Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Через свій специфічний аромат і пряний смак селера не надто популярна серед наших співвітчизників, тому не дивно, що багато хто навіть не уявляє, як чистити селера, і чи має сенс взагалі це робити чи допускається вживати в їжу черешки та коренеплоди. неочищеними?

Як правильно підготувати коренеплоди селери до вживання

Якщо, ознайомившись з корисними властивостями кореневого селери, ви вирішили включити його до свого раціону, не зайвим буде відразу дізнатися, як правильно чистити селера, щоб не зіпсувати перші враження від цієї дивовижної овочевої рослини.Адже при правильному підході селера може стати вашим незамінним помічником на кухні: супи з додаванням корінців стають наваристішими і ароматнішими, натертий свіжий коренеплід надає салатам терпкий смак, черешки чудово поєднуються в салатах з морепродуктами і роблять овочеве рагу смачнішим. Крім того, з селери виходить чудовий свіжий сік, цілющі властивості якого надзвичайно високі!

З зеленню селери питань зазвичай не виникає - її достатньо промити під краном і дрібно нарізати для додавання в супи, другі страви, соуси, салати або ж прикрасити ажурними листочками приготовані страви. А ось як очистити селера кореневу і черешкову, ми розглянемо докладніше.

Відео про правильне чищення селери

Отже, ви вперше тримаєте в руках великий, страшнуватий на вигляд, вузлуватий коренеплід селери і не знаєте, з якого боку до нього підступитися? Насправді, особливих премудростей у тому, як почистити селеру, немає.Але щоб полегшити собі працю, постарайтеся вибрати в магазині коренеплоди тверді, менш вузлуваті, з гладкою шкіркою. За вагою вони можуть бути досить важкими для свого розміру. Зелень, що залишилася на верхівці, повинна бути зеленою, а не пожовклою і пожухлою. Такі коренеплоди чиститися будуть набагато легше, та й відходів при чищенні вийде менше.

Щоб полегшити собі працю, постарайтеся вибрати в магазині коренеплоди тверді, менш вузлуваті, з гладкою шкіркою

Одразу варто зазначити, що чистити коренеплоди необхідно, до страв додають тільки повністю очищене, добре промите коріння.

Як почистити коренеплоди селери:

  • насамперед коренеплід слід добре промити, а потім зрізати ножем верхівку кореня і його нижню частину;
  • коренеплоди селери досить великі - на приготування однієї страви вам може вистачити половинки або четвертинки одного кореня, тому розріжте корінь для зручності на необхідну кількість частин і заберіть у холодильник ті, які поки не знадобляться;
  • з тих частин, які ви відразу збираєтеся використовувати в їжу, акуратно зніміть шкірку гострим тонким ножем, або овочечисткою;
  • вискоблить всі виїмки і виріжте сумнівні місця на білій м'якоті;
  • губчасті частини не мають смаку, тому їх можна також відразу вирізати;
  • нарізані шматки залийте холодною водою, щоб вони не потемніли.

Нерівні, вузлуваті коренеплоди простіше буде почистити, розрізавши їх на маленькі шматочки

Якщо ви плануєте вживати в їжу кореневу селеру з метою схуднення, губчасті частини вирізати не варто - вони є грубими харчовими волокнами, на переробку яких організм витрачає чимало енергії.

Нерівні, вузлуваті коренеплоди простіше буде почистити, розрізавши їх на маленькі шматочки.

Черешкова селера - чи варто його чистити, і як це краще зробити

З приводу черешків селери можна почути суперечливі думки: одні стверджують, що стебла обов'язково слід почистити перед вживанням, інші обмежуються лише промиванням черешків у проточній воді, не обтяжуючи себе чисткою стебел. Так все-таки, чи потрібно чистити селера?

Відео про чищення стебел селери

Все залежить від того, які черешки вам трапляться у магазині. Наприклад, у молодих стебел, що ростуть усередині пучка, волокна зовсім не відчуваються, а ось старі черешки можуть виявитися жорсткими і волокнистими - без попереднього очищення вживати їх буде не так смачно. Тому слід уважно вибирати черешковий селера в магазині: у рослин повинні бути свіже, яскраво-зелене листя і прямі стебла, якщо ж деяких листків і черешків не вистачає, це може означати, що селера лежала.Найкраще купувати немитий селера, якщо є така можливість, тому що смак у нього приємніший, ніж у черешків, помитих перед продажем.

У молодих стебел, що ростуть усередині пучка, волокна зовсім не відчуваються, а ось старі черешки можуть виявитися жорсткими і волокнистими

Перед тим, як чистити стебла селери, промийте їх під краном теплою водою. Після цього слід акуратно зняти волокна і жорсткі прожилки з поверхні черешків гостро заточеним ножем, або овочечисткою.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень