Горох нут або, як його ще називають, турецька або бараняча - це корисний і дуже смачний продукт, який використовують вегетаріанці. Він широко поширений у країнах сходу, але поступово набирає популярності й у нашій країні. Корисні властивості цієї городньої рослини та її можливу шкоду розглянемо в нашій статті.

Хімічний склад

Корисні властивості будь-якого городнього овочу, такого як цвітна капуста, цибуля, часник та інші, безпосередньо залежатимуть від їх хімічного складу. І горох нут не є винятком.

Ця унікальна бобова культура, користь якої для нашого організму очевидна, містить понад 80 поживних речовин та мікроелементів, а саме:

  1. Білки, жири та вуглеводи.
  2. Мінерали - залізо, магній, кальцій, калій, марганець, селен, кремній, бор.
  3. Амінокислоти.
  4. Фолієва кислота.
  5. Вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6.
  6. Харчові волокна та ін.

Корисність його очевидна - одночасно і вгамування голоду, і попередження появи зайвої ваги

Щодо калорійності цього рослинного продукту, то вона становить 320 ккал на 100 грам. А це означає, що вгамувати голод можна невеликою його жменею. А для вегетаріанців він стане гідною заміною м'яса. Користь його очевидна - одночасно і вгамування голоду, і попередження появи зайвої ваги, і насичення організму мікроелементами, і очищення його від шлаків. Шкода від нього мінімальна. Але про все по порядку.

Корисні властивості

Горох нут, завдяки високій концентрації у його складі вітамінів та мікроелементів, є ліками від багатьох хвороб. Його корисні властивості дозволяють:

  • оновлювати кров;
  • сприяти поповненню енергії;
  • повертати втрачені сили;
  • знімати запалення ясен;
  • купувати біль у спині.

В обов'язковому порядку горох нут потрібно вживати під час менструацій

Крім того, ця бобова рослина як додаткова терапія використовується в лікуванні жовтяниці, водянки, аритмії, порушень у печінці та селезінці. Воно має активну сечогінну дію і виводить з організму жовч і «поганий» холестерин.

На окремі слова заслуговує його користь для жінок. В обов'язковому порядку горох нут потрібно вживати під час менструацій. Справа в тому, що в цей період разом із менструальною кровотечею жінки можуть втрачати величезну кількість заліза і через це у них може падати рівень гемоглобіну в крові.Ця рослина повністю вирішує цю проблему, заповнюючи запаси їх організму в цьому необхідному для нормального кровотворення мінералі. Не менш корисний він і для мам, які годують тим, що сприяє налагодженню лактації і збільшує вироблення молока. Він м'яко очищає організм від токсинів та шлаків, виключає ймовірність появи запорів, попереджає розмноження в ньому хвороботворних бактерій та розвиток процесів гниття.

Дуже добре впливає він і на тонкий кишечник, користь його полягає у зниженні ризику утворення злоякісних пухлин.

І, нарешті, корисні властивості цієї бобової культури знайшли своє застосування і в народній медицині. Цю городню використовують:

  • для профілактики розвитку катаракти;
  • для зниження ризику інсульту, інфаркту та інших грізних порушень у роботі серцево-судинної системи;
  • для нормалізації артеріального тиску;
  • для покращення потенції у чоловіків;
  • для розчинення каменів, що утворилися в жовчному міхурі.
Відео про

Регулярне вживання турецького гороху, користь якого незаперечна і для жінок, і для чоловіків, забезпечує гарний колір обличчя, нормальний стан шкіри, підтягнуту фігуру та відсутність проблем із травленням. А ще його корисні властивості сприяють стабілізації рівня цукру у крові. Тому він може бути включений в харчовий раціон людей, які страждають на цукровий діабет. Шкода від його вживання для них виключено.

Застосування нуту

Своє застосування горох нут знайшов у кулінарії. Понад те, ця бобова культура бере участь у багатьох національних стравах екзотичних країн Сходу. З нього готують перші страви, плов, додають у салати, начинку для пирогів і навіть використовують для приготування десертів. Найпоширенішими стравами з нуту будуть:

  • нут у соусі;
  • хусмус;
  • нут з м'ясом.

Ця бобова культура бере участь у багатьох національних стравах екзотичних країн Сходу

З одержуваного з турецького гороху борошна печуть м'який і ароматний східний хліб, користь якого велика.

Плоди цієї бобової культури чудово підходять для дієтичного та вегетаріанського харчування. Вони можуть бути включені до складу лікувальних дієт. Користь від цього буде величезною. Адже вони є чудовим джерелом рослинного білка, який дуже добре засвоюється нашим організмом і є гідним замінником м'яса. До речі, вживання турецького гороху не заборонено навіть під час суворого посту. Він містить всі необхідні для людини протеїни та вуглеводи, а в поєднанні з відвареним рисом дає повний набір амінокислот.

Вживання турецького гороху не заборонено навіть під час суворого посту

На окремі слова заслуговують пророщені горошини, користь яких навіть не обговорюється. Проростити його дуже просто. Достатньо взяти склянку горошин, ретельно їх промити, укласти спеціально для цього підготовлену ємність так, щоб вони наповнювали її до половини, і закрити кришкою. Проростати вони почнуть вже за 12 годин. Паростки можна їсти окремо, а можна додавати їх до овочевих салатів або десертів. Шкода вони не завдадуть навіть дітям.

Використовують плоди цієї бобової культури та в косметології. З борошна роблять омолоджуючі, оздоровлюючі та поживні маски для шкіри. Крім того, регулярне включення цієї городньої рослини у свій харчовий раціон благотворно позначиться на стані волосся та нігтів. Використовується воно і для схуднення, як замінник м'яса та іншої важкої їжі.

І вже, звичайно ж, горох нут використовується в народній медицині. Його цілющі властивості дають йому право брати участь у лікуванні багатьох захворювань, що вражають наш організм. При правильному застосуванні шкоди він не завдасть.

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості, якими має горох нут, є у нього і свої протипоказання до вживання в їжу. Іноді він може завдати шкоди. Усі бобові культури, такі як стручкова та спаржева квасоля, сприяють підвищенню газоутворення в кишечнику. Це найчастіше трапляється після першого вживання гороху. У цьому випадку рекомендується вжити термінових заходів щодо усунення кольк, випивши відвар фенхелю або насіння кропу. Шкода від нього буде усунена.

Всі бобові культури, такі як стручкова та спаржева квасоля, сприяють підвищенню газоутворення в кишечнику

Є одна хитрість, що дозволяє знизити ризик появи підвищеного газоутворення після вживання турецького гороху. Виявляється все, що потрібно для запобігання цьому - замочити горошини в холодній воді на 12:00.

Категорично не підходять до вживання разом з нутом крес салат і всі види капусти.Вони можуть викликати нетравлення. Те саме стосується поєднання його з яблуками, грушами та деякими іншими фруктами, що містять велику кількість пектину. А якщо запитати його холодною водою, можна отримати сильні спазми шлунка, які завдадуть шкоди здоров'ю і настрою.

Горох нут категорично протипоказаний людям, які страждають на такі захворювання, як:

  • цистит;
  • виразка сечового міхура;
  • тромбофлебіт;
  • подагра;
  • недостатність кровообігу;
  • гострі запальні процеси в шлунку та кишечнику.
Секрети приготування турецького горіха

З великою обережністю його слід вводити у свій харчовий раціон людям похилого віку та людям, які мають схильність до алергічних реакцій для того, щоб він не завдав їм шкоди.

Загалом же, ця городня культура є легким, корисним і дуже смачним продуктом, який гідний зайняти своє місце на вашому столі.

Категорія:

Овочі та зелень