Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Мікрозелень крес-салату відрізняється своєрідним смаком, не схожим на жоден інший. Комусь вона нагадує редьку, інші відчувають схожість із хріном чи гірчицею. Листочки мають характерний аромат, а їх смак – пряний, пікантний, з нотками гіркоти. Для вирощування мікрозелені будинку знадобиться пророщувач насіння, ґрунт або інша підкладка, додаткове освітлення. Догляд за сіянцями полягає виключно в поливах.

Користь вживання крес-салату

Захоплення вирощуванням мікрозелені (вона ж - мікрогрін, від англ. microgreen) увійшло в моду зовсім недавно. Завдяки вченим з'ясувалося, що вміст корисних речовин у першому справжньому листі істотно вищий, ніж у пророщених зернах і дорослих рослинах.

Мікрозелень використовується трохи інакше, ніж проростки. Знімаючи врожай мікрозелені, зрізають тільки листочки та стебла, коріння підлягає утилізації. А пророщені зерна з'їдаються цілком.

Мікрозелень крес-салату містить:

  • велика кількість вітамінів групи B, а також вітаміни A, C, D, E, K, PP;
  • мінерали (фосфор, кальцій, залізо, калій, йод, сірку та інші);
  • ферменти;
  • фітонциди.

При вживанні продукт надає такі види впливу на організм:

  • протизапальне;
  • загальнозміцнююче;
  • заспокійливий;
  • відхаркувальне;
  • сечогінний.


На цьому корисні властивості мікрозелені крес-салату не закінчуються. Завдяки її постійному вживанню в організмі відбувається ціла низка позитивних змін:

  • покращується робота травлення, приходить в норму апетит, усуваються процеси бродіння в кишечнику;
  • з організму виводяться токсини та продукти життєдіяльності клітин, покращується обмін речовин;
  • містяться в зелені антиоксиданти мають омолоджуючу дію, допомагають нормалізувати сон, стабілізують роботу нервової системи;
  • додаючи крес-салат у вітамінні коктейлі та салати, можна покращити стан шкіри, позбутися висипань.

Мікрозелень підходить для вживання дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку, зміцнює та підтримує їх здоров'я.

Перш ніж додати крес-салат у блюдо вперше, потрібно спробувати зелень у невеликій кількості. У деяких вона може викликати алергічну реакцію, також краще відмовитися від паростків людям зі зниженим артеріальним тиском (мікрогрін крес-салату має виражений гіпотензивний ефект).

Що знадобиться для вирощування мікрозелені будинку?

Насамперед знадобиться насіння крес-салату. Посадковий матеріал у стандартній упаковці вагою 1 г невигідно купувати з економічної точки зору. До того ж, такі насіння можуть бути протруєні хімічними речовинами на виробництві.

Для посадки на мікрозелень сьогодні випускається екологічно чисте насіння у фасуванні від 50 г, його без проблем можна замовити в інтернеті. Деякі виробники пропонують придбати готові набори для вирощування мікрозелені, куди входить все необхідне.

В якості пророщувача знадобиться ємність з низькими бортиками (5-10 см). Вона може бути виконана з таких матеріалів:

  • кераміка;
  • скло;
  • пластик.

Деякі використовують із цією метою, наприклад, форми для запікання.Можна придбати і спеціальний пророщувач, що складається з піддону та сітчастого вкладиша. Він зручний тим, що дозволяє вирощувати мікрозелень без ґрунту та іншої підкладки. Насіння розкладають на сітку, а воду наливають у піддон.

Ті, хто вирішив пророщувати насіння в землі, повинні заздалегідь подбати про придбання ґрунту. Він може складатися з чистого торф'яного субстрату або суміші торфу, садової землі та річкового піску. До покупки готових ґрунтових сумішей слід ставитися з обережністю через можливу обробку хімікатами - при вирощуванні мікрозелень вбере в себе всі шкідливі речовини.

При культивуванні гідропонним способом земля не використовується. Дно лотка покривають одним із наступних матеріалів:

  • льняний килимок;
  • джутове сіно;
  • кокосовий мат;
  • мінеральна вата;
  • штучна повсть.

В якості найпростіших і найдоступніших матеріалів можна використовувати ватяні диски, марлю, паперові рушники. Тонку підкладку складають у кілька шарів.

При вирощуванні мікрозелені восени та зимового часу обов'язково знадобиться додаткове підсвічування. Найкраще підійде освітлювальний прилад, що регулюється по висоті, з лампою денного світла, світлодіодами, фітолампою. Висвітлення слід організувати з відривом 25-30 див від сходів. Навесні і влітку сіянці підсвічування не потребують.

Посів насіння, подальший догляд

Перед посівом ґрунт або іншу підкладку зволожують очищеною водою. Найкраще використовувати джерельну, фільтровану або талу воду (кип'ячену або з-під крана не рекомендується використовувати). Насіння попередньо замочують на 8-12 годин. Для сівби в один лоток знадобиться 2-3 ст. л. насіння, посадка має бути щільною.

Покрокова процедура посадки:

    Підготовлене насіння розкладають по поверхні субстрату, намагаючись розподілити їх рівномірно. Насіння, що злиплося, можна розділити зубочисткою або пінцетом.
  1. Після цього посіви зрошують з пульверизатора і накривають плівкою з отворами.
  2. До появи сходів лоток можна тримати в затіненому місці. Як тільки паростки проклюнуться, ємність переставляють на світло, при необхідності додатково включають штучне освітлення.

При вирощуванні в ґрунті полив сіянців зручно проводити за допомогою розпилювача, обприскуючи паростки 2-3 рази на день. Якщо використовується гідропонний метод, у лоток щодня підливають свіжу воду. У пророщувачі із сіткою воду в піддоні щодня міняють. Один або два рази за цикл вирощування воду можна замінити на живильний розчин на основі комплексних добрив, наприклад «Кеміра - Універсал». Концентрація повинна бути вдвічі слабшою, ніж рекомендує виробник.

гострої необхідності в підживленнях немає. Мікрозелень може успішно вирощуватись без застосування добрив. Поживні речовини паросткам дістаються із зародка насіння. Зрізають мікрозелень крес-салату гострими ножицями через 5-7 днів із моменту посіву. На рослинах до цього часу повинні бути сформовані 2 справжні листочки. При вирощуванні у ґрунті земля може потрапити на паростки, їх необхідно буде помити. Зелень, що культивується на гідропоніці, залишається чистою.

Один і той же ґрунт може використовуватися для посіву тричі, інші матеріали використовуються одноразово.

Навіть у холодильнику паростки крес-салату швидко втрачають товарні якості, зберігати їх рекомендується не більше 2 діб з моменту зрізання. Тепловій обробці мікрозелень не підлягає, її використовують у свіжому вигляді, додаючи в холодні страви та напої.

Вирощена власноруч мікрозелень крес-салату обійдеться зовсім недорого в порівнянні з покупною продукцією.До того ж, процес вирощування проходить на очах, а отже, як і користь паростків не буде приводу засумніватися. Всього за тиждень можна отримати чудову вітамінну добавку до свого раціону.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень