Завдяки рекламі будь-який сорт солодкого перцю завжди буде мати незабутній смак і давати немислимий урожай. Але у кожного перцю є властиві лише йому властивості, які бажано «вгадати». Лише в цьому випадку можна сподіватися на успіх.

Обов'язкові критерії при виборі сорту

Придбати насіння у спеціалізованих магазинах вважається ознакою гарного тону. Хоча і тут можуть бути випадки пересортиці, але це вже питання порядності виробника.

Що краще - гібрид або сорт? Гібриди більш стійкі та врожайні, але якщо планується збирати насіння для посадки, то краще купити сорт - у його назві відсутнє позначення F1.

«Прописка» на першому місці

Перець повинен уміти рости там, де його садять - під Севастополем чи Далекому Сході. На цей подвиг здатні лише районовані сорти, які пристосовані до географічних особливостей регіону.

Насіння районованих сортів дешевше за іноземні. У зонах ризикованого землеробства навіть «голландці», винятковість яких стала притчею в язицех, можуть зазнати фіаско.

Північно-Захід та Ленінградська область

Специфіка регіону - дефіцит сонця, вогкість та вітер. Перець прийнято вирощувати під плівковими укриттями:

  • Вінні Пух - скоростиглий, штамбові кущики зворушливо малі - висотою 25-30 см, з великим темно-зеленим листям. Букетне розташування плодів; вага 48 г; вирівняні. Врожайність «ведмежат» 1,6-1,8 кг з 1м2. Вирощують лише під укриттям.

    Акуратні пучки перців від Вінні Пуха схожі на букети

  • Жовтий букет - плоди вагою 150 г, будь-якого призначення - від «похрустого свіженького» до консервування.

    Масивність перців-кубиків Жовтого букета вгадується навіть на фотографії

  • Ізабелла F1 - дозріває за 120 днів. Штамбовий, високий; великоплідний.

    Перчини Ізабелли F1 із зелених перетворюються на червоні

  • Інтервент – кущ вимагає підв'язки. Плоди масою 200-250 г.

    Сорт солодкого перцю Інтервент дуже схожий на гіркий, але тільки зовні

  • Подарунок Молдови – популярний з 1973 року. Компактний кущ заввишки до 45 см, крона діаметром 26-38 см, плоди середньої величини, темно-червоного кольору, масою 53-70 г.

    Червоні перці Подарунок Молдови відомі по всій країні з минулого століття

  • Какаду F1 - чашоподібна крона; плоди нагадують неабияк пом'ятий слоновий хобот.

    Плоди Какаду F1 мають характерну пом'ятість вздовж і поперек

Іноді бентежить невідповідність між назвою сорту та районом вирощування, наприклад, Подарунок Молдови. Здавалося б, місце йому на залитих теплим сонцем молдавських землях або в Криму. Але виявляється, що він районований шести регіонів - від північно-західної частини країни до Далекого Сходу. Висновок: назва та місце вирощування - суть не пов'язані між собою речі.

Середня смуга

Зворотні заморозки, контрасти денних і нічних температур у міжсезоння провокують грибкові захворювання. Розсаду та плодові рослини тут прийнято вкривати плівкою:

  • Антиквар - заввишки до 2 м. Аромат плодів слабкий, відмінний смак.

    «Антикварні» перці дуже яскравого кольору, мають форму призми

  • Геркулес - великоплідний; чудового смаку; урожайний.

    Плоди Геркулеса кубоподібні і сяють, як відполіровані

    • Лідия - перці конусоподібні, слаборебристі, злегка вигнуті з тупою вершиною.

  • Плоди Лідії мають класичну конусоподібну форму

  • Атлант - високорослий; плоди великі із середньою товщиною стінки.

    Перець Атлант схожий на міфологічний персонаж завдяки високому зростанню та великим плодам

  • Ілля Муромець - плоди важать від 180 до 300 р. Високий, але не вимагає формування.

    Богатирські кущі Іллі Муромця витримують масу плодів без підв'язування

Південь РФ

Типова південна весна та літо бувають спекотними та сухими, тому місцеві перці особливо «жаростійкі»:

  • Беглицький - середньостиглий, середньої висоти. Плоди міцні, транспортабельні.

    Плоди сорту Беглицький темно-червоного кольору з сильним ароматом

  • Вітамін F1 - універсального призначення; середньостиглий. Стійкий до вертицильозу, який виникає при сухій та спекотній погоді.

    Вітамін F1 не відрізняється феноменальними параметрами плодів, зате врожайний

  • Зоря F1 - висотою до 75 см, середньоранній. Визріває на 100%.

    Плоди гібрида Зоря F1 середньої величини, дуже червоні та дуже солодкі

  • Діментіо F1 - середньостиглий; конусоподібні плоди червоного кольору.

    У Діментіо F1 перчини мають форму класичного конуса

  • Білозерка - плоди масою 90 г, столового призначення.

    Білозерка у стадії технічної зрілості зеленого або кремового кольору

Сибір

Зворотні заморозки в червні та ранні осінні похолодання характерні для цих місць. Хоча багато сортів вдаються у відкритому грунті, плівкове укриття має завжди бути під рукою:

  • Жовтий бик НК F1 – середньоранній, від сходів до фази технічної стиглості проходить максимум 108 днів.

    Гібрид Жовтий бик НК F1 встигає сформувати повноцінний урожай у сибірських умовах

  • Вікінг - ранньостиглий, універсального призначення. Незамінний для відкритого ґрунту.

    Плоди вікінга призмовидні, ребристі

  • Сибірський князь - ранній; вихід товарної продукції – від 97 до 100%.

    У Сибірського князя перчини схожі на конуси з тупим кінчиком

  • Факір - штамбовий; червоні перчики масою 34-63 г із щільною шкіркою добре зберігаються. До гідності сорту відноситься короткий період між технічною та біологічною стиглістю.

    У плодах Факіра мало перегородок

  • Купець - висота 80-90 см. Плід довжиною в середньому 15 см з яскравим ароматом.

    Смачний та великий перець від сибірського Купця

Урал

У суворому кліматі в теплиці овоч встигає дійти лише до стану технічної стиглості:

  • Золотий тілець - перці кубовидної форми, темно-жовтогарячого кольору. Середньостиглий.

    Перці Золотого тільця просто розкішні

  • Кубанський консервний - вважається середньостиглим, але може почати зріти вже через 94 дні після повного сходу.

    Шматочки Кубанського консервного навіть після термічної обробки не втрачають форму

  • Зірка Сходу F1 - на одному кущі формується до 7 до 11 чудових червоних плодів, однакових, як близнюки. Ранньостиглий.

    Поверхня плода гібрида Зірка Сходу F1 глянсова, подивишся на нього, примружитися хочеться

  • Біг мама - ранній; середньорослий. Великоплідний, плоди оранжеві, м'ясисті.

    Навіть візуально вгадується добротність та висока якість плодів Біг мами

Далекий Схід

Погода у цих краях химерна і залежить від наближеності до гор або берегової лінії, активності мусонів та інших далекосхідних секретів. Перевага надається раннім та середнім сортам:

    • Ластівка - ранній; товщина стінки плода від однієї стиглості до іншої збільшується на 0,9 мм.

      Перчини Ластівки невеликі, але помітні завдяки яскраво-червоному кольору

    • Амгу - середньостиглий; плоди конусоподібні, довжиною 8-13 см. Популярний у Примор'ї, де мусонний клімат - сорт стійкий до грибних захворювань.
    • Улов - низькорослий, середнього терміну; смак розкривається вже під час першої зрілості.

      Хоч і невисокий ростом Улов, а перців на кущі мабуть-невидимо

    • Родзинка - середньостиглий. Невиразний аромат перців компенсується насиченим смаком.

      Стройними рядами під зеленими листками ростуть-наливаються золотом перці сорту Родзинка

    • Артемка - високорослий, середнього терміну. Смак заслуговує на високу оцінку.

      Тугі плоди з глянцевим блиском, слабо ребристі боки - так виглядає Артемка

Плоди Амгу приглушено-оранжевого кольору, конусоподібні

На півдні сонця та тепла вистачає, щоб визріли як ранні сорти, так і пізні. А починаючи приблизно із Середньої смуги і до Уралу та Сибіру включно ставки робляться на ранньо- та середньостиглі сорти. Можливо, тому левова частка сортів солодкого перцю, занесена до Держреєстру, відноситься до раннього та середнього терміну дозрівання.

Умови вирощування

Сучасні сорти солодкого перцю несуть у собі певний запас міцності, який дозволяє їм давати врожай просто неба. Але погодні умови не завжди сприяють ніжній культурі, тому теплиці та плівкові укриття, навіть тимчасові, не втрачають своєї актуальності.

У теплиці

Перець любить вологе повітря та напоєну землю, тому в теплицях легше створити необхідні умови:

  • Буратіно F1 - від повних сходів до технічної стиглості 88-100 днів. Великоплідний. Не потребує формування.

    Плоди Буратіно F1 гостроносі, як ніс казкового героя

  • Агаповський - ранньостиглий; яскравий смак та аромат; великоплідний, урожайний.

    Перець Агаповський має масивні призмовидні плоди

  • Фієста F1 - до першої стиглості 106-110 днів; плоди кубоподібні; маса до 175 г, товстостінний.

    На кущі Фієсти одночасно дозріває кілька жовтих кубиків

  • Блонді F1 - ранньостиглий; Вихід товарної продукції на 99%.

    Міжвузли у перцю Блонді F1 короткі, тому плоди розташовані впритул

  • Ніжність - великоплідний, товстостінний; у біологічній зрілості червоного кольору.

    Помаранчеві перчинки сорту Ніжність ростуть носиками вгору

У відкритому грунті

Сорти для городу мають певний запас стресостійкості та витривалості:

  • Бугай - зав'язує плоди при високій температурі повітря.

    Плоди Бугая «тримають» гарну вагу

  • Альбатрос F1 - зниження або підвищення температури не впливає на формування зав'язей; плодам не страшне пекуче сонце.

    Плоди гібриду Альбатрос F1 слаборебристі, з гладкою шкіркою, м'ясисті

  • Партнер F1 - великоплідний; кубоподібні плоди важать у середньому по 200 г.

    Компактний кущ Партнер F1 обвішаний плодами-кубиками, як ялинка прикрасами

  • Сластен - ранній; має імунітет до різких перепадів температури.

    Плоди Сластени схожі на барбариски і дуже солодкі

  • Кузя - штамбовий низькорослий; придатний для вирощування в культурі горщика.

    Мініатюрний Кузя і гарний, і врожайний

Універсали

До них відноситься перець, який однаково добре показує себе і просто неба, і під плівкою:

  • Жовтий дзвін - в'яжеться при перепадах температури повітря.

    Плоди Жовтого дзвону дуже декоративні

  • Деніс F1 - від повних сходів до початку дозрівання проходить 80-90 днів; на кущі росте до 7 великих плодів.

    Маса плода гібрида Денис F1 може досягати 400 г

  • Яблучний спас - плоди невеликі, товщина стінки 5-6 мм; низькорослий.

    Плоди Яблучного спасу дуже схожі на помідори, особливо в перехідній стадії зрілості

  • Антей F1 - ранній; плоди великі, м'ясисті; урожайний.

    Плоди гібрида Антей F1 мають товсті стінки

  • Тавіньяно F1 - ранній; вага та м'ясистість плодів на висоті. Урожайність в середньому 10 кг з 1 м 2.

    Плід Тавіньяно F1 не міститься на долоні

Там, де можна обирати

Після обов'язкової програми приходить черга довільної і ви можете вибрати перець з плодами будь-якого кольору, форми - тут немає жодних обмежень.

На смак та колір

У перцю є дві стадії стиглості - технічна та біологічна. У першому випадку перець вживають у свіжому вигляді, використовують при готуванні (він може трохи гірчити) або залишають для дозрівання. Остаточно дозріваючи, овоч змінює колір від різних відтінків зеленого до кольору, властивого певному сорту.

До повної стиглості в плодах інтенсивно накопичується аскорбінова кислота, залишаючись далі на постійному рівні. Чим світліше забарвлення плодів, тим менше в них міститься β-каротину, відповідно, у яскраво забарвлених - зелених, жовтих, помаранчевих та червоних, його більше.

Жовті перці

Жовтоплідні перці багаті на пектини і всякі вітаміни:

  • Лимонне диво - ранній; кущ високий; у міру дозрівання колір змінюється від блідо-жовтого до насиченого.

    Зрілі плоди Лимонного дива насиченого жовтого кольору

    • Медовий король F1 - середньорослий, товщина стінки до 7,5 мм; урожайний.

  • Плоди Медового короля F1 зелені в технічній стадії зрілості поступово наливаються золотом і, що повністю встигли, виглядають вкрай апетитно

  • Семко 2013 F1 - врожайність під укриттям до 9 кг з 1 м2.

    Золотисті перці Семко 2013 F1 схожі на кульбаби

  • Янтарний - плоди округлої форми, відмінного смаку.

    Плоди перцю бурштинового схожі на жовті яблука або хурму

  • Золотий дощ - невеликі плоди, схожі на яблука; з товстою стінкою.

    Перці сорту Золотий дощ кольору злегка недозрілого лимона

Помаранчеві

Вважається, що саме в помаранчевих перцях міститься калію більше, ніж в інших сортах. Яскраві скибочки не втрачають колір при тепловій обробці і пожвавлюють будь-яку страву:

  • Помаранчеве диво F1 - під плівковим укриттям дає врожай до 10 кг з 1 м2, колір дуже насичений.

    Достигаючи Помаранчеве диво F1 поступово змінює зелене «одяг» на помаранчеве

  • Апельсин - на низькорослому кущику формується в середньому 30 перчинок одночасно.

    Сорт Апельсин викликає новорічні асоціації, завдяки кольору цитрусу

  • Зірка Сходу золотиста - плід товстостінний, зі слабким ароматом.

    Помаранчевий колір Зірки Сходу золотистої F1 дуже яскравий

  • Карапуз - середньорослий, маса плода в середньому 88 р.

    Карапузи нагадують бутузів, одягнених у помаранчеві комбінезончики

  • Лисичка - середньоранній, дрібноплідний (25-45 г), відмінний смак та сильний аромат.

    Плоди Лисички дуже схожі на цікаві лисячі мордочки

Красноплідні

Червоні плоди солодші, ніж інші побратими, крім того, в червоному перці найбільше вітаміну С. Червоним перець стає від того, що в ньому містяться каротин і лікопен:

  • Коренівський - великоплідний; соковитий.

    У хороших умовах плоди сорту Коренівський набагато перевищують заявлену масу

  • Багіра - перчини наливаються кольором від фіолетового до темно-червоного; кубоподібний.

    Зухвало яскраві та сяючі плоди Багіри піднімають настрій і апетит

  • Товстий пан - плоди з ніжною шкіркою, м'ясисті.

    Товстий пан справді товстий, яскравий і смачний

  • Адмірал Нахімов, Адмірал Ушаков - відрізняються яскраво вираженим перцевим ароматом.

    Начебто просто лежать у тарілці перці сорту Адмірал Нахімов, але як дисципліновано лежать

  • Новогогошари - м'ясистий, схожий на помідор, солодкий.

    Плід Новогогошари ніби очищений апельсин - часточка поруч із часточкою

Темні

Незвичного кольору шкірка не впливає на смак перцю, навпаки, багато хто знаходить його дуже солодким. Такі перці, як правило, мають товсті стінки:

  • Ультрафіолет F1 - схожий на баклажан завдяки темно-фіолетовій шкірці.

    Перець сорту Ультрафіолет F1 фіолетовий, як баклажан

  • Зірка Сходу фіолетова - шкірка шоколадного кольору; м'ясиста, майже без запаху.

    Шкірка гібрида Зірка Сходу F1 темна, як південна ніч

  • Інгрід - великоплідний, соковитий; шоколадний відтінок яскраво проступає на опуклих частинах плода.

    Колір плоду сорту Інгрід ближче до коньячного

  • Шоколадний красень - плоди не поміщаються в долоні; соковиті. Колір молочного шоколаду.

    Плоди Шоколадного красеня і кольором багаті, і глянцем очей радують

Перець з родзинкою

У житті має бути місце маленьким капризам. Хочеться, щоб сорт був не лише врожайним, а й гарним, незвичним. Наприклад, Акварель, Добриня Микитович мають букетне розташування плодів. "Неправильно" ростуть перчики у Атомора, Жар птиці, Бонети. А ось у Джульєтти та Бандая перці спрямовані паралельно землі.

На кущі Антошки дозріває одночасно до 20 плодів однакового розміру. Букет Сходу та Золотий ріг відрізняються півгострим смаком.

Ідеально підходять для виготовлення паприки Удалець, Маяк, Малюк, Каскад, Їжачок. Плоди цих сортів тонкостінні - 3-4 мм, тому їх легко сушити.

Рамиро та Пітон мають подовжену форму, що робить їх схожими на гіркі сорти. Козячі роги і Змійка, взагалі, схожі на довгих вигнутих черв'ячків.

Фотогалерея: оригінальні перці

Плоди Змійки мімікірують під гіркий перець, але це оманливе враження
Болгарський сорт Козячі роги має специфічний зовнішній вигляд, але традиційний солодкий смак
Раміро схожий на кинжал, але смаку м'якого
Плоди Ранньої птиці мають букетне розташування - носиками вгору

Форма плодів

Специалисты различают множество форм плодов: удлинённо-конусовидная, призмовидная, сердцевидная, хоботовидная и т. д. Но рядовой гражданин вряд ли с ходу определит разницу между, например, округлым и плоскоокруглым плодом. Тому виділимо найпоширеніші та найзвичніші оку форми:

  • конус;

    Сорт Веста має класичні конусоподібні плоди

  • кубик;

    Одиничний по висоті та ширині плід називають кубоподібним

  • призму;

    Тупоносі ребристі перці мають форму призми

  • циліндр;

    Еней має класичний циліндричний плід

  • округла;

    Округлі плоди нагадують яблуко, можуть бути трохи ребристими

  • хоботоподібна.

    Форма хобота - характерна для гірких сортів, але зустрічається і у солодких

Вибір районованого сорту перцю – обов'язкова умова. Але колір, оригінальність плодів та інше кожен вибирає для себе.

Категорія:

Овочі та зелень