Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Страви з квасолі смачні і дуже поживні - навіть невеликі порції добре насичують, допомагаючи відновлювати сили після важкої фізичної праці. Але не тільки за смак і поживність цінується квасоля, корисні властивості її широко застосовуються в народній медицині для лікування різних хвороб і для загального оздоровлення організму.

Чим корисна квасоля зернова: червона та біла

Всі корисні властивості квасолі, як зернової, так і стручкової ми докладно розглянемо нижче. Однак слід відразу зазначити, що в деяких випадках слід з обережністю вживати квасолю - користь і шкода цієї бобової культури багато в чому залежить від способу її приготування.

Так, сиру квасолю в їжу вживати категорично не рекомендується, оскільки вона містить у собі токсичні речовини, що руйнуються в процесі термічної обробки. Перед варінням обов'язково добре вимочіть квасолю, інакше вона викличе підвищене газоутворення у кишечнику. Варто з обережністю ставитися до страв з квасолі тим, хто страждає на виразку шлунка, панкреатитом, холециститом, нефритом, подагрою, гастритом з підвищеною кислотністю. За наявності перелічених захворювань підійде стручкова квасоля, користь якої настільки ж велика, як зернової квасолі, але стручки вважаються дієтичнішою їжею і засвоюються краще.

Варто з обережністю ставитися до страв з квасолі тим, хто страждає на виразку шлунка

Насамперед, зернова квасоля цінується за підвищений вміст білка, що засвоюється організмом на 75%. Зерна квасолі легко можуть замінити рибу та м'ясо, при цьому не навантажуючи організм тваринним жиром, що дуже важливо для всіх, кого турбує стрункість власної фігури.Користь квасолі як дієтичного продукту полягає ще й у тому, що вона багата на клітковину, що забезпечує почуття ситості на довгий час. Крім того, клітковина виводить шкідливі токсини з організму, захищає від появи злоякісних пухлин і стабілізує цукор у крові. До складу квасолі входять найважливіші вітаміни А, С, В1, В2, В6, Е, РР, цинк, мідь, калій, йод, залізо, сірка, магній, а також амінокислоти лізин, аргінін, метіонін, тирозин. Завдяки такому складу квасоля:

  • благотворно впливає на імунну систему;
  • збільшує опірність інфекціям;
  • має ранозагоювальні властивості;
  • регулює обмін речовин;
  • позитивно діє на нервову систему;
  • допомагає утворенню еритроцитів;
  • сприяє виведенню каменів з жовчного міхура та нирок;
  • покращує роботу сечостатевої системи;
  • усуває запальні процеси в печінці;
  • позитивно впливає на діяльність шлунка;
  • перешкоджає появі зубних відкладень.
Відео про користь та шкоду квасолі

Кишкові інфекції, хвороби бронхів, ревматизм - при цих захворюваннях особливо рекомендується червона квасоля, корисні властивості її вищі, ніж в інших сортів квасолі. Неймовірна кількість антиоксидантів, що зберігають молодість, підвищений вміст заліза, крохмалю та вітаміну В6, що покращує стан шкіри, - ось чим корисна червона квасоля. Однак майте на увазі, що серед своїх «родичів» іншого забарвлення найотруйнішим вважається саме червона квасоля – користь її буде безперечною лише після тривалого вимочування. Червону квасолю слід вимочувати щонайменше десять годин, та був варити на повільному вогні від двох годин і більше. На окрему увагу заслуговує і біла квасоля: корисні властивості її полягають у підвищеному вмісті магнію, клітковини та фолієвої кислоти.Тим, хто страждає від постійних запорів, вживання білої квасолі буде особливо корисним.

Спаржева та стручкова квасоля - корисні властивості

Все більшу популярність серед господинь набирає зелена квасоля, користь якої полягає у виключно низькій калорійності (близько 30 Ккал на 100 г). Зеленою у нас називають спаржеву та стручкову квасолю, хоча насправді це різні види бобової культури. Розглянемо докладніше, ніж корисна зелена квасоля спаржева та стручкова.

Все більшу популярність серед господарок набирає зелена квасоля

Спаржева квасоля (корисні властивості її особливо актуальні для тих, хто страждає від каменів у нирках) відрізняється тонкими і прямими стручками, ніжнішим смаком і високим вмістом білка. У їжу використовуються як стручки, і зерна квасолі спаржевой - користь залишається постійної у обох випадках. Стручки спаржевої квасолі дуже швидко готуються, добре засвоюються і можуть вживатися в їжу за будь-якої дієти, завдяки своїй низькокалорійності та високому вмісту вітамінів.Чим корисна квасоля? Вона чудово виводить із організму надлишки солей (звичайно, якщо готувати без приправ і солити зовсім небагато), розвантажує серцево-судинну систему, виводить зайву рідину за рахунок сприятливого співвідношення натрію та калію. Аргінін, що міститься в спаржевій квасолі, схожий за своєю дією з інсуліном, тому страви зі спаржевої квасолі чудово підходять діабетикам.

Відео про користь стручкової квасолі

У стручкової квасолі стручки майже плоскі, вони товстіші і коротші, ніж у спаржевої. Забарвлення стручків буває жовтим або світло-зеленим, але на смак і на корисні властивості квасолі стручкової це майже не впливає. Молоді стручки наповнені вітамінами Е, С і А, які помітно покращують стан шкіри, надаючи їй молодшого, свіжішого вигляду. Користь стручків квасолі має велике значення для вагітних жінок – страви із зелених стручків допомагають упоратися з нервозністю, тривожністю, перепадами настрою.Крім того, для майбутніх мам користь стручкової квасолі полягає ще й у тому, що в ній міститься чимала кількість фолієвої кислоти та заліза.

Чим корисна стручкова квасоля для всіх інших? Додавши її у свій раціон, ви забезпечите безперебійну роботу своєї травної системи, нормалізуєте секрецію шлункового соку та покращите стан нирок та печінки. Чоловіків ж стручкова квасоля захистить від аденоми передміхурової залози та забезпечить цинком, дуже важливим для чоловічого організму. Стручкова квасоля незамінна і для діабетиків, оскільки діє як інсулін. Готуйте зі стручкової квасолі супи, гарніри до м'ясних та рибних страв, робіть соки, і ваше здоров'я помітно покращає!

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень