- Що дає підв'язка часнику?
- Коли треба зав'язувати листя?
- Як проводити процедуру?
- Прибирання, підготовка до зберігання
Допоможіть розробці сайту, ділитися статтею з друзями!
Для формування великих часникових головок необхідно створити рослині певні умови. Знаючи, коли підв'язувати часник і як це зробити, дачники зможуть позитивно вплинути на обсяг та якість урожаю. При підв'язці культури не використовують додаткові матеріали - листя просто зав'язуються на вузол. Надалі важливо правильно прибрати і підготувати часник - це продовжить термін його зберігання.
Що дає підв'язка часнику?
Такий прийом, як зав'язування листя часнику, застосовувався не одним поколінням овочівників.Багато хто не відступає від цієї традиції і сьогодні. Немає наукових даних, що підтверджують позитивний вплив даної маніпуляції на якість урожаю. Проте досвідчені городники стверджують, що перевірили ефективність підв'язки культури практично.
Швидше за все, спочатку часникове перо зав'язували вузлом для того, щоб зменшити ризик грибкових захворювань, здатних занапастити врожай. Було помічено, що при такому підході формуються більші голівки, які краще зберігаються.
Віддача поживних речовин від пера цибулини у часнику відбувається не так швидко, як у цибулі. Якщо зав'язати бадилля у вузол, перерозподіл корисних елементів прискориться. Листя почне швидше засихати, а головка стане великою і щільною, придатною для тривалого зберігання. Особливо актуально застосовувати такий прийом у холодне літо, коли дозрівання часнику сповільнюється.
Коли треба зав'язувати листя?
Урожай озимого та ярого часнику дозріває в різні терміни. В першу чергу це визначається датою посадки.
Зимовий часник садять восени, а збирають урожай у середині літа. Ці сорти вирощують для літнього вживання, вони зберігаються недовго. Навіть перебуваючи в ідеальних умовах, урожай пролягає максимум до січня - лютого.
Часник потрібно підв'язати для дозрівання головки за 5-7 днів до збирання. До ознак того, що цибулини скоро встигнуть, відносять пожовтіння пера на кінчиках і розтріскування оболонки суцвіть.Щоб точніше визначити терміни збирання, за 3 тижні до передбачуваної дати рослини вибірково підкопують та оглядають головки. При дозріванні вони повинні бути щільними, лусочки, що криють, готового до збирання часнику легко відшаровуються.
Іноді доводиться переносити прибирання більш ранні терміни у зв'язку з настанням дощової погоди. У цьому випадку зовнішніх ознак зрілості вже не чекають.
Прихід спеки може прискорити дозрівання часнику, це теж потрібно враховувати та регулярно оглядати посадки. Перетримувати часник у землі не рекомендується, це знизить його лежкість і погіршить смак.
Як проводити процедуру?
Щоб легко зав'язати часникове листя у вузол, необхідно, щоб на рослинах відсутні квіткові стрілки. Як правило, їх видаляють задовго до моменту збирання, оскільки квітконосні пагони відтягують на себе багато поживних речовин, що завдає шкоди якості головок. Обрізані квітконоси багато хто використовують у кулінарії як приправу, що додає стравам гостроту.
Якщо з якихось причин момент був втрачений, стрілки потрібно видалити перед підв'язкою пера, тому що їх жорстка структура не дасть нормально зав'язати вузол.
На декількох рослинах стрілки навмисне залишають, щоб за станом суцвіть точніше визначити час збирання культури. У таких екземплярів листя не треба зав'язувати. Додатково можна отримати з них посадковий матеріал у вигляді бульбочок.
Щоб підв'язати часник правильно, необхідно врахувати наступні моменти:
- Роботу обов'язково потрібно виконувати в захисних рукавичках. Ближче до моменту збирання часникове пір'я стає жорстким і при зав'язуванні можуть легко поранити руки. До того ж, у рослинних тканинах міститься їдкий сік - при попаданні на чутливу шкіру він здатний викликати подразнення і навіть опіки.
- Якщо на одній із рослин залишилася квіткова стрілка, її не виривають, а обрізають. Для роботи рекомендується використовувати гострий ніж, секатор, садові ножиці.
- Перед зав'язуванням на вузол бадилля часнику скручують у джгут. Не варто сильно м'яти і стискати листя, потрібно все робити не поспішаючи, акуратно. Зав'язаний вузол не повинен бути надто тугим.
- Якщо пір'я коротке і їх важко зав'язати у вузол, бадилля поділяють на дві частини, кожну з яких скручують джгутом.Після цього джгутики пов'язують між собою. Зв'язати один з одним можна і занадто довге пір'я двох сусідніх рослин. Зовсім короткі пір'їнки можна просто заплести в кіску.
З зав'язаним у вузол листям часник залишають до моменту збирання. Слідом за підв'язкою можна вільно пропушити ґрунт і відгрібти землю від цибулин. Після проведеної процедури догляд за рослинами значно полегшується. Передубіркова підготовка позитивно позначається на якості часнику, що збирається.
Прибирання, підготовка до зберігання
Для збирання часнику вибирають день, коли видалася суха та тепла погода. Щоб витягнуті з землі голівки не отримали опік, краще збирати врожай у ранковий або вечірній годинник.
Процес прибирання та підготовки до зберігання виглядає так:
Рослини акуратно підкопують або піддівають знизу вилами, а потім висмикують за бадилля на поверхню. Діяти потрібно обережно, щоб не обірвати перо.- Після цього часник розкладають під навісом для просушування. Обрізати бадилля на цьому етапі не слід, оскільки процес дозрівання цибулин триватиме ще деякий час. Тільки коли листя повністю висохне, його обрізають. Одночасно проводиться обрізка коренів.
- Частинки землі, що прилипла, акуратно зчищають руками. Не можна стукати головками один про одного, щоб грунт обсипався.
- Цибулини часнику довго зберігатимуться тільки в тому випадку, якщо добре просушені і не мають пошкоджень. Повне сушіння часнику може тривати до 3 тижнів.
- У суху погоду цибулини можна весь цей час тримати під навісом. Якщо йдуть дощі та повітря вологе, зібраний урожай досушують у сараї.
Зберігають часник у льоху або підвалі при температурі +2-4 °C та вологості повітря 60-80%. У сухому приміщенні зубчики втратить точність. При надмірній вологості головки можуть загнити. Підвал повинен добре провітрюватися, інакше врожай буде зіпсований грибковими захворюваннями.
Якщо приміщення для зберігання не цілком відповідає необхідним умовам, зберегти головки допоможе їхнє занурення в розплавлений парафін. Корочка, що утворилася після застигання, надійно вбереже цибулини від впливу зовнішнього середовища.
Підв'язування часнику доцільно проводити в невеликих особистих господарствах, оскільки процедура потребує певних тимчасових витрат. Наскільки вони виправдані – кожен вирішує сам. Завжди можна випробувати цей метод та оцінити отриманий результат за якістю врожаю.