Щоб домогтися від буряків гарного врожаю та смачних коренеплодів, придатних для зберігання протягом довгої зими, потрібно правильно вибрати сорти буряків. Причому краще віддати перевагу вітчизняним сортам - незважаючи на успіхи американських селекціонерів, красиві і рівні коренеплоди-«іноземці» все ж таки поступаються нашим сортам буряків за смаковими якостями, за врожайністю та пристосованістю до вирощування в кліматичних умовах.

Чим кормовий буряк відрізняється від цукрового?

Але перш ніж перерахувати кращі сорти буряків, давайте розберемося, які існують види буряків: що являє собою буряк столовий, листовий, цукровий, кормовий і дикорослий? Який різновид варто посадити на своїй ділянці і для чого?

Культурний різновид буряків також включає в себе дворічні сорти листового буряка

Та буряк, який ми додаємо в борщ і у вінегрет, відноситься до культурного вигляду і по-науковому називається буряком їдальнею. Вона має м'ясисте товсте коріння переважно темно-червоного кольору. Культурний різновид буряків також включає в себе дворічні сорти листяних буряків, відомих за кордоном як мангольд, і підвиди звичайного коренеплідного буряка:

  • азіатські підвиди зі слабо розвиненим коренеплодом;
  • європейські підвиди (їдальні, кормові та цукрові сорти буряків).
Відео про буряки

Крім культурних видів відомо кілька дикорослих однорічних різновидів буряків з тонким коренем: розлога, великокоренева, приморська, стелиться, тристовпцева, проміжна, каемчатоплодная і т.д.

Зупинимося окремо на тих видах буряків, які найчастіше зустрічаються на полях та у приватних городах.

Кормовий буряк

З'явився кормовий буряк з 18 століття і відтоді обробляється повсюдно, оскільки включення її коренеплодів до раціону сільськогосподарських тварин приносить чимало користі. Кормовий буряк вважається цінною молокогінною культурою, він незамінний для підвищення надоїв у корів, сприяє поліпшенню продуктивності тварин і якості приплоду, а також дозволяє економніше витрачати концентрати в зимовий час.

Іноді кормові буряки можуть видавати за столові буряки, відрізнити їх можна, в першу чергу, за великим розміром коренеплодів. Хоча в кормовому буряку більше клітковини, столовий різновид все ж таки смачніший і краще підходить для споживання.

Іноді кормові буряки можуть видавати за їдальню

Кормовий буряк може бути циліндричної, конічної, округлої та подовжено-овальної форми, забарвлення буває білої, малинової, червоної, рожевої, помаранчевої та жовтої.Найпопулярніші сорти: Еккендорфська жовта, Титан, Тімірязєвська однонасінна, Північна помаранчева, Первінець, Напівцукрова рожева, гібрид Тімірязевський 12, Маршал, Київський рожевий буряк та ін.

Цукровий буряк

Ця біла буряки подовженої форми, перш за все, вирощується з метою отримання цукру (у сучасних сортах вміст цукру досягає 20%), але також може оброблятися і на корм тваринам. Найбільшої продуктивності цукрових буряків вдається добиватися на чорноземних ґрунтах, тому не дивно, що Україна посідає перше місце з вирощування цього різновиду, а Росія знаходиться на другому місці (переважно південні регіони), слідом йде Білорусь. Однак для вирощування використовуються в основному імпортні сорти цукрових буряків, і основну частку становлять гібриди німецької селекції.

Найбільшої продуктивності цукрових буряків вдається досягати на чорноземних грунтах

Листові буряки

У європейських країнах мангольд поширений дуже широко, як неймовірно корисна рослина, в листі якої дуже багато каротину, цінних кислот та важливих мікроелементів, а також вітамінів, цукрів та білків. На вигляд листовий буряк нагадує шпинат. Сорти її різняться за кольором стебел (від темно-зелених до жовтих і білуватих) і за кольором черешків (від білих до рожевих і малинових), велике блискуче листя може бути як рівним, так і кучерявим.

Популярні в Європі сорти мангольду: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Вирощувати листяні буряки нескладно, вона добре переносить холод, любить освітлені сонцем грядки і рясний полив. За сезон можна зібрати кілька врожаїв.

На вигляд листовий буряк нагадує шпинат

Найпоширеніші врожайні сорти буряка столового

Яскравий, темно-червоний столовий буряк відомий нам з самого дитинства, і кожен знає, що цей коренеплід дуже корисний для здоров'я. Причому вживати можна не тільки сирі або варені буряки - для зміцнення здоров'я добре підходить свіжий буряковий сік, а також бурякове бадилля. Додаткова перевага столових буряків у тому, що вона чудово зберігається до наступного сезону, якщо створити їй відповідні умови зберігання і головне, правильно вибрати сорт.

В умовах клімату рекомендовані для вирощування сорту столових буряків середніх термінів дозрівання, які поєднують у собі чудові смакові якості, хорошу лежкість, врожайність та стійкість до хвороб. Сорти ранньостигли хороші тим, що дають урожай вже через три місяці після посадки (а ультрашвидкостиглий сорт Холодостійка - навіть через 60 днів), але для тривалого зберігання вони не призначені. Пізні сорти столових буряків найкраще зберігаються, але для дозрівання їм необхідно багато часу, не всі коренеплоди встигають визріти до заморозків.

Відео про сорти буряків

Кращі сорти буряків за строками дозрівання:

  • серед ранніх сортів цінується буряк Детройт з кулястими гладкими плодами, червоно-фіолетовий цукристий Єгипетський буряк з великими плоскими коренеплодами, цілющий сорт Червона куля, а також Баргузин, Бордо, Одноростковий і Підзимовий буряк;
  • з сортів середньої стиглості особливо виділяється буряк Мулатка з великими округлими темно-червоними плодами прекрасного смаку, відомий своїм гармонійним смаком буряк Незрівнянна, соковита і ніжна Богема, високоврожайний сорт Бона з красивими рівними коренеплодами, гібрид
  • найкращі пізньостиглі сорти - голландський сорт Циліндра, Отаман, Торпеда.
З нових гібридів окремої уваги заслуговує ранньостиглий буряк Кестрел з коренеплодами інтенсивного темно-червоного кольору, дуже солодкими, з гарним товарним виглядом.Цей гібрид добре переносить транспортування, добре зберігається до весни, підходить для безпосереднього вживання в їжу, для переробки та на пучок.

Категорія: