- Смак і колір
- Склад: вітаміни і мінерали
- Корисні властивості і протипоказання меду з білої акації
- Користь і шкода
- про медонос
- Умови зберігання
- Лікувальні властивості акацієвого меду
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
За корисними властивостями одним з найцінніших видів меду вважається акацієвий. Він привертає запахом, смаком, кольором. Яке рослина є медоносом, про корисні властивості і протипоказання меду з акації ми поговоримо в даній статті.
Смак і колір
Акацієвий мед - найсвітліший з усіх видів. Володіючи схожим складом, він відрізняється за кольором залежно від медоноси - білої або жовтої акації. У першому випадку він прозорий, після кристалізації набуває білого кольору, має дрібнозернисту структуру. У другому - він набуває світло-жовтий, лимонний колір зі злегка зеленим відтінком. У свіжої викачування він дуже рідкий. В цьому відношенні він трохи густіше за воду.
Його відмінною рисою є повільна кристалізація: протягом року він залишається в рідкому стані. Це пояснюється підвищеною кількістю фруктози і низький вміст сахарози в його складі.Смак і аромат ніжний, що посилюється після його проковтування. Квіткову солодкість цього виду не можна ні з чим переплутати.
Домашній готовий мед з акації
Склад: вітаміни і мінерали
Відмітна риса меду з акації - високий вміст фруктози, яка є найсолодшим природним речовиною. Його склад наступний:
| склад | % |
| фруктоза | 40 |
| глюкоза | 36 |
| вода | 19 |
| полісахариди | 8 |
| тростинний цукор, зола, органічні кислоти інші речовини | 7 |
Акацієвий мед містить в собі такі мікроелементи:
- Марганець;
- нікель;
- хром;
- мідь;
- Бор;
- олово;
- Цинк та інші.
Мінеральні речовини представлені солями:
- натрію;
- фосфору;
- кальцію;
- Йода;
- Заліза.
З органічних кислот ви зустрінете яблучну, молочну, лимонну, щавлеву, винну.
Багатство вітамінів робить продукт просто коморою здоров'я завдяки присутності вітаміну С (до 2 мг), А (каротин), фолієвої кислоти, РР (0, 2 г), Н (біотин), В2 (0, 5 г), Е і К, інших вітамінів.
У 100 р міститься до 3% білків, більше 77% вуглеводів. А тепер поговоримо про те, чим корисний мед з акації.
Корисні властивості і протипоказання меду з білої акації
Дозволено вживати діабетикам, для його переробки не потрібен інсулін.Алергіки його вільно вживають, оскільки відсутня негативна реакція після прийому. Для його вживання практично немає ніяких протипоказань. Акацієвий мед має антимікробну дію. Завдяки наявності в своєму складі ферментів, він позитивно впливає на травлення. Він дуже поживний (336 кілокалорій в 100 г продукту). Він використовується в медицині, косметології, кулінарії. І рецептів його правильного приготування існує не менше сотні.
Лікувальний акацієвий мед, розлитий по банкам
Користь і шкода
У зв'язку з тим, що мед акації висококалорійний, його вживання повинне бути помірним. У добу дорослій людині досить з'їсти 80-90 грамів. Дитина вживає в три рази менше. Не слід перевищувати дані норми, оскільки користь перетворюється на шкоду, особливо для молодого організму.
Нехтування даними застереженнями загрожує порушеннями в обміні речовин і несприятливого впливу на вегетативну нервову систему. Для кожної людини підбирають дозування добового споживання індивідуально.
про медонос
Акацієвий мед збирають в південних регіонах країни рано в зв'язку з тим, що медоносом є акація, яка цвіте в травні. Саме на цих територіях вона поширена, тому продукт виходить без домішок. Цвіте цей медонос два тижні, а збір пилку і нектару відбувається близько десяти днів.
Незважаючи на такі короткі терміни, бджоли встигають зробити мед у великих обсягах. Наприклад, з одного гектара насаджень акації отримують 700-800 кг продукту. Важливо не пропустити такий короткий термін цвітіння і сподіватися на хорошу погоду в цей період.
Вас можливо зацікавлять наступні статті:
- Показання, протипоказання і лікувальні властивості прополісу.
- Застосування бджолиного воску в косметології і народній медицині.
- Секрети лікування настоянкою воскової молі.
- Все про приготуванні мазі з прополісу в домашніх умовах.
Умови зберігання
Зберігають в будь-якому приміщенні: наземному, напівпідвальному, підвальному. Він зберігається в герметично закритій тарі в коморах, на балконах, літніх кухнях. Даний продукт не вимагає спеціально відведеного місця. Температура не повинна перевищувати +39 і -35 градусів, оскільки вище зазначеної температури якість його втрачається, а при більш низькій - цей бджолиний продукт замерзає.
Для підтримки рідкого стану мед зберігають у температурному режимі 18-20 градусів тепла. Але в такому випадку підвищується ризик активізації специфічних бактерій, що призведе до його бродінню.
Якщо мед почав кристалізуватися, процес цей незворотній.Після початку кристалізації переважно вибрати температуру зберігання в просунув від +5 до +10 градусів.
Якщо мед закритий не герметично, то вологість повітря також грає велику роль. При підвищеній вологості він закисає. Оптимальний режим по вологості становить 60%.
Уникають тривалого попадання на мед прямих сонячних променів, в іншому випадку порушується його структура. Для тривалого зберігання використовують скляну герметично закривається посуд. Пластик і метал для цього не підходять. Він може довго залишатися рідким і практично не цукрується.
Правильне зберігання магазинного акацієвого меду
Лікувальні властивості акацієвого меду
Лікувальні властивості меду просто дивують. Його використовують при енурезі у дітей. Для цього ложка продукту вживається перед сном. Запивати не потрібно. Мед під час сну вбирає зайву вологу. При виразках і гастритах він також допомагає - загоює уражені ділянки слизової оболонки.
Він допоможе також при гіпертонії і поліпшить роботу серця, судин. З його допомогою зцілюються очі. Зір поліпшується навіть завдяки простим примочкам. Він допомагає роботі печінки і нирок.
Завдяки його вживання підвищується загальний імунітет організму в осінньо-зимовий і зимово-весняний період під час нестачі вітамінів і мікроелементів.Травневий мед цінується своїми цілющими і смаковими властивостями. А його відмітна риса - здатність перебувати довго в рідкому стані і дивовижно красивий колір привертає споживачів ще більше.
І наостанок відео, в якому показують, як збирати мед з білої акації.