Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Не так давно на прилавках магазинів з'явився екзотичний овоч - фіолетова картопля. Спочатку споживачі поставилися до неї насторожено, але коли стали відомі корисні властивості - ситуація відразу змінилася. До того ж екзотичний колір м'якоті дає можливість кухарям створювати кулінарні шедеври, що відрізняються оригінальним зовнішнім виглядом. Правда, поки в нашій країні цей різновид картоплі не вирощують в промислових масштабах, але для власного дачної ділянки можна легко замовити посівний матеріал в інтернет-магазині.

Опис і характеристика фіолетового сорти картоплі

Характерною особливістю цього картоплі вважається не тільки екзотичний колір шкірки, але і м'якоті. При цьому відтінки коливаються від ніжно-рожевого до темно-фіолетового. Отримано це незвичайне рослина була без застосування методів генного модифікування: фахівці використовували виключно методи класичної селекції. Схрещували звичний для нас картопля з його диким родичем з Південної Америки.

До фіолетовим сортам картоплі відносяться ті, які мають інтенсивне забарвлення не тільки шкірки, але і м'якоті

Спільними відмінностями сортів з фіолетовою м'якоттю можна назвати такі:

  • бульби мають довгасту форму;
  • м'якоть не втрачає свого забарвлення навіть після термічної обробки;
  • є велика кількість корисних мікроелементів, які сприяють підвищенню імунітету;
  • дуже добре зберігається завдяки наявності товстої шкірки.

Після приготування м'якоть має характерний горіховий присмак, що також вигідно виділяє дані сорти і розширює можливості застосування в кулінарії.

Як називаються сорти картоплі з фіолетовою м'якоттю?

Селекціонери не на жарт захопилися виведенням сортів з фіолетовою м'якоттю, тому зараз їх налічується вже досить багато. А ось вітчизняні городники дуже часто називають цей різновид набагато простіше: синій картопля. Однак суть від цього не змінюється.

Картопля з фіолетовою м'якоттю все ще перебуває в стадії селекційної розробки, але вже зараз можна придбати деякі сорти з різною інтенсивністю забарвлення для свого дачного ділянки. До найбільш популярних відносяться:

  • Французький фіолетовий трюфельний;
  • негритянка;
  • Китайський трюфельний;
  • Вітелотте;
  • Гурман;
  • Російський чорний.
негритянка
Китайський трюфельний
Картопля Французький фіолетовий трюфельний
Вітелотте
російський чорний
Гурман

Про обсягах, достатніх для промислового вирощування, поки говорити не доводиться, однак магазини з задоволенням представляють увазі своїх клієнтів зазначені сорти для вирощування на дачних грядках.

Користь і шкода картоплі

Фіолетова картопля заслуговує на увагу не тільки завдяки незвичайному зовнішньому вигляду і яскравому забарвленню. Вона володіє масою корисних і цілющих властивостей. Наприклад, якщо приготувати з неї блюдо будь-яким способом, то можна запросто знизити кров'яний тиск в організмі людини. У той же час даний картопля може завдати шкоди людям, що страждають від зниженого артеріального тиску, слід уникати в меню страв з кольорового картоплі.

Крім антиоксидантів в фіолетових бульбах з незвичайною забарвленням є велика кількість вітаміну С

Завдяки наявності антиоксидантів фіолетовий картопля здатний уповільнити процеси старіння. У його складі міститься велика кількість вітамінів С, Е і каротиноїдів. Препарат не генно модифікований, а його незвичайне забарвлення є наслідком схрещування з дикими африканськими і екваторіальними сортами.

Регулярне вживання кольоровий картоплі сприяє поліпшенню зору і зміцненню стінок кровоносних судин. Завдяки цьому знижується ризик прояву атеросклерозу. Також знижує ризик розвитку деяких типів онкологічних захворювань.

Використання в кулінарії

На практиці з фіолетового картоплі готуються ті ж страви, що і з білого або кремового. При цьому вони відрізняються оригінальним видом.

Смажена фіолетова картопля Дегустатори відзначають, що в них присутній характерний горіховий присмак, однак це анітрохи не псує враження про страву.

Кольорову картоплю застосовується в дієтичному харчуванні, оскільки містить в собі не тільки величезну кількість вітамінів і мікроелементів, але ще і при високому рівні вмісту крохмалю не призводить до ожиріння. Досягається це за рахунок метаболічної активності інших речовин.

вирощування сорту

Як виростити таку картоплю на своїй дачній ділянці

Посадку проводять двома способами: традиційним (бульбами) і насінням. Для другого варіанту потрібно спочатку проростити насіння, потім вдома виростити розсаду, а після цього пересадити її у відкритий грунт. Висаджують насіння в квітні, а у відкритий грунт розсаду пересаджують не раніше, ніж в середині травня.

Правильно пророщений посадковий матеріал фіолетового картоплі забезпечить швидкі, рівномірні сходи і раннє зав'язування бульб

При посадці бульбами термін посадки дотримується такої ж, як і для звичайної картоплі.

При виборі термінів посадки враховують кліматичні і погодні особливості регіону. Неодмінно слід почекати, поки мине загроза нічних заморозків.

підготовка ґрунту

Грунт для посадки фіолетового картоплі намагаються вибрати легку. У неї повинен легко проникати кисень і не застоюватися зайва волога. Відмінним варіантом будуть нейтральні супеси, а також заплавні і дерново-підзолисті ґрунти. Перед настанням перших заморозків проводять грубу первинну перекопування вибраної ділянки. Під час морозів личинки шкідників, які перебували в вивернула землі, загинуть.

Ділянка під кольорову картоплю восени слід перекопати з внесенням калійних добрив і суперфосфату

З настанням тепла, коли мінімальна температура ґрунту досягне 5 ° С, починають посадку. Попередньо робиться повторна перекопування грунту, готуються лунки з додаванням деревної золи. Відстань між рядами повинна становити не менше півметра, а між лунками воно витримується на рівні 30 сантиметрів. Глибина посадки досягає 10 сантиметрів.

Посадка і догляд

Якщо грунт на обраному ділянці посушливий, то полив потрібно проводити як мінімум тричі: відразу після появи сходів, під час цвітіння і безпосередньо після нього. В умовах відсутності дощів рослини потрібно зрошувати хоча б один раз в тиждень. Якщо вологи буде дуже багато, то будуть розвиватися грибкові захворювання, а при її нестачі посадки можуть засохнути.

Під час посадки слід подбати про те, щоб до рослин був хороший доступ повітря і світла. Для цього не слід економити місце і садити кущі дуже близько один до ругу, а дотримуватися рекомендованих відстані.

Після появи сходів фіолетовою картоплі її необхідно регулярно прополювати і видаляти бур'яни. При появі на грунті скоринки слід розпушувати її. Регулярно обробляють грядки препаратами проти колорадського жука, фітофторозу та інших поширених шкідників і хвороб.

Розпушування грунту і підгортання картопляних грядок

Поки фіолетова картопля належить до категорії делікатесів. Але завдяки наполегливій праці вітчизняних селекціонерів цілком реально, що скоро вона стане доступною будь-якої категорії населення, так як приносить користь для організму людини. Це було б чудово, оскільки корисні властивості цього продукту змушують серйозно замислюватися про промислових масштабах вирощування кольорового картоплі в нашій країні.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень