Картопля давно заслужила почесне звання «другого хліба». З цього смачного та корисного коренеплоду можна приготувати безліч різноманітних страв. Свої перевірені рецепти мають кожна господиня. Навряд чи є садівник, який на присадибній ділянці не має хоча б невеликої грядки. Оскільки питання дефіциту простору для багатьох є дуже актуальним, потрібно вибирати, які з численних сортів придбати, і знати прийоми, що дозволяють підвищити врожайність. В першу чергу перевагу віддають найсмачнішим сортам.
Кращі за смаковими якостями сорту картоплі - рейтинг
Кращі сорти картоплі визначаються виходячи з врожайності, привабливості зовнішнього вигляду, стійкості до типових для культури хвороб, здатності пристосовуватися до не завжди сприятливих погодних та кліматичних умов. Селекція не стоїть на місці, тому в цю категорію в основному входять нові сорти.
Як відомо, на смак і колір товаришів немає. Тому вибрати картоплю, яка подобалася б усім, не можна. Але є і професійні дегустатори, думку яких можна прийняти за основу.Беллароза
Скоростиглий сорт німецької селекції, виведений спеціально для вирощування на територіях з помірним кліматом. В широко культивується з початку XXI століття. Вегетаційний період – 45-60 днів. У теплих південних регіонах можна встигнути зняти два врожаї. Кущі досить компактні, прямостоячі, висотою 70-80 см. Листя велике, краї трохи гофровані. Квітки дрібні, червоно-лілові.
Клубні округлі, шкірка червонувата, на дотик трохи шорстка. М'якуш вершкового масла. Середня вага – 180-250 г, але трапляються і «рекордсмени», маса яких наближається до 1 кг. Зміст крохмалю - 13-15,5%.
До безперечних достоїнств відноситься невибагливість до якості грунту, посухостійкість, придатність для тривалого зберігання та низький відсоток псування бульб (5-7%), висока врожайність (8-10 картоплин з куща), наявність імунітету проти багатьох поширених хвороб фітофтороз, різоктоніоз, «чорна ніжка», рак).
Беллароза - ранній сорт, тому в південних областях можна знімати по два врожаї
Не варто хвилюватися за відсутності цвітіння. Сорт надранній, і іноді рослини просто ще не встигають сформувати бутони, як з'являються коренеплоди. Або вони можуть потрапити, якщо температура повітря піднімається вище 22ºС. На якість і кількість бульб це ніяк не вплине.
Розара
Сорт німецької селекції, виведений майже 20 років тому і з того часу тільки набирає популярності. Вегетаційний період – 65-70 днів. Він цінується за генетично закладений імунітет до фітофторозу, кореневого раку, здатність приносити рясний урожай незалежно від того, яким видається літо, транспортабельність, збереження сортових ознак протягом 5 років при використанні власного посадкового матеріалу.
Кущі висотою до 50 см, пагони злегка никнучі, квітки рожево-лілові. Невеликі довгасті або краплеподібні картоплини важать близько 85-130 г. Взагалі вони практично не відрізняються за розмірами і формою. Шкірка тонка, темно-рожева, м'якоть кремово-жовта. На кожному кущі визріває 12-20 картоплин.
Розара - дуже красиві, вирівняні картоплини, сорт підходить для вирощування в промислових масштабах
Гала
Середньостиглий сорт, виведений у Німеччині, здатний адаптуватися практично до будь-яких погодних умов та несприятливого клімату. Термін дозрівання – 70-80 днів. Серед його переваг можна виділити імунітет до більшості типових для культури хвороб та високу врожайність. З кожного куща одержують 12-15 (а за грамотної агротехніки - 20-25) картоплин. Істотний недолік - низька опірність ризоктоніозу.
Висота куща - 65-70 см, рослина не розлога.Квітки білі. Бульби у формі майже правильного овалу. Шкірка жовтувато-бежева, м'якоть яскраво-жовта. Останнє зумовлено наявністю каротину у більшій кількості, ніж зазвичай. У процесі термообробки її колір не змінюється. Середня вага - 80-130 г. М'якуш у тих місцях, де шкірка отримала механічні пошкодження, не чорніє, такі бульби можна закладати на зберігання.
Картопля Гала відрізняється стійкістю до механічних пошкоджень та транспортабельністю
Пікассо
Сорт голландської селекції, назвою зобов'язаний незвичайному забарвленню шкірки. На загальному жовтому фоні виділяються яскраві малинові або бордові «вічка». На зрізі картоплина кремова, завдяки низькому (8-9%) вмісту крохмалю не розварюється.
Сорт відноситься до категорії середньопізніх. Термін дозрівання – 140-150 днів. З кожної рослини збирають 15-20 овальних картоплин масою близько 120 г. Кущі досить потужні, тому при посадці з-поміж них залишають мінімум 50 див.Квітки білі. У ґрунт обов'язково потрібно вносити добрива, інакше смакові якості суттєво погіршуються.
Картопля Пікассо практично ніколи не страждає від парші раку та фітофторозу бульб, але може заразитися фітофторозом бадилля або кучерявістю листя. Його дуже рідко атакує нематода. Сорт підходить для тривалого зберігання, бульби пізно проростають навесні.
Картопля Пікассо отримала назву завдяки незвичайному забарвленню шкірки
Тулієвський
Сорт, виведений у Кемеровській області близько 10 років тому, назву отримав на честь її губернатора. Розроблявся спеціально для вирощування біля Сибіру, та його швидко оцінили садівники Уралу і Далекого Сходу. Вегетаційний період - 50-60 днів.
Рослина невисока (30-40 см), пагони злегка никнучі. Квітки фіолетові. Переваги - висока опір більшості шкідливих комах (за винятком нематод), імунітет до парші, альтернаріозу, всіх видів гнилі закладено генетично.Сорт посухостійкий, не потребує додаткового добрива азотом та фосфором. Однак при дефіциті бору в картоплинах утворюються порожнечі, довго зберігати їх не вийде.
Картоплини рівні, округлі, шкірка світло-бежева, з легкою шорсткою «сіточкою». М'якуш пружний, відтінку вершкового масла. Маса однієї картоплини – близько 140-160 г. На одній рослині їх визріває 20-30 штук, розташовуються вони компактно. Маленькі та деформовані трапляються нечасто (понад 95% виглядають презентабельно). При тривалому зберіганні псується трохи більше 8-10% картоплин.
Картопля Тулєєвський розроблявся спеціально для вирощування в сибірському кліматі
Імпала
Ранній сорт, виведений у Нідерландах. В областях із теплим кліматом знімають по два врожаї. Вегетаційний період – 50-70 днів, це залежить від погоди. Картопля не страждає від раку, парші, рідко атакується нематодами, проте схильна до ураження фітофторою та різоктоніозу.На врожайність мало впливає тривала посуха чи затяжні дощі. Картопля відрізняється непоганою лежкістю, проростає пізно.
Висота рослини - більше 70 см, пагони прямі. Тому при посадці між сусідніми кущами залишають 55-60 см. З кожного отримують по 12-15 картоплин у формі овалу вагою близько 130 г. Шкірка тонка, гладка на дотик, бежево-жовта. М'якуш трохи світліший, щільний.
Картопля Імпала стабільно приносить великий урожай, незважаючи на капризи погоди
Родріго
Сорт, виведений у Німеччині, відноситься до категорії середньоранніх. Термін дозрівання – 70-85 днів. Засухо-і холодостійкість дозволяють вирощувати його на Уралі, Сибіру, Далекому Сході. Рослини імунні до парші, раку, рідко атакуються нематодами. Бульби відрізняються непоганою лежкістю, практично не підмерзають.
Кущі виростають до 75-80 см у висоту, у міру визрівання бульб пагони поступово никнуть.Картоплини витягнуті вздовж поздовжньої осі. Маса – 200-250 г. При вдалій погоді та грамотному догляді вона збільшується до 500-800 г. Шкірка щільна, гладка, темно-червоного кольору. «Очі» дрібні, поверхневі. М'якуш кремовий або жовтуватий. З одного куща одержують 10-12 картоплин, близько 90% урожаю має товарний вигляд.
Картопля Родріго відрізняється лежкістю та привабливістю зовнішнього вигляду
Вітара
Середньоранній сорт, батьком якого є легендарна Адретта. Вегетаційний період – 65-75 днів. Рослина має підвищену посухостійкість, приносить урожай, навіть якщо влітку практично не було дощів. Бульби і бадилля імунні до фітофтори, відрізняються непоганою лежкістю.
Картоплини вагою 130-160 г, з тонкою бежево-жовтою шкіркою. М'якуш кремовий, дуже ніжний. З рослини одержують 18-20 картоплин. Кущі досить компактні, квітки білі.
Вітара - покращена версія легендарної Адретти
Відео: на що звернути увагу при виборі картоплі
Картопля для приготування
Весь включена до Державного реєстру картопля ділиться на 4 типи:
- А. Салатна картопля. М'якуш пружний, з високим вмістом сухої речовини, практично не розварюється.
- В. М'якуш досить щільний, відчувається легка борошнистість. Водянистість невелика, розварюється слабо.
- С. М'якуш нещільний, досить водянистий, з вираженою борошнистістю. Добре розварюється.
- D. М'якуш дуже м'який, борошнистий. Рідкістю не відрізняється. При варінні «розсипається».
Яку картопля варити
Найкраще вариться картопля з пружною не борошнистою м'якоттю і невисоким відсотком у ній крохмалю. Найчастіше у нього рожева шкірка.- Жуковський ранній. Термін дозрівання – 60-75 днів. Невибагливий до якості ґрунту, посухостійкий, урожай мало залежить від погоди. Має імунітет до раку, грибка різоктонії, парші, не атакується нематодами, але часто страждає від фітофторозу та альтернаріозу. Кущі напіврозлогі. Картоплини округло-овальні, шкірка рожево-бежева, тонка, м'якоть біла. Маса близько 95-110 р. З рослини отримують 10-12 бульб.
- Романо. Термін дозрівання – 80-90 днів (сорт відноситься до категорії середньоранніх). Чутливий до якості ґрунту. Рослини компактні, пагони прямі. Високий імунітет до фітофтори, вірусу мозаїчної плямистості, раку. Відрізняється відмінною лежкістю та транспортабельністю. Картоплини у формі овалу, з блідою рожевою товстою шкіркою масою 70-95 г. М'якуш кремовий або жовтуватий. На кожному кущі 8-10 картоплин.
- Симфонія. Вегетаційний період – 100-115 днів (середній). Імунен до типових для культури захворювань, викликаних вірусами, парші, успішно адаптується до клімату Сибіру.Рідко атакується нематодами, але часто – грибком фітофтори. Картоплини овальні, середнього розміру (85-135 г), шкірка червона, м'якоть кольору вершкового масла. На кущі 10-12 картоплин.
- Кондор. Ранній сорт, термін дозрівання 70-85 днів. Рослини малочутливі до посухи та капризів погоди, невибагливі до родючості ґрунту. Низька опірність фузаріозу, фітофторе та парші. Шкірка червона, м'якоть жовта. Маса витягнутої картоплини - 120-180 г, на рослині їх 7-12 штук.
Фотогалерея: найкращі сорти картоплі для варіння
- Картопля Жуковська рання повністю виправдовує назву - бульби визрівають всього за 60-75 днів
- Картопля Романо приносить максимально можливий урожай тільки в родючому ґрунті
- Істотний недолік картоплі Симфонія - схильність до фітофторозу
- Сорт Кондор відрізняється здатністю приносити врожай за будь-якої погоди
Для пюре придатні сорти з пухкою світлою м'якоттю та високим вмістом у ній крохмалю (понад 17%). Шкірка у них, як правило, біла.
- Адретта. Термін дозрівання – 65-85 днів. Рослини невибагливі до якості ґрунту, імунні до раку і не атакуються нематодами, середньостійкі до фітофтори. Дуже добре підходить для тривалого зберігання. Кущі компактні, пагони прямі. Шкірка жовто-бежева, на дотик шорстка, м'якоть відтінку вершкового масла. Картоплини у формі овалу, вагою 125-145 р.
- Темп. Пізній сорт. Картопля визріває за 120-130 днів. Має імунітет до фітофтори, але мало стійкий до вірусів. Кущі висотою понад 75 см, слабо облистнені. Картоплини великі (масою близько 200 г), округлі, злегка плескаті. Шкірка кремово-жовта, м'якоть світла.
- Ласунок. Термін дозрівання бульб – 85-120 днів. Кущі потужні, високі. Не атакується колорадським жуком (листя та стебла вкриті частим жорстким «ворсом»). Має імунітет до парші, раку, «чорної ніжки». Зберігається не дуже добре, швидко проростає. Бульби пристойного розміру (до 250 г), округлі. Шкірка кремова, покрита «сіточкою», м'якуш того ж кольору. На кожному кущі 10-12 картоплин. «Очі» глибокі, нечисленні.
- Білосніжка. Середньоранній сорт (70-80 днів). Рослини невисокі, пагони никнучі. Має імунітет до фітофтори, раку. Слабкий – до парші, атакується нематодами. Вага однієї картоплини – 75-125 г. Шкірка жовтувата, м'якоть біла. З рослини одержують 8-12 картоплин. Добре зберігається - псується 3-4% бульб.
Фотогалерея: розваристі сорти для пюре
- Картопля Адретта свого часу успішно спростувала думка, що сорти з жовтою шкіркою придатні тільки на корм худобі
- Картопля Темп - сорт білоруської селекції, а там у цьому овочі знаються на толку
- Картопля Ласунок захищений творцями від атак колорадського жука
- Картопля Білосніжка назвою завдячує кольору м'якоті
Для смаження
Смажити добре картопля, в якій мало крохмалю. Як правило, це витягнуті бульби зі світлою шкіркою і кремовою або жовтуватою м'якоттю. Найсмачніші та найврожайніші сорти картоплі в даній категорії:
- Бентье (іноді зустрічається під назвою «Бінтьє»). Середньоранній. Імунітет проти вірусів закладений генетично, але може страждати від фітофтори та раку. Рослина висотою приблизно 50 см, пагони прямі.Картоплини витягнуті, шкірка коричнева, «вічка» рідкісні, поверхневі. Маса бульби - 105-125 г. На одній рослині 15 картоплин і більше.
- Конкорд. Ранній (полуниці визрівають за 75-80 днів). Добре адаптується до майже будь-якого грунту та клімату, не атакується раком, нематодою, але схильний до фітофторозу. Кущі висотою понад 70 см. Вага картоплини – 100-130 г. На кущі 7-10 бульб. Шкірка та м'якоть жовтувато-кремова. Відмінно зберігається (псується приблизно 5% картоплі).
- Мона Ліза. Сорт відноситься до середньоранніх. Має імунітет проти раку, парші, типових для картоплі вірусів. Уражається фітофторою (частіше листя та пагони, ніж самі бульби) та нематодами. Рослини потужні, розлогі. Картоплини вирівняні, вагою 80-135 г, шкірка та м'якоть жовто-бежева. З рослини одержують 12-15 картоплин. Шкірка щільна, сорт відрізняється транспортабельністю.
Фотогалерея: сорти, придатні для смаження
- Картопля Бентьє відрізняється гарною врожайністю
- Картопля Конкорд успішно адаптується до несприятливих погодних умов
- Картопля Мона Ліза формує потужні рослини - це потрібно врахувати при посадці
Картопля фрі та чіпси добре готувати з картоплі таких сортів:
- Санте. Це сировина для картоплі фрі у більшості ресторанів швидкого харчування. Бульби визрівають за 80-90 днів. Рослини чутливі до спекотної погоди та дефіциту вологи. Сорт має генетично вбудований імунітет до типових для культури вірусів, парші, нематод, але може заразитися фітофторою і ризоктоніозом. Рослини висотою 50-55 см, пагони прямі. Картоплини у формі овалу, вагою 110-140 г.Шкірка жовтувата, гладка на дотик, досить щільна, м'якоть кремово-бежева. З рослини отримують 15-20 картоплин.
- Фреско. Ранній сорт (полуниці визрівають за 75-85 днів). В областях із теплим кліматом встигають зняти врожай двічі за сезон. Імунен до раку та нематоди, середня опірність ризоктоніозу та парші. Схильний до ураження фітофторою, зберігається не дуже добре, швидко проростає. Маса одного бульби – 95-120 г, на рослині їх 9-12 штук. Шкірка і м'якоть кремово-жовта.
- Ефект. Сорт середньораннього терміну дозрівання. Не атакується вірусами, рідко – фітофторою та паршею, часто – різоктоніозом. Картоплини у формі овалу, шкірка кремово-жовта, м'якоть майже біла. Маса бульби - 95-120 г. Підходить для тривалого зберігання.
- Іллінський. Бульби визрівають за 75-90 днів. Має генетично вбудований імунітет до раку та фітофтори, часто страждає від нематод. Кущі невисокі, трохи никнучі. Вага однієї картоплини - 75-130 г. Шкірка червона, м'якоть світла, майже біла, на відкритому повітрі трохи темніє.
Фотогалерея: найкраща картопля для чіпсів
- Сорт Санте використовується для приготування картоплі-фрі в більшості ресторанів швидкого харчування
- Картопля Фреско не відрізняється лежкістю
- Істотний недолік картоплі Ефект - слабка опірність ризоктониозу
- Картопля Іллінський чомусь особливо люблять нематоди
Для салатів
Головна вимога до бульб для салатів - збереження смакових якостей у холодному вигляді. Бажана відсутність глибоких «очей», тонка шкірка, а також щоб м'якоть при термообробці не змінювала колір і не розпадалася.
- Ред Стар. Бульби визрівають за 70-85 днів, сорт відноситься до категорії середньоранніх. Творцями закладено імунітет до фітофтори, парші, типових для культури вірусів. Механічні ушкодження шкірки не впливають на лежкість. Рослини висотою близько 70 см, пагони прямі. Шкірка майже червона, гладка на дотик, м'якоть жовта. Маса однієї картоплини - 115-145 р.
- Укама. Бульби визрівають дуже швидко, за 45-55 днів. Сорт має імунітет до фітофтори, типовим для картоплі вірусам, на неї не звертають уваги нематоди. Рослина невисока, пагонів багато. Картоплини витягнуті, шкірка жовтувато-коричнева, м'якоть кремового кольору. З однієї рослини отримують 2-2,5 кг бульб.
- Невський. Середньопізній сорт (85-100 днів), посухостійкий і добре зберігається. Не уражається фітофторою та раком, часто страждає від вірусів. Картоплини у формі овалу, масою 115-130 г, на рослині по 10-15 штук. Шкірка жовтувата, гладка на дотик, м'якоть того ж кольору, «очі» рожеві.
- Лідер. Ранній (полуниці визрівають за 55-60 днів). Має імунітет до раку, часто страждає від фітофтори, атакується нематодами. Рослини висотою близько 50 см, злегка пониклі. Картоплини широкоовальні, шкірка на дотик гладка, жовтувата. М'якуш світлий, майже білий. Вага однієї картоплини - 85-125 р.
- Успіх. Сорт раннього терміну дозрівання, невибагливий до якості ґрунту. Рослина невисока, розлога. На врожайність мало впливає посушлива та спекотна погода, рясні дощі. Сорт має імунітет до фітофтори, раку, вірусу мозаїки, всіх видів гнилі. Бульби великі (130-150 г), округлі. Шкірка тонка, гладка на дотик, кремово-жовтого кольору. «Очі» коричнево-сірі, м'якуш майже білий. Її відтінок не змінюється навіть при механічних пошкодженнях.
- Нікулінський. Пізньостиглий сорт (115-120 днів). Кущі дуже високі (80 см і більше), прямостоячі, сильно облистнені. Стійкий до вірусних захворювань, схильний до поразки паршою, фітофторозом, «чорною ніжкою».Його ігнорує колорадський жук. Бульби подовжені, шкірка жовто-кремова з рожевими плямами, вкрита «сіточкою», м'якоть біла. Середня вага - 80-130 г. Відрізняється високою врожайністю та лежкістю.
Фотогалерея: картопля для приготування салатів та окрошки
- Картопля Ред Стар отримав назву через колір шкірки
- Картопля Укама відноситься до категорії ультрашвидкостилих сортів
- Картопля Невський відмінно підходить для тривалого зберігання
- Картопля Лідер схильний до фітофторозу
- Картопля Удача творці наділили імунітетом практично до всіх типових для культури захворювань
- Нікулінський - один з найпопулярніших пізньостиглих сортів
Дієтичний продукт
Останнім часом селекціонери активно працюють над виведенням нових сортів картоплі з різнобарвними бульбами, що дуже незвичайно виглядають. Як правило, у них дуже яскрава м'якоть – рожева, помаранчева, фіолетова, яка не змінює колір у процесі термообробки. Вони відрізняються підвищеним вмістом антиоксидантів – антоціанів та каротиноїдів. Страви виглядають настільки ефектно, що не всі вирішуються спробувати їх. Однак регулярне вживання такої картоплі - відмінний засіб для підтримки та поліпшення здоров'я. Це ефективна профілактика гіпертонії, онкологічних захворювань та атеросклерозу.При вирощуванні потрібно враховувати, що культура обов'язково потребує добрив, більше калійних і фосфорних, ніж азотних.
Популярні сорти різнокольорової картоплі:
- All Blue. Шкірка та м'якоть пофарбовані в насичений фіолетово-синій колір. Прямо під шкіркою - тонка біла каблучка. Очі дрібні, поверхневі. Бульби овальні, масою 100-120 г. Підходить для варіння, смаження, запікання.
