Всім трудівникам кухні відома чудова пікантна приправка на ім'я коріандр. Походить коріандр від рослини кінза. Як її виростити і доглядати її, і є темою нашої статті. Вивчивши її, ви легко зможете зрозуміти, як вирощувати кінзу прямо у себе вдома, більше не витрачаючись на закупівлю коріандру в магазині.

Трохи про кінзе

Як і знаменита гостра морква, кінза (коріандр) стала відома завдяки корейським садівникам і кухарям. У Кореї кажуть, що трава здатна продовжити життя. І відомий цей факт уже понад п'ять тисяч років! Варто дослухатися. Тим більше, що вирощування її - процес зовсім неважкий, і виростити можна, як на відкритому грунті на городі на дачі, так і в домашніх умовах.

Володіючи досить приємним ароматом, героїня нашої статті – однорічна рослина, що відноситься до парасолькових. Ароматне не тільки насіння, а й зелень, тому нею теж користуються як у сушеному, так і у свіжому вигляді. Зовні кінза теж симпатична, тому цілком може служити і простою прикрасою вашого підвіконня.

Відео про користь кінзи

Технологія роботи з кінзою поділяє вирощування на два етапи. До того, як дозріє насіння, траву вирощують заради зелені (власне, кінзи). А коли насіння дозріє, зосереджується на отриманні коріандру.

Вирощування кінзи на дачі

Перш за все підбираємо на дачі місце, добре освітлене і вільне від протягів. Можна розсаджувати й у півтіні. Щоб рослина не вимокла ще до того, як дозріє, не варто її садити в улоговинах, але найкраще - на рівній або піднесеній ділянці.

Щоб грунт був якомога більш відповідним і поживним, його ретельно розпушують і удобрюють у ході цього ж процесу.Один квадратний метр такої ділянки вимагатиме поживної суміші, що складається з напіввідра перегною, який слід змішати зі свіжою золою (в невеликій кількості). Переважні мінеральні добрива повинні перейматися добривом ґрунту ними ще на етапі розпушування ґрунту. Один квадратний метр вимагатиме 20-30 грам добрив.

Дома сіяти насіння кінзи можна взагалі будь-якого дня

Виростити кінзу у відкритому грунті можна тільки в теплі періоди року, особливо якщо це відбувається поза домом. Спеціальних агротехнічних знань посадка не вимагає, особливо з огляду на те, що часто рослина поширюється навіть без допомоги людей. Вдома сіяти насіння кінзи можна взагалі будь-якого дня. Насіння коріандру повинно потрапляти у вже зволожений ґрунт. Якщо особисто вам не важливо засіяти траву рядками, можна це робити і вразки. Під кінець присипте насіння тонким шаром ґрунту.

По появі перших паростків, кінза проряджається, щоб зростання продовжили тільки найсильніші паростки коріандру. Рекомендована відстань - приблизно 7 сантиметрів.

Вирощуємо пряність будинку

Про те, як виростити кінзу в домашніх умовах, запитують багато любителів смачної їжі. І ось, як це відбувається в домашніх умовах:

  • У першій половині першого місяця весни виберіть ємність великих розмірів;
  • Посадіть у неї насіння коріандру з проміжком близько 7 см один від одного і приблизно 2 см углиб ґрунту;
  • Щоб досягти ефекту теплиці, помістіть ємність у поліетиленовий пакет, або просто накрийте плівкою. Крім того, поки коріандр росте, він повинен отримувати максимум світла, тому поблизу встановлюється підсвічування з ламп денного світла.
  • Як тільки на паростках виявиться сім'ядольне листя, плівку прибираємо. Вже через 3 тижні ви отримуєте придатну для споживання зелень.

Як тільки на паростках виявиться сім'ядольне листя, плівку прибираємо

Звичайно, коріандр можна розсаджувати і в невеликі ємності, горщики. На один такий горщик використовуються по два насінини. Розсаджувати дуже легко, благо насіння досить велике.

Крім того, замість псевдотеплиці можна використати справжню. Посів у цьому випадку можна починати ще до кінця зими, а перші сходи можуть з'явитися через 2 тижні. Квітконосні паростки виявляться днів через сорок, а якщо посадка починається у травні чи влітку, цей термін може скоротитися вдвічі. Вирощування кінзи будинку, таким чином, дещо повільніше, ніж усередині теплиці.

Існує також пара додаткових умов для тепличного вирощування:

  • Сівба насіння має відбуватися з кроком в 8-12 см;
  • Між рядами залишайте простір у межах третини метра.

Посів у цьому випадку можна розпочинати ще до кінця зими, а перші сходи можуть з'явитися вже через 2 тижні

Правила догляду за зростаючою культурою

Своєчасно та регулярно поливайте своїх зелених вихованців. Робити це достатньо лише двічі на тиждень, головне - дотримуватися ритму, виливаючи на кожен кв. метр по 5 літрів води. Особливо важливим є полив для паростків у період вегетації. Полив скорочується за обсягом вдвічі, як тільки почалося дозрівання плодів.

А що робити, якщо ви не маєте змоги поливати кінзу так регулярно? Наприклад, вона може бути не вдома, а на дачній ділянці. В даному випадку потрібно мульчувати ґрунт, щоб волога довше затримувалася в ньому.

Ще раз наголошуємо на важливості повноцінного освітлення засіяної ділянки.

Пряна ароматна зелень виходить лише за хорошого доступу сонячного світла.

Хоча більш-менш його може замінити і денний - від лапм, що особливо актуально, якщо коріандр росте вдома.

Збір врожаю

Отже, ви вже зрозуміли, як виростити кінзу на своїй ділянці або в домашніх стінах, і скористалися нашими рекомендаціями. Пора збирати врожай!

    Щоб зібрати врожай у вигляді пряної трави, потрібно ловити момент, коли рослина вже добре дозріла, але цвітіння ще не почалося. Цей момент легко розпізнати, щодня звертаючи увагу на зростання коріандру. Якщо зростання припинилося - значить, час. Досвідчені городники встановили, що до цього моменту рослина досягає приблизно 20-22 сантиметрів у висоту.
  • Зрізати траву найкраще раннім ранковим годинником.
  • Ніж має бути добре заточений, щоб у процесі не пошкодити рослину.

Зрізати траву найкраще раннім ранковим годинником

  • Після зрізання, промийте зелень проточною водою і добре висушіть, розвішавши пучками на мотузці в сухому та слабо освітленому приміщенні. Темрява потрібна саме для того, щоб збереглися всі корисні властивості.
  • Зберігати кінзу слід висушеною, у герметичній скляній тарі, а нарізати на шматочки - безпосередньо перед приготуванням їжі.
Відео про те, як зберегти зелень та насіння кінзи на зиму

Технологія вирощування кінзи на насіння в домашніх та дачних умовах займає одне з центральних місць, тому ми загостримо вашу увагу на парі важливих деталей. По-перше, збирання насіння відбувається тоді, коли побуріло вже понад половину парасольок. По-друге, зібране ретельно відфільтровують від стороннього насіння та уламків гілочок, добре просушують, після чого зберігають у сухому герметичному скляному посуді.

Тепер ви точно знаєте, наскільки легко відбувається культивація кінзи, що називається також коріандр, в домашніх умовах або на городі, і ознайомилися з усіма тонкощами цього процесу. Кілька тижнів, і вам більше не доведеться витрачати гроші на те, щоб зробити свою їжу смачнішою та кориснішою!

Категорія:

Овочі та зелень