Виробництво мікрозелені може стати бізнесом, який приноситиме непогані доходи. Вкладення у цей сектор досить швидко окупаються. Отримувати готову продукцію можна не виходячи з дому, що унеможливлює витрати на оренду приміщення. Спочатку необхідно скласти бізнес-план, розглянути тенденції ринку, знайти шляхи реалізації продукту. Провівши підготовчу роботу, можна закуповувати насіння, обладнання та прийматися за справу.
Складання бізнес-плану з виробництва мікрозелені
Перш ніж розглядати вирощування мікрозелені як вид бізнесу, слід уважно вивчити особливості процесу, розрахувати витрати, визначити попит. Необхідно дізнатися, яке знадобиться обладнання, яка технологія отримання паростків, вибрати постачальників насіння та витратних матеріалів.
Роблячи розрахунки, потрібно передбачити закупівлю:
- контейнерів;
- стелажів;
- системи поливу;
- освітлювальних приладів;
- посадкового матеріалу.
Обладнання може включати додатково системи вентиляції та опалення.
Для отримання врожаю у великому масштабі знадобиться спеціальна «ферма» для мікрозелені, що є великою багатоярусною грядкою з повністю автоматизованим керуванням.
Крім цього, фінансова частина бізнес-плану повинна враховувати також витрати на електроенергію, воду, рекламу, податки та інші можливі витрати. Необхідно буде скласти план розвитку на місяць.
Цикл вирощування мікрозелені (мікрогрина) становить у середньому 10 днів (8-14 днів залежно від культури). Потрібно заздалегідь забезпечити канал продажу, підготувати пакувальні матеріали, опрацювати деталі доставки.
Як вирощувати мікрогрін на продаж?
Мікрозелень являє собою молоді паростки злакових, зелених та деяких овочевих культур у стадії появи 2 справжніх листків. Саме на цьому етапі росту рослина містить максимальну кількість корисних речовин, які пізніше витрачає на свій розвиток.
У порівнянні з дорослими екземплярами мікрозелень містить у десятки разів більше:
- вітамінів;
- мінералів;
- біологічно активних речовин.
Перш ніж розробляти проект стартапу, потрібно визначити для себе обсяги виробництва і вирішити, чи буде мікрозелень вирощуватися в домашніх умовах або буде потрібно установка теплиці. Деякі освоюють бізнес у гаражі або орендованому приміщенні.
Новичкам для початку краще спробувати свої сили вдома. Почати слід з встановлення обладнання та його підключення.
Для мікрозелені підходить конвеєрна технологія вирощування. Потрібно буде щодня проводити посів нової партії насіння, у цьому випадку врожай також можна буде отримувати щодня.
Як інвентар знадобляться:
- ємності для замочування насіння;
- невисокі контейнери, призначені для посіву;
- грунт (при вирощуванні в землі);
- відра;
- лійки.
Перед посівом насіння замочують на кілька годин. Потім посадковий матеріал розкладають контейнерами, призначеним для пророщування. Як підкладка на дно ємності слід постелити спеціальні килимки для гідропоніки або мінеральну вату.Насіння проростає приблизно через 3 дні. З цього моменту ємності переставляють під освітлювальні прилади. Через 5-7 днів мікрозелень буде готова до продажу.
Необходимо враховувати, кожна культура вимагає собі певних умов, у яких проходитиме процес пророщування. Потрібно індивідуально підбирати параметри температури та освітленості. Напрацювань у цій сфері поки що мало, тому новачки вивіряють технологію методом спроб та помилок, обмінюються один з одним досвідом на форумах. Можна пройти навчання у тих, хто почав вирощувати на продаж мікрозелень раніше і встиг досягти цього успіху.
Як продати вирощену мікрозелень?
Виростити продукцію - це лише половина справи. Потрібно налагодити безперебійну реалізацію мікрозелені. Специфіка бізнесу в тому, що паростки мають малий термін зберігання (3-5 діб). Дещо довше може реалізовуватися мікрогрін, вирощений у ґрунті.За такої технології посів проводиться в одноразові лотки, разом з якими потім і продається мікрозелень.
Ринок мікрозелені в
Для того, щоб налагодити збут через великі торгові мережі або точки громадського харчування, знадобиться пакет документів. Достатньо оформити ІП або зареєструвати ТОВ. Для початку все ж таки потрібно налагодити бізнес. І тільки вийшовши на певний рівень, доведеться зайнятися оформленням необхідної документації.
Попит на мікрозелень сьогодні досить високий. Продукцію охоче закуповують:
- кафе;
- ресторани;
- закусочні;
- готелі;
- магазини;
- супермаркети.
Попит на мікрозелень обумовлений її популяризацією останнім часом і незвичайною користю. Паростки додають у салати, коктейлі, суші, використовують як гарнір і для прикраси страв.
Як забезпечити попит на мікрозелень?
Щоб продати першу партію мікрозелені, потрібно скласти список кафе, магазинів та ресторанів, які мають перспективу щодо співробітництва. Для початку потрібно особисто відвідати обрані заклади з метою презентації свого товару та спільної домовленості щодо умов закупівлі. Попередньо можна погодити дату по телефону. Краще захопити із собою одразу кілька зразків мікрозелені. При собі також необхідно мати візитку та прайс-лист. На місці можна звернутися до керуючого закладом або шеф-кухаря.
Рекламні розсилки у соціальних мережах та різних месенджерах повинні проводитися на регулярній основі. Практика показує, що приблизно половина потенційних клієнтів, які отримали рекламну пропозицію, відгукується на неї згодою.
Реальний досвід з вирощування мікрозелені на продаж
Реальний досвід «міських фермерів» показує, що бізнес на мікрозелені може успішно розвивати навіть людина, далека від сільського господарства і не володіє великими знаннями про вирощування культурних рослин.
Почавши з малого і надихнувшись успіхом, багато хто поєднує вирощування мікрогрина з іншими видами професійної діяльності та отримує додатково непоганий дохід. Поступово «ферму» можна розширити, що дозволить продавати багато мікрозелені і суттєво збільшити надходження прибутку.
Бізнес на вирощуванні мікрозелені поки що тільки набирає обертів. Для підприємців у цьому є свої позитивні сторони. Ринок ще не перенасичений, конкуренції серед виробників практично немає. Розрахунки показують, що собівартість мікрозелені складає в середньому приблизно 10% кінцевої ціни, а для втілення стартапу в життя на першому етапі достатньо вкладень у сумі 500 доларів.Всі інвестиції окупаються за короткий термін і приносять солідний прибуток.