Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Ожина - смачна ароматна ягода, що зустрічається в лісі та наших садах. Її ще недарма називають чорною сестрою малини: корисних властивостей у чорній ягоді анітрохи не менше, ніж у рожевій. Користь ожини та її лікувальні властивості - головна тема сьогоднішньої статті.

Калорійність та хімічний склад

Фотографія ожини

Ожевика - дієтичний низькокалорійний продукт. У 100 г свіжих плодів міститься 31 ккал. У замороженому вигляді у них підвищується вміст вуглеводів, за рахунок чого калорійність ожини підвищується до 64 ккал. Енергетична цінність консервованих ягід становить 92 ккал.

Ожина - комора вітамінів, корисних мінеральних речовин. У її складі присутні вітаміни А, С, Е, Р, РР, К, групи В. У ягодах містяться такі мінеральні речовини, як магній, калій, натрій, фосфор, залізо, мідь, кальцій, марганець, молібден, стронцій та багато інших . Поживна цінність ожини обумовлена вмістом клітковини, пектинів, сахарози та глюкози, органічних кислот, таких як яблучна, лимонна, винна, саліцилова. Насіння містить близько 11% жирної олії. Листя багате на дубильні речовини.

Відео про корисні властивості ожини

Ожина - корисні властивості та протипоказання

Рослина застосовується в народній медицині і має наступні лікувальні властивості:

  • покращує склад крові;
  • активізує травлення;
  • антибактеріальні властивості допомагають у боротьбі з простудними та вірусними захворюваннями, запаленнями порожнини рота та горла;
  • зміцнює імунітет;
  • загоює старі рани;
  • протизапальні та потогінні властивості надають допомогу у боротьбі з простудними захворюваннями.

Ожина, лікувальні властивості якої відомі з давніх-давен, природний замінник аспірину. Плоди використовують для швидкого зниження температури та придушення запальних процесів. Регулярне вживання відвару ягід покращує обмін речовин, знищує кишкові паразити, хвороботворні організми.

На фото ожина

У плодах містяться поліфеноли, які є сильними антиоксидантами. Вони захищають організм на клітинному рівні від руйнівної дії вільних радикалів, затримують старіння організму та запобігають появі онкології. Ожина особливо корисна жінкам у період менопаузи, при гормональних розладах, оскільки нормалізує кров'яний тиск, гормональний фон.

Листя ожини, лікувальні та корисні властивості яких пояснюються наявністю дубильних речовин, мають в'яжучий ефект. Їх вживають при дизентерії, проносах, легеневих та шлункових кровотечах. Листя покращує травлення. Їх відваром виліковують екзему, запалення шкіри, використовують при патологічному клімаксі, полощуть горло при захворюваннях ротової порожнини. Відвар гілок рекомендується пити при неврозі серця. Рослина дає хороший ефект при спайковій хворобі, що виникла в результаті операцій.

Ожиновий чай благотворно діє на роботу кишечника. Рекомендується пити ожиновий чай при підвищеній збудливості, порушення сну, сильних менструальних болях. Перезрілі ягоди мають проносний ефект, недозрілі - закріплюючим.

За кількістю антоціанів, які беруть участь в окислювальних процесах, ягода прирівнюється до родзинок та чорносливу. Її випереджає лише гранат. Пектинові речовини сприяють зниженню холестерину, нормалізації обміну речовин, виведенню з організму іонів важких металів, пестицидів.

На фотографії ожина

Ожина, користь і шкода якої цікавить любителів ягідки, славиться не лише плодами. Також корисний сік плодів та листя. Сік роблять із стиглих ягід та молодих листочків. Його використовують при бронхіті, трахеїті, ангіні, недокрів'ї, гарячкових станах, гінекологічних захворюваннях, розладі кишечника. Сік листя використовують зовнішньо та для полоскань для лікування дерматозів, ран, трофічних виразок, екзем, лишаїв, при запаленні ясен, стоматиті, фарингіті та ангіні. Сік листя приймають внутрішньо як потогінний і сечогінний засіб, при недокрів'ї, гастритах, проносі.

Ожевику рекомендується включати до раціону людей після операції, при хворобах суглобів, сечостатевої системи, цукровому діабеті, ожирінні.

