Організм людини потребує якісного харчування, що містить вітаміни та мінерали. Вирощування мікрозелені допомагає наситити раціон корисними речовинами. Займатися пророщуванням насіння до отримання 2 справжніх листків можна цілий рік, використовуючи для цього підвіконня в квартирі і нехитре обладнання. При створенні відповідних умов мікрозелень дасть урожай у короткий термін.

Що таке мікрозелень?

Мікрозелень, вона ж мікрогрін (від англ. Microgreens), - молоді рослини, отримані шляхом пророщування насіння злакових, зелених та деяких овочевих культур (загалом близько 200 видів).Потрібної стадії сіянці досягають з появою першої пари справжнього листя. Саме в цій фазі росту рослини становлять найбільшу цінність через вміст вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин у величезних кількостях.

За заявою вчених, користь мікрозелені в порівнянні з дорослими рослинами вище в десятки разів.

Не варто плутати мікрогрін з проростками, які отримують при прокльовуванні насіння і вживають у їжу цілком на стадії появи сім'ядольного листя. Для отримання проростків доводиться зачекати лише 2-3 дні, тоді як мікрозелень виростає до потрібної стадії за 8-12 днів або трохи довше (швидкість зростання залежить від конкретної культури). За змістом цінних речовин вона випереджає проростки, тому її вирощування стає більш перспективним напрямом для прихильників здорового харчування.

Умови для вирощування мікрозелені на підвіконні

Для своєчасного проростання насіння та розвитку сіянців необхідно створити оптимальні умови. У приміщенні має бути досить тепло та світло.

Мікрозелень успішно зростатиме вдома при наступних параметрах:

  • температура повітря - 20-22 °C;
  • світловий день не менше 12 годин;
  • постійна помірна вологість ґрунту.

Для поливу використовують невелику лійку або пульверизатор, подавати воду потрібно дозовано. Якщо субстрат виявиться надмірно вологим або на вікні буде занадто холодно, в лотку може з'явитися пліснява.

Щоб виростити мікрогрін своїми руками, знадобиться фітолампа або лампа денного світла. Можна використовувати світлодіодні освітлювальні прилади. Краще, якщо світильник буде регульованим по висоті. Відстань від лампи до рослин має бути не менше 30 і не більше 50 см. Підсвічування допоможе вирощувати мікрогрін навіть у зимову та осінню пору року – використовуючи її, можна розмістити лотки не тільки на підвіконні, але й у глибині кімнати.

Необхідне обладнання та субстрат

Пророщування насіння на зелень найзручніше проводити в широких лотках з висотою бортиків 5-10 см. Це можуть бути пластикові контейнери або форми для запікання зі скла або кераміки. Квіткові горщики не підійдуть через велику висоту і недостатню площу посадки.

Сьогодні в магазинах можна придбати спеціальний пророщувач, що є піддоном і сітчастим вкладишем для насіння. З його допомогою отримати мікрозелень у домашніх умовах можна без використання ґрунту. У піддон заливається очищена вода, яку потрібно щодня міняти. Періодично воду замінюють спеціальним поживним розчином.

В якості грунту підійде торф'яний субстрат або суміш садової землі з річковим піском і торфом. Ґрунт попередньо потрібно прожарити в духовці при температурі 80-100 °C.

Можна пророщувати насіння без ґрунту. Як підкладка використовуються:

  • кокосовий субстрат;
  • льняні килимки;
  • джутовий мат;
  • мішковина;
  • мінеральна вата;
  • штучна повсть;
  • перліт;
  • вермикуліт.

До найнижчих матеріалів можна віднести марлю і паперові рушники. Матеріал укладають на дно лотка в кілька шарів.

Спосіб вирощування мікрозелені без землі має певні переваги. Рослини залишаються чистими, їх не потрібно мити після зрізування.

При пророщуванні в землі паростки часто брудняться, зате грунт можна використовувати до 3 разів поспіль, а різні підкладки використовуються одноразово.

Можна замовити набір для вирощування мікрозелені, куди входить все необхідне, починаючи від контейнера і закінчуючи насінням декількох видів культур.

Пророщувач для мікрозелені може бути повністю автоматизованим. Такі моделі називають спраутерами. Пристрої мають різну потужність та різну кількість секцій. Більш дорогі спраутери оснащені не тільки таймером для поливу, а й датчиками вологості, температури та освітлення. Усі необхідні параметри пристрій підтримує автоматично. Власник навіть може керувати приладом на відстані, використовуючи мобільний додаток.

