Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Гранат - смачний і корисний для здоров'я фрукт, шкурки якого мають безліч цілющих властивостей. Зазвичай прийнято їх викидати. Шкірка багата на вміст вітамінів і мікроелементів. Її корисні властивості використовують в лікувальних і косметичних цілях. Зробити сушений гранат легко в домашніх умовах якщо знати специфіку і способи його сушіння.
Специфіка сушки корок
Якщо гранат люблять в сім'ї, і набралося достатньо шкірки від нього, можна приступати до сушіння. Сушіння гранатової шкірки передбачає кілька етапів:
- Вибір гранатових плодів. Гранат середнього розміру повинен бути свіжим, добре дозрілим. Колір шкурок - насичено-червоний без плям.
- Підготовка до сушіння - плоди ретельно миють під гарячою проточною водою і насухо сушать за допомогою серветки або рушники.
- Відділення шкірки від зерен. Роблять це руками або зрізають за допомогою ножа. Роблять акуратно, щоб зерна залишилися цілими. Пухка м'яка частина не підлягає сушці, її треба зняти. Для сушіння використовують тільки забарвлену шкірку.
- Очищені скоринки нарізають тонкою смужкою або кубиками. Можна цього не робити і сушити їх в тому вигляді, які вийшли після чистки. Сировина готове до сушіння.
Способи сушки корок
Корки граната перед сушінням треба ретельно відібрати
При сушінні корок граната користуються різними способами. Для цього використовують з побутової техніки:
- духовку;
- електросушарка;
Крім приладів, сушать на сонці, на підвіконні і над плитою.
В духовці
Перед сушінням в духовці треба ретельно промити кірки
Процес приготування сушених гранатових кірок часто проводиться в духовій шафі як електричних, так і газових плит. Це можна зробити наступним способом:
- Підготувати шкірку для сушки - помити, висушити, очистити і нарізати їх.
- Нагріти духовку до 60 ° С.
- Поставити деко з розкладеними корками в духовку на 1-2 години. Іноді перемішувати і стежити, щоб не пересушити.
Висушити в духовці просто і швидко не тільки гранат але і перець, капусту і баклажани. Не потребує витрат часу і уваги.
У сушарці
Сушарка Волтер 1000 люкс відмінно підходить для приготування сушених гранатових корок
Висушити шкірку нескладно в електросушарці, найкраще для цього підходить Волтер тисячу Люкс. Маючи в складі цілих 5 піддонів, вона одночасно може висушити значна кількість продукту.
Вимиті, висушені і очищені від пухкої м'якоті і зерен кірки розкладають на решітки електроприладу. Температуру задають на 50 ° С. Для рівномірного прогріву і прискорення сушки решітки періодично міняють місцями один з одним. Висушені шкірки видають хрускіт при натисканні і легко ламаються. Аналогічним чином можна висушити в цій сушарці кабачки і приготувати цукрові цукати з гарбуза.
Приготування в сушарці не доставляє особливого клопоту для господині, спосіб швидкий і не клопіткий. Час залежить від товщини і розмірів корок.На сонці
Висихання на сонці займе трохи довше часу
Заготівлю сушених гранатових кірок можна виробляти, використовуючи прямі сонячні промені. Це можна зробити на балконі або на лоджії. Лоточки з розкладеним сировиною необхідно накрити легкою тканиною, найчастіше для цієї мети використовують марлю. Не треба забувати перемішувати періодично. Висихання триває приблизно 5-6 днів, можна залишити на просушку лотки на цілий тиждень.
Непогано використовувати метод влітку в спеку. У сиру дощову погоду лотки заносять в приміщення, щоб шкірка не запліснявіла. Схожим способом можна сушити спаржу і диню.
На підвіконні
Процес займе близько тижня якщо залишити сушитися на правильній стороні
Можна висушити шкірку граната і на підвіконні:
- Попередньо вимиті, висушені і очищені від м'якоті і зерен кірки нарізають.
- Рівномірно розкладають на серветці і накривають марлею.
- Сушать протягом тижня.
При відкритій кватирці в літню пору процес прискорюється. Взимку допомагають радіатори опалення. Вони зазвичай розташовані під підвіконнями і дають додаткове тепло, що прискорює процес.
Заготівля гранатових кірок на підвіконні - процес не дуже зручний і не зовсім гігієнічний.
над духовкою
Сушка над духовкою один з найпоширеніших способів сушіння
Поверхня кухонної плити при включеній духовці можна використовувати для заготівлі про запас корисних гранатових корок. Тепло працює духовки при приготуванні страв та випічки в ній допомагає висохнути шкірці. Для цього необхідно:
- Попередньо підготувати кірки граната.
- Розкласти їх на блюдо або деко в один шар.
- Поставити на теплу поверхню плити до висихання сировини.
- Включити витяжку, якщо вона є. Циркуляція повітря і тепло допомагають швидше висохнути сировини.
Висушена шкірка граната не втрачає своїх корисних властивостей протягом 3 років при створенні необхідних умов. Сушені заготовки зберігають в пакеті з щільного паперу в сухому приміщенні, в прохолодному місці з температурою 15-25 ° С. Часто сушене сировину подрібнюють до порошкоподібного стану за допомогою кавомолки або блендера. Можна скористатися ступою. Гранатовий порошок зберігають у скляній банці під щільною кришкою.
Застосування сушеного гранту
Відвар з гранатових корок має масу цілющих властивостей
Незалежно від обраного способу з сушеної шкірки отримують лікувальний продукт. Застосування грантових корок дуже різноманітно, з них готують цілющий чай для профілактики простудних захворювань, за допомогою настоїв і відварів лікують кишкові інфекції, зміцнюють імунну систему і очищають організм людини. Крім граната цілющими властивостями володіє сушений часник і буряк.