Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
При неправильному догляді, несвоєчасному поливі в огірків з'являється гіркий присмак. Іноді він буває виражений настільки сильно, що без попередньої обробки їсти овочі неможливо. Сучасні сорти та гібриди огірків генетично вільні від гіркоти, тому початківцям городникам потрібно грамотно вибирати посадковий матеріал.
Гіркота в огірках та новітні досягнення селекції
Огірок - невибаглива овочева культура, але за стресових умов вирощування в плодах утворюється гіркота, яка обумовлена виробленням біохімічної сполуки кукурбітацину (сапонін із групи глікозидів). Це генетична особливість сімейства гарбузових.Історично вона служила свого роду захистом від поїдання дикими тваринами до настання біологічної зрілості плодів.
Кукурбітацин починає накопичуватися з моменту проростання насіння в стеблах і листі, а потім у плодах. Різні сорти огірків мають різну схильність до появи гіркоти. Існує думка, що будь-які нові гібриди та сорти вільні від гіркоти, і в більшості випадків це правильно. Селекціонери постійно працюють над покращенням смакових характеристик плодів та видалення гена, відповідального за погіршення смаку, для них є першорядним завданням. Але перед покупкою насіння краще додатково вивчити інформацію на упаковці. Виробники зазвичай вказують це, якщо не йдеться про найпоширеніші гібриди, характеристики яких багатьом і так відомі.
Гіркота в огірках - це генетично обумовлена ознака. Коли ген гіркоти присутній, присмак через стресові умови може виявлятися у плодах. Наявність такого гена можна легко перевірити, скуштувавши сім'ядолі молодих рослин.Якщо вони будуть гіркі на смак, це означає, що ген гіркоти в рослині є і плоди можуть бути гіркими. Якщо сім'ядолі солодкі, плоди ніколи і за жодних умов не будуть гіркими.
Сорти та гібриди, вільні від гіркоти
Селекціонерами було виведено багато сортів та гібридів, вільних від гіркоти. Завдяки досягненням сучасної науки вдалося виділити 9 генів, відповідальних за вироблення сапонінів. Щоб огірки не гірчили за неправильного догляду, потрібно вибирати правильний посадковий матеріал. Генетично вільними від гіркоти вважаються гібриди:
- Теща F1;
- Щедрик F1;
- Хрустик F1;
- Кураж F1;
- Кадриль F1;
- Зятек F1;
- Мурашка F1;
- Маша F1;
- Гірлянда F1.
Позначення «F1» вказує на те, що культура є гібридом. На це варто звернути увагу, оскільки одна й та сама назва може мати як сорт огірка, так і гібрид, але при цьому їх смакові характеристики, зовнішній вигляд відрізнятимуться.
Огірки без гіркоти можна вирощувати як у теплиці, так і у відкритому ґрунті
Деякі нові сорти не є генетично вільними від гіркоти повністю, але виробляють кукурбітацин у невеликих кількостях:
- Російські веселощі;
- Пальчик;
- Паризький корнішон;
- Фенікс.
Огірки з подовженими плодами
Для вирощування в теплицях добре підходять огірки з довгими плодами. Їх називають китайськими. Серед них також є гібриди, генетично вільні від гіркоти:
- Китайський змій F1;
- Китайський імператор F1;
- Смарагдовий потік F1.
Огірки сорту Смарагдовий потік генетично вільні від гіркоти
Вже багато років поспіль вирощую на ділянці лише нові партенокарпічні гібриди без гіркоти.Це дуже полегшує роботу. Не завжди є можливість полити город, а огірки не люблять посуху. З новими гібридами більше не боюсь зіпсувати врожай. Таке насіння дорожче за звичні сортові, але це того варте. У теплицю саджу «китайські» огірки. Врожайність відмінна і не гіркі.
Більшість нових сортів та гібридів огірків вільні від гіркоти, що значно полегшує догляд за культурою. Навіть у стресових умовах вирощування плоди залишаться смачними.