Пророщувати на підвіконні можна різні культури, вибір визначається користю рослини та її смаковими якостями. Мікрозелень базиліка має пряний аромат, гострий смак, містить ефірні олії і велику кількість вітамінів. Отримати в домашніх умовах мікрогрін можна за дуже короткий термін – з моменту посіву до збирання врожаю пройде менше 2 тижнів. Під час вирощування необхідно забезпечити сіянцям оптимальні умови для зростання.
Корисні властивості базиліка
Базилік вживають у кулінарії як прянощі, але при цьому рослині властиві і багато лікувальних властивостей.Особливість мікрозелені в тому, що вона легше засвоюється організмом, а за кількістю вітамінів і корисних речовин, що містяться, перевершує дорослі рослини в десятки разів.
Склад базиліка включає:
- важливі мінерали (залізо, калій, цинк та інші);
- ефірні олії;
- флавоноїди;
- вітаміни;
- вуглеводи.
Насиченішим смаком відрізняються фіолетові сорти. При регулярному вживанні мікрозелень базиліка захищає організм від передчасного старіння і багатьох захворювань - атеросклерозу, раку, артриту, геморою, ГРВІ.
Рослина благотворно впливає на зір, покращує стан ротової порожнини, є антидепресантом, перешкоджає запальним процесам в органах шлунково-кишкового тракту, стимулює роботу репродуктивної системи чоловіків та жінок.
Мікрозелень часто називають «вітамінною бомбою», адже на початкових етапах зростання концентрація корисних речовин у вегетативної масі перевищує звичайну у 30 разів.Від пророщеного насіння мікрозелень відрізняється тим, що необхідно дочекатися появи 2 справжніх листочків - їх зрізають разом із частиною стебла. Насіння з корінням не використовують у їжу. Після зрізання коріння викидають і проводять повторний посів у ту ж ємність.
Підготовчий етап посадки мікрозелені
Насамперед для вирощування мікрозелені базиліка необхідно підібрати відповідну ємність. Це можуть бути скляні або пластикові контейнери висотою від 5 до 10 см. Чим нижче бортики ємності, тим зручніше буде зрізати листочки, що виросли. Ті, хто вже має досвід вирощування мікрогрина, можуть придбати спеціальний пророщувач. Як грунт можна використовувати суміш садової землі з торфом і піском або просто торф'яний субстрат.
Ґрунти знадобиться зовсім небагато, достатньо буде шару завтовшки 1,5 см.
Можна використовувати замість землі підкладку на основі наступних матеріалів:
- кокосового волокна;
- мінеральної вати;
- штучної повсті;
- льону.
Тонкі матеріали на кшталт марлі або паперових рушників складають у кілька шарів для утримання достатньої кількості вологи.
Грунт можна використовувати до 3 разів, всі інші основи застосовуються одноразово.
Посадка насіння на мікрозелень має бути щільною, тому краще використовувати посівний матеріал у фасуванні від 50 г. У цьому випадку покупка виявиться економічно вигідною. Якщо купувалося протруєне насіння, попередньо його потрібно вимочити в теплій воді 20-30 хвилин і потім промити.
Вартість посадкового матеріалу для вирощування мікрозелені залежить від конкретної культури. В інтернеті ціна на насіння базиліка однієї великої упаковки - приблизно 150 рублів.
Особливості та умови вирощування
Перед посівом ґрунт або підкладку зволожують фільтрованою водою кімнатної температури. Вологи має бути достатньо, але не надміру. Насіння рівномірно і густо розподіляють по поверхні, не даючи їм стикатися. Насіння, що злиплося, можна відокремити один від одного зубочисткою. Потім посіви обприскують з пульверизатора і закривають прозорою кришкою або плівкою.
Перші сходи базиліка можуть з'явитися через кілька днів. Як тільки це станеться, укриття потрібно зняти та переставити лоток на максимально освітлене місце. Температуру в приміщенні слід підтримувати на рівні 20-22 °C.
В осінній, а також зимовий час вранці та ввечері мікрозелень додатково підсвічують фітолампами, світлодіодами або лампами денного світла.
Для поливу використовують невелику лійку або все той же пульверизатор. При вирощуванні гідропонним способом воду у невеликій кількості підливають на дно контейнера. Якщо використовується спеціальний пророщувач із сіткою для насіння, воду в піддоні щодня змінюють.
Новички часто скаржаться на появу плісняви в лотку. Причиною цього може стати надлишок вологості, недостатнє провітрювання, заражений грунт або інфіковане насіння.
Як тільки на сіянцях з'явиться по два справжні листочки, можна зрізати зелень для зберігання та вживання в їжу. При зрізанні використовують гострі ножиці. У холодильнику мікрозелень базиліка може зберігатися до 1 тижня у герметичному контейнері. Термічної обробки листочки не піддають, їх використовують тільки у свіжому вигляді.
Вирощування мікрозелені базиліка - вигідне та захоплююче заняття, що приносить користь. За дотримання технології вирощувати культуру на вікні можна цілий рік. Використовуючи підсвічування, мікрозелень можна розмістити не тільки на вікні, але і на стелажі в глибині кімнати, отримавши в цьому випадку додатковий елемент декору.