Технологія вирощування мікрозелені в горщиках

Технологія вирощування мікрозелені не відрізняється особливою складністю. Щоб посадити мікрогрін самому, спочатку потрібно приготувати все необхідне.

Покрокова інструкція:

    Насіння краще замочити у воді на кілька годин, адже на виробництві часто використовують протруйники, які можуть потрапити в зелень.
  1. Грунт або штучний субстрат перед посадкою злегка зволожують.
  2. Посадка насіння на мікрозелень має бути щільною. На 3 см2 в середньому поміщають до 10 шт. насіння. Необхідно стежити за тим, щоб насіння лягло рівномірно. При злипанні їх розділяють тонким пінцетом або зубочисткою.
  3. Потім посіви злегка обприскують з пульверизатора.
  4. Для створення сприятливого мікроклімату ємність краще накрити зверху прозорою плівкою.

Коли з'являться паростки, укриття знімають і ставлять горщики під лампу або ближче до шибки. Догляд за рослинами зводиться до поливу та підтримки світлового, а також температурного режиму.

Добрива

При посадці в ґрунт рослини успішно розвиваються без добрив, їм вистачає власних запасів і тих корисних речовин, які є в ґрунті, адже термін вирощування культур за цією технологією дуже короткий.

Якщо мікрозелень культивується гідропонним способом, фахівці рекомендують періодично заливати в лоток замість води живильний розчин.Його можна приготувати на основі будь-якого комплексного добрива, що містить макро- та мікроелементи, наприклад «Кеміра Універсал». Концентрація розчину для мікрозелені повинна бути в 2 рази слабшою, ніж рекомендує виробник.

Захоплюватися добривами не варто. За рахунок підживлення листочки будуть зеленішими і яскравішими, проте їх структура і смак можуть погіршитися.

Як правильно зняти мікрозелень?

Знімати мікрозелень потрібно після того, як на рослинах з'явиться 2 справжні листки. Затримувати зрізання не варто - у цьому випадку листочки стають грубішими, а концентрація вітамінів у них зменшується. Зазвичай урожай готовий до збирання через 8-12 днів з моменту прокльовування.

Мікрозелень акуратно зрізають гострими ножицями. Коріння надалі не використовуються, їх викидають.

Зрізання можна проводити двома способами:

  • У першому випадку рослини в горщику зрізають одночасно.
  • Другий варіант передбачає проріджування - знімають найбільше і сильне листя, а більш слабкі паростки залишають ще на кілька днів.

Чому мікрозелень не росте вдома?

Якщо мікрозелень відмовляється проростати, причина, швидше за все, у неякісному насінні. Вони можуть виявитися старими або пересушеними. Попередити таку проблему допомагає замочування посадкового матеріалу перед посівом.

Для успішного зростання мікрозелені дуже важливо підтримувати оптимальні умови для життєдіяльності паростків.

  • При надмірному поливанні в горщику обов'язково розвинеться пліснява, можуть загнити коріння. Поява грибка можна виявити за присутністю суперечку у вигляді гармата на поверхні ґрунту. Гнилия коренів проявляє себе появою неприємного запаху.
  • Засуха не менше шкодить сіянцям, що розвиваються - вони можуть зупинитися в зростанні або повністю засохнути.

Поливають мікрозелень часто, але потроху. Найзручніший спосіб - використання обприскувача. З його допомогою листочки зрошують двічі на день.

Якщо поливати сіянці водою з лійки по краю горщика, вони можуть розвиватися нерівномірно - рослини в центрі будуть значно нижчими. Іноді подібна проблема викликана тим, що матеріал лотка занадто тонкий і дно має нерівну поверхню. Нерівномірність зростання може бути пов'язана і з невдалою організацією підсвічування.

Таким чином, плануючи вирощувати мікрозелень для власних потреб або на продаж, потрібно обов'язково приділити увагу вивченню та дотриманню технології. У цьому випадку можна буде отримувати продукцію у конвеєрний спосіб без особливих проблем. Необхідно також правильно підібрати ємності та насіння. Влітку мікрогрін потрібно частіше обприскувати, взимку - організувати підсвічування.Повний цикл вирощування мікрозелені займає не більше 2 тижнів.

Категорія:

Овочі та зелень