Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Якщо за Хрущова кукурудзу вирощували повсюдно, шанобливо називаючи «російським золотом» і «царицею полів», то тепер інтерес у городників до цієї овочевої рослини вщух. Набагато частіше можна побачити кукурудзу на полицях магазинів у вигляді крупи, борошна, олії або консервованих зерен, ніж зустріти її, що росте в чиєму городі. Адже не тільки за смакові якості цінується кукурудза - корисні властивості її не поступаються квасолям, моркві, томатам та іншим овочевим культурам!

Що корисного в кукурудзі, які вітаміни та мінерали в ній містяться

У промислових масштабах кукурудза зараз вирощується в Ростовській, Волгоградській областях, Краснодарському краї та інших південних регіонах.Але навіть у кліматичних умовах Сибіру можна отримувати хороший урожай качанів кукурудзи, якщо забезпечити рослинам достатню вологість та захищати від заморозків. Встигають качани кукурудзи до серпня, збирати їх можна до кінця вересня, відразу вживаючи в їжу або заготовляючи про запас.

Корисність кукурудзи полягає також у тому, що вона забезпечує наш організм жирними ненасиченими кислотами

Кукурудза має збалансований склад білків, жирів і вуглеводів, причому за вмістом білків кукурудзяні зерна не набагато відстають від м'яса - вегетаріанцям і тим, хто прагне зменшити кількість м'яса в раціоні, варто звернути особливу увагу на цю овочеву рослину.

Відео про корисні властивості кукурудзи

Корисність кукурудзи полягає також у тому, що вона забезпечує наш організм жирними ненасиченими кислотами (арахідоновою, лінолевою, ліноленовою) та незамінними амінокислотами (триптофаном і лізином).

Вітаміни та мікроелементи, що містяться в зернах кукурудзи:

  • вітаміни В1, В2, РР, Е, С, Д, К;
  • мінеральні солі калію, фосфору, магнію, кальцію, заліза, натрію;
  • мікроелементи нікель та мідь.

Слід зазначити, що в процесі варіння частина вітамінів і мікроелементів втрачається, проте це не привід сумніватися: чи корисна кукурудза після термічної обробки? Як мінімум, 20% вітамінів та мікроелементів у приготовленій кукурудзі залишається.

Кукурудза - шкода та користь для нашого організму?

Як цінний продукт, багатий на вітаміни і поживні речовини, кукурудза може стати корисним доповненням до повсякденного раціону, особливо це стосується дітей і тих, хто прагне дотримуватися здорового харчування. Ненасичені кислоти, що містяться в кукурудзі, допомагають виводити з організму шкідливий холестерин, а значить, додаючи кукурудзу до жирних страв, ви хоча б трохи зможете нейтралізувати їх шкоду.Нарівні з бобами та квасолею кукурудзяні зерна можуть стати основою вегетаріанського харчування.

Вживання кукурудзи благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту та позбавляє запорів

Чим корисна кукурудза:

  • вживання кукурудзи благотворно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту та позбавляє запорів;
  • кукурудзяний крохмаль сприяє формуванню м'язових волокон і живить нервові клітини;
  • які містяться в зернах пектини проявляють протипухлинну активність;
  • глутамінова кислота покращує пам'ять, а також сприятливо впливає на обмінні процеси, що відбуваються в головному мозку;
  • молода кукурудза добре очищає організм від шкідливих речовин і шлаків, що накопичилися;
  • жовчогінні властивості кукурудзи використовуються при лікуванні гепатиту, холециститу;
  • страви з кукурудзи рекомендуються тим, хто страждає від ожиріння, цукрового діабету, алергії;
  • корисна кукурудза як дієтичне харчування при нефриті, епілепсії, подагрі та захворюваннях печінки.
Відео про кукурудзу

Як бачите, користь кукурудзи величезна, і навіть за відсутності перерахованих проблем зі здоров'ям її варто вживати якнайчастіше. Не обмежуйтеся тільки качанами вареної кукурудзи - зерна можна вживати в запеченому та смаженому вигляді, додавати в салати, супи, запіканки, рагу, каші. Маленькі качани їдять у сирому вигляді (молочна кукурудза) і обсмажують на мангалі.

Нашкодити кукурудза може тільки в тому випадку, якщо у вас є якісь проблеми зі шлунком, кишечником або згортання крові підвищена. І, безсумнівно, шкода кукурудзи не забариться, якщо ви поглинатимете у великих кількостях кукурудзяні пластівці, чіпси або попкорн, оскільки при виробництві цих продуктів використовується безліч шкідливих добавок і штучних замінників.Корисних властивостей кукурудзи в таких продуктах немає.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень