Їдальня буряк (буряк) - один з найпопулярніших коренеплодів, що вирощуються на присадибних ділянках. Є два способи, як садити буряк: насінням та розсадою. Принципової різниці між ними немає. Урожай в основному залежить від структури та родючості ґрунту, а до погодних умов багато сортів буряків досить лояльні. Якщо грамотно зробити гряду, то можна отримати якісні плоди і в посуху, і в дощове літо.
Підготовка ґрунту та грядок
При виборі місця під буряки слід звернути увагу на те, які культури займали заплановану площу минулого сезону.Садити цей коренеплід категорично не рекомендується після капусти, а ось після картоплі, огірків, кабачків, гарбуза та зелені рости буряк буде добре. Морква, горох та цибуля є нейтральними попередниками. При вирощуванні буряків у промислових масштабах його висаджують після озимої пшениці та жита.
Посадка буряка проводиться на добре і тривале місце. Поруч не повинно бути густих кущів, розлогих дерев, паркану, стін. Бажано вибрати високу частину ділянки, що не підтоплюється зливами.
Варто враховувати основні вимоги до ґрунту для буряків.
- Кислотність в діапазоні 6,2-7,5. Якщо на ділянці багато суріпки, дикого щавлю та хвоща, то ґрунт кислий. Коренеплоди будуть дрібними, потворною формою. Необхідно внести вапно або доломітове борошно. При підготовці гряди під буряки помірне вапнування можливе і в рік посадки.
- Оптимальний грунт - пухкий, багатий на органіку (суглинистий, супіщаний, чорнозем). Вирощування буряків у надто глинистому грунті без спеціальної підготовки та внесення піску - марна трата часу та зусиль. Плоди будуть волокнистими, жорсткими та гіркуватими.
- Глибина орного шару ґрунту - від 25 до 30 см.
За сприятливих умов коренеплоди розвиваються швидко, відбувається прискорене накопичення цукру.
Рада
Чрезмерное содержание извести в почве приводит к снижению способности свеклы к усвоению микро- и макроэлементов. Важливо дотримуватись дозування.
Внесення добрив
Буряк вимогливий до вмісту мікро- та макроелементів у грунті. Для довідки: 1 т коренеплодів витягує із землі до 7 кг азоту, близько 3 кг фосфору та до 9 кг калію. Поки коренева система ще слабка, рослина особливо потребує фосфору, потім починається інтенсивне поглинання інших поживних речовин.
Оптимально готувати гряду під буряк з осені, внісши в грунт гній, що перепрів, компост (порядку 15-20 кг на 1м2) і фосфорно-калійні добрива.Закладення в ґрунт мінеральних підживлень можна проводити і перед посадкою. З комплексних добавок зазвичай використовуються NPK 13-12-19 або КАС.
Для підзимового посіву буряків у ґрунт вноситься наступний комплекс добрив (на 1 м2):
- піввідра гною, перегною або компосту;
- 30 г хлористого калію (іони хлору запобігають накопиченню нітратів);
- 30 г суперфосфату.
Рада
Буряк дуже любить органіку, але внесення свіжого або напівперепрілого гною перед посадкою призведе до погіршення смаку та товарного вигляду плодів.
Під час підготовки до посадки грунт ретельно перекопується на глибину близько 30 см, розбиваються всі грудки, поверхня вирівнюється і злегка ущільнюється. Багато городників висаджують буряки по гребенях - довгих високих грядах на кшталт картопляних. Таким чином коренеплід краще провітрюється, отримує більше сонця, захищений від гнил і закисання.Це особливо актуально для важкого ґрунту. Якщо грунт родючий і пухкий, то можна садити килимовим способом.
Терміни посадки
Насіння буряка може проростати і при температурі 3-4 °С, проте процес займе близько 25 днів. При 6-7 ° С сходи з'являться вже на 10-15 день, а при стабілізації температури до 11-18 ° С термін складе всього тиждень. Немає сенсу сіяти буряк, поки грунт на глибині 6 см не прогріється хоча б до 7-8°С, оскільки велика ймовірність загибелі сходів від заморозку (-1°С паростки не перенесуть).
Посадка буряків навесні у різних регіонах проводиться у свої терміни:
- Північний Кавказ - 1 декада квітня;
- Центрально-Чорноземна область - 3 декада квітня;
- північ Центрального Чорнозем'я, Нечорнозем'я, Поволжя, Башкортостан та Алтай - 1 декада травня.
Пізній буряк тривалого зберігання висівають у другій декаді травня, можна садити його аж до 10 червня. Таким сортам цілком вистачить часу до заморозків, щоб повністю визріти, і зберігаються вони значно краще за ранні та середньостиглі.
Терміни дані орієнтовно, для кожного року вони можуть змінюватись в залежності від погодних умов.
Можна посіяти буряки в теплицю або в ящики приблизно за півтора місяці до висадки у відкритий ґрунт. Схема закладення в субстрат: 4 х 4 см. Цей спосіб підходить для регіонів з нестабільною погодою. Термін дозрівання коренеплодів при розсадному способі вирощування прискориться на 2-3 тижні.
Сажати буряк насінням можна і восени. Для цього існують спеціальні сорти, оскільки звичайні види почнуть стрілкуватись і не дадуть урожаю. Осінній посів буряків вигідний для регіонів із прохолодним нетривалим літом. Термін посіву приходить, коли починаються стабільні заморозки, ґрунт покривається скоринкою. На Уралі чи Сибіру відповідний час - листопад. Немає загальних рекомендацій, з якого числа потрібно проводити підзимовий посів буряка. Важливо не пропустити останній термін перед тим, як земля «схопиться» (3-4 ° С нижче за нуль). За народними спостереженнями оптимальним часом вважається момент повного скидання вишневого листя.
Слід врахувати, що буряк осінньої посадки не придатний для тривалого зберігання.
Підготовка насіння
Насіння буряка є грудочками-сплідністю, в які зібрано по кілька насіння (від 2 до 6 штук). З цієї причини багато городників-початківців дивуються, коли при акуратному схематичному посіві насіння-кубишок з грядки раптом з'являються купні сходи.
Насіння буряка, що садиться весною, проклюнеться швидше, якщо його попередньо підготувати. Найпростіший спосіб - замочити на добу в розчині одного з перерахованих нижче засобів (на 1 л теплої води):
- чверть чайної ложки борної кислоти і пів чайної ложки нітрофоски або нітроамофоски;
- 1 чайна ложка суперфосфату;
- чайна ложка питної соди;
- столова ложка деревної золи.
За добу насіння промивають, обертають вологою тканиною і тримають при кімнатній температурі 3-4 дні, не даючи згортку висихати.
При осінній посадці замочувати насіння не потрібно.
Техніка посіву
Безпосередньо перед весняною посадкою буряків гряду розпушують приблизно на 5 см глибиною і розрівнюють. Сіяти або висаджувати розсаду потрібно або в похмуру погоду, або ввечері, щоб ґрунт не завітрився, а саджанці не загинули від жаркого сонця.Посадка буряків у відкритий ґрунт насінням проводиться за такими правилами:
- ряди робляться на відстані не менше 30 см;
- на суглинці бурякові супліддя закладаються в канавки глибиною 2-3 см;
- на піщаних та супіщаних ґрунтах - 3-4 см.
У суху погоду гряда попередньо (за годину-дві) проливається водою, в дощову досить добре зволожити борозенки. Через 3-4 дні рекомендується розпушити ґрунт пружинними або дротяними граблями. Після такої процедури буряк сходить дружніше.
Коли з'являться сходи, їх необхідно обережно проредити. Проводиться ця процедура двічі: у фазі двох справжніх листків, залишаючи відстань між саджанцями в 3-4 см, потім у фазі 3-4 листя. Середній проміжок між паростками буряків у результаті повинен бути 10-20 см. Скільки саме залишати – залежить від сорту, зазвичай крок вказується на упаковці з насінням.
Рада
Якщо залишати занадто великі проміжки між рослинами, то коренеплоди виростуть великими, що важко піддаються тепловій обробці.
Зайві паростки буряка не слід викидати. Якщо перед процедурою добре пролити землю, а сходи піддягати спеціальною лопаткою (можна ручкою ложки), коріння не пошкодиться. Саджанці швидко приживуться на іншому місці, причому форма плода надалі не постраждає, як це буває з морквою.
Підзимний посів буряка виробляється в сухий ґрунт. Насіння поміщається в борозенки глибиною 4 см і засипається пухким субстратом (можна змішати землю з піском).Потім ґрунт злегка утрамбовується, грядка мульчується і закривається сухим листям або лапником. Навесні укриття знімаються, ґрунт проливається азотним добривом, а поверх укладається плівка до появи перших сходів.
Догляд
Основний догляд за молодими паростками буряків полягає у зволоженні та розпушуванні. Не можна допускати утворення кірки на ґрунті. Розпушування проводиться акуратно, поки рослини маленькі, можна це робити звичайною старою вилкою. Буряк чуйний на цю процедуру, тому рекомендується проводити його аж до змикання бадилля.
Підживлення
Перше підживлення буряків мінеральними добривами (азотом) виробляють після проріджування, друге (комплексне) − після змикання бадилля.
Азот, калій та фосфор - основні елементи, необхідні бурякам. Якщо під рукою немає комплексних мінеральних добрив, то в ґрунт можна внести золу, попередньо перемішану з компостом. Витрата: 3 склянки чистої золи на 1м2.
Рада
Азотні добрива під буряк краще вносити кількома порціями і не зловживати, оскільки їх надлишок сприяє накопиченню нітратів у коренеплодах. Дробне внесення знижує негативний ефект у 2 рази. Найкраща форма - сечовина (10 г на 1 м2).
Друге підживлення буряка (коли плід приблизно з волоський горіх) складається з калійно-фосфорних добрив. Витрата: 8 г суперфосфату, 10 г калію хлориду на 1 м2. Азот не застосовується.
Якщо в ґрунті не вистачає бору, то буряк реагує загниванням серцевини. Також негативно позначається дефіцит міді та молібдену, який можна заповнити позакореневим підживленням (у фазі 10 листків). Для цього застосовуються рідкі мікродобрива, в яких міститься бор в органомінеральній формі та марганець у хелатній.
Якщо буряк розвивається повільно, на бадиллі проявляються округлі жовті плями, то очевидні ознаки нестачі калію і занадто кислого грунту.У цьому випадку допоможе полив вапняним молоком. Рецепт: 200 г вапна-пушонки, 80 г хлористого калію розвести на 10 л води. Розчину має вистачити на 10 погонних метрів посадок (вздовж рядка).
При почервонінні бурякового бадилля (дефіцит натрію) необхідно посипати гряду золою і провести дощування солоною водою (1 склянка солі на 10 л). Така процедура також збільшить цукристість коренеплодів.
Полив
Режим поливу буряків залежить від погоди. У перші півтора місяці розвитку рослини не можна допускати пересушування землі. Молодий буряк дуже любить вечірнє дощування. Після такої процедури бадилля свіжішає, набуває високого тургору.
Якщо літо не надто спекотне, то вирощування буряків у відкритому ґрунті не складе клопоту. Після змикання бадилля в міжряддях волога буде повільніше вивітрюватися, а коренеплід вже здатний добувати живлення з більш глибоких шарів ґрунту.
Полив буряків припиняється приблизно за місяць до збирання.
Хвороби
Грамотна агротехніка мінімізує ймовірність захворювань буряків, спричинених якістю ґрунту. Підвищена кислотність є причиною дефектів коренеплоду, як:
- паршу у вигляді тріщин і наростів на плодах;
- фомоз (зональна плямистість на листі) - хвороба також може бути наслідком нестачі бору;
- почорніння м'якоті;
- корнієд, «чорна ніжка» (на стадії саджанця);
- порожнечі в коренеплоді.
Однак усе перелічене вище може виникнути також через надлишок азоту або при незбалансованих підживленнях, тому вносити добрива потрібно правильно.
Можуть розвинутися грибкові захворювання: пероноспороз, церкоспороз, що виявляються усиханням бадилля. Допомогти зможе лише обробка фунгіцидами (ХОМ, Фундазол, Карбендазим, хлорокис міді).
Шкідники
Вирощування буряків на дачі може бути безуспішним роками, якщо навколо грядки росте пирій, а ґрунт підвищеної кислотності. Це найбільш комфортне місце для личинок жука-лускуна - дротяників. Саме вони здатні перетворити будь-який коренеплід буквально на решето.
Зменшити кількість цих шкідників буряків можна тільки методами боротьби, що регулярно застосовуються:
- вибирати жовтих черв'ячків вручну при перекопуваннях:
- прикопувати пастки у вигляді картопляних бульб;
- винитити пирій, вапнувати грунт;
- періодично використовувати спецзасоби (наприклад, гранули «Провотокс»).
Листова та коренева бурякова попелиця також може завдати шкоди. Допоможе знищити шкідника регулярне обприскування розчином «Зелене мило», Піретрумом.
Бурякові блішки виїдають листову м'якоть. У боротьбі з ними знадобиться попел, тютюновий пил, ефективне запилення Гексахлораном.
Якщо на листі буряка з'явилися білі звивисті ходи, значить у них живе личинка мінуючої молі. При невеликому масштабі ураження листя обривається і знищується. При масовому зараженні застосовується обробка препаратами "Фуфанон" , "Бі-58 Новий" .
У більшості випадків вирощування буряків на присадибних ділянках не завдає особливого клопоту. Якщо бур'янів мало, а обробіток ґрунту навесні та восени виробляється правильно, то ризик нападу шкідників мінімальний. Дотримання сівозміни також є ефективним заходом захисту.
Багато городників садять на ділянках і пізні, і ранні буряки, забезпечуючи себе свіжим урожаєм і запасом коренеплодів на зиму. Це невибаглива рослина, насіння якої досить швидко сходить, сходи терплячі до несприятливих погодних умов, а для отримання хорошого врожаю досить грамотно підготувати грядку.
