Кінза відноситься до однорічних пряних овочевих культур. У рослини є й інші назви – коріандр, клоповник, кишмец. Вирощують кінзу на зелень та для отримання насіння. Батьківщина рослини – країни Східного Середземномор'я. Незважаючи на походження, клоповник чудово переносить низькі температури, а отже, цілком придатний для вирощування без парників та теплиць у середній смузі та холодніших регіонах. У дачників вже з'явилися свої улюблені сорти цієї культури.
Види та сорти кінзи
Кинза немає районованих сортів - рослини ділять на групи за способом вирощування. Коріандр можна садити як у теплицях, так і у відкритому ґрунті.
Також необхідно визначитися, для яких цілей проводиться посадка культури. Одні види формують пишну листову розетку, інші вирощуються для отримання насіння.
Різновиди коріандру різняться між собою смаковими характеристиками, вмістом біологічно активних речовин і вітамінів.
Не можна давати рослинам, посадженим на зелень, формувати квітконоси. Суцвіття видаляють на ранній стадії розвитку. Якщо цього не зробити, якість зелені сильно погіршується - листя стає жорстким, частково втрачає смак і аромат.
Кращі ранні сорти на зелень
Ранні сорти дають урожай за найкоротший термін. Процес вегетації з моменту появи сходів у них займає 1 місяць або трохи більше.
- «Бородіно».
Овочевий коріандр з ранніми термінами дозрівання - зелень на зріз можна отримати вже через 30 днів.Висота рослини доходить до 35 см. Листя яскраво-зелене, зубчасте по краю. Зелень має ніжний смак. Врожайність – до 2,3 кг з 1 кв. м. Посів можна проводити на початку травня. Після того як висота рослини досягає 15 см, листя зрізають, тим самим затримуючи формування квітконоса.
Сорт часто плутають із «Бородинським», який садять переважно для отримання насіння.
- «Король ринку.
Ранньостиглий сорт з яскравим ніжним листям. Має підвищену стійкість до холоду. Зелень відрізняється інтенсивним пряним ароматом. Розетка компактна, висотою до 50 см. Зрізання можна проводити через 30-35 днів з моменту появи сходів. Сорт дає підвищений вихід зеленої маси. Зелень використовують як у свіжому вигляді, так і для приготування різних страв.
- «Пікнік».
«Пікнік» може вирощуватися також у домашніх умовах завдяки компактній розетці. На підвіконні вимагає досвічування при короткому світловому дні.
Крім цього відомі сорти: «Янтар», «Ажур» (новинка), «Дебют».
Щоб отримати врожай кінзи у відкритому ґрунті раніше, її можна вирощувати розсадним способом, посіявши насіння в домашніх чи тепличних умовах наприкінці лютого або у березні (для мешканців Центрального району). Тоді вже до травневих свят можна буде зрізати перші ароматні гілочки зелені.
Кращі середньостиглі сорти на зелень
Термін вегетації середньостиглих сортів доходить до 40-45 днів. Саме стільки продовжуватиметься зростання кущів з моменту появи перших сходів. Така зелень має більш насичений смак і сильний аромат.
- «Авангард».
Рослина з компактною прямостоячою розеткою. Сорт середньостиглий, дає багато ароматної зелені. У відкритий ґрунт насіння висівають ближче до кінця травня. У догляді кінза відрізняється невибагливістю, може вирощуватись у півтіні. Сорт часто використовують для посадки на балконі та в кімнатних умовах.
- «Кінза-дза».
Сорт кінзи з компактною прямостоячою розеткою висотою до 50 см. Листя світлого відтінку, має пряний аромат. Рослина не висуває підвищених вимог до тепла. Щоб зелень виросла ніжною, необхідні рясні поливи. Сорт має універсальне призначення. Листя корисне завдяки вмісту великої кількості вітамінів, органічних кислот, пектинів.
- «Шико».
Терміни дозрівання сорту залежать від погодних умов.Рослина має компактну напіврозкидну розетку, вирощується переважно на зелень, але можна садити її і з метою отримання насіння. Листя має темно-зелене забарвлення, розташовується на світлих черешках. У цієї кінзи ніжний, м'який смак і пряний аромат.
Популярністю також користуються Східний аромат, Санто, Нектар.
Отримувати зелень до столу регулярно можна буде, якщо кожні 10-15 днів проводити повторний посів кінзи.
Зрізання не обов'язково робити одночасно. Спочатку знімають крайні листочки, а ті, що знаходяться ближче до стебла, залишають розвиватися далі. Якщо знадобиться відразу велика кількість зелені, можна зрізати нижні гілки повністю. За один раз з рослини не можна прибирати більше 1/3 листової маси.
Кращі пізні сорти кінзи на зелень
Пізньостиглі сорти кінзи мають найяскравіший аромат і терпкий смак.Завдяки стійкості до холоду, зелень можна вирощувати до перших заморозків. У південних регіонах період вирощування кінзи продовжується значно довше, ніж у середній смузі. Для отримання врожаю доведеться запастися терпінням, тому що деякі пізні види готові до зрізування лише через 50 днів.
- «Венера».
Належить до середньопізніх сортів. Цвітіння настає на 45 добу. Рослина формує пишний компактний кущик. Листя вкрите легким восковим нальотом. Показник урожайності – 3 кг з 1 кв. м. Зелень насичена ефірними оліями, за рахунок цього аромат та смак відрізняється інтенсивністю. Її можна використовувати у свіжому вигляді чи засушити. Висаджують кінзу ранньою весною в добрив грунт. До появи сходів минає 2-3 тижні. Рясні поливи попереджають передчасне стрілкування.
- «Тайга».
Пізній сорт зі строками дозрівання 45-50 днів. Кінза формує компактний кущ висотою до 40 см з напівпіднятим листям.«Тайга» висуває підвищені вимоги до освітлення, якість урожаю в тіні знижується. Зате добре переносить посуху та легкі заморозки. Листя відрізняється сильним специфічним ароматом. Загалом дачники характеризують цей сорт як зелень високої якості.
- «Карібе».
Рослина з вегетаційним періодом довжиною близько 45 днів. Листя ніжне, слабозморшкувате. З 1 кв. м можна одержати до 1,5 кг зелені. «Карібе» відрізняється сильним ароматом, що перетворює смак страв. Для успішного вирощування сорт вимагає хорошого освітлення та родючого ґрунту. Насіння можна зібрати через 70-75 днів з моменту появи сходів.
Непогано себе зарекомендували також сорти «Олексіївський», «Красота», «Пізній».
Для отримання власного насіння з кінзи пізніх сортів висівати його потрібно ранньою весною. При пізній посадці в холодній кліматичній зоні коріандр може не встигнути дозріти.
Особливості вирощування
Грунт під посадку кінзи готують з осені. Землю перекопують, вносять на кожен квадратний метр 5 кг перегною та 200 г деревної золи. Навесні перед посадкою ґрунт додатково удобрюють суперфосфатом (30 г на кв. м), сульфатом калію (20 г на кв. м), аміачною селітрою (20 г на кв. м). Борозни нарізають на відстані 25-30 см. У ряді кущики повинні розташовуватися з проміжком в 7-10 см. Глибина посадки коріандру - 1,5-2 см.
Хорошими попередниками для кінзи будуть:
- зернові;
- бобові;
- картопля;
- кукурудза.
Зелень можна підсівати на грядки до інших культур. Як сусіди цілком підійдуть огірки, білокачанна капуста, кольрабі, броколі, морква, пастернак, цибуля. А от сусідства з фенхелем та петрушкою кінза не виносить.
При посіві безпосередньо в ґрунт сіянці зазвичай проріджують. Розсаду спочатку саджають на грядку з потрібним інтервалом. Надалі кожні 14-20 днів проводять повторні посіви.
Вегетативна маса кінзи добре наростає в умовах підвищеного освітлення. При скороченні світлового дня зростання зелені сповільнюється.
Догляд за рослиною полягає у своєчасному прополюванні, розпушуванні та поливах. У період пророщування насіння та на стадії активного росту рослинам потрібно більше вологи. При мізерних поливах формування квіткових стрілок починається раніше, процес вегетації прискорюється, тому потрібно намагатися не допускати посухи. Але й надлишковий полив також шкідливий: він здатний спровокувати розвиток грибкових захворювань.
Коханці кінзи можуть вирощувати цю зелень на своєму городі без використання теплиць. Правильна посадка та мінімальний догляд дозволять отримувати врожай зелені з весни до осені у потрібній кількості. За відсутності місця культуру можна висаджувати на грядки з іншими овочами.