Зелений горох - це добре відома всім нам городня рослина з роду бобових. Плоди, що містяться в його зелених стручках, іменовані горошинами, використовуються в кулінарії. Плоди цукрового гороху можна вживати в їжу свіжому вигляді, він також йде на консервацію та заморожування. Про те, наскільки корисний зелений горох для нашого організму і в чому його шкода і яка його калорійність, можна дізнатися з нашої статті.

Чим корисний зелений горох?

Цінується зелений горох насамперед за рослинні білки, що входять до складу його плодів, які містяться в них у величезній кількості, «хороші» жири і в невеликій концентрації вуглеводи.Саме тому ця бобова культура стала настільки привабливою для спортсменів та бодібілдерів. Зацікавилися нею і вегетаріанці, оскільки нею цілком можна замінити м'ясо, яке вони не вживають. У цьому питанні його користь очевидна, а шкода відсутня.

У будь-якому обробленому вигляді горох має непогану калорійність. А за своєю енергетичною цінністю та вмістом білка він не поступається іншим бобовим культурам, таким як, наприклад, стручкова та спаржева квасоля. До його складу входить величезний вміст корисних макро- і мікроелементів, у тому числі і таких цінних для нашого організму, як:

  • вітаміни групи В;
  • вітамін РР;
  • вітамін Е;
  • вітамін Н;
  • фтор;
  • кальцій;
  • магній;
  • натрій;
  • йод;
  • алюміній;
  • титан;
  • щавлева і лимонна кислота.

У будь-якому обробленому вигляді горох має непогану калорійність

Такий унікальний склад забезпечив цій городній рослині цілющі властивості, які помітив і оцінив Гіппократ багато століть тому. після варіння та сушіння, співвідношення білки-жири-вуглеводи залишається незмінним. Навіть після проходження термообробки, його користь залишиться незмінною.

Лише після консервації його унікальні властивості будуть дещо знижені, як і його калорійність. Шкода будь-яка кулінарна обробка горошинам не завдає.

Вживання молодого зеленого гороху, збирання врожаю якого починається в розпал літа, сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів. Він також допомагає позбутися печії, відновлюючи нормальну кислотність шлунка. Зміст у ньому достатньої кількості харчових волокон ефективно позбавляє від запорів і нормалізує роботу травного тракту.

Відео про користь зеленого горошку

Крім того, молодий зелений горох є добре відомим сечогінним засобом. Ці його властивості дають можливість служити профілактикою сечокам'яної хвороби. А ще він вважається надійним засобом у рятуванні від глистів.

Незважаючи на високу калорійність та вуглеводи, завдяки унікальній здатності активізувати жировий обмін у тканинах нашого організму та ідеальному БЖУ, горох включають до складу лікувальних дієт. Він добре насичує голод, добре замінює м'ясо і активно виводить жири з організму. Користь зеленого гороху добре відома дієтологом, не дарма цей продукт вони включають до складу різних дієт. Тим більше, що і шкода від його вживання мінімальна.

Корисність термічної обробки гороху

Як було зазначено вище, горох не втрачає свої корисні властивості при термообробці. Особливо це стосується його варіння, яке зберігає в ньому весь його унікальний вміст мікроелементів, вуглеводи та калорійність.Оскільки білок у ньому міститься у величезних кількостях, цей продукт можна сміливо назвати чи не головним джерелом амінокислот, що підтримує їх запаси в нашому організмі. Теж стосується і сушеного гороху, користь якого буде збережена за умови, що сушіння проводилося за всіма правилами.

Горох не втрачає свої корисні властивості при термообробці

Незважаючи на те, що при консервації він частково втрачає свої корисні властивості, склад вітамінів та мінералів у ньому залишається як і більшим, а калорійність знижується. Справа в тому, що для консервації використовують лише молоді плоди, які на момент збору перебували у «молочній зрілості», у них відсутні вуглеводи. Саме на цій стадії концентрації вітамінів та мінералів у них просто зашкалює. Консервований горошок, як і вітамінна морква, вважається дієтичним та дуже корисним для організму продуктом харчування. Така обробка не завдає йому шкоди.Калорійність його дуже мала - всього 50 ккал на 100 грам продукту. Вуглеводи в ньому практично відсутні, а вміст білка, як і раніше, велике.

Низька калорійність цієї бобової культури дозволяє використовувати її у складі лікувальних дієт та дієт, направлених на схуднення. Адже основну його харчову цінність складає рослинний білок, що відмінно спалює жири і вуглеводи. Тому приймати в їжу його можна і у свіжому, і в консервованому, і вареному вигляді. Він буде однаково корисний, не завдасть шкоди і не стане причиною появи зайвих кілограмів.

Корисна горохова дієта, спрямована на схуднення, очевидна:

  • вага буде зменшуватися лише за рахунок спалювання жиру, м'язова маса в обсягах зменшуватись не буде;
  • вуглеводи, що містяться в ньому, дають відчуття ситості, завдяки чому обмеження в їжі будуть мало відчутними;
  • безліч вітамінів і мінералів, що містяться в цій бобовій культурі, додають дієті лікувально-оздоровчі властивості;
  • з цієї городньої рослини можна приготувати безліч страв;
  • ціна сушеного та консервованого гороху порівняно не висока.

Особливо корисним для схуднення буде молодий зелений горошок та його паростки.

Але особливо корисним для схуднення буде молодий зелений горошок і його паростки. У них рослинна клітковина міститься у великій кількості, завдяки чому налагоджується процес травлення та збільшується швидкість обмінних процесів, що проходять у нашому організмі.

Чим корисні паростки та стручки?

Проростки злакових і бобових культур вважаються дуже корисними для нашого організму, набагато перевершуючи в цьому свіжу зелену цибулю. Вони міститься безліч ферментів, що відновлюють роботу всіх органів прокуратури та систем нашого організму. Вміст вітамінів і мінералів у паростках у рази вищий, ніж у горошинах. Наприклад, кількість вітаміну С більше в 5 разів, а токоферолу - в 3 рази.Калорійність їх мізерно мала, вуглеводи відсутні.

Проростки злакових та бобових культур вважаються дуже корисними для нашого організму

Проростки багаті на інулін, користь якого полягає у зниженні рівня цукру в нашому організмі, а харчові волокна і рослинна клітковина, які також містяться в них у підвищеній кількості, регулюють роботу ШКТ і чудово виводять шлаки.

Є користь і у зелених стручків цієї городньої рослини. Вони багаті на:

  1. Хлорофіл.
  2. Фолієву кислоту.
  3. Вітаміни групи В, А, Е, РР та Н.
  4. Магній, залізо, фтор, молібден, йод, фосфор та мідь.

У їжу вживають лише молоді, бланшировані перед подачею на стіл, стручки. Всі їхні харчові властивості будуть чудово збережені.

У їжу вживають лише молоді, бланшировані перед подачею на стіл, стручки

Протипоказання до вживання в їжу

Дивно, але ця бобова культура може принести нашому організму не тільки користь, а й шкоду. А все тому, що він сприяє підвищеному газоутворенню в кишечнику та викликає здуття живота. Зелений горошок не рекомендується вживати людям, які страждають:

  • підвищеною кислотністю шлунка;
  • запальними захворюваннями органів ШКТ;
  • подагрою.
Сюжет про лікувальні властивості гороху та сої

Їсти його в помірних кількостях і обережністю слід людям похилого віку. Оскільки пурини, що містяться в зернах гороху, можуть призвести до накопичення солей сечової кислоти в суглобах, що є певною шкодою для них.

Загалом зелений горох є смачним і корисним продуктом харчування. Його обов'язково потрібно включати до харчового раціону хоча б раз на тиждень. Вживаний у розумних кількостях він буде корисним для нашого організму та ефективно заповнить його запаси у вітамінах. Користь від нього буде добре помітна, а шкода виключена.

Категорія:

Овочі та зелень