Найчастіше власники дачних ділянок звертають дуже мало уваги на вирощування спаржі. У деяких квітниках зелена «ялинка» прикрашає клумбу, не потребує особливої турботи, її гілки додають у букети – от і все застосування корисної рослини. А якщо правильно посадити кущі та організувати гарний догляд за ними, ви можете побалувати себе овочевим делікатесом, який у багатьох країнах можуть дозволити собі лише люди з більшими доходами. Ваше основне завдання - правильно вибрати на дачі місце для аспарагусу - так по-іншому називають спаржу, - і він даватиме смачний урожай не один десяток років.
Підготовка посадкового матеріалу
Найпростіший спосіб отримання посадкового матеріалу - купити корінь у спеціалізованому центрі. Там вам пояснять особливості кожного сорту, розкажуть, який ґрунт і догляд йому потрібний.
Популярністю у городників користується спаржа наступних сортів:
- «Рання жовта» - цінується за врожайність та стійкість до захворювань;
- «Аржентельська» - має чудові смакові якості;
- «Царська» - отримала визнання у городників за стійкість до морозів та посухи;
- «Гайнлім» - дає дуже багато паростків.
Вирощування з насіння - дуже трудомістке заняття, садити його відразу на грядку не можна. Зерна слід замочити у воді та 2 доби тримати у теплому місці при +30⁰. Коли насіння набухне, потрібно виростити міцну розсаду і тільки потім посадити її у відкритий ґрунт. Найчастіше зерна висаджують у теплицю, для цього потрібно ретельно підготувати місце. Зробіть борозни, на дно покладіть чорнозем, до якого додані суперфосфат і зола. Верхній шар - садова земля з опалим листям і гноєм. Глибина загортання повинна бути близько 2-4 см, відстань між рослинами не менше 3 см.
Вирощування спаржі в домашніх умовах
Ті, у кого немає дачі, іноді запитують, чи можливо виростити їстівні пагони з насіння на балконі або на підвіконні. У домашніх умовах можна вирощувати лише розсаду або кімнатну квітку аспарагусу. Щоб отримати перший урожай, рослині має виповнитися 3 роки. За цей час розвинеться дуже довге коріння. Звичайно, ви можете поставити в кімнаті велику діжку і посадити 1 кущ, але врожай буде настільки незначним, що немає сенсу займатися такою роботою.
Якщо хочете вирощувати розсаду з насіння, садіть зерна в окремі глибокі стаканчики. Заповніть їх сумішшю з рівних частин садової землі, торфу, піску і гною, що перепрів.Сіянцям потрібен уважний догляд. Рослина не переносить сухості, щодня зволожуйте ґрунт. Через 2 тижні після появи сходів підгодуйте комплексним добривом.Рада
Якщо хочете купити делікатес у магазині, пам'ятайте, що спаржева квасоля та соєва спаржа не мають жодного відношення до аспарагусу. Перше з них – теж дуже смачна та корисна рослина сімейства бобових. Під другим найменуванням ховається напівфабрикат, виготовлений із сої.
Коли саджанці виростуть до 15 см, почніть гартувати розсаду. Виносьте її на свіже повітря або провітрюйте теплицю спочатку 1-2 години в найтепліший час. Поступово збільшуйте перебування на вулиці. Коли саджанці зможуть простояти на повітрі без будь-яких змін на гірший бік, можете посадити їх у відкритий грунт на дачі.
Підготовка ділянки
Спаржа не дарма коштує дуже дорого. Місця вона займає багато, часу від посіву насіння до врожаю минає багато, а кількість пагонів невелика. Тим, хто намагається зібрати великий обсяг овочів із маленької грядки, краще відмовитися від цієї культури. І все-таки знайдіть на городі невелику ділянку, де можна посадити хоча б 3-4 кущі, і виростіть кілька саджанців у домашніх умовах.Коли через 3 роки ви покуштуєте соковитих пагонів, ваше ставлення до аспарагусу зміниться.
На дачі грунт для спаржі потрібно почати готувати восени. Врахуйте, що кожному кущі знадобиться 0,25 м пустої площі. Ділянка має бути сонячною, захищеною від вітру. Застійної вологи рослина не переносить, при високому заляганні ґрунтових вод обов'язково потрібний хороший дренаж або насипні грядки. Найбільше до душі спаржі родючі супішки. При осінньому перекопуванні внесіть на 1 м2:
- Компост - 20 кг;
- Суперфосфат - 70 г;
- Сульфат калію - 40 г.
Якщо ви добре перекопали грядку восени, навесні її можна лише розпушити. При боронуванні вноситься 60 г золи і 20 г аміачної селітри на 1 м2Лунки повинні бути просторими, по 35 см діаметром і глибиною. У червні можна садити кущики, що виросли в домашніх умовах, на постійне місце. У лунці зробіть горбок із родючої землі, корінь саджанця вкоротіть до 4 см і встановіть рослину на насип.Зарийте ямку, ущільніть і добре полийте ґрунт. Надалі молодим кущикам знадобиться правильний догляд, тоді вони виростуть густими та міцними.
Після посадки замульчуйте грядку тирсою або компостом з листя. Така процедура збереже ґрунт пухким, не дасть пробитися бур'янам і вбереже коріння від вимерзання в зимові місяці. У перші роки, поки кущі ще маленькі, використовуйте простір між ними для вирощування з насіння пряних культур та зелені.
Правильний догляд - хороший урожай
Спаржа - досить великий кущ, що росте на одному місці багато років. Для правильного розвитку йому потрібно багато поживних речовин, а ґрунт з часом виснажується. Якщо хочете до 25 років отримувати хороші врожаї, щоосені удобрюйте ділянку гноєм, а навесні вносите компост. Щоб пагони росли швидше і врожай став багатшим, не шкодуйте органіки, поливайте грядки гноївкою кожні 3 тижні.
Не можна допускати пересушування ґрунту, у посушливі дні поливайте грядку на дачі щодня, особливо в період зростання їстівних пагонів. Якщо паростки не отримають достатньо вологи, вони стануть гіркими та жорсткими. Небезпечна і зайва вологість або повітря, що застоялося: рослини може вразити грибкова інфекція. Після кожного поливу необхідно добре розпушити верхній шар. Якщо хочете полегшити догляд рослин, при посадці замульчуйте грядку торфом або компостом. При товщині шару понад 5 см жодне бур'ян не з'явиться на грядці.
Можна помітити, що якщо посадити аспарагус на відкритій ділянці з сильними вітрами, він росте погано, часто хворіє. Відбувається це не від холоду, а від того, що коріння рослини чутливе до будь-якого руху надземної частини. Сильний потік повітря розгойдує стебла, причому дрібні підземні кореневі відростки відриваються, і вся система починає гнити. Щоб такого не відбувалося на вашому городі, обов'язково встановіть міцну кільку і прив'язуйте до неї пагони.Щоб насіння, що розсипалося, не проростало і не ускладнювало догляд за грядкою, видаляйте плоди, що з'явилися, на гілочках.
Рада
Якщо хочете зібрати зерна спаржі, не обрізайте пагони, дайте кущі розвиватися. Врахуйте, що для отримання схожого насіння на ділянці повинні рости і чоловічі, і жіночі екземпляри.
Корневище спаржі щороку дає приріст догори і поступово виходить із ґрунту. Кілька разів за сезон оглядайте посадки і підгортайте їх. Цим ви дасте можливість нормально розвиватись підземній частині рослини. В кінці літа зрізайте пожовклі пагони, а перед настанням холодів обріжте всі стебла і засипте землю торфом або тирсою товщиною шару не менше 5 см. Кореневища дорослих рослин не загинуть навіть у сильні морози, а молодим пагонам небезпечні весняні заморозки.
Хвороби та шкідники зелених кущів
Спаржа хворіє дуже рідко, але іноді її можуть вразити грибкові інфекції. В основному такі проблеми виникають, якщо догляд за рослиною проводиться неправильно. Причина хвороб – зайва вологість ґрунту чи повітря. Кущі не люблять сильного вітру, але свіже повітря їм необхідне. Не влаштовуйте грядку повністю загородженому просторі, дайте можливість проникати туди легкому вітерцю. Для профілактики можете навесні та восени обприскувати посадки фунгіцидами.
Серед комах у спаржі є 2 ворога.
- Спаржева муха. Бура мошка з жовтими лапками та головою. Її появу можна визначити за викривленими і в'янучими пагонами.
- Спаржевий листоїд. Жук із синіми крилами та червоною смужкою. Об'їдає усі частини рослини. Особливо активний у другій половині літа.
Для боротьби з паразитами обприскуйте рослини інсектицидами. При поливах звертайте увагу на шкідників, що з'являються яйця.Зріжте пошкоджені гілочки та спалить їх. Щоб комахи не оселилися на рослинах, вчасно видаляйте сухі та пошкоджені пагони, боріться з бур'янами. Правильний догляд позбавить вас проблем з вирощуванням спаржі.
Як правильно прибрати та зберегти врожай
Огороднику не терпиться спробувати молоді паростки. Не поспішайте: поки рослині не виповниться 3 роки, зрізати пагони не можна. Зачекайте, поки кущ назбирає достатньо сил, тоді наступні роки він обдаровуватиме вас хорошими врожаями. Перший раз зріжте не більше 5 стебел, решту залиште для розвитку сильного куща. З добрих дорослих екземплярів городник може зібрати до 30 паростків за сезон. Ніколи не видаляйте всі пагони: якщо не залишиться жодної гілочки, кущ може загинути.
У їжу годяться паростки, що досягли 20 см у висоту, на яких ще не розпускаються листові бруньки. Як тільки почнуть утворюватися перші голочки, стебла стануть жорсткими та непридатними для харчування.Розрийте ґрунт і відламуйте руками або зрізайте ножем пагони біля самого кореневища, тільки дійте обережно, щоб не потривожити і не поранити кореневу систему. Збирати врожай можна все літо, але найбагатші весняні місяці.
Існує 3 категорії продукту.
- Біла спаржа - найцінніший вид. Ці пагони були викопані з-під землі, не зазнавали впливу сонячного світла і зберегли максимальну концентрацію корисних речовин.
- Фіолетова спаржа знаходилася на світлі недовго і не встигла виробити хлорофіл. На смак трохи гірчить.
- Зелена спаржа росла на сонці, накопичила багато хлорофілу та вуглеводів, але втратила частину вітамінів. Смак гіркуватий.
Пристрасті у всіх різні, деякі гурмани вважають найсмачнішою та ніжнішою білу спаржу, інші стверджують, що у зелених пагонів більш насичений та багатий смак. Якщо хочете скуштувати білих паростків, захистіть їх від світла.Восени після зрізання стебел зробіть над корінням земляний горбок висотою близько 20 см. Навесні стежте за поверхнею ґрунту. Коли помітите піднесення чи невеликі тріщини, обережно розрийте ґрунт до кореня. Зріжте пагони, що досягли потрібної висоти, і знову відновіть насип. Через кілька днів наступні паростки почнуть пробиватися на поверхню, знову розкопайте землю і зберіть урожай.
Рада
Якщо восени ви не зробили пагорби, навесні можете накрити землю ящиками або зробити укриття з матеріалу, що не пропускає світло: чорної плівки, руберойду.
Свіжі пагони потрібно відразу вжити в їжу або використовувати для приготування страв, заготовок на зиму. Якщо потрібно використовувати спаржу пізніше, поставте її в банку з водою, як букет, і приберіть в холодильник. Пам'ятайте, що якщо на полицях лежать продукти з різким запахом, пагони вберуть сторонні аромати. Паростки можна заморозити, але при цьому вони втратять частину смакових та корисних якостей.
Висновок
Не вірте чуткам, що аспарагус - дуже примхлива рослина, що вирощування спаржі з насіння у відкритому ґрунті та догляд за нею забирає надто багато часу. Все найскладніше відбувається в перший рік, при вирощуванні саджанців у домашніх умовах або в теплиці, а коли кущі вкоріняться і почнуть добре розвиватися, вони не вимагатимуть від вас багато уваги. Потрібно один раз добре обробити грунт і правильно посадити спаржу на дачі, а потім вона зростатиме на одному місці багато років.
Щоб пагони вийшли білими та ніжними на смак, їх потрібно захистити від світла. Найзручніший спосіб - восени після зрізання стебел насипати над рослиною горбок землі, а при збиранні розкопати ґрунт. При зрізанні не скупіться, не прибирайте повністю всі стебла, залиште дещо і для розвитку куща. Чим швидше ви пустите продукт у переробку, тим смачнішою і кориснішою буде страва.Використовуйте спаржу для салатів, супів, овочевих гарнірів і відчуйте себе мільйонером, якому доступні дорогі делікатеси.