- Cranberry Red. Шкірка червонувато-рожева, м'якоть яскраво-малинова. Вегетаційний період – 75-90 днів. Приносить урожай навіть у Сибіру. Бульби великі (150-180 г), гладкі. Хороший у супах, жарці.
- Сongo. Один із найстаріших сортів кольорової картоплі, що вирощується протягом майже трьохсот років. Вегетаційний період – 100-110 днів. Шкірка синьо-бузкова, м'якоть дуже темного фіолетового кольору з тонкими білими прожилками. Бульби округлі, середні та великі, вагою понад 150 г. М'якуш злегка борошнистий, «маслянистий», з горіховим присмаком.Відрізняється лежкістю та стійкістю до багатьох хвороб. Підходить для приготування пюре та картоплі фрі, смаження, супів.
- Purple Peruvian. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорною шкіркою і бузковою м'якоттю. Сорт пізній, вегетаційний період – 120 днів і більше. Середня вага бульби - 180-200 р. Стійкий до парші. Чутливий до посухи та якості ґрунту.
- Mountain Rose. Вегетаційний період – 75-90 днів. Шкірка яскраво-червона, гладка, з глянцевим блиском. М'якуш червонувато-рожевий. Сорт сприйнятливий до фузаріозу та сухої гнилі. Середня маса бульби - 200-250 г. Підходить для приготування чіпсів, картоплі фрі, салатів.
- Purple Majesty. Вегетаційний період – 65-75 днів. Картопля з насичено-фіолетовою шкіркою та м'якоттю. Бульби широкоовальні, середня вага – 110-150 г. Шкірка гладка, «очі» нечисленні, поверхневі. Чи не уражається нематодою. Хороший для салатів, смаження та приготування чіпсів, як начинка для пирогів.
Фотогалерея: зарубіжні сорти кольорової картоплі
- Картопля All Blue легко впізнати за характерним білим кільцем прямо під шкіркою
- Картопля Cranberry Red успішно вирощується не тільки в теплих південних регіонах, але і в Сибіру
- Картопля Congo - найстаріша з відомих людині кольорових сортів
- Картопля Purple Peruvian - основа для більшості експериментів селекціонерів
- Картоплю Mountain Rose (тобто «Гірська троянда») виведено в штаті Колорадо, де в США вирощується найбільше картоплі
- Картопля Purple Majesty - один з найперспективніших сортів
Російська селекція теж не стоїть на місці. Серед її досягнення сорту
- Гурман. Вегетаційний період – 75-80 днів. Бульби витягнуті, шкірка чорнильно-фіолетова, щільна. Бузкова в центрі м'якоть по краях світлішає. Середня маса -100-115 р. З одного куща виходить 12-15 картоплин.
- Майамі. Середньоранній сорт, вегетаційний період – 75-80 днів. Генетично стійкий до фітофторозу. Бульби невеликі, масою 75-80 г. Шкірка синьо-бузкова, м'якоть фіолетова. Лежкість хороша, псується трохи більше 3-5% бульб.
- Бэз (до Державного реєстру включений під назвою «Російський синем'ясний»). Сорт середнього терміну дозрівання, перший із вдалих експериментів у галузі створення кольорової картоплі. Бульби невеликі, овальні, масою 65-80 г.Шкірка та м'якоть синьо-лілова, остання – з білими вкрапленнями. Рослини не уражаються раком, рідко - ризоктоніозом і паршею.
- Циганка (іноді зустрічається під назвою «Циганочка»). Ранній чи середньоранній (залежно від місця вирощування) сорт. Бульби витягнуті, шкірка дуже тонка, яскраво-фіолетова, м'якоть біло-лілова. Середня вага бульби - 120-130 г. Бульби не відрізняються транспортабельністю.
Фотогалерея: досягнення селекціонерів
- У картоплі Гкрман щільна шкірка, завдяки чому вона добре зберігається
- У картоплі Майамі дуже цікаве «мармурове» забарвлення м'якоті
- Картопля Бузок має імунітет до найбільш небезпечних для культури захворювань
- Картопля Циганка зобов'язана назвою відтінку шкірки
Відео: чим кольорова картопля відрізняється від звичайного
Солодка картопля
Звичайна картопля буває солодкою, тільки якщо підмерзне. Однак існує тропічна рослина під назвою батат, яка як однорічна культура може вирощуватися не тільки в теплих південних регіонах, але і в областях з помірним кліматом. Бульби у нього витягнуті, м'якоть різнокольорова – від біло-жовтого до рожевого, помаранчевого та червоно-фіолетового. Вага варіюється від 200-300 г до 2,5-3 кг.
В поки що він поширений мало, але це зовсім не заслужено. У нього дуже ніжна за рахунок високого вмісту цукру та крохмалю м'якоть. Бульби - цінне джерело білків та вуглеводів, а от жирів у них практично немає. Така незвичайна картопля дуже корисна при проблемах із шлунково-кишковим трактом (крім виразкової хвороби), коли організм не в змозі перетравити звичайну клітковину.А жінкам він показаний у період клімаксу.
Найпоширеніші сорти:
- Purple. Бульби з темно-фіолетовою, майже чорною м'якоттю та червоно-ліловою шкіркою. Яскравість кольору зберігається під час термообробки. Сорт середнього терміну дозрівання, рослина плетиста. Смак нагадує звичайну картоплю з нотками каштану.
- Japanese. Сорт раннього терміну дозрівання. За смаком практично не відрізняється від картоплі, але м'якоть ніжніша. Шкірка темно-червона, м'якоть кремово-жовта. Вона досить суха, з високим вмістом крохмалю.
- Tainung T-65. Сорт родом із Тайваню, до Росії потрапив транзитом через Велику Британію. Один із найраніших. У середній смузі не уражається хворобами та шкідниками. Стебла яскраво-малинові. Бульби великі (до 1 кг), з рожевою шкіркою і блідо-жовтою м'якоттю.
- O’Henry. Сорт із США, що відрізняється врожайністю та стійкістю до хвороб. Вегетаційний період – близько 90 днів (ранній). Шкірка бульби бежева або кремова, м'якоть жовта, щільна. Плеті не надто довгі.
- Перемога-100. Сорт радянської селекції виведений на основі американського Nancy Hall. Шкірка світло-бежева, м'якоть блідо-жовта. Сорт посухостійкий, відрізняється компактністю «гнізда» з бульбами.
- Ginseng Red. Потужна плетиста рослина з яскраво-червоними стеблами. Шкірка бульб блідо-рожева, м'якуш жовто-білий. Характерна легка ребристість. Бульби розкидані в діаметрі 0,8-1 м від куща.
- Маньчжурський. Найсолодший батат, що має світлу м'якоть. Шкірка яскраво-червона, м'якуш жовтий, дуже соковитий. Кущ невеликий, довжина батогів до 1 м.
- Білий. Шкірка біла, м'якоть розсипчаста, смак дуже нагадує звичайну картоплю елітних сортів. Насолода практично непомітна. Відрізняється скоростиглістю та врожайністю.
- Garnet. Середньоранній сорт, іноді вирощується як декоративна рослина через красу листя та великі лілово-білі квітки. Плеті довгі. Шкірка теракотового кольору, м'якоть яскраво-жовтогаряча, іноді з легким червонуватим відтінком.Високою врожайністю не відрізняється, але солодкий смак дуже подобається дітям.
- Jewel. Сорт із США, напівофіційно названий «королевою бататою». Успішно адаптується до різних погодних та кліматичних умов. Плодоносить і у середній смузі. Плеті короткі, для отримання максимально можливого врожаю між кущами залишають не більше 15-20 см. Шкірка бульба мідна, м'якоть - морквяно-жовтогаряча, соковита, м'яка.
- Beauregard. Сорт батата, що став еталоном смаку та зовнішнього вигляду. Вегетаційний період – 100-110 днів. Батоги довгі, загущена посадка позитивно впливає на врожайність. Шкірка оранжево-рожева, м'якоть темно-жовтогаряча, м'яка. Виведений на його основі сорт Beauregard Improved (покращений) має світліші бульби, вони солодші, але врожайність менша приблизно на 20-25%.
- Carolina Ruby. Ранній сорт. Шкірка темно-червона, м'якоть яскраво-жовтогаряча. Плеті довгі. Відрізняється компактністю «гнізда» бульб та рясністю цвітіння. Генетично стійкий до фузаріозу та гнилі коренів.
- Vardaman. Рослина більше схожа на кущ, ніж на ліану. Листя відливають бузковим. Шкірка жовтувато-рожева, на відкритому повітрі поступово темніє, м'якоть яскраво-жовтогаряча. Смак не надто солодкий.
- Covington. Середньоранній сорт із США. Шкірка коричнево-руда, м'якоть яскраво-жовтогаряча. Бульби вирівняні, поверхня гладка. Відрізняється лежкістю та високою врожайністю.
Фотогалерея: найбільш відомі в сорти батату
- Батат Purple c темною м'якоттю відрізняється підвищеним вмістом антоціанів
- Батат Japanese за смаком практично неможливо відрізнити від звичайної картоплі
- Батат Tainung-65 родом з Тайваню
- Батат Перемога-100 - перший вдалий експеримент радянських селекціонерів
- Батат O’Henry відрізняється високою врожайністю та стійкістю до типових для культури захворювань
- Батат Ginseng Red отримав назву через яскравий колір шкірки
- Батат Маньчжурський відрізняється дуже солодким смаком
- Батат Білий втратив первісну назву в ході селекційних експериментів, до Державного реєстру увійшов під неофіційною прізвисько
- Помаранчева м'якоть батата Garnet - ознака підвищеного вмісту каротиноїдів
- Батат Jewel - сорт, визнаний найбільш перспективним
- Батат Beauregard довгий час вважався еталонним сортом, і за смаком, і на вигляд
- Батат Carolina Ruby - одне з останніх досягнень сеоекціонерів зі США
Батат Vardaman - відрізняється від інших сортів тим, що це не ліана, а досить компактний кущ
- Позитивні якості батата Covington - лежкість і висока врожайність
Відео: про користь та вирощування батату
Як виростити найсмачніший коренеплід
Більшість садівників вважають, що картопля можна просто посадити і забути про неї. Але для того, щоб отримати рясний урожай та смачні бульби, йому доведеться приділяти не менше уваги, ніж іншим культурам. Навіть елітний посадковий матеріал може бути зіпсований неписьменним доглядом.
Особливу увагу потрібно звернути на:
- Вибір культур, що були висаджені на ділянці до картоплі. Хороші попередники для нього - цибуля, часник, будь-які бобові, рослини-сидерати (віка, люпин, жито). Якщо дозволяє ділянку, картоплю вирощують на одному місці максимум 2-3 роки і повертають її на ту ж грядку не раніше, ніж через 5-6 років.
- Родючість ґрунту. Її обов'язково глибоко перекопують, зашпаровуючи рослинні залишки (скошені рослини-сидерати), що перепрів гній або перегній. Якщо його мало, можна додавати в лунки при посадці.
- Вибір відповідного сорту та регулярне оновлення бульб. При виборі слід враховувати якість ґрунту, кліматичні та погодні умови. Варто звернути увагу на рекомендації Державного реєстру. Посадковий матеріал має властивість вироджуватися, через 5-6 років урожайність та смакові якості бульб різко знижуються.
- Визначення кислотності ґрунту. Картопля найкраще росте на нейтральних або слаболужних ґрунтах. Якщо це не так, у субстрат при перекопуванні вносять доломітове борошно, деревну золу, подрібнену на порошок яєчну шкаралупу. Лужний ґрунт підкислюють тирсою, хвойними голками, торфом.
- Підготовка грядки до посадки. Обов'язково враховується розташування ґрунтових вод. Якщо вони підходять до поверхні ближче, ніж на 1,5 м, картоплю вирощують у гребенях. Всі необхідні добрива вносяться з осені.
- Передпосадкову підготовку бульб. Їх ретельно відбирають, відбраковуючи ті, де помітні найменші сліди, схожі на ушкодження хвороб чи комах. Потім бульби обов'язково пророщують і дезінфікують.
- Вибір часу для посадки та правильну схему. Картопля садять, коли ґрунт на глибині 8-10 см прогріється хоча б до 10-12ºС. Можна орієнтуватися на початок цвітіння кульбаб. Відстань між бульбами - 25-30 см, між рядами - 60-70 см.
- Правильний догляд. Він полягає як мінімум у прополюванні, підгортанні (двічі), внесенні добрив. Якщо є можливість, з моменту появи бутонів картоплю рясно поливають хоча б раз на місяць, витрачаючи 25-30 л/м². Міжряддя бажано мульчувати свіжоскошеною травою.
- Своєчасний збір урожаю. При зниженні температури до 10-12 º С якість зрілих бульб різко погіршується. Зібрану картоплю бажано відразу ж вимити, висушити та прибрати у місце постійного зберігання. Посадковий матеріал - розкласти на сонце на 7-10 днів для озеленення.
- Зберігання посадкового матеріалу. Оптимальна температура – 2-5ºС, вологість повітря – 45-60%. Бажано засипати бульби в один шар у дерев'яні ящики або картонні коробки.