Чи правда, що кавун є вартовим вашого здоров'я, краси та молодості? Все, що ви хотіли дізнатися про кавун, але боялися запитати чи цікаві факти зі світового баштанництва і не тільки.
Лікбез, або що нам потрібно знати
Фото кавуна
Людей вводить в оману великий розмір плода. Чому часто можна почути питання «кавун це ягода чи фрукт?». Якщо бути точним, то ні те ні інше, правильна назва цього плоду - гарбуза, але здебільшого баштанники на питання «як називається плід кавуна?» впевнено відповідають "ягода" .Морфологічно гарбуза з ягодою досить близькі, але все-таки не настільки, щоб бути одним і тим же.
Відмінності полягають у будові насіння та неоднорідності структури м'якоті. Однак, на шкільних уроках біології нам завжди твердили, що його плід - ягода. Але з якого дива, та чому кавун ягода? Якщо він зовсім не ягода.Незважаючи на велику спорідненість з іншими представниками сімейства гарбузових, цей брат гарбуза сильно відрізняється від тієї ж лагенарії, огірка, дині та інших родичів. Вирізняється серед представників гарбузових наш зелений друг тим, що найменше страждає від поганих ґрунтів, нестачі вологи. Відомо, що довкола Астрахані їм засіювали величезну кількість земель лише тому, що тільки житель посушливих напівпустель міг окультурити суху, тверду як камінь землю тих країв, після чого висівали злаки: пшениця, кукурудза. Цей смугастий трудяга завдячує такою витривалістю своїй батьківщині.
Відео про кавунЯкий континент є батьківщиною кавуна? Африка. А якщо точніше, то пустелі глибинних районів південної Африки. Саме звідси, як вважають дослідники-ботаніки, з пустелі Калахарі походить колоцинт - дикий вид, що потім розселився по всіх пустелях Африки, Євразії і навіть до Австралії дістався. Майже всі плоди колоцинту гіркі, але зустрічаються серед них і їстівні. Завдяки своїй соковитості вони часом допомагали мандрівникам не померти від спраги в пустелі. З цим пов'язують причину одомашнення колоцинту. Наступна селекція виду дала таку величезну кількість несхожих один на одного сортів, що вирощуються у вологих лісах Індії, серед посушливих пустель Австралії або суворих земель Валаама.
Як відомо, наш смугастий друг може обійтися без багатьох зручностей: води, хорошого грунту, але без сонця він не визріє, не стане таким солодким і смачним. М'якуш цієї баштанної культури здатний накопичувати до 13 відсотків цукру.Причому у вигляді глюкози, так що цю ягоду не побоюючись можна їсти людям, які страждають на діабет.А скільки води міститься в кавуні? Він, звичайно, не огірок, не рекордсмен по водянистості, але теж чимало. Врахуйте, що чим солодший і смачніший плід, тим менше в ньому рідини. Як правило, вміст води у червоній м'якоті коливається в районі 80-90 відсотків. Крім того, деякі сорти містять багато пектину, сухих речовин. Але солодкий смугастий брат огірка смачний, не приїдається.
Тому ми в змозі його їсти кілограмами за один присід, чого не можна сказати про огірки - вони дуже смачні, звичайно, але швидко набридають. Тому лікарі рекомендують споживати саме ці смугасті дари наших городів як хороший сечогінний засіб. Декілька з'їдених полосатиків відмінно промивають нирки, виводять токсини з організму.
На фотографії кавун
Чим ще корисний цей родич дині? Здається, що мало чим. «Скільки в кавуні води, цукру, тільки й користь від нього, що промиває все наскрізь» - думаємо ми.
І помиляємось. Насправді ця «марна» насолода є джерелом вітамінів, мікроелементів, амінокислот. За вмістом заліза він взагалі рекордсмен. Поряд з гранатом його корисно споживати, якщо ви страждаєте на знижений рівень гемоглобіну. Плід цей дуже корисний вагітним і матерям, що годують. Крім того, він вкрай ефективний як засіб для схуднення.
Наявність органічних кислот-жироспалювачів сприяє посиленому скидання ваги при частому споживанні. Крім того, за процентним вмістом фолієвої кислоти смугаста ягода не поступається ні салату, ні шпинату. Фолієва кислота - відомий природний компонент профілактики онкології, також вона сприяє омолодження організму.
Кавунове насіння за корисністю для людського організму обганяє оливкову олію. Містять Л-карнітин, необхідний при схудненні та нарощуванні м'язів, а також більшу частину незамінних амінокислот. Але мало популярні, в порівнянні з тими ж насінням гарбуза.
На фотографії кавунове насіння
Цікаві факти
Найдавніше зображення кавуна є серед ієрогліфів єгипетських пірамід. Багато дослідників сходяться на думці, що саме долина Нілу - батьківщина домашнього кавуна. Раніше кавунові плоди укладали серед іншого в усипальницях фараонів, щоб їм було чим побалувати себе в потойбіччя.
Найнезвичайніші кавуни ростуть в Індії. Серед багатьох річок Кашміру влаштовуються водяні баштани. Місцеві жителі плетуть певну подобу гамаків і вішають їх над річками, протоками, болотами. Вниз гамака кладе мох, мул, і висаджуються саджанці. У такому вологому та поживному середовищі вони досягають великих розмірів. Потім місцеві баштанники збирають урожай прямо з човнів.
Назва походить від давньо-перського хербозу. Спорідненого з індійським тарпуз. А ось в Україні цей плід називається арбуз, що походить від давньоєгипетського найменування цієї ягідки.
Якого розміру може досягати кавун? Із сучасних сортів найбільшої величини досягають ті, що зростають в Іраку. Вигляд вони мають витягнутий, схожий на величезний кабачок. Під спекотним месопотамським сонцем вимахують такі плоди розміром півтора метри. Важать такі монстри стільки, що доводиться завантажувати у віз двох осликів, щоб змогли відвезти хоча б один плід з баштани. Найбільшу загрозу для тамтешніх кавунів становлять дикі свині. Від них доводиться цілодобово охороняти баштанку місцевим фермерам.
На фото кавун
Однак, іракським фермерам очевидно не до реєстрації рекордів свого врожаю - про розмір іракських кавунів ми можемо знати лише зі слів очевидців, документальних підтверджень та вимірів немає. Тому офіційно рекордсменом є полосатик сорту Керолайна-Крос, який важив 119 кілограмів. Серед і європейських баштанників рекорд належить кубанському фермеру Ліхосенку, який виростив плід на 62 кілограми сорту Російський розмір.
Найбільше у світі кавунів виробляє Китай. Піднебесна дає світові зеленого гарбуза з червоною м'якоттю найбільше інших країн разом узятих. Щороку на тутешніх баштанах визріває понад шістдесят мільйонів тонн смугастих солодощів. Для порівняння, загальноросійське кавунове виробництво трохи перевищує один мільйон тонн.
А чи знаєте ви, що цукати, що трапляються нам на очі серед магазинних сухофруктів під виглядом в'ялених ківі, ананасів та інших смакота - це здебільшого засушені кавуни з ароматизаторами. Роблять ці цукати з кормових сортів смугастої ягоди, що містять рекордну кількість пектину, чому вони так добре годяться на роль «сушених фруктів».
Погляньте на картинки, кавун на них завжди чомусь круглий. Японці зламали цей стереотип, коли вивели гібриди із плодами кубічної форми – оригінально, компактно при зберіганні, зі столу не скотиться. Взагалі сучасна селекція зробила крок далеко вперед, тепер є ультрашвидкі сорти, де від проростання насіння до дозрівання плода проходить всього 2 місяці.
Відео про те, як правильно розрізати кавунКрім того з'явилися такі різноманітні гібриди:
- З жовтою м'якоттю,
- Афрокавуни з чорною м'якоттю
- Безнасінні гібриди - мрія всіх нелюбителів спльовувати насіння
- Кавбуз - плід, що поєднує соковитість кавуна з запашністю гарбуза.
Досьє на кавун
- Смугастий і круглий, але іноді квадратний
- Плід - не ягода, не фрукт, а гарбуза
- Утримує понад 80% води
- Історична батьківщина - пустелі Наміб, Калахарі
- Відомий ще з Давньоєгипетських часів
- Любить сонце, витривале до спеки, сухості, бідності грунтів
- Один плід може важити до 100 кілограмів і більше
- Змістить рекордну кількість заліза, корисний при зниженому рівні гемоглобіну
- Корисний для очищення організму, промивання нирок. М'якоть, кора, насіння - криниця вітамінів, незамінних амінокислот, мікроелементів. Корисні просто для здоров'я. так і для тих, хто худне, для атлетів.