Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Осінь - час збирання коренеплодів та їх розміщення у підвалах та льохах для зимового зберігання. Збирати буряки необхідно своєчасно, до приходу морозів. У кожному регіоні збирання овочів проводять у свої терміни. Попередньо необхідно переконатися в тому, що буряки дозріли (визначити це можна за низкою зовнішніх ознак). Потім коренеплоди готують до зберігання.

Від чого залежать терміни збирання врожаю?

На дату посадки та збирання буряків впливають кліматичні особливості тієї місцевості, де культура вирощується.Наприклад, у середній смузі посів буряків у відкритий ґрунт проводиться у другій половині травня. У південних регіонах це можна зробити на місяць раніше. Для жителів Сибіру та Уралу посів відсувається до того моменту, коли зникне загроза поворотних заморозків, здатних вбити молоді сходи.

Крім того, необхідно враховувати характеристики буряків за строками дозрівання. Залежно від довжини вегетаційного періоду сорти можуть бути:

  • раннеспілі - зрілі коренеплоди отримують через 50-80 днів, прибирають такі буряки в період з середини липня до середини серпня;
  • середньостиглі - вегетація овочів триває від 80 до 100 днів, цей буряк викопують, починаючи з другої половини серпня і закінчуючи серединою вересня;
  • пізньостиглі - буряк зріє 100-135 днів, у цьому випадку овочі прибирають наприкінці вересня або в жовтні.
Відповідно, чим раніше проводився посів, тим раніше відбувається збирання врожаю.Пізньостиглі сорти зовсім не підходять для посадки в холодних регіонах, їх сіють тільки на півдні та в середній смузі. Всю інформацію про особливості сорту можна заздалегідь прочитати на упаковці насіння при покупці. Селекціонерами постійно ведеться робота з одержання районованих сортів для кожного регіону.

Наслідки невчасного прибирання

Іноді дачники, боячись підморозити коренеплоди, починають збирати врожай з грядки на зберігання раніше терміну. Цього робити не слід з кількох причин:

  • Нарощування маси плодів у буряків відбувається при зниженні температур восени. Якщо витягти овочі з землі передчасно, обсяг врожаю буде значно меншим.
  • Саме дозрілі коренеплоди накопичують у собі максимальну кількість вітамінів. Слід уважно стежити за прогнозом погоди та розпочинати збиральні роботи безпосередньо перед приходом перших заморозків.Якщо момент буде втрачено, коренеплоди будуть прихоплені морозом, що призведе до псування овочів та скорочення термінів зберігання.

Однак існують певні обставини, які змушують дачників забрати врожай раніше строку:

  • Копати буряки починають, якщо за прогнозом наступного тижня очікуються дощі. Надлишок вологи призведе до розтріскування плодів та погіршення їх смакових якостей.
    • Другим несприятливим фактором може стати навала гризунів. Щоб уникнути псування врожаю полівками, коренеплоди терміново викопують із ґрунту.

Ознаки зрілості коренеплодів

Буряк сам вам підкаже, що настав час прибирання. Слід лише звернути увагу на зовнішній вигляд рослин.

Визначити, що процес дозрівання завершився, можна за сукупністю зовнішніх ознак:

  • нижние листья растения начнут вянуть, желтеть и засыхать (засушливым летом этот процесс может происходить раньше срока);
  • овочі наберуть досить великий розмір, що відповідає характеристикам сорту, оцінити їх стан можна за верхівками плодів, що виглядають із землі;
  • часто на буряках виникають своєрідні нарости - сигнал того, що коренеплоди готуються до проростання.
Щоб визначити розмір буряка точніше, одну рослину можна висмикнути і оглянути плід. Якщо його зовнішній вигляд відповідає очікуванням, зі збиранням буряків не варто затягувати.

Правила збиральних робіт

Серед городників немає єдиної думки про те, як саме потрібно прибирати буряк. Все залежить від щільності ґрунту та розміру дозрілих овочів. Якщо коренеплоди великі і перебувають у сухій і щільній землі, висмикнути їх буде важко. У цьому випадку використовують інвентар.

Якщо за прогнозом очікуються опади, краще викопати буряк до приходу дощів, ніж після них.

Зручніше підкопувати буряк лопатою. Знадобляться також ящики, в які будуть складені овочі, та гострий ніж для зрізання бадилля. Збиральні роботи проводять у сухий ясний день:

    Лопату підводять під коренеплід знизу, після чого тягнуть за бадилля і витягують буряк на поверхню. Діяти необхідно акуратно, намагаючись уникати механічного пошкодження плодів.
  1. Якщо на буряки налипла земля, скоринку акуратно зчищають руками в рукавичках. Шкірка овочів повинна залишатися цілісною.
  2. Після цього відразу ж зрізається бадилля. На коренеплодах повинні залишитися пеньки довжиною 1-2 см. Якщо вчасно не прибрати листя, вони відтягуватимуть з буряків вологу, що призведе до погіршення якості овочів.
  3. Також акуратно зрізаються коріння.
  4. Після того, як коренеплоди зібрали в ящики, їх переносять у сарай і залишають там на 3-4 дні. За цей час шкірка остаточно підсохне, а ранки, що залишилися після зрізання бадилля, затягнуться.

Якщо на вулиці відносно тепла погода (+10 °C), коренеплоди можна залишити на вулиці під навісом. Після проходження всіх перерахованих процедур буряк готовий до транспортування в сховище.

Організація зберігання

Перед закладкою на зберігання овочі сортують. Пошкоджені плоди відкладають окремо. Їх пускають на переробку або вживають насамперед. Дуже великий буряк довго не зберігається, його потрібно буде розташувати ближче до входу до сховища. Також проводиться сортування овочів за сортами. Найменше зберігаються ранньостиглі види. Пізньостиглі сорти мають найтриваліший термін зберігання.

Оптимальні умови для зберігання:

  • температура - 0-2 °C;
  • вологість - 90%;
  • циркуляція повітря;
  • затемнення.

Усім цим умовам зазвичай відповідає льох або підвал.Коренеплоди можна зберігати в траншеях або ямах, викопаних прямо на садовій ділянці. Для зберігання овочів у квартирі підійде засклений балкон, де потрібно буде встановити утеплений короб. Зберігати буряк у підвалі можна насипом, у ящиках чи мішках. Якщо використовуються поліетиленові пакети, в них слід зробити невеликі отвори для доступу повітря.

У деяких дачників популярний спосіб спільного зберігання картоплі та буряків. У цьому випадку картоплю укладають знизу, а коренеплоди бордові розсипають верхнім шаром. Під час зберігання картопля віддаватиме зайву вологу, а буряк її вбере, що піде на користь тому й іншому овочу. В оптимальних умовах коренеплід може зберігатися до 6-9 місяців.

Дотримання термінів збирання буряків, правильна підготовка коренеплодів до зберігання, використання відповідного сховища дозволять забезпечити збереження овочів без втрати якості протягом зими та весняного періоду. Періодично проводять перебирання плодів, щоб не допустити значних втрат урожаю.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень