Кинза – вирощування та догляд у відкритому ґрунті: як правильно саджати насіння на дачі

Насіння кінзи - коріандр - улюблена приправа жителів Грузії, Азії, Індії. Вона набула поширення по всьому світу, а знайома в основному завдяки бородинському хлібу. Пряними ароматними горошинками посипають випічку. Насіння додає до м'ясних страв і овочевих рагу.

Пряним смаком і корисними властивостями володіють не тільки насіння кінзи, а й зелень. В цілому ця рослина невибаглива, і багато хто вирощує її на грядках у відкритому грунті. Пропонуємо дізнатися про всі тонкощі посіву та збирання врожаю кінзи.

Як кінза виглядає на грядці?

У народі кінзу часто називають китайською петрушкою. Все тому, що на городі вона виглядає практично так само. Листочки у них однакові - трироздільні крупнорозсічені. Нижні мають черешки, а верхні сидять прямо на стеблах і вирізняються більш витягнутою формою. Стебло кінзи пряме, може досягати висоти 40-70 см. Коли настає пора цвітіння, на верхівці з'являється парасолька, а потім - дрібні біло-рожеві квітки. Плоди (насіння) мають досить великий розмір - від 2 до 8 мм.

Відмінна ознака кінзи - сильний, різкий запах. Одні люди знаходять його вишуканим і апетитним, інші вважають приправу смердючою, що шалено, що віддає клопами. За однією з версій назва рослини походить від грецького слова «koris», що означає «клоп». Чим молодший і свіжіший кінза, тим виразніший у неї аромат. Зріла і сушена приправа пахне приємніше.

Правильна назва спеції - коріандр (лат. Coriandrum sativum). Кинзою називаються листя рослини. А взагалі у нього більше десятка імен: кишнец, коляндра, хамем, шлендра, санча, чилантро, кюзбара, кашніші та інші.

Де росте?

Батьківщиною коріандру вважається Східне Середземномор'я, звідки вона поширилася по всій земній кулі - до Європи, Австралії, Америки, Нової Зеландії. Згідно з літературними джерелами, у спецію почали вирощувати у XVIII столітті. У 30-х роках. ХІХ століття посіви вже набули масовості. Сьогодні кінзу широко культивують у країнах СНД. Рослина чудово почувається на Північному Кавказі, в центрі і на південному сході, навіть у Якутії (у центральних районах). А в південних регіонах - у Криму, в Середній Азії та на Кавказі - коріандр навіть встиг здичавіти.

Як росте?

Коріандр - однорічна трав'яниста рослина. Росте він досить довго. Після посіву у відкритий ґрунт сходи з'являються приблизно через 3 тижні. Кінза сходить дружно. З кожним днем паростки набирають зелену масу та соковитість.Від появи перших сходів до зрілості зелені минає від 20 до 40 днів. Потім починається цвітіння, зав'язуються плоди. Насіння збирає наприкінці літа - середині осені, коли 60-70% посадки пожовкне і засохне. Дозрівають рослини нерівномірно.

Деякий час тому коляндру називали бур'яном, радили прополювати аніс та інші рослини від неї якнайчастіше. Вона дійсно може самостійно поширюватися ділянкою, дичати.

Як виростити на городі?

Для початку необхідно буде придбати посівний матеріал у спеціальній торговій точці. Можна використовувати самостійно заготовлене насіння. Головне, щоб вони були повноцінними, великими. Таке насіння має більшу життєздатність, швидше сходить і дає кращий урожай.

Вирощування та догляд у відкритому ґрунті зводиться до такого алгоритму:

Виберіть місце. У зв'язку з повільним проростанням насіння кінза боїться бур'янів. Під неї потрібно виділити максимально чисту ділянку. Вона добре росте на дачі після огірків, кабачків, патисонів, часнику, цибулі. Освітленість має бути хороша. Не можна вирощувати зелень під деревом або в тіні будинку. Але допускається півтінь, особливо в спекотних регіонах.
1. Підготуйте грунт. Кінза любить вологу пухку землю. Ґрунт розпушують на глибину 6-8 см і одночасно вносять добрива. Найкраще рослина відгукується на азотні, трохи гірше – на фосфорні добрива. Наприклад, можна використовувати 20 г сечовини та 30 г суперфосфату на кожен квадратний метр. Гній, розведений пташиний послід, компрес, що перепрів, краще вносити заздалегідь, восени під перекопування.
Посадіть насіння. Існує 2 способи посіву коріандру у відкритий ґрунт - суцільний рядовий (15 см) і широкорядний (45 см). Садять насіння у вологий ґрунт. Зробіть борозенки глибиною 4-6 см, дотримуючись відстані 20-60 см між рядами.Висипте насіння, негусто - приблизно 1 горошину на 8-13 см
2. 2^{, або 3 г на 1 м}2^{Обережно прикопайте.}
3. Висмикуйте бур'яни. Як уже говорилося, кінза сходить довго, бур'яни на грядці з'являються швидше. Своєчасно видаляйте їх, поки вони не занапастили прянощі.
4. Поливайте кінзу. На початку зростання вона дуже чутлива до нестачі вологи. Грядки мають залишатися вологими. Якщо суха погода, полив повинен здійснюватися 1 раз на 3 дні, а після появи квіток - 1 раз на 8-10 днів. Якщо земля волога, то поливати не потрібно.
5. Якщо метою посадки є отримання зелені, необхідно регулярно видаляти квітконоси, що з'являються. З їх появою може зіпсуватися смак листя.
6. Під час зростання коріандр не підгодовують.
7. Зберіть врожай вчасно. Зелена маса не повинна перерости – при досягненні висоти 15-20 см її необхідно зрізати. Також вчасно потрібно збирати насіння. У міру висихання вони обсипатимуться на землю і розноситимуться вітром по всьому городу.

Коріандр не можна вирощувати на тому самому місці 2 роки поспіль. Мінімум має пройти 3-4 роки. Після нього найкраще саджати кукурудзу, соняшник, зернобобові, озимі колосові культури.

Як садити кінзу - тонкощі

Кориандр на листя та на насіння правильно вирощувати окремо. Якщо збирати спочатку листя, а потім чекати на плоди, у рослини не вистачить сил на повноцінні врожаї.

Як посадити насіння правильно?Як посадити насіння правильно?

• Підготовка насіння. Щоб кінза швидко зійшла, за 3 дні до сівби її піддають повітряно-тепловому обігріву. Горошини розсипають шаром 5-7 см і кожні 3:00 перемішують. Проростання пришвидшується загалом п'ять днів. Також можна застосовувати замочування із наступним вмістом у теплі (18-24 градусів). Через 4 дні насіння сіють. Вони сходять приблизно тиждень швидше.
• Терміни посіву. Кинза – відносно холодостійка рослина. Насіння проростає при температурі 4-6 градусів. Її садять відразу, як тільки земля розмерзнеться, приблизно в середині березня - початку квітня (у різних регіонах по-різному). Посівні роботи продовжують навесні та влітку.
• Глибина зачепила. Може змінюватись від 2 до 5 см. Дрібна загортання вважається ризикованою через те, що ґрунт у верхніх шарах просихає швидко. На глибині 4-5 см волога зберігається довше. Перевищувати глибину доробку 6 см не рекомендується - сходи виростають зрідженими.

На зелень кінзу рекомендується садити кожні 15-20 днів аж до середини жовтня. Регулярна посадка забезпечить безперервне дозрівання зелені. Посаджений пізно восени коріандр успішно перезимує і зійде при першому потеплінні. Посів у відкритий ґрунт на насіння рекомендується проводити не пізніше червня, щоб кінза встигла зійти, зацвіти і дозріти.

Скільки росте кінза?

Середній термін дозрівання кінзи (листя) становить 40 днів від моменту посіву, а коріандру (насіння) - 90 днів. Багато залежить від сорту рослини, дотримання правил вирощування і, нарешті, погоди:

• Посаджене в теплу погоду насіння проростає і дає врожай швидше в 1,5-2 рази.
• Кінза досить вимоглива до світла. Тіньове місцерозташування, похмура погода, що довго зберігається, можуть відстрочити дозрівання врожаю на 20 днів і більше.
• Для швидкого одержання зелені вибирають ранньостиглі сорти «Король ринку», «Пучкова», «Бородинська», «Рання», «Бурштиновий». Вони дають урожай на 29-45-й день від моменту посіву.
• Коріандр «Дебют» рано зацвітає та відмінно підходить для вирощування на насіння.

Існують листові та насінні сорти кінзи. Вибирайте насіння правильно.

Збір та зберігання врожаю

Мало виростити кінзу, потрібно ще правильно її зібрати і заготовити.

Як збирають та зберігають урожай?

• Зелень. Зрізають гострим ножем, як тільки вона досягне висоти 15-20 см. Існує 2 способи зрізання: на 1 см нижче за рівень землі і неповне зрізання третини зелені з залишенням пагонів 3-5 см. У першому випадку кінза більше не росте, і грядка може бути засіяна знову. У другому – рослина дасть зелень ще 2-3 рази. Для тривалого зберігання листя кінзи висушують або заморожують.
• Насіння. Збір роблять при дозріванні трохи більше половини плодів. Коли побуріє 60% парасольок, рослини зрізають та підвішують сушитися. Під ними стелять газету для збирання насіння. Через 2 тижні суцвіття перетирають руками, і зібраний в газету матеріал перебирають, позбавляючи сміття. Горошини зберігають у сухому скляному посуді з кришкою.Зібране власноруч насіння коріандру зберігає схожість протягом 3-4 років.

Насіння кінзи - чи не найуніверсальніша спеція у світі. Технологія її вирощування у відкритому ґрунті нескладна. Багато хто садить її поруч з іншою зеленню - петрушкою, цибулею, кропом. Догляд за ними приблизно однаковий. Декілька тижнів, і ви отримаєте ароматну приправу - домашню, без краплі хімікатів, а значить, на 100% корисну.