Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

В даний час виробництво печериць і глив є досить популярним і прибутковим бізнесом. Хороший продукт отримують з якісної і чистої культури міцелію, яку при бажанні можна виростити в домашніх приміщеннях. Детальна інформація, представлена в статті, відповідає на питання, що це таке міцелій і як правильно його культивувати.

Що таке міцелій грибів і його функціональні особливості

Міцелій або його інша назва, грибниця - вегетативне тіло грибів (талом) - являє собою систему найтонших розгалужених ниток або гіф. Таллом поділяють на два види:

  • субстратної, призначений для прикріплення до субстрату і транспортування поживних речовин і води;
  • повітряний, який утворює органи розмноження над поверхнею субстрату.
Мережа гіф, що утворює таллом, в сприятливих умовах може поширюватися на великі відстані. Побачити такі сплетення в грунті можна неозброєним оком, вони виглядають як білий ватний наліт. Таллом - мережа гіф, схожа на білий ватний наліт

Грибниця виконує ряд важливих функцій:

  • сприяє закріпленню організмів до живильних субстратів;
  • за допомогою ферментів переробляє целюлозу, отримуючи з неї доступні для зростання і розвитку речовини;
  • має функцію пристосування до навколишнього середовища;
  • бере участь в спороношенням і відповідає за збереження утворилися суперечка.

Грибниця - дуже важливий орган, крім транспортної та живильної функції, вона відповідає за вегетативне розмноження організмів.

Види грибниць і як вони виглядають

Існує 7 різновидів вегетативного тіла:

  • Плівковий, що складається зі світлих, щільно сплетених гіф різного розміру. Основна функція - прикріплення до субстрату і отримання поживних речовин з целюлози.
  • Шнурової, що утворюється за рахунок зрощення гіф і відповідає за прикріплення і поширення грибів за рахунок сильного розгалуження.
  • Різоморфи представляють собою потужні шнуровідние переплетення ниток різних кольорів, що визначають стійкість організмів до несприятливих умов навколишнього середовища.
  • Ризоктонії, що складаються з тонких і повітряних шнуровідних скупчень гіф і службовці для прикріплення і поширення організмів.
  • Склероції утворені щільно сплетеними між собою і сильно розгалуженим нитками. Як і різоморфи допомагає переносити агресивні життєві умови.
  • Строми утворюються в місцях зіткнення з тканиною рослини-господаря, щільно зростаючись з нею, і призначені для збереження грибних спор.
  • Плодове тіло є місцем освіти і дозрівання спор гриба.
Різоморфи
ризоктонії
строми
Таким чином, грибниця є унікальне утворення, яка бере участь в поширенні, харчуванні і розмноженні грибів.

Для чого отримують міцелій

Основна мета культивування таллома полягає в отриманні врожаю їстівних грибів. Як тільки люди зрозуміли, що скупчення гіф виконують функцію розмноження, вони стали використовувати частини дикорослих печериць для їх розведення в домашніх умови. Але такий продукт не давав високого врожаю.

Згодом стали робитися спроби вирощування чистих культур грибів для підвищення їх врожайності і стійкості. В кінці XIX століття у Франції вдалося отримати таку культуру печериць, вирощену на спеціальному стерильному субстраті.

Вирощена грибниця показала відмінні ростові характеристики. Використовуючи технологію отримання таллома в лабораторних умовах, стало можливим виробляти культурні гриби в промислових масштабах.

Як отримати якісну грибницю

Перш ніж зайнятися культивуванням грибів, необхідно дізнатися, звідки брати грибницю. Найякісніший міцелій отримують в лабораторіях. Такий продукт можна купити в спеціалізованих магазинах з хорошими відгуками.

При бажанні грибницю можна виростити вдома самостійно, правильно підготувавши субстрат, забезпечивши комфортні умови навколишнього середовища і санітарію. Здійснити цю ідею цілком можливо.

Дерев'яні Чопик з міцелієм в заводській упаковці Головна вимога для успішного розведення грибів будинку - дотримання температурних режимів, освітленості і чистоти.

Отримання міцелію своїми руками - підходящий спосіб для початківців грибоводов, тому що дає можливість випробувати метод на маленькій партії і без великих витрат.

Особливості технології вирощування

Технологія вирощування грибниці з метою розведення печериць, глив, опеньків передбачає послідовне здійснення декількох процедур.

Перша методика отримання чистої культури з суперечка печериць досі широко застосовується для культивування якісного міцелію, названого маточним. Такий спосіб дозволяє виростити чисті сильні культури, що дають хороший урожай і володіють відмінними характеристиками.

Основне завдання грибівників при отриманні маточного таллома полягає в підтримці асептичних умов, щоб не заразити культуру мікроорганізмами, присутніми в навколишньому середовищі. Дотримання цього правила гарантує отримання якісного продукту з відмінними смаковими властивостями.

Дотримання асептичних умов гарантує отримання якісного врожаю

Зрілі спори або частина плодового тіла висаджують на субстрат, який представляє собою стерильні живильні середовища сусло-агар, вівсяної або морквяний агар.

Середовища готують в пробірках, і після їх застигання, вносять туди культуру стерильним інструментом, в якості якого підійде дріт або спиця з петлею на кінці. Для дотримання стерильності, всі маніпуляції проводять над вогнем.

Пробірки закупорюють стерильною ватно-марлевою пробкою і зберігають при постійній температурі близько 24 градусів протягом 2-х тижнів до освіти повноцінної грибниці. Маткову культуру в пробірках можна зберігати тривалий час при температурі 1-2 градуси з періодичним пересівом (1 раз в рік) для підтримки хороших властивостей грибниці.

Наступним кроком є отримання посівного матеріалу з компостного або зернового міцелію. Найякісніший компост формують з наступних інгредієнтів:

  • гній, кращий кінський або коров'ячий;
  • солома;
  • гіпс;
  • крейда;
  • сечовина;
  • суперфосфат;
  • алебастрова борошно.
Як субстрат для отримання посівного матеріалу зручно використовувати готовий компост

Зручно використовувати як субстрат готовий компост. Його укладають в трилітрові банки на 2/3 об'єму, роблять поглиблення в середині, закочують банки металевою кришкою з отвором 2-3 см посередині. Отвір закупорюють ватно-марлевою пробкою і стерилізують ємності.

В асептичних умовах висаджують матковий міцелій в поглиблення компосту через отвір в кришці, яке після закінчення процедури знову закривають. Культивування посівного міцелію виробляють аналогічно маткового.

Для вирощування грибів в домашніх умовах зручно отримати зерновий міцелій. Для цього важливо правильно підготувати зерно:

  1. Зварити зерно в воді в співвідношенні 1: 1, 5 протягом 30-60 хв і охолодити його.
  2. Висушити зерно і помістити його в банки або поліпропіленові пакети, заповнивши їх наполовину.
  3. Простерилізувати підготовлені матеріали.
  4. Провести посів грибниці, як і в випадку з компостом.
Чистий культура має вигляд білого пухнастого нальоту без зелених або бурих плям. Готову посівну грибницю використовують для вирощування врожаю грибів на субстратах.

Виробництво якісного міцелію вимагає певної вправності і ретельної підготовки умов. Тому, перш ніж взятися за справу, найкраще спробувати виростити невелику партію культури і зібрати перший урожай. Отриманий досвід буде дуже корисний і дозволить оцінити всі плюси і мінуси проекту з вирощування грибів.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Овочі та зелень