- Способи, як зберегти буряки взимку в домашніх умовах
- Що потрібно врахувати, щоб продовжити термін зберігання буряків?
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Є у вас власний город або ви вважаєте за краще купувати овочі в магазині, в будь-якому випадку вам обов'язково доведеться вирішити питання: «Як зберігати буряки?» Адже цей смачний і корисний коренеплід потрібен на кухні постійно, і хоча б кілька штучок повинні бути під рукою, на випадок, якщо захочеться приготувати салат, овочеві котлети або борщ.
Способи, як зберегти буряки взимку в домашніх умовах
Можна купувати кілограм буряків щоразу, як тільки він знадобиться, і зберігати його деякий час у холодильнику. Але дбайливі господині знають, що набагато вигідніше ще з осені запастися необхідною кількістю коренеплодів, щоб вистачило до наступного сезону.Навесні, як правило, і вартість буряків у роздрібному продажі підвищується, і смакові якості її стають набагато гіршими. Залишається тільки придумати, як зберегти буряки на зиму, щоб гроші були витрачені не дарма.
Для власників дачних ділянок, що проживають у багатоповерхівках, проблема, як зберігати в квартирі буряки, не менш актуальна: за сезон на вирощування цих коренеплодів йде стільки часу і сил, що буде просто прикро, якщо половина врожаю згниє раніше часу.
В ідеалі зберігання буряків взимку повинно здійснюватися у спеціальному сховищі, у льоху або у підвалі. У цих приміщеннях зручно підтримувати потрібний рівень вологості і температуру, що підходить для буряків. Але що робити мешканцям міських квартир, які не мають ні льоху, ні підвалу? На щастя, і в домашніх умовах можна зберегти буряки до весни - вибирайте найбільш підходящий спосіб!
Буряк найкраще зберігається при температурі до +2 градусів, а ось вологість повітря навпаки повинна бути високою - до 90%. При високій температурі у буряків швидко проросте бадилля, коренеплоди зав'януть і зіпсуються.
В ідеалі зберігання буряків взимку має здійснюватися у спеціальному сховищі
Як зберегти буряки в квартирі:
- складіть коренеплоди в поліетиленові пакети (тільки не зав'язуйте) і поставте туди, де температура прохолодніша - поряд з балконними або зовнішніми дверима;
- за наявності заскленого балкона буряк можна винести на зиму туди, уклавши його шарами в дерев'яні ящики, і щедро пересипавши кожен шар піском, стружками, або сухою тирсою - коренеплоди один одного не повинні торкатися;
- щоб буряк на балконі не замерз у мороз, ящики зверху накривають старими ковдрами;
- якщо ви зберігаєте на балконі картоплю в мішках, буряк можна насипати поверх нього - від такого сусідства і ті, й інші коренеплоди тільки виграють.
Завдяки товстій шкірці буряків, волога з коренеплодів випаровується досить повільно, тому навіть при кімнатній температурі буряк може спокійно зберігатися як мінімум тиждень. Головне, тримати коренеплоди якнайдалі від опалювальних приладів.
Щоб буряк на балконі не замерз у мороз, ящики зверху накривають старими ковдрами
Зберігання буряка в домашніх умовах можливе і в холодильнику, але не довше місяця, при цьому коренеплоди повинні бути загорнуті в харчову плівку або укладені в поліетиленовий пакет з отворами. Слідкуйте, щоб у пакеті не утворювався конденсат.
Що потрібно врахувати, щоб продовжити термін зберігання буряків?
Чи залишаться коренеплоди і навесні такими ж щільними, смачними і солодкими, якими були після збирання врожаю, залежить не тільки від того, яким чином ви їх зберігатимете, а й від початкової якості буряка, призначеного для зберігання. Тому крім знань, як правильно зберігати буряки взимку, потрібно запастися знаннями, які коренеплоди можна сміливо залишати до весни, а які краще вжити в їжу відразу.
Весь зібраний урожай трохи підсушіть під сонцем, акуратно обтрусіть від землі сухою ганчірочкою і розсортуйте
Так, якщо ви самі вирощуєте буряки, поставтеся з особливою увагою до вибору сорту - садіть ті сорти, які відрізняються підвищеною лежкістю і дають коренеплоди діаметром близько десяти сантиметрів. Занадто дрібні овочі швидше усихають, а надто великий буряк має слабкі смакові якості та відрізняється волокнистістю.
Викопуючи буряк, намагайтеся не пошкодити його шкірку. Весь зібраний урожай трохи підсушіть під сонцем, акуратно обтрусіть від землі сухою ганчірочкою та розсортуйте, прибравши пом'яті, пошкоджені, уражені гниллю та іншими захворюваннями овочі. Бадилля слід обрізати ножицями, залишаючи не більше 1 см.
Відео про зберігання буряків будинку При зберіганні буряків у квартирі обов'язково час від часу переглядайте їх і відразу прибирайте зіпсовані корені, що підгнили, щоб не допустити загнивання інших.Якщо вам не підійшов жоден з перерахованих способів, як зберігати буряк, на зиму коренеплоди можна просто натерти на тертці і покласти в мішечку в морозилку або замаринувати буряк, щоб потім при необхідності додавати в страви.