Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Для вирощування опеньків у домашніх умовах краще вибрати зимовий вигляд - фламумуліну. Він адаптований для умов будинку чи квартири, невимогливий до освітлення. Так само, як і інші гриби, віддає перевагу високій вологості повітря і зниженій температурі.

Опис фламмуліни

Підхожі умови можна створити в підвалі, на горищі, що утеплює, на заскленій лоджії або в гаражі. У невеликій кількості можливе вирощування зимового опенька на підвіконні.

Від яскравості світла залежить забарвлення капелюшка. Чим яскравіша освітленість, тим яскравіший колір. При нестачі світла гриби не фарбуються, залишаються білими, але при цьому смакові якості та корисні властивості не губляться.

Фламмуліна відрізняється від інших видів тим, що в їжу вживають не тільки капелюшки, а й бархатисті ніжки. Видаляють нижню частину, залишаючи довжину близько 4-7 см. Ніжка має ніжну текстуру, а за смаком не відрізняється від капелюшка.

До складу цих грибів входить невелика кількість слабких токсичних речовин, тому в сирому вигляді їх небажано. Рекомендований час для варіння - 20-25 хвилин, після цього токсини руйнуються повністю.

У холодильнику зрізані гриби зберігаються 5-6 днів. Їх можна смажити, маринувати та сушити. Після термічної обробки вони не втрачають поживних та смакових якостей.

Підготовка субстрату

Для засівання міцелію можна купити готовий блок у спеціалізованому торговому центрі, а можна приготувати субстрат самим.

Потрібні:

  • тирса або стружка від дерев листяних порід - 3 частини (можна замінити листяним опадом або соломою, дуб та хвойні для вирощування грибів не підходять);
  • овес, перлівка, ячмінь, висівки або подрібнені качани кукурудзи - 1 частина;
  • крейда або вапно з розрахунку 1 чайна ложка на 300 г субстрату;
  • крохмаль, кукурудзяне або вівсяне борошно - 1 столова ложка на 300 г суміші, необхідно для посилення поживних властивостей.

Отриману суміш ретельно перемішують, заливають теплою водою для набухання, залишають на 10 хвилин. Потім варять на повільному вогні 40-50 хвилин для знищення суперечок інших грибів та збудників грибкових інфекцій. Щоб уникнути пригоряння, воду потроху доливають.

Після закінчення варіння воду зливають, субстрат залишають на вогні для випарювання надлишків рідини. Готова суміш повинна бути вологою, але не мокрою.

Засівання міцелію

Для вирощування опінок підходять одно- та дволітрові банки або міцні пластикові пакети об'ємом не менше 2 літрів. Отриманою сумішшю заповнюють ємність на 2/3 об'єму.

Продезінфікованою паличкою в субстраті роблять отвори глибиною 5 см, діаметром не більше 1. Розрахувати необхідну кількість міцелію нескладно - його має бути 2-7% від маси суміші.

Зроблені отвори наповнюють грибницею. Температура суміші в цей момент має бути 25°.

Інший спосіб - коли субстрат охолоне до 25°, до нього додають міцелій і акуратно перемішують стерилізованою дерев'яною лопаткою. Після цього заповнюють ємності.

Банки закривають поліетиленовими кришками, в яких попередньо роблять отвір діаметром 1 см. Через отвір виходитимуть гази, що виділяються спорами гриба. Для того щоб не допустити випаровування вологи, отвір прикривають ватною пробкою.

Рада

Пробка з вати не повинна дуже щільно входити в отвір або бути тугим. Її треба злегка розпушити.

При вирощуванні фламуліни в пакетах їх треба зав'язати, залишивши невеликий отвір. Його також закривають пробкою.

Умови пророщування міцелію

Ємність поміщають у темне місце, в якому підтримується температура близько 25 °. Через 2-3 тижні міцелій проросте і на ньому утворюються плодові тіла.

Банку переносять у світліше місце, температура повітря має бути близько 15°. Це може бути вікно з північного боку, засклена лоджія.

Кришку з банки знімають, пакет розв'язують. Вологість підтримують регулярним обприскуванням капелюшків та субстрату. Якщо на капелюшках з'являються краплі кольору меду, то полив надмірний. Наявність білого нальоту вказує на те, що вологи недостатньо.

Якщо планується вирощування зимового опенька у підвалі чи гаражі, попередньо їх стіни білять вапном або обробляють формаліном для дезінфекції. У приміщенні має бути встановлена примусова вентиляція та обігрівач повітря.

Коли капелюшки з'являються над ємністю, на шийку надягають кільце із щільного паперу. Це не дає опенькам розпадатися і дозволяє підрости якомога вище.

Період дозрівання грибів - 45 діб з моменту засівання міцелію Зрізують гриби на рівні шийки банки. Ніжки, що залишилися всередині, акуратно витягають, а субстрат змочують і знову накривають кришкою. Нові опеньки виростуть через 3 тижні.

В одній ємності можна збирати врожай 3-4 рази, надалі суміш виснажується, і її слід замінити.

Рада

Для безперервного отримання врожаю заселяти міцелій в окремі ємності слід з інтервалом 10 днів. Тоді гриби можна зрізати значно частіше.

Вирощування опеньків у прядках і на колодах

Метод вирощування грибів у пнях застосовується в саду. Заселити рекомендується міцелій літніх видів опеньків.

Підходить пеньок від дерева листяних порід. Можна використовувати колоду чи поліно. Воно має бути спиляне за 2-3 місяці і трохи підсохнути. Необхідно перевірити, щоб не було цвілі та інших грибів, на хворих пнях опеньків не розводять.

Розміщувати грибницю на живих деревах не можна, це призведе до загибелі дерева.

У пні просвердлюють кілька отворів глибиною 5 см, діаметром близько 1,5 см. У них акуратно розміщують шматочки грибниці. Можна попередньо її подрібнити і змішати з вологою тирсою. Зверху отвори закривають мохом або сіном.

Якщо використовується колода, то на ній роблять надпили глибиною до 6 см, дотримуючись відстані між ними 15-20см. Укладають лежачи, заглиблюючи в землю на 1/5.

Місце вирощування опеньків має бути тінистим і незатоплюваним. Догляд полягає у постійному поливі. Щоб зберегти вологу, пень або колоду можна накрити целофаном і закріпити, щоб не забрав вітер. На зиму плівку знімають, а замість неї роблять укриття з хвойного лапника, листового опаду або агроволокна білого кольору.

Опеньки, що вирощуються на пнях, будуть готові до збору через 2 роки. Тривалість плодоношення – близько 5-6 років. Через цей час пень зазвичай згниває.

Висновок

При вирощуванні опеньків будинку слід дотримуватися рекомендацій:

  • температура вирощування не вище 15° (знижена температура для фламумуліни не страшна, але зростання її сповільнюється);
  • обов'язкова умова - підвищена вологість, від 85%;
  • необхідно стерилізувати банки та субстрат, інакше замість опеньків можуть вирости неїстівні гриби або з'явиться цвіль;
  • інструменти (дерев'яний кілочок, ложка, ніж) повинні бути знезараженими;
  • не рекомендується фламуліни є сирими, мінімальний час теплової обробки - 20 хвилин.

Дотримання цих правил - обов'язкова умова при вирощуванні зимових опеньків у домашніх умовах.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Вирощування та догляд