Чим корисна ожина в народній медицині

  • При гастриті, дизентерії, проносі, виразковій хворобі шлунка, харчових отруєннях допоможе наступний настій. У термос кладуть сухе листя і заливають окропом (на 1 велику ложку йде склянка води), залишають на 3 години. Настій п'ють по 100 мл тричі на день до їди.
  • При ентероколіті та шлунково-кишкових кровотечах настій за вищенаведеним рецептом приймають кожні 2 години.
  • При легеневих кровотечах та запаленнях верхніх дихальних шляхів допоможе відвар корінців або листя. Беруть 20 г висушеної сировини, подрібнюють, заливають окропом (200 мл). Суміш ставлять на вогонь на 20 хвилин, залишають на 3:00, пропускають крізь марлю і доливають відвар до початкового об'єму кип'яченою водою. Відвар п'ють по 2 ст. ложки тричі на день до їди.
  • При тонзиліті, ангіні, фарингіті полощуть горло відваром коренів. Сировина в кількості 20 г заливають окропом (200 мл), ставлять на вогонь на 20 хвилин, залишають на 3 години, пропускають крізь марлю і доливають відвар до початкового об'єму кип'яченою водою.

На фото ожина

  • При стоматиті рекомендується полоскати рот настоєм листя. Беруть 4 ст. ложки сухої чи дрібно нарізаної сировини, заливають 400 мл окропу, залишають на півгодини. Перед полосканням настій проціджують.
  • Для зміцнення ясен жують свіжі листочки ожини.
  • При асциті допоможе відвар коріння рослини. 15 г подрібнених корінців заливають півсклянкою води та кип'ятять 15 хвилин. Охолоджений відвар проціджують через марлю, доливають до початкового об'єму кип'яченою водою. Відвар п'ють по 1 ст. ложці кожні 2 години.
  • При сечокам'яній хворобі приймають відвар листя та коріння ожини. 20 г сировини заливають водою (200 мл) та кип'ятять 20 хвилин. Відвар настоюють 3 години, пропускають через марлю, доливають кип'яченою водою до початкового обсягу. П'ють до їди по 2 ст. ложки тричі на день.
  • При цукровому діабеті радять їсти ягоди ожини без обмежень. Також рекомендується пити настій листя. Беруть 2 ч. ложки сировини, заливають окропом (200 мл), залишають півгодини. Після проціджують, випивають у 3 прийоми за день.
Ягодою не варто захоплюватися страждаючими захворюваннями нирок, розладом шлунка, алергією. Алергія може проявитися у вигляді набряку слизових, блювання та діареї.

Заготівля ожини на користь

  • Спосіб №1

Для сушіння підходять дозрілі, але не перестиглі, цілі ягідки. Ожина, на відміну від малини, знімається з куща разом із чашолистком. Зібрану ягоду перебирають, видаляють плодоніжки, чашолистки. Ягоду не миють, а схожі на пил пухнастим пензлем, розкладають на підноси, застелені папером, ставлять у провітрюване, захищене від прямих сонячних променів, приміщення на кілька днів. Щодня сировину треба ворушити лопаткою для рівномірного просушування. На сонці ягоди не сушать, тому що втрачається вітамін С.

Фотографія сушеної ожини

  • Спосіб №2
Сушать ягоди на підносі 2 дні, потім досушують в духовці. Деко застилають пергаментним папером. Розкладають ожину тонким шаром і спочатку сушать за температури 45

0С, потім підвищуємо до 700С.Дверцята духовки повинні бути прочинені. Періодично слід струшувати ягоди. Процес сушіння займає 2-4 години. Готовність сировини визначають так: беруть кілька ягід та стискають у руці. Якщо сік не виділяється, сушіння можна закінчувати. З 10 кг свіжих ягід виходить 1-1,2 кг сушеної сировини.

Сировина охолоджують і розкладають у сухі чисті банки, закривають герметичними кришками. Сушені ягоди зберігають у паперових пакетах або тканинних мішечках до 2 років.

Також можна запастися про запас ожиновими листочками. Для приготування чаю та використання з лікувальною метою існують різні способи. Розглянемо їх.

  • Спосіб №1 - для чаю

Для приготування чаю збирання листочків починають навесні до початку цвітіння в період бурхливого зростання. У цей час у листочках зібрано найбільшу кількість корисних речовин. Сировину потрібно розкласти на столі в один шар і прокотити качалкою. Кожен розім'ятий лист потрібно скачати в трубочку і скласти в банку під щільну кришку для ферментації.Через 2-3 доби почорнілі листочки дістають і досушують у повітрі звичайним способом. Перед тим, як прибрати сировину на зберігання, листя подрібнюють.

Відео про рецепт трав'яного чаю з листя суниці

  • Спосіб №2 - для лікувальних цілей

Для використання з лікувальною метою листочки збирають під час цвітіння ягоди. Сировину можна сушити на повітрі або в духовці. Листя розкладають в один шар на тканині або папері і ставлять на протяг. Якщо сушать у духовці, то температуру виставляють 400С. Сушене листя зберігають у картонній коробці або полотняних мішечках до 3 років.

Для заморозки придатні лише стиглі ягоди, які чистять, миють, висушують на папері, розміщують у морозильну камеру. Після заморожування ожину пересипають у невеликі пакети, зав'язують.

Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!

Категорія:

Садівництво