Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ріпчасту цибулю вирощують практично всі садівники. Але льох чи підвал для зберігання врожаю є далеко не у кожного. Тому доводиться тримати цибулю в квартирі, по можливості створюючи для неї оптимальні умови.

Від чого залежить лежкість цибулі і чому вона псується під час зберігання

Певного терміну зберігання у цибулі немає. Це залежить від багатьох факторів:

  • Грамотна агротехніка. Внесення азоту в надмірних обсягах гальмує процес визрівання цибулин, провокує їхнє раннє проростання. Підживлення з вмістом калію, навпаки, продовжують термін зберігання та покращують смак цибулі.
  • Погода. Холод і рясні дощі перед збиранням врожаю дуже негативно позначаються на лежкості.
  • Час збору врожаю. Якщо викопати цибулю зарано, у неї не встигнуть сформуватися покривні лусочки, а шия не встигне підсохнути. Це стимулює розвиток гнилі. Цибулини, прибрані пізно, схильні до швидкого проростання пера та коріння.
  • Дотримання технології збирання цибулі. Дуже небажані будь-які механічні пошкодження, особливо в області шийки та донця.
  • Сортові особливості. Найкраще зберігаються щільні цибулини середнього чи пізнього терміну дозрівання із гострим смаком. Це, наприклад, сорти Спаський червоний, Безсонівський, Арзамаський, Стригунівський, Ростовський ріпчастий. Менш лежка півгостра цибуля - Марковська, Даниловський, Самаркандська, Білозерська.

Вчасно внесена при вирощуванні цибулі правильне підживлення позитивно позначається на лежкості врожаю

Зберігається вдома цибуля в основному псується внаслідок розвитку гнилі шийки та/або денця. Провокують захворювання такі фактори:

  • викопування цибулин у холодну дощову погоду;
  • недотримання термінів збирання цибулі;
  • приміщення на тривале зберігання заражених (не було проведено відбраковування) та/або непросушених цибулин;
  • механічні пошкодження в процесі збирання врожаю;
  • недотримання умов зберігання (особливо сприяє розвитку гнилі підвищена вологість у поєднанні зі зниженою температурою);
  • вибір невідповідного сорту (деякі різновиди просто не призначені для тривалого зберігання).

Розвивається в процесі зберігання цибулі гнилизна в абсолютній більшості випадків - наслідок помилок садівника, допущених при його вирощуванні, збиранні врожаю та підготовці до зберігання

Необхідна підготовка та оптимальні умови для зберігання цибулин

Збір врожаю - це вже в якомусь сенсі початок підготовки цибулин до зберігання. Потрібно вгадати з термінами – пір'я жовтіє, лягає на землю. Для збирання цибулі обов'язково вибирають сухий день. Цибулини підкопують вилами або лопатою, обережно витягують, а не виривають із ґрунту, мінімізуючи механічні пошкодження.

Пожовклі пір'я цибулі, що лежать на грядці, недвозначно сигналізують про те, що настав час збирати врожай

Відео: коли можна збирати врожай цибулі

Прибраний лук обов'язково просушують, викладаючи в один шар і періодично перевертаючи. Найзручніше сушити його на вулиці. Якщо це неможливо, розкладіть цибулю у квартирі, поряд з опалювальними приладами. Процес сушіння на сонці займає близько п'яти днів, у квартирі – 1,5-2 тижні. Потрібна хороша вентиляція та температура щонайменше 20°C.У сухої цибулі поверхневі лусочки знімаються без зусиль.

Викопана цибуля, якщо дозволяє погода, можна сушити тут же, на грядці

Невелика кількість цибулин сушать в духовці протягом 3-4 годин, розігрівши її до 45-50 ° C і прочинивши дверцята. Не можна пересушувати цибулю до такого стану, коли покривні лусочки сильно розтріскуються.

У просушеної цибулі обрізають пір'я, залишаючи «пенек» заввишки 4-5 см і забираючи все коріння. Якщо ви збираєтеся плести з цибулі коси або збирати його в пучки, можна не коротити пір'я так сильно. З цибулин зчищають частинки ґрунту, що залишилися, інше сміття, висохлі лусочки. Робити це потрібно дуже акуратно. Якщо врожай був зібраний після того, як тривалий час йшли дощі, покривні лусочки знімають повністю, залишаючи лише білі та соковиті. Вони поступово засохнуть, формуючи новий покривний шар.

Пері у закладеного на зберігання цибулі зрізають - на них цілком можуть бути суперечки хвороботворних грибків, яйця та личинки комах

Далі проводять сортування. Для зберігання відбирають тільки цибулини нормального для сорту розміру, не деформовані, без механічних пошкоджень, плям, схожих на плісняву та гниль, з тонкою сухою шийкою та лусочками без тріщин.

Відео: процес підготовки цибулин до зберігання

Оптимальні умови, що дозволяють зберегти цибулю надовго:

  • Температура варіюється в залежності від виду сорту. Гостра цибуля потребує холоду (-3-0°C), напівгострої та солодкої - тепло (15-18°C). Перший зберігається довше (мінімум півроку), другий - приблизно чотири місяці.
  • Вологість повітря в межах 60-65% (максимум - 80-85%). Ефективно вбирають надлишки вологи тирсу, пісок, деревна зола, вапно.
  • Можливість доступу свіжого повітря.
  • Відсутність світла.

Менш вибагливий до умов зберігання цибуля-сівок. Він не пропаде і за близької до нуля температури, і за 20-25°C. Єдина його вимога – відсутність різких перепадів температур. Інакше після висадки він масово піде у стрілку.

Цибуля-сіянка менш вибаглива до умов зберігання, ніж цибулини типового для сорту розміру

Як забезпечити збереження цибулі в житловому приміщенні

Придатні місця для зберігання цибулі в квартирі, що дозволяють забезпечити максимально низьку температуру:

  • засклений балкон (в сильні морози ємність з цибулею рекомендується накрити старим одягом, ковдрою для теплоізоляції);
  • загальний тамбур між кількома квартирами;
  • передпокій (ближче до вхідних дверей);
  • підвіконня вікна з дерев'яними рамами, що виходить на північ або північний захід (такі рами не забезпечують повну герметичність).

Якщо ваш сорт влаштовує температура, близька до кімнатної, заберіть цибулю в комору (за наявності), на антресолі стінних шаф, під ліжко. Обов'язково накрийте його чимось, створюючи темряву. В принципі, вчасно викопана і належно підготовлена до зберігання будь-яка цибуля при кімнатній температурі цілком може пережити зиму. Він багатий на фітонциди і «консерванти», здатні запобігти розвитку гнилі навіть не в оптимальних умовах.

Тара для зберігання цибулі:

  • Плетені кошики. Виглядають дуже акуратно та естетично. Пропускають повітря, забезпечуючи вентиляцію. Але обсяг у кошиків, як правило, невеликий, тому для тих, хто вирощує цибулю у промислових масштабах, це не варіант.

    Зберігання цибулі в кошику - дуже підходящий варіант для невеликих обсягів урожаю

  • Сітчасті пластикові або дерев'яні ящики. Також не перешкоджають доступу повітря. Скриньки займуть відносно небагато місця, якщо ставити їх у кут один на одного. Дерево естетичніше, але менш практично в порівнянні з пластиком.

    Складені один на одного ящики займають меншу площу, що особливо актуально при зберіганні цибулин у квартирі

  • Картонні коробки. Найбільш бюджетний варіант, тара може бути різної форми та розмірів. У стінках коробок з покритого глянсовим папером картону рекомендується додатково проробити отвори для вентиляції.

    Якщо цибуля закладається на зберігання в картонних коробках, в них обов'язково роблять отвори для вентиляції

  • Мішки. Вони мають бути пошиті з «класичної» мішковини, і не з її сучасного варіанту із синтетичною підкладкою. Також використовують полотняні та паперові мішки. Їх заповнюють максимум на 30 см, інакше нижні шари цибулі дуже погано вентилюються. Такий варіант не можна назвати дуже естетичним, цибуля в мішках займає багато місця.

    Паперові мішки забезпечують цибулі непогану безпеку, але вони недовговічні

  • Овочеві сітки. Спеціалізована тара для зберігання всіх видів овочів, у тому числі цибулі. Вона забезпечує дуже гарну вентиляцію. Ще одна істотна її перевага - зручно візуально контролювати стан цибулі і своєчасно викидати початківці псуватися екземпляри. Можна придбати сітки різних об'ємів, розраховані на 10-40 кг овочів.

    Зберігати цибулю в овочевих сітках дуже зручно

  • Капронові колготки. Синтетична тканина відрізняється зносостійкістю, добре пропускає повітря. Колготки з цибулею можна підвісити до стелі, заощаджуючи місце. Єдиний мінус – неестетичність.

    Цибуля, що зберігається в капронових колготках, виглядає смішно, але зі своїми завданнями ця «тара» справляється

Не підійде для зберігання цибулі поліетилен. Він не пропускає повітря, у пакетах швидко утворюється конденсат, що провокує гниття. У холодильнику тримають лише зелену цибулю, ріпчасту зіпсується через місяць. Ще пір'я можна морозити та сушити. Цибулю теж сушать, нарізавши товстими кільцями. А ось заморожувати його не рекомендується - користь сильно страждає.

Щоб мінімізувати ризик розвитку хвороботворних грибків, «ізолюйте» цибулини в тарі один від одного. Їх пересипають стружкою, тирсою, піском, клаптиками газетного паперу.

З цибулі, що зберігається, можна зробити оригінальний елемент декору кухні, сплетячи косу. За цибулинами, що зберігаються таким чином, зручно стежити, контролюючи їхній стан, з вентиляцією проблем теж не виникає. Коси підвішуються до стін або стелі, займаючи мінімум місця.

Найбільш естетично в косах виглядають цибулини приблизно одного розміру та однакового кольору.Але іноді навмисне грають з відтінками, сплітаючи разом звичайну, білу, червону та фіолетову цибулю. Ще в косу вплітають кольорові стрічки, сухоцвіти. Бадилля цибулі не можна висушувати до кінця, вона повинна бути млявою, зберігати еластичність.

За наявності мінімальних навичок та фантазії коси з цибулі можна перетворити на унікальний твір прикладного мистецтва та оригінальну прикрасу інтер'єру

Сплести косу нескладно:

    Візьміть одну велику цибулину з довгим пір'ям, міцно обв'яжіть шпагат або мотузку навколо шийки. Ви отримаєте три необхідні для плетіння коси «хвоста» - бадилля і два кінці шпагату.
  1. Починайте плести класичну косу, в кожне переплетення кінців додаючи по цибулини. Обов'язково слідкуйте, щоб вони щільно прилягали до попередніх. Плетіння не повинно бути «розбовтаним».
  2. «хвости», що залишилися, довжиною близько 10 см скручують міцною петлею, обертаючи бадилля навколо останньої цибулини і ховаючи кінчик.
  3. Косу підвішують на сонці або в теплому приміщенні на 2-3 дні, даючи їй просохнути остаточно.

Коси з цибулі плетуть приблизно так само, як і звичайні кіски

Відео: плетіння кіс з цибулі

Приблизно так само виглядають качани. Декілька великих цибулин щільно пов'язують за шийки шпагатом або мотузкою. Далі поступово додають нові цибулини, теж обертаючи шийки шпагатом, поки качан не досягне потрібної довжини.

Відео: рекомендації щодо зберігання цибулі в домашніх умовах

Термін зберігання цибулі залежить від багатьох факторів: сортових особливостей, термінів збирання врожаю, правильної підготовки до зберігання, створення оптимальних умов. Зберегти цибулини цілком реально навіть у домашніх умовах.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень