожай з'являється лише на другий рік.

Висадка у відкритий грунт

Підготовку ділянки для майбутньої посадки артишоку починають ще з осені.Для цього викопують яму розміром 1 квадратний метр і глибиною 60 см. Вниз укладають дренаж з гальки або керамзиту шаром 10 см. Після чого яму засипають землею, піском, перегноєм і торфом (співвідношення 3:3:3:1). Навесні, за 2 тижні до посадки артишоків, землю розпушують та вносять мінеральне добриво (100 г на квадратний метр). Потім роблять лунки за схемою 70х50 см (на півдні - 140х90 см) і вносять у них перегній, ретельно перемішуючи із землею (500 г на кожну).

Як тільки погода стає стабільно теплою, а на рослинах з'являється 3-4 справжні листки, розсаду висаджують на постійне місце. Глибина посадки має бути на 5 см більше висоти горщика. Після посадки рослини рясно поливають під корінь.

Рада

Найкраще артишоки ростуть після картоплі, бобових культур, коренеплодів, капусти.

Догляд

Вирощування артишоку у відкритому ґрунті не пов'язане з особливими труднощами. Розсаду досить регулярно поливати та підгодовувати. Отже, як це робити правильно?

  • Полив.
Артишоки потребують регулярного поливу, особливо в посушливий період. На 1 квадратний метр потрібно приблизно 7 літрів води. У період цвітіння рослини слід поливати рідше.
  • Добрива.

За весь період зростання артишок потребує 3-4 підгодівлі. Підгодовувати розсаду можна як органічними, так і мінеральними добривами. Оптимально чергувати полив гною (0,5-1 л на одну рослину) та обприскування розчином суперфосфату, деревної золи та хлористого калію (співвідношення 10:25:10). Головне не зловживати азотними добривами, інакше артишок утворює густу рослинну масу, а квітконосів не випустить.

  • Захист від шкідників.

Для уникнення утворення гнилі розсаду артишоків обприскують фунгіцидами, а при ураженні попелиць використовують інсектициди. Якщо в сиру погоду пагони поїдають слимаки, навколо рослин розкладають спеціальні протислизневі гранули.

  • Підвищення врожайності.
Щоб головки виросли великими, на одному артишку залишають не більше 4 суцвіть, інші зривають і викидають. Крім того, за 2 тижні до дозрівання стебла під головками обережно проколюють зубочисткою.

Рада

Перший час артишоки ростуть повільно і не використовують всю відведену під них площу. Тому доцільно до рослин підсадити якусь скоростиглу культуру (наприклад, гірчицю, шпинат або салат).

Збір та зберігання врожаю

Артишок - рослина досить велика, його ширина і висота можуть досягати 2 метрів. Стебло з квітконосом з'являється приблизно до середини серпня. Квітки зовнішнім виглядом нагадують кошики, мають блакитний відтінок. Діаметр однієї головки може коливатися від 8 до 25 см, а вага - від 70 до 200 г. Їхню стиглість визначають по верхніх лусочках.Якщо почали відгинатися назовні - значить, артишок встиг і його час зрізати. Робити це бажано разом із частиною стебла (4-5 см). Коли на верхівці з'являться сині пелюстки, артишок вже буде непридатний для вживання.

Варто зазначити, що головки, як правило, дозрівають нерівномірно, тому зібрати врожай відразу не вийде. Іноді їх продовжують зрізати до заморозків. Зберігають артишоки за нульової температури, де вони зберігають свіжість до місяця. Деякі воліють кошики відразу заморожувати, але тоді артишоки втрачають колір, а також істотну частину корисних речовин.

Як варити артишоки?

Спочатку - помити, потім відрізати ніжку, позбавити від шипів і верхівки. На годину замочити у воді із лимоном (1 цитрус на 1 літр води). Плоди занурюють у солону киплячу воду і варять протягом 30 хвилин.

На півдні та в середній смузі рослини залишають зимувати у землі. При наближенні заморозків верхівки артишоків зрізають, залишаючи лише нижнє листя.Коли вони трохи обсохнуть, їх підгортають і присипають золою. Потім, у міру зниження температури, зверху укладають сухе листя або гній. При великих коливаннях температури взимку доцільно під низ покласти хмиз. Товщина укриття для холодних регіонів може досягати 30 см. Навесні кореневища оживають і з них розвиваються нові стебла.

Сорта артишока

Усього існує близько 140 видів цієї рослини, проте придатна для споживання лише третина. Сорти артишоку відрізняються наявністю або відсутністю колючок на листі, формою, забарвленням та розміром квітколожа, діаметром куща. Найбільш популярні такі:

    Фіолетовий ранній. Цей сорт родом з Італії, його суцвіття важать приблизно 100 г, діаметр коливається від 10 до 13 см. При дозріванні набувають темно-фіолетового відтінку. Квітколожа м'ясиста, плоскоокругла.
  1. Гурман. Маса суцвіття цього сорту трохи менше - 70-90 г, розмір від 8 до 10 см. Кошик кулястий, фіолетового кольору з блакитним відтінком, досягає стиглості через 120 днів з моменту появи сходів.
  2. Султан. Суцвіття блакитні, кулясті. Вага одного кошика приблизно 90 г, розмір - 10-15 см. Дозріває через 120-130 днів після появи перших сходів.
  3. Красавец. Суцвіття м'ясисті, великі, їхня маса може досягати 120 г. На одній рослині утворюється 10-12 кошиків. Має ніжний і приємний смак.
  4. Майкопський 41. Середня маса квітколожа - 160 г, розмір коливається від 15 до 18 см. Кошики зелені з блакитним відтінком, за високої температури стають фіолетовими.
  5. Лаонський. Сорт родом із Англії, його суцвіття плоскоокругле, м'ясисте. Маса одного кошика може досягати 200 г. Найбільш стійкий до холоду.

Вирощування артишоків на грядці дозволяє отримати найцінніший джерело вітамінів і мінералів. Суцвіття цієї рослини містять кальцій, залізо, магній, фосфор, вітаміни групи В, А, С, Е, К. Їх можна вживати свіжими або відварювати, готувати всілякі страви.Особливо корисні артишоки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок, печінки, головних болях.

Посадка рослини здійснюється живцюванням, розсадним методом або посівом насіння прямо в землю. Делікатес не складний у догляді, мешкає до 10 років. Тому, витративши на його вирощування 1 рік, можна довгий час пожинати плоди своєї праці.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Оранжерея