Лук-порей - одна з цінних вітамінних культур серед зелених овочів. Особливість рослини в тому, що вона містить багато природної води (майже 90%), вуглеводи, білки і навіть жири, а також цукор, крохмаль, органічні кислоти, корисні солі та харчові волокна. Порей багатий багатьма вітамінами: З, А, Е, В, Н, РР. За рахунок свого унікального хімічного складу цибуля корисно впливає на здоров'я людини: шлунково-кишковий тракт, лімфу, печінку, серце. До того ж він солодший від ріпчастого, має більш тонкий аромат і смак. Лук-порей посідає почесне місце в кулінарії.

Походження та особливості цибулі-порею

Лук-порей має ще одну назву - Перлинний. Він був відомий з античних часів, батьківщиною його вважається Передня Азія. Звідти порей потрапив до Середземномор'я та поширився у європейських країнах. Нині його культивують усюди, від Північної Америки до Азії. Завидну популярність цибуля набула в Європі, де її активно вирощують і застосовують у кулінарії. Найбільший постачальник на сьогодні - Франція.

Відео: характеристика цибулі-порею

Порей - дворічна рослина. У перший рік виростає листя і біле хибне стебло, на другий - формується стрілка з насінням. На відміну від ріпчастого, порей не формує голівку-цибулину. У їжу вживають білу ніжку та молоде листя, смак якого не пекучий, а злегка гострий. У кулінарії із застосуванням порею готують перші страви, салати, його смажать у клярі та маринують.

На відміну від ріпчастого, цибуля має більш ніжний аромат і тонкий смак

Свіжа цибуля зберігається в холодильнику не більше 7 днів, а для тривалого збереження її можна заморозити. Розмножується порей насінням.

Висадка насіння для отримання розсади

У цибулю-порей росте у всіх зонах, незалежно від клімату. Способи вирощування відрізняються невеликими особливостями, але основні прийоми агротехніки залишаються незмінними.

У південній місцевості кращий безрозсадний метод, тобто посів насіння безпосередньо в ґрунт. В інших районах, де земля прогрівається не так швидко, застосовується розсадний спосіб.

Насіння порею може прорости при 2 °C, але для нормального розвитку потрібна температура 22-25 °C і світловий день 10,5-11,5 годин

Підготовка насіння

Починати підготовку насіння для посадки потрібно у другій декаді лютого. Їх замочують у гарячій та холодній воді по черзі на 20 хвилин. Щоб насіння швидше проклюнулося, його пророщують три доби у вологій ваті.Також можна використовувати намочену в розчині Росток марлю, складену в кілька шарів.

Для посадки краще використовувати дво- і трирічне насіння, воно володіє кращою схожістю

Довжина світлового дня для цибулі-порею повинна становити 10,5-11,5 годин, тому при посадці ранньої розсади варто відразу задуматися, чи зможете ви забезпечити сходам необхідне підсвічування. Найбільш практичні та ефективні в цьому плані фітолампи або світлодіоди з червоним та синім спектром світіння.

Вибір ємності та ґрунту

Ємність потрібно вибирати в залежності від того, де і як ви вирощуватимете розсаду. Дуже зручні для цибулі-порею ящики, які легко розмістити на підвіконнях або на теплому балконі. Сіяти потрібно рядами з проміжками в 5-6 см і глибиною загортання приблизно в 1,5 см. Тому ємність не повинна бути надмірно глибокою, щоб стінки згодом не затіняли сходи. У міру зростання та розвитку рослин грунт підсипати невеликими порціями.

Багато хто використовує торф'яні таблетки як чудову альтернативу ящикам. Вони значно спрощують процес посадки, тому що не потрібно готувати спеціальний ґрунт. У таблетках слід лише постійно підтримувати вологість, тому що вони дуже швидко пересихають.

Расада цибулі погано переносить пікіровку, тому хороший варіант - використання торф'яних таблеток

Для вирощування розсади у звичайних ємностях, без торфових таблеток, потрібно приготувати поживну суміш. Необхідні елементи для ґрунту:
  1. Органіка:
    • деревна зола без домішок;
    • подрібнена яєчна шкаралупа;
    • торф;
    • мох, залишки розкладання листя;
    • тирса хвойних і листяних дерев (обов'язково перепрілі);
    • дернова земля без личинок, черв'яків.
  2. Неорганічні домішки:
    • гідрогель для більш ефективної зволоженості ґрунту;
    • розпушувачі для аерації ґрунту:
      • вермикуліт,
      • керамзит,
      • перліт,
      • подрібнений пінопласт,
      • великий річковий пісок.

Найбільш відповідне співвідношення елементів для ґрунтосуміші:

  • 40% землі,
  • 30% торфу,
  • 30% піску.

При необхідності можна додати до суміші трохи золи (якщо ваша земля з підвищеною кислотністю). Для лужних ґрунтів слід скористатися доломітовим борошном. Відмінними добривами для цибулі-порею служать:

  • сечовина,
  • калійна сіль,
  • компост,
  • суперфосфат.

Не слід садити цибулю у важкі, щільні, глинисті ґрунти. Насіння або не зійде, або дасть слабкі і мляві сходи, а рослина не зможе нормально розвиватися. Можна придбати готовий грунт суміш: чудово підійдуть грунти для перцю, огірків і баклажанів.

Температурний режим

При пророщуванні насіння важливо підтримувати правильну температуру: від 22 °C до 25 °C. У домашніх умовах дуже важко виконати всі умови. Наприклад, оптимальна температура для насіння, що тільки проклюнулося: вдень 15-17 °C, вночі 12 °C. У таких умовах сіянцям потрібно «пожити» тиждень, потім денну та нічну температуру підвищують щоразу на два градуси. У такому режимі розсада зростатиме до висадки в ґрунт.

Оскільки порей - зелень дворічна, то неправильна температура в розсадний період першого року життя може викликати передчасне стрілкування. Надмірно теплий режим для розсади стимулює дозрівання суцвіть у перший рік замість другого.

Посів насіння

Посів насіння здійснюється в наступній послідовності:

  1. Обробляємо насіння. Для цього необхідно протруїти їх у спеціальному розчині, наприклад, Росток. Можна підготувати слабкий розчин марганцівки для знезараження.

    Виробляти знезараження потрібно при кімнатній температурі, а потім промити насіння чистою водою

  2. Готуємо ємність. Засипаємо спеціальний грунт не вище за рівень 5 см.

    При виборі ємності для розсади слід враховувати, що потрібно 2-3 рази підсипати землю

  3. Поливаємо ґрунт теплою водою (36-39 °C). Можна розвести невелику порцію мінеральних добрив, якщо потрібно додатково удобрити ґрунт. Підсушене насіння сіємо в акуратно підготовлені борозенки на глибину 1-1,5 см.

    Відстань між рядами для посадки має становити 5 см

  4. Сходи з'являються, як правило, на 8-20 день залежно від умов та якості насіння.
    5. Як тільки довжина розсади перевищить 10 см, обрізаємо перо цибулі. Це забезпечить більш здорову та міцну зелень. Листя у порея краще обрізати кожні два тижні. Це позитивно позначиться на розвитку кореневої системи та потовщенні стебла.
  5. На 7-8 тиждень при появі третього листка розсаду висаджуємо у відкритий ґрунт. Перед посадкою потрібно прищипнути корінець і листочки на третину, це дозволить отримати якіснішу зелень, швидке вкорінення.

    Корінь цибулі та листя потрібно вкоротити на третину перед посадкою в грунт

Коріння рослин можна вмочити в бовтанку - суміш глини та коров'яку, взятих у рівних кількостях. Цей прийом покращує приживання розсади.

Відео: як посіяти насіння цибулі-порею

Догляд за розсадою в домашніх умовах

В основному догляд включає дві обов'язкові процедури: полив та підживлення. Своєчасне зволоження забезпечить правильний розвиток рослини, воно не відставатиме в зростанні через пересихання. До того ж цибуля сама по собі дуже любить вологу (адже в її складі 90% води), тому грунт повинен бути завжди добре политий.

Можна періодично обприскувати листя з пульверизатора - ця процедура зволожить рослини та ліквідує пил.

Поки молоді сіянці ростуть і витягуються, потрібно встигнути підгодувати їх. В основному роблять це пару разів за весь розсадний термін:

  1. Через 2 тижні після появи сходів.
  2. За тиждень до висадки у відкритий ґрунт.

Найкращим добривом для порею є пташиний послід. Його розводять у співвідношенні 1:20 з теплою водою і акуратно проливають міжряддя, не спрямовуючи на перо.

У багатьох городників виникає проблема із загущеністю посадок. У такому випадку необхідно зробити своєчасне пікіровка.

  1. Полийте сходи так, щоб можна було легко вийняти рослину з грудкою землі.
  2. Акуратно за допомогою лопаточки або вилки розділіть розсаду на окремі цибулинки з пером.
  3. Розсадіть на відстані 3-5 см один від одного.
  4. Присипте поживним ґрунтом, злегка придавлюючи пальцями для укорінення.
  5. Якщо хочете розсадити цибулю по різних ємностях з однієї загальної - скористайтесь склянками діаметром 4 см.

Відео: стрижка розсади цибулі

Висадка у відкритий грунт та теплиці

Якщо у вас є тепла теплиця (полікарбонатна або скляна), посів можна проводити в середині квітня на високі грядки. У такому разі розсада порея буде більш здоровою, міцною, кремезною і витривалою.

Наприкінці квітня сіють насіння у відкритий ґрунт, при цьому накриваючи плівкою для зігрівання. Висадка супроводжується більш щільним і глибоким укоріненням рослин, ніж у розсадних ємностях.

Пам'ятайте, що земля повинна прогрітися, а інакше насіння все одно не зійде, поки не настане тепло.

У перший час після посадки на постійне місце не варто старатися з поливом, нехай рослина адаптується в ґрунті та укоріниться. Для запобігання підморожуванню у травневий прохолодний ранковий та вечірній годинник можна скористатися тонким покривним матеріалом, який прибирають у денний час.

Відео: агротехніка цибулі-порею

Особливості вирощування різних сортів

Важливо пам'ятати, що при вирощуванні пізніх сортів, що відрізняються холодостійкістю, можна не встигнути отримати врожай. Справа в тому, що через довгий вегетаційний період в 6 місяців цибуля не встигає розвинутися максимально і дати ніжну соковиту зелень і білі стебла (висота в середньому до 15 см).Тому для більшої ефективності рослини слід акуратно викопати з відкритого ґрунту, де вони росли влітку, висадити у просторі ящики та помістити у закриті засклені або полікарбонатні теплиці. У такий спосіб вирощують пізні сорти:

  • Акреок,
  • Сизокрил,
  • Меркурій,
  • Зимовий гігант,
  • Осінній гігант,
  • Болгарський;
  • Карантанський.

У ранньої цибулі-порею термін дозрівання набагато коротший і дорівнює 4 місяцям. Популярні сорти цього типу:

  • Голіяф,
  • Килима,
  • Веста,
  • Коламбус,
  • Гулівер.

Сорта Карантанський, Веста варті особливої уваги, тому що мають хороший імунітет до хвороб.

Відео: вибір сорту та збирання врожаю цибулі-порею

Проблеми з розсадою та їх вирішення

Лук - ніжна культура, хвороби та шкідники не обходять стороною такий «делікатес». Порей часто уражається:

  • цибульною мухою;
  • чорною пліснявою;
  • шийковою гниллю;
  • іржею цибулі;
  • неправдивою борошнистою росою.

Якщо ви впевнені, що розсаді нічого не загрожує, то навіть проста зневага поливами або температурним режимом можуть призвести до хвороби цибулі. Тому вирощування розсади порею - кропітке заняття.

Кращий спосіб запобігти хворобам і нападу шкідників - ретельно доглядати за рослинами. Насамперед не забувати вчасно поливати і розпушувати міжряддя. Наступним пунктом є термін зберігання насіння. Найкраще використовувати насіння, що полежало два-три роки до посіву. Таким чином, всі шкідники та віруси (мозаїка, іржа) загинуть до потрапляння у ґрунт.

    Лукова муха дуже схожа на звичайну домашню муху. Комаха довжиною близько 5-6 мм відкладає личинки в ґрунт або посадковий матеріал. Шкідники поїдають лушпиння, а потім і саму цибулину. Листя починає засихати і в'янути, вся рослина пізніше гине. Найкращим засобом є обробка цибулин розчином солі. Розводять його у співвідношенні 350 г на 10 л води. Посадковий матеріал потрібно ненадовго замочити в такій сольовій ванні.
  • Іржа цибулі є плямами, які розростаються у вигляді подушечок. На них видно спори грибка, які легко переходять від рослини до рослини. Найкращим методом боротьби є видалення та спалювання зараженого пера, а також обробка легким розчином будь-якого протигрибкового фунгіциду.
  • Хибна борошниста роса виглядає як відмирання та засихання кінчиків пера, а потім і всієї рослини. Колір із зеленого та насиченого стає блідо-сірим, болючим, білим. Плями швидко розростаються.Всі заражені рослини необхідно видалити, а обробити. Найкращими противірусними препаратами в цьому випадку є хлорокис міді та фітоспорин.

Фотогалерея: шкідники та хвороби цибулі

Не така страшна доросла особина цибульної мухи, як її личинка
Жовто-жовтогарячі плями на пере цибулі говорять про зараження іржею
Хибна борошниста роса швидко поширюється між пір'ям цибулі

Розсадний метод вирощування цибулі-порею є чудовим способом отримання добротного врожаю. Варто лише звертати увагу на особливості сорту, щоб не пропустити термін пересадки розсади в теплицю перед заморозками.А решта успіху залежить від правильного догляду за культурою. Як і всякий овоч, цибуля вимагає до себе уваги і праці, але воно того варте.

Категорія:

Овочі та зелень