У кулінарії використовуються різні види пряних трав, до яких входить і базилік. Хоч раз кожна господиня, втомившись від пошуків свіжих гілочок базиліка на магазинних прилавках, замислюється про спробу вирощування цієї приправи в домашніх умовах. Пряні садки на підвіконні - джерело свіжої зелені, а також оригінальний елемент декору.
Кілька слів про сортимент
Сортимент базиліка представлений більш ніж 200 різновидами. Для вирощування в кімнатних умовах логічніше вибиратиме сорти, чия висота не перевищує півметра. Перш ніж братися за підготовку ґрунту, необхідно розібратися із посадковим матеріалом.У магазинах для садівників базилік представлений у вигляді невеликих саджанців та насіння.
Базилік - пряноароматична зелень, що використовується в багатьох рецептах
Асортимент сортів базиліка дозволить підібрати пряність навіть під вишуканий смак.Таблиця: сорти базиліка для вирощування в домашніх умовах
| Сорт | Висота, форма кущика | Аромат, смак | |
| Пряна куля (Spicy Globe) | Висота 15 см, кулясті кущики, вкриті невеликими зеленими листочками | Має сильний аромат і трохи солодкуватий пряний смак | |
| Карлик (Dwarf) | Карлик зелений (Dwarf Green) | Висота 10-18 см, невеликі кущики компактної кулястої форми. Листочки невеликі, зелені | Аромат гвоздиково-перечний |
| Карлик грецький (Greek Dwarf) | Висота 25-35 см, компактна рослина. Листя зелене, невеликого розміру | Відрізняється сильним анісовим смаком та ароматом | |
| Карлик пурпурний (Dwarf Purple) | Висота 30-35 см, компактні кущики, вкриті дрібним листям пурпурового кольору | Має сильний перцевий аромат і смак | |
| Василиск | Висота 15-20 см, компактна форма. Листочки дрібні, гладкі, зелені | Аромат гвоздиково-перечний | |
| Маркіз | Висота 25 см, куляста або пірамідальна форма кущика. Листя зеленого кольору, велике | Аромат гвоздиково-перечний | |
| Філософ | Висота 25-30 см, рослина компактна, листя велике, трохи хвилясте. Фіолетового кольору | Аромат гвоздиково-перечний | |
| Тролль | Висота 35-40 см, утворює щільні кущики. Зелено-фіолетові листочки дрібні, трохи глянсові | Має сильний пряний аромат | |
| Гвоздичний аромат | Висота 35-45 см, кущі щільні. Листочки зеленого кольору, дрібні, гладкі | Відрізняється густим ароматом гвоздики з домішкою анісових ноток | |
| Тосканський (Toscano) | Висота 45 см, розлогі кущики. Листя велике, зморшкувате, зелене | Смак пряний, з легкою кислинкою | |
| Коричний (Cinnamon) | Висота 40-50 см, кущики розлогі. Листя оливково-зелене, гладке, середнього розміру | Пряний аромат, що нагадує запах кориці | |
| Бакинський | Висота 40-60 см, розлогі кущики. Листочки великі, фіолетово-коричневі | Сильний аромат гвоздики з домішкою м'яти | |
| Єреванський | Висота 40-60 см, розлогі кущики. Листя велике, фіолетово-сині | Має перечний аромат з чайними нотками | |
| Лімонний | Висота до 60 см. Рослина розлога з великим жовтувато-зеленим листям | Відрізняється тонким лимонним ароматом | |
Фотогалерея: сорти базиліка
- Кущики базиліка сорту Василиск мають компактну форму та висоту до 20 см
- Базилік Коричний досягає у висоту 40-50 см
- Сорт базиліка Карлик пурпуровий має яскраво виражений перцевий присмак
- Сорт Філософ має гвоздиково-перечний аромат
- Кущі базиліка Лимонного розлогі, а листя велике
Вирощування базиліка на підвіконні
Вирощування прянощів у домашніх умовах не забирає великої кількості часу та сил, але в результаті дозволяє ласувати ароматною зеленню цілий рік.
Підготовка ґрунтового субстрату
У магазинах для садівників часто можна виявити пакети з ґрунтом, підготовленим для різних груп рослин, у тому числі пряно-ароматичних. Такий ґрунт не рекомендується до покупки, оскільки швидко виснажується.Але якщо ви придбали саме її, варто подбати про достатню концентрацію поживних речовин. Для цього готується поживний розчин, яким просочують ґрунт дворазово, що містить на 1 л води:
- 50 г суперфосфату;
- 20 г аміачної селітри;
- 15 г хлористого кальцію.
Садова земля перед застосуванням також збагачується поживними елементами, але лише один раз.
Будь-який ґрунтовий субстрат перед посадкою потребує прожарювання для дезінфекції
До посадки і покупний, і садовий грунт необхідно прожарити при температурі 100-120 °С - це дозволить позбавити грунт від вірусів і паразитів, що містяться в ній.
Крім того, можна приготувати субстрат та самостійно. Для цього беруться:
- 2 частини торфу чи кокосового волокна;
- 1 частина перегною;
- рідкі мінеральні добрива.
Підготовка контейнера для вирощування базиліка
Для вирощування прянощів можуть бути використані квіткові горщики або довгасті ящики, глибиною не менше 20-30 см. Ємність не повинна бути занадто дрібною, оскільки згодом базилік сильно розростається. На дно контейнера укладається шар дренажу товщиною мінімум 2 см, який забезпечить відведення надлишків вологи та аерацію кореневої системи. Для цих цілей підійдуть галька, керамзит або колота цегла. Поверх дренажу в ємність засипається попередньо підготовлений ґрунтовий субстрат (до краю необхідно залишити приблизно 2-3 см). Після заповнення горщиків ґрунт рясно проливають.Підготовка та посів насіння
Багато садівників не проводять передпосівної підготовки посадкового матеріалу, що в результаті погано позначається на схожості та приживлюваності рослин.
Предпосівна підготовка
Найсприятливіший час для посіву базиліка - початок березня. При цьому початкова підготовка насіння включає два етапи:
- Обробка: рекомендується на добу замочити насіння в марлі, просоченій теплою водою або стимулятором зростання відповідно до інструкції (препарати Циркон та Епін-екстра). При цьому воду необхідно міняти раз на 12 годин і навіть частіше. Це забезпечить швидше пророщування насіння.
- Знезараження посадкового матеріалу: насіння необхідно витримати протягом двох годин у марганцевому розчині або обробити біологічними препаратами відповідно до інструкції (Фітоспорин та Бактофіт).
Посів та пророщування насіння в контейнерах
Насіння базиліка висаджують у добре зволожений субстрат, заглиблюючи на 1 см, витримують крок посадки 7 см. Потім контейнер закривають плівкою і залишають у теплому місці до проростання. Оптимальною температурою для перших паростків вважаються 20-25 °C.
До проростання насіння ємності накривають плівкою і ставлять у тепле місце
У процесі пророщування плівку час від часу відкривають, провітрюючи субстрат, а також злегка обприскують його з пульверизатора для збереження вологості. За підтримки таких умов перші сходи пробиватимуться через 8-10 днів. Після цього плівка видаляється зовсім, а горщик або ящик переносять на сонячне підвіконня.
Зелень, вирощена в горщиках для розсади, після сходу потребує перевалки
Часто для вирощування базиліка використовують горщики для розсади, які також закривають плівкою. Тоді молоді рослини вирощують у горщиках до появи двох справжніх листочків, після чого разом із земляною грудкою перевалюються в контейнери, де й зростатиме надалі.
Відео: вирощування базиліка на підвіконні: від посадки до сходів
Догляд за базиліком в домашніх умовахБазилік - культура, яка не вимагає багато догляду, але при невеликих зусиллях даватиме рясніший і здоровий урожай.
Температурний режим
Прянощі, вирощені в домашніх умовах, теплолюбні і не виносять протягів. При зниженні температури до +12 °С швидко гине, втрачаючи смакові якості та аромат. Повноцінно розвивається базилік за показниками температури від +18 до +25 °С.
Полив
Базилік в умовах сухого повітря міських квартир поливають щодня, підтримуючи постійну вологість ґрунту, але не допускаючи його перезволоження, оскільки це може призвести до загнивання коренів та загибелі рослини. Також кущики потрібно обприскувати водою кімнатної температури.
Базилік у домашніх умовах поливають щодня для підтримки вологості ґрунту
Підживка
Підгодовують базилік тільки за умови низької родючості грунту і в період, коли рослина найбільш уразлива до несприятливих умов середовища (осінньо-зимовий період вирощування). Як поживні речовини використовують біогумус, Агролайф (1 ч. л. на поверхню землі) або інші органічні добрива.
Світловий режим
Тривалість світлового дня прянощі складає в середньому 16-17 годин. Посадженому навесні та влітку базиліку вистачає природного сонячного світла, але для осінніх та зимових посадок, коли світловий день короткий, необхідне досвітлення. Використовують для цього фітолампи та лампи денного світла.
Прищипування
Прищипування базиліка потрібно проводити кожні кілька тижнів
Процедура проводиться для стимуляції розгалуження та отримання в результаті більш пишного кущика. Акуратно зрізуються верхівки пагонів, на яких з'явилося 4 справжні листки (через місяць після посадки). Після чого за рослиною особливо ретельно доглядають, оберігаючи від протягів.
Існує два основних способи отримання посадкового матеріалу, при цьому необов'язково щорічно купувати насіння базиліка в спеціалізованих магазинах.Черенковання
На живці використовують верхівкову або центральну частину втечі. Це можна зробити, взявши базилік у когось із знайомих, нарізавши в саду або купивши свіжу пряність у горщику в магазині. Живці містять у склянках з водою до появи перших корінців, після чого пересаджують у контейнери. Цей спосіб значно прискорює процес отримання врожаю.
Базилік, вирощений з живців, дозволяє наблизити момент збирання першого врожаю ароматної зелені
Насіннєвий спосіб
Цвіте базилік трохи рожевими або фіолетовими дрібними квітками. У домашніх умовах при вирощуванні прянощі на зелень рекомендується відразу видаляти суцвіття, щоб не втратити пряноароматичні якості рослини.
Цвітіння базиліка призводить до ослаблення рослини та зниження її смакових якостей
Якщо ж існує необхідність отримання власного насіння в домашніх умовах, необхідно дочекатися побуріння суцвіть, після чого його зрізають і досушують у темному сухому приміщенні, що провітрюється. Перед збиранням насіння паперові пакетики або тканинні мішечки видаляють все сміття. Схожість насіння базиліка зберігається протягом 4-5 років.
Вирощування базиліка на підвіконні не такий складний процес, яким він здається новачкам. Будучи чуйною до догляду культурою, базилік довгі роки радуватиме господарів ароматною та корисною зеленню.