Суниця з парним молоком - варто лише згадати цей смак, як відразу ж приходить ностальгія з безтурботного дитинства. Лісова суниця - це не тільки чудові смакові якості, але й неймовірна користь. Саме тому багато людей у розпал літа вирушають у далекі ліси на пошуки червоних ягід. Розберемося, коли дозріває суниця в різних регіонах, де її шукати і як правильно збирати.

Терміни дозрівання

Суниця широко поширена по всій і в ближньому зарубіжжі. Приблизні терміни дозрівання ягоди припадають на середину літа:

    У південних районах урожай починає з'являтися вже у червні місяці, іноді і в останніх числах травня.
  1. Клімат Московської області дуже підходить суниці. Перші ягідки в Підмосков'ї визрівають до середини червня, рясне плодоношення - весь липень.
  2. У Башкирії суничний сезон теж відкривається в червні.
  3. Північні ліси Уралу, Сибіру та Далекого сходу забезпечують людей суницею на початку серпня, коли в інших регіонах ягода вже відійшла.

Точні терміни появи полуниці залежать від сорту, до того ж варіюються від року в рік через погодні умови. Якщо літо видалося вологе, то ягода визріває водяниста і дуже м'яка, а якщо кущам не вистачало вологи, то вони дають сухі та дрібні плоди. Найсмачніший і найкорисніший урожай виходить при кліматичній «золотій середині».

Садова ягода дозріває на 1-2 тижні раніше, ніж лісова «дичка». У цей час наливається лугова суниця. Але найвірніша прикмета, щоб вирушити в ліс по ягоди - торговці на ринках і вздовж трас.

Плодоношення цієї рослини триває недовго:

  • лугова суниця - 3 тижні,
  • лісова - місяць з невеликим.

Дозрівання відбувається поетапно, на одному кущі можна знайти як зрілі, так і зелені (білі) ягоди.

Не забувайте, що не тільки вам подобаються ароматні плоди, ними живляться комахи та птахи. Не відкладайте візит до лісу, особливо якщо літо видалося спекотним.

Де шукати суницю-дичку

Суниця - це трав'янистий багаторічник, зустрічаються дикорослі та окультурені форми. Кущик досягає 20 см у висоту, ягоди дуже дрібні - по 10-12 г.

Де суниця краща - у лісі чи полі?

Перший розсип суниці з'являється на полях, там, де дуже багато сонця. Але найбільші ягідки народжуються в лісах, зазвичай соснових і березових, з помірним трав'янистим покривом та середньою загущеністю. Зустрічаються кущики і вздовж доріг, на вирубках, на узліссях.

Те, в яких екологічних умовах встигає суниця, впливає на її склад і смак – це знають усі любителі дикої ягоди. Якщо суниця росте далеко від доріг, у чистому лісі, то її смак може набагато перевершувати садову.

Де шукати в лісі?

Коли шукаєте суницю в лісі, орієнтуйтеся по освітленим галявинам, невеликим просвітам серед дерев. Імовірність зростання суниці в таких місцях вища - рослина світлолюбна. Найсмачніші плоди там, де гарне розсіяне світло та достатня вологість ґрунту.

Рада Рання польова суниця трохи гірчить, а пізня вже наливається насолодою.

Де знайти суницю в полі?

У полях кущі суниці розташовуються в заростях бур'янів. Вони затіняють рослину, захищаючи від прямих сонячних променів. Вибирайте дикі поля, не оброблені з сільськогосподарською метою.

Як збирати ягоду в лісі та в полі: корисні поради

Правила збирання суничного врожаю на полях та в лісі:

    Вибирайте сухий день, щоб не було дощу та роси. Вирушайте в ліс рано-вранці або ввечері, щоб не нести тендітний урожай по сонцю. Від цього він швидко псується і пускає сік.
  1. Якщо повертаєтеся з лісу з урожаєм у спекотний день, то накривайте тару папером.
  2. Коли збираєте лісову суницю, розподіляйте її порціями по банкам чи тарілкам, не пересипайте з однієї тари до іншої. Ягода легко мнеться, від цього втрачає корисний сік.
  3. Оптимальна тара - широка, з невисокими стінками. Чим тонший шар ягід, тим менша ймовірність, що вони пам'ятаються під власною вагою. Вибирайте упаковку з берести, щоб плоди вентилювалися і не кислі, поки ви несете їх додому. Пластикові пакети однозначно не підходять.
  4. 1 кг ягід суниці вміщується в ємність об'ємом 2,5 л.
  5. Збір суниці - заняття кропітке, варто набратися терпіння. З висоти людського росту ягоди не завжди помітні, доведеться нагинатися чи повзати на колінах. Вибирайте одяг, який не шкода забруднити в траві або ягідному соку.
  6. Віддавайте перевагу ручному складанню. Різні пристрої шкодять кущам і знижують врожайність на кілька років.
  7. Постарайтеся захоплювати якнайменше сміття: листочків, комах. Так ягоду не доведеться довго промивати вдома, змінюючи.
  8. Не виривайте кущики суниці з коренем! Це багаторічна рослина. Акуратне ставлення - це запорука нового врожаю на наступний рік.
  9. Не збирайте зелену суницю, після зняття з куща вона не встигне.
  10. Варто захопити з собою в ліс карту, компас та засіб зв'язку.

Коли урожай зібраний, постарайтеся швидше переробити його або з'їсти у свіжому вигляді. Краще не мити ягоди, якщо ліс або поле були чистими і розташовувалися далеко від доріг. Якщо миття необхідне, проводьте його дуже швидко і в прохолодній воді.

І найголовніше - не залишайте торбинки під сонячним промінням!

Народні прикмети про суницю Ягоди, зібрані на місяць, що росте - найкорисніші, їх їдять після зняття з куща. А найкращий час для консервації - спадаючий місяць, так користь у ягодах зберігається надовго.

Що зібрати заодно із суницею

Збирайте не тільки ягоди, але і зелені частини рослини. Суничний лист корисний у відварах і настоях, він багатий на вітамін С. Зріжте зелені частини ножицями, розподіліть рівним шаром під навісом і засушіть. При очищенні плодів не викидайте чашолистки, вони також є вітамінною сировиною. А ще корисні квітучі кущики та коріння, зібрані під час цвітіння.

Вирушаючи в ліс за суницею, ви можете зустріти також плодоносні кущики малини, смородини, чорниці, ірги. Але не забувайте про заходи безпеки, не збирайте і не їжте незнайомі вам плоди, вони можуть виявитися токсичними.

Як є суниці

Найкорисніші ягоди - стиглі, щойно зібрані з куща. Їх їдять з молоком, вершками, йогуртом, перетирають із цукром, змішують з іншими ягодами.

Компоти та морси з ягодами чудово освіжать організм у літню спеку. Суниця дуже добре вгамовує спрагу.

Варення з лугової або лісової суниці можна варити прямо з листочками. Вони лише позитивно впливають на смак, додаючи терпкості. Якщо ліньки чистити або боїтеся порушити цілісність ягід - варіть їх з чашолистками.

Рада Суниця - популярний інгредієнт у домашній косметиці. З ягідної м'якоті роблять маски для обличчя, які живлять шкіру і видаляють пігментні плями.

Ягоди на гілочках засушують, щоб узимку додавати до вітамінного чаю.

Цінність лісової суниці

Ця ягода відома лікувальним хімічним складом. Землянка багата на кальцій, залізо, вітамін С, фолієву кислоту, органічні кислоти, дубильні речовини, пектини і флавоноїди. Це низькокалорійна ягода з протизапальною, сечогінною, антиоксидантною властивостями.

Ягоди корисні при авітаміноз, для підтримки імунітету. Суниця рекомендована при захворюваннях серцево-судинної системи, опорно-рухового апарату, вона позитивно впливає на травну функцію.

Суниця виводить з організму важкі метали, шкідливі солі. Особливо ефективна ягода у поєднанні з кисломолочними продуктами.

Суниця - літня ягода з найбагатшим вітамінним складом, цінуються також листя, чашолистки та коріння. Вирушаючи в ліс, запасіться тарою і терпінням - збирання суниці займе багато часу, але результат себе виправдає.

Категорія:

Ягоди