Прихильники правильного харчування використовують будь-яку можливість, щоб збагатити свій раціон вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Вирощуючи мікрозелень соняшнику, із цим завданням можна легко впоратися. Листя, що тільки що сформувалося, містить у десятки разів більше корисних речовин, ніж тканини дорослої рослини. У продажу сьогодні можна зустріти все необхідне для вирощування мікрозелени. Повний цикл від посіву насіння до отримання врожаю зазвичай триває не більше 1-2 тижнів.

Чим корисна мікрозелень соняшнику?

Мікрозелень соняшнику виростає дуже швидко. Вже через 7 днів з моменту посіву можна буде зрізати соковиті зелені листочки і додавати їх до салатів, гарнірів, вітамінних напоїв.

Дослідження вчених підтвердили цілу низку переваг культури:

  • молода зелень містить збалансований комплекс амінокислот, що беруть участь у побудові м'язів та формуванні ферментів;
  • в паростках поживні елементи містяться в легкозасвоюваній формі і повністю переробляються організмом;
  • особливо багато в мікрозелені соняшнику фолієвої кислоти та вітамінів групи B, продукт надзвичайно корисний для дітей та вагітних жінок;
    • антиоксиданти, що містяться в паростках, уповільнюють процеси старіння, допомагають відновленню клітин, зміцнюють серцевий м'яз;
  • вітаміни C і E, що входять до складу, а також селен покращують стан кровоносної системи, нормалізують артеріальний тиск;
  • зелень ідеально підходить для дієтичного харчування, її присутність у раціоні допомагає скинути зайву вагу;
  • лецитин, що міститься в паростках, підтримує роботу імунітету, відновлює нормальну функцію мозку і печінки, знижує рівень холестерину;
  • регулярне вживання мікрозелені соняшнику позитивно впливає на репродуктивне здоров'я чоловіків та жінок за рахунок значного вмісту цинку.

Як правильно вибрати і підготувати насіння соняшнику?

Купувати насіння соняшнику в супермаркетах не варто навіть у сирому вигляді. Перед продажем насіння проходять різні види обробки для збереження товарних якостей, що значно погіршує схожість.

Щоб усе насіння проросло, посадковий матеріал слід закуповувати у виробників-агрофірм. Для посадки на мікрозелень спеціально відбирають екологічно чисте насіння, не оброблене фунгіцидами та іншими протруйниками.Продаються вони не в звичайних пакетиках по кілька грамів, а в об'ємній упаковці.

Виростити мікрозелень можна з насіння соняшника будь-якого сорту. Як правило, такий матеріал має стовідсоткову схожість. Щоб насіння швидше проростало, попередньо його рекомендується замочити в очищеній (але не кип'яченій) воді на 6-8 годин. Найкраще це робити в скляному або керамічному посуді під кришкою.

Назва соняшнику говорить сама за себе - рослина потребує великої кількості світла. До всього іншого культура невибаглива, мікрозелень можна вирощувати як у земляному субстраті, так і у воді.

Вирощування мікрозелені соняшнику в контейнерах з грунтом

Виростити мікрозелень (мікрогрін) соняшнику можна різними способами. Наприклад, у контейнерах, заповнених ґрунтом. Велике значення має правильний вибір тари. Місткість повинна бути широкою, але не високою.

Зручніше використовувати:

  • пластикові лотки з бортиками висотою 5-6 см;
  • керамічні або скляні форми для запікання;
  • кришки від торта, в яких часто вирощують розсаду.
Шар грунту повинен бути товщиною 4-5 см. Цього обсягу землі цілком вистачить для укорінення сіянців. Для посадки краще використовувати чистий торф або суміш садової землі з річковим піском і торф'яним субстратом. Використовувати покупний ґрунт потрібно обережно, попередньо переконавшись, що він не був оброблений різними хімікатами. Слід пошукати інформацію про це на упаковці, можна поставити запитання продавцю чи консультанту на сайті виробника ґрунту.

Самостійно складений ґрунт перед посівом знезаражують шляхом прожарювання в духовці при температурі 80-100 °C протягом 30-40 хвилин.

Процедура посадки:

    Підготовлений грунт зволожують і заповнюють ним контейнер, залишаючи невелику відстань до краю бортиків.
  1. Землю потрібно злегка утрамбувати.
  2. Насіння розкладають на субстраті щільно, можна двома шарами. Від щільності посадки залежить обсяг урожаю.
  3. Зверху насіння обприскують водою з пульверизатора.
  4. Ємність закривають кришкою, в якій заздалегідь пророблено кілька отворів для доступу повітря.
  5. Раз на день посіви потрібно перевіряти і при необхідності зволожувати з розпилювача.
  6. Після того, як з'являться сходи, кришку знімають і ставлять ємність на добре освітлене місце.

Полив мікрогрина найзручніше проводити методом обприскування. Зрошувати сіянці потрібно часто (2-3 рази на день), але потроху. Через 7-10 днів мікрозелень соняшнику готова до зрізання. До цього моменту на рослинах повинні розвинутися 2 справжні листочки. Можна збирати врожай відразу весь або проредити посадки, давши слабшим сіянцям можливість додаткового розвитку.

Якщо планується відновити посів насіння, ґрунт після використання не викидають. З нього пінцетом дістають коріння, а потім знову укладають на поверхню підготовлене насіння. Одна й та сама земля може використовуватися для вирощування мікрозелені тричі.

Вирощування мікрозелені соняшнику без землі

Займаючись пророщуванням насіння соняшника, цілком можна обійтися без землі. Такий спосіб вирощування називається гідропонним та має певні переваги. Не потрібно закуповувати ґрунт і турбуватися про його якість. Зелень після зрізування залишається чистою, її необов'язково мити.

Замість ґрунту в цьому випадку застосовуються інші матеріали:

  • льняні килимки;
  • кокосове волокно;
  • мінеральна вата;
  • штучна повсть;
  • джутове сіно;
  • мішковина;
  • вермикуліт;
  • перліт;
  • марля.

Якщо матеріал тонкий, його потрібно скласти в кілька шарів.

Будь-який із цих субстратів перед посівом потрібно залити фільтрованою або талою водою. Водопровідну воду краще не використовувати через велику кількість домішок.

Сівба проводиться аналогічно тому способу, при якому використовувався грунт:

    Підготовлене насіння розсипає по підкладці суцільним шаром.
  1. Посіви зрошують з розпилювача і накривають кришкою або плівкою з невеликими отворами для циркуляції повітря.
  2. Як тільки в лотку з'являться проростки, кришку знімають і ставлять контейнер ближче до шибки або під лампу.

Вода не повинна повністю покривати насіння, інакше воно загине.

Для отримання мікрозелені гідропонним способом можна використовувати спеціальні пророщувачі, що являють собою піддон із сітчастим вкладишем. Насіння розсипають на сітку, а в піддон наливають воду до того рівня, щоб волога стосувалася насіння, але не покривала його повністю. У цьому випадку воду щодня змінюють.

При вирощуванні в ґрунті сіянці беруть харчування для росту з насіннєвого зародка та з ґрунту. Культивуючи мікрозелень на гідропоніці, можна 1-2 рази підгодувати рослини, використовуючи замість поливу слабоконцентрований розчин мінеральних добрив. Для цих цілей підійде звичайне комплексне підживлення. При складанні розчину концентрацію добрив зменшують у 2-3 рази порівняно з дозою, що рекомендується виробником.

Існують також автоматизовані пророщувачі насіння - спраутери. Вони мікрозелень вирощується майже участі людини. Полив у такому устаткуванні здійснюється автоматично.У деяких пристроях мікроклімат підтримується за допомогою датчиків температури та вологості. Управління найбільш просунутими моделями спраутерів може здійснюватися дистанційно - за допомогою комп'ютера або смартфона через спеціальну програму.

Мікрозелень часто називають «вітамінною бомбою», а така культура, як соняшник, у цій ніші вважається однією з найпопулярніших. Насіння рослини коштує недорого, швидко дає сходи. Сіянці не вимагають ретельного догляду, але при цьому надзвичайно корисні. Використовують мікрозелень у свіжому вигляді, додаючи до різних страв, термічної обробки вона не виносить.

Категорія:

Овочі та